今年夏天快到了，燒烤晚上可以開始了，以前大學生的時代，沒有錢，就組織了多人燒烤，所以我們女生提前一天，去超市準備好食材。

1.買好了葷的，比如，羊肉串，牛肉串，秋刀魚有現成的，像丸子啥的可以，買多些，可以自己串，素菜，像生菜，土豆，金針菇，韭菜，等自己想吃啥買啥

2.籤子和刷子，還有錫箔紙，食材需要串，籤子很重要，刷子買油刷，刷食材的

3.調料，孜然，辣椒粉，胡椒粉。鹽，油，

4.炭和燒烤爐，經常燒烤，需要自己買一個，要是偶爾，就租一個吧，一般，湖邊，有租的，方便。

5.盤子，擺放食材，一次性筷子和杯子，餐巾紙

如今正值春夏相交之季節，約上三五成群的家人和好友，自駕、郊遊、拍照、親子、燒烤，和和美美的度過開心的一天。

為了能開開心心順順利利的把活動進行下去，燒烤前的準備工作顯得尤為重要，下列物品一定要準備妥當了。

1、自拍神器

絕對是第一必備。無論是美麗的沿途風光，還是野營聚餐，大家一定都想時刻記錄這個美好的瞬間。這時候自拍神器就發揮了巨大作用。

2.工具類：

燒烤架、打火機、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋

3.調料類：

調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥

4.食品類（以下為參考，根據個人喜好選擇購買即可）：

5. 葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等；

6.素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等；

7.水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等；

8. 飲品：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。

9、車載冰箱

夏季氣候炎熱，車載冰箱可以將飲品、生肉與蔬果低溫儲存。待到野餐時，給大家提供新鮮、清涼的食物，提升了野餐的樂趣和品質。

10、防曬天幕

好友們一起自駕出遊，最開心的是就是聚在一起談天說地，這時候便需要一個寬敞的防曬天幕。看著天空，伴著鳥鳴，彼此暢談交流，無歡不往。

11、急救箱

正所謂防患於未然，雖然大家都希望一切順順利利，但是萬一自駕郊遊時，發生些小狀況又無法處理，豈不是很影響心情。但如果恰巧車上有一個品類全面的急救箱，很多小問題就迎刃而解了。消化藥、暈車藥、感冒藥等藥品和紗布、消毒藥水、創可貼等急救用品都是急救箱裡常備物品。

不知道您是準備在什麼地方燒烤，如果是自己在野外燒烤的話，需要準備的東西還是比較多的。

燒烤用具類：

燒烤架、燒烤夾、燒烤盤、木炭、錫箔紙、一次性筷、一次性盤、一次性手套、紙杯、桌布，還有更重要的是垃圾袋，垃圾不可隨便亂扔。

調料類：色拉油、鹽、孜然粉、辣椒粉等一些常用的燒烤配料，根據自己的喜歡可以增加其他調料。

食材類：這個就根據個人喜好選擇即可，以下為參考。

素菜：藕片、茄子、香乾、玉米、韭菜、饅頭、生菜、青椒、臭豆腐、麵包片……葷菜：魷魚、蝦、牛肉、羊肉、火腿腸、排骨、雞翅、雞腿……飲料：純淨水、涼茶（降降火）、橙汁、啤酒（酒後不開車！）……水果：蘋果、梨、香蕉、哈密瓜、西瓜等。

野外除了享受美食，還可以帶著吊床、魚竿、羽毛球等娛樂活動。

燒烤完後一定要將炭火完全熄滅，不可隨意丟棄，避免引發火災。

找個好天氣，約好親朋好友，帶上準備好的東西，出發吧！

工欲善其事，必先利其器，燒烤箱，烤籤子（建議鐵的，竹子的要用水泡），一個燒烤刷，固體酒精，打火機，扇子等。各種調料（孜然，辣椒麵，鹽，燒烤醬等）。烤品羊肉串，雞翅，大腰子黃金鐵三角必備。注意羊肉事先用碎洋蔥醃製，無需別的調料，雞翅需要薑末，蔥末，蜂蜜，辣椒麵，花椒，孜然和鹽醃製，再加上植物油防止烤焦。

燒烤是人類最原始的烹調方式，以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來烹調至可食用。 燒烤本身也是一種多人聚會休閒娛樂方式。

需要準備的主要食材有羊肉，牛肉，豬肉，海鮮，蔬果，雞胗，雞翅，板筋，心管，蝦，蔬菜，大蒜，丸子，燒餅等

基礎配料，鹽，孜然粉，辣椒粉，油

因個人喜好，還會準備醬料和蘸料

醬料主要是刷在串上的，尤其燒餅。蘸料是自己用各種香料打磨成粉，依個人口味新增

大家好，我是新葵，很感謝你的邀請，下面分享下我個人觀點：去燒烤，首先要清楚你去的地方有沒有就是這個色燒烤的裝置和爐子和炭火。如果沒有就要自己備著，還有多少個人氣要背多少的量，像這些吃的飲料，紙巾打火機，垃圾袋，油，刷子，這些都調料都要備。確認好人數倍好數量，在家裡面把這些青菜，玉米，茄子，自己喜歡吃的東西，準備好，然後像那些烤翅雞腿都可以先醃製好，然後拿竹籤給他先穿好，還有錫紙。

燒烤當然是準備食材

飲料+水果+快樂的心情

和幾個志同道合的朋友

食材單可以照下圖準備

包準個個滿足

我們家在每年的4、5月和10、11月最常辦的活動就是燒烤，先說說燒烤的好處:第一、可以自己動手，也可以互相幫忙燒烤，氣氛輕鬆活潑！第二、食材比較多樣，有葷有素，各取所需，總有幾樣你喜歡吃的！第三、操做簡單，食材洗洗打包就好，有很多食材超市都串好了，開啟就可以烤著吃，方便的很，不用再像炒菜一樣，去誰家，誰家主人辛苦，完了還要打掃半天衛生，累人的人。燒烤完，大家一起動手收拾，每個人都是主人，快的很！那麼燒烤需要準備什麼食材呢？第一，食材的量要根據聚餐的人數定，儘可能種類豐富，比如嘗見的葷菜類:五花肉、魚、羊肉、牛肉、培根、雞脆骨、雞爪、雞腎、火腿腸等等！素菜類:韭菜、金針菇、茄子、青椒、土豆等等！主食:饅頭、麵包片、餃子等等！記得一定要把食材提前洗好，串好，打包好！第二:準備用具:燒烤架，碳，或者買那種便捷式小煤氣灶帶烤盤的，也很方便！第三:調料是燒烤的靈魂，一定要準備齊全，油、鹽、孜然粉、燒烤醬、胡椒粉、椒鹽、辣椒粉等等等！以上可以根據家人的喜好減少或更豐富，如果一切都準備好，就期待明天的歡樂燒烤吧！(最後記得帶音響，放點音樂，更浪漫！)以下是我們家經常辦的各種燒烤扒，供大家參考！

燒烤架，釺子，優質碳。這個都是必須的

適宜燒烤的食物

比較常見的幾類

肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。

魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。

水果：香焦、甘蔗、菠蘿。

其它：麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、

可以配一些燒烤醬和蜂蜜，烤雞翅刷點蜂蜜比較好吃。

肉類的，你可以用可以不用，隨便。

調料 孜然粉，鹽，薑末，味精適量， 海鮮醬。。芝麻醬。。辣椒醬。。

雞翅什麼的，放裡面醃一下再烤，這個是我在電視上學的，烤雞翅的時候用過。味道不錯，有點印度風味。

燒烤技巧

1.“直接燒烤”和“間接燒烤”

燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。

A、直接燒烤

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。

B、間接燒烤

①球碳點燃後置於碳架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

2.常見食品的燒烤時間與火候掌握

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

3．燒烤步驟

①在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。

②木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。

④燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。

⑤燒烤的時候，不要忘記在食物串上塗抹少許油，並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，塗抹自己喜愛的醬類，加入調料。

穿串 先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹籤穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根籤子。

四、烤制

1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。

2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐

我的回答如下：

燒烤工具  

打火機、燒烤鏟(翻轉食物)、餐巾紙、溼紙巾、調料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹籤、牙籤、鐵籤，燒烤爐，小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷藥、摺疊桌子、便攜凳子等。

飲料

男生多的話可以準備一些啤酒或者白酒葡萄酒之類的，和朋友出去燒烤，留一兩個人開車，別酒駕頂風冒險，和家人一塊的話可以準備一些果汁之類的，或者來點碳酸飲料，透心涼心飛揚，喜歡清淡的可以帶點礦泉水。根據具體情況而定。

食品

肉類：牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、雞腿、雞翅、秋刀魚、墨魚仔、培根、魚丸、肉丸、蝦丸、螃蟹、蝦、雞胗、牛板筋等，能吃的肉都能帶哈！

蔬菜類：韭菜、大蒜【那味道真不錯，可以試試】玉米、蘑菇、土豆、青椒、金針菇、蘿蔔、西蘭花等，還是能吃的都能帶！

零食類：蛋糕、餅乾、麵包、包子、巧克力、蛋撻、薯片等！

燒烤小貼士

①燒烤地址的周圍沒有易燃的物品，一定先問清讓不讓有明火，不然燒烤中間你就呵呵了。

②烤肉的話用鐵籤、用鐵籤、用鐵籤。重要的事情說三遍，不然結果是竹籤烤熟了，肉還沒熟。

④肉串不要挨著，肉不要挨著烤架，不然會沾到一起。

⑤找個瓶蓋上面打個眼，裡面裝入水，遇到明火用水澆一下。

明天下午去燒烤，要準備那些食材？

首先是選好調味料

要想烤製出好的燒烤，調味料是很重要的。所以我們在自己準備燒烤的時候，一定要準備好各種調味料。燒烤當中所需要的調味料一般是有鹽、味精、香辣粉、13香粉、椒鹽粉、食用油。有了這些調料的話，我們就可以在食物烤制的時候將它們加入到食物當中，這樣做出來的燒烤既香又好吃，而且很入味。

第二就是準備自己喜歡吃的素菜

燒烤當中的素菜是特別好吃的，因為經過了烤制之後，素菜它會散發出獨有的香氣，而且可以幫我們解除身體當中的油膩。我們常在燒烤當中準備的素菜有韭菜、香菇、金針菇、青椒等等。我們可以把這些素菜洗淨以後，然後穿成一串一串的，這樣做燒烤的時候就可以烤制這些素菜來吃了。

第三就是準備各種肉類

燒烤是不可缺少肉的，因此我們可以在燒烤的時候準備各種肉類，比如牛肉、羊肉、五花肉、雞肉、培根肉、雞腿、雞翅等等。

第四海鮮類的燒烤也是很香的

燒烤當中也是可以用來烤海鮮的，平時我們吃的生蠔，鮑魚，蟶子，花甲都是可以用來烤的，因此我們在燒烤的時候也可以準備一下海鮮。以上這些食物都是在燒烤當中可以準備的食材以及調味料，當然除了這些我們還可以準備一些烤玉米、烤麵包等等，其實只要是小夥伴喜歡吃的，都可以用來燒烤的。因此我們在做燒烤的時候，可以多準備一些食材，儘量多挑選一些食材的品種，讓每一位小夥伴都吃到自己想吃的食物。

最近春光暖暖天氣不錯，適合戶外春遊燒烤，為此特意整理了一份超級詳細的【燒烤食材工具彙總清單】：

第一部分 工具篇

1.【燒烤架】必不可少，網購更便宜哦，如果是場地特別提供租賃或者家裡有的朋友們就不用買了。

2.【燒烤托盤】用來裝食物。

3.【鋁箔盤、鋁箔紙】烤制食物可以熟的更快。

4.【食物鉗】可以多備幾個方便夾取生熟食。

5.【木炭】無需多說啦，誰都不想烤一半沒火。

6.【刷子】蘸刷食用油，調料粉。

7.【紙巾】+【溼巾】+【一次性手套】+【保鮮袋】+【保鮮膜】+【牙籤】+【刀】+【一次性杯】都是燒烤必備，記得帶上。

8.【打火機】最重要的引火工具喔，可不能忘，不然沒有野外小店只能問抽菸的男同胞借了。

9.【野餐桌布】可以大家坐在地上一起享受歡樂時光。

10.【撲克牌】or【桌遊牌】來打發春日BBQ派對美好閒暇的下午。

第二部分 食材篇

1.【調料組合】：鹽+孜然粉+辣椒粉+食用油+檸檬汁+大蒜+香蔥+小米椒+薑片+烤肉醬。多滋多味～

3.【肉類組合】雞翅中（奧爾良料醃製）+羊肉（穿成串）+牛肉（穿成串）+骨肉相連+大魷魚+明蝦+秋刀魚+生蠔+扇貝+五花肉+掌中寶+肥牛卷+牛肉丸+火腿腸+蟶子。簡直就是肉食愛好者的繽紛最愛。

去吃燒烤需要準備什麼？我給你列個清單，參考下。

1、燒烤物品。錫紙、油（建議為橄欖油比較健康）、刷子（超市有專用的燒烤刷千萬不要買成油漆刷）、剪刀（這個隨便就是用來剪肉的）、夾子（一定要買長柄夾子越長越好最大限度防止熱油濺到自己）竹籤（用來串肉，事先用清水泡一下就不會烤糊）、小平鏟（用來清理燒烤肉殘渣和燒烤爐汙垢）。

2、清潔劑。一次性碗盤，刀叉，杯子，筷子，垃圾袋。

3、食材篇。羊肉（需要肥瘦相間的羊肉這種肉可以在肉店購買，超市有時候有切好的那就更方便了）。洋蔥、孜然，鹽，辣椒麵（是的正宗新疆烤肉只需要這幾樣調料）。

上述的三個東西就可以開始醃製羊肉了，過程其實非常簡單我們只需要把洋蔥切碎，然後羊肉切成大拇指大小的塊然後將他們碎洋蔥及羊肉抓勻。期間不需要放任何調料抓勻後用保鮮膜蓋住容器放進冷藏室2-3小時。

4、烤爐。有的小夥伴喜歡使用烤爐去燒烤，這裡百科君也簡單的說一下烤爐的用法。購買木炭（各個超市都有出售這種木炭相對於煤炭更佳健康）。助燃劑（一般選擇白色塊狀的助燃劑即可）

有了上述兩個東西小夥伴們就可以進行燒炭了，用火柴點燃助燃劑（助燃劑一般一次放5-6塊）然後將木炭留有空隙的堆放在助燃劑上，等到助燃劑徹底燃燒完後，木炭一般呈灰白色，這時它的溫度最高也不會起煙，此時才可以將烤架放在烤爐上進行燒烤。（注意木炭離烤架的距離過遠的距離將會導致溫度不足）。

炭火烤爐相對於電烤爐麻煩一些不過確實烤出來的東西風味更佳喲~

哈嘍，大家好。我叫敏敏，很開心能給大家回答問題。

哇，說到燒烤，控制不了自己激動的小❤心，馬上到燒烤旺季了，燒烤配點配點啤酒，簡直人間美味

肉串不能少（豬肉，牛肉，羊肉）

豆皮卷金針菇

骨肉相連、雞柳

麵筋

奶香小饅頭

烤腸

韭菜（你知道它的功效男士多吃點）

香菇

哇簡直不要太多了了，說不下去了，根據喜好趕緊準備，擼起來。

如果你去的燒烤地點有人管理，那麼以下這些工具大多可以在燒烤地點租到；不過要是在沒人管理或者出於安全衛生考慮，這些東西可一定要準備全了啊！

木炭：炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。燒烤爐：最常見最方便的是行動式的輕便爐，設計簡單，體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，摺疊式設計，輕便小巧，易於收納。碳夾：木炭最好不要用手去拿，不衛生。準備一隻長長的碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染髒或者被燙傷的危險。烤叉，釺子(烤針)，燒烤網：燒烤網夾(grill basket)是烤細碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對付魚，直接烤常常粘黏在烤架上。烤魚，烤腸子或者雞翅，要經常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經常晃動，不小心還會掉進了炭坑裡，使用烤叉，烤針把食物串起來烤是非常方便的。食物夾：一把長柄，鋼製，彈簧支承的鉗子可以保護你的手遠離火焰，用夾子夾大塊的食物更加得心應手，而且還不會破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。乾淨的刷子：乾淨的油刷幫助你把油均勻塗抹在食物表面，烤出來的食物才能美味。刷子可是燒烤神器呀!

扇子：調節火候的重要道具，沒扇子，不專業!

調味盒，小刀，盤子，筷子，紙巾，紙杯，垃圾袋：帶些溼紙巾和麵巾紙和紙杯子，還有洗滌用品。都是常用的廚具，準備充分才能有美好享受。必備工具大清點：木炭、酒精、報紙、打火機或火柴；燒烤爐、碳夾、烤叉、釺子(烤針)、燒烤網；食物夾、油刷、調味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋。

如果想來一場標準的戶外燒烤聚會，那麼上面那些工具就夠了，但如果想讓你組織的戶外燒烤錦上添花，一直被朋友們津津樂道，那以下的工具也得適當帶些。

帳篷，吊床：帳篷和吊床能派上大用場。吃飽喝足,可以去樹林裡散散步,懶懶地躺在吊床上或帳篷裡跟朋友聊天也是不錯的選擇，小傢伙們玩累了，也可以休息一下。野餐墊：再沒有什麼事情能比大家圍坐在野餐墊上享受春天更讓人嚮往的啦! 野餐墊可以做為朋友們的座位，牌桌，Sunny下小憩的場所。帶把手的燒烤壓板：尤其你要烹飪雞肉時，一些重壓可以讓雞肉的質地更可口還能防止它烤乾掉。

多餘的木炭：確保燃料充足。沒有比燃料不足更掃興的事了。

穿著休閒舒適的衣物：既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閒些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

防曬用品：女生記得要擦防曬用品，這個當然是你沒搶到好位置的最好補救!燙傷藥：燒烤是圍繞著高溫的烤爐進行的，準備一些燙傷藥，最大限度地保證安全。

娛樂裝置：紙牌遊戲，運動工具等，最好準備點戶外小遊戲!野外燒烤最好能和垂釣，踏青，腳踏車等活動一起進行，將會更有樂趣。

加分工具大清點：帳篷、吊床、野餐墊、多備點木炭或液化煤氣、燒烤壓板、休閒舒適的衣物、防曬用品、燙傷藥、娛樂裝置。

食物：

燒烤可以說是最自由的飲食形式之一，所以食材選擇上也遵循著自由原則，朋友們大可以按自己的愛好和條件準備戶外燒烤食物。

肉類：燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，如果自己醃製，風味更佳!羊肉：羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釺上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋，腰，臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅，雞柳，雞胗等也是燒烤架上的明星。醃製肉類：午餐肉，香腸，醃肉，培根，攜帶方便，別有一番風味。海鮮：海鮮水產也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚於肉類，關鍵在於選購新鮮的海鮮和調味。魚類與海鮮，比如活魚，海蝦，大閘蟹，扇貝，魷魚，墨魚仔等。

蔬果： 調劑油膩，製作簡單

土豆，玉米，紅薯，山藥，芋頭，青菜，韭菜，大蒜，茄子，青椒，洋蔥，生菜(生菜包肉)，青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉，蘋果，核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。

調料 酸甜苦辣化神奇為更神奇!

辣椒粉(老乾媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬。

準備

食材的處理：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，儘量做到葷素搭配。食品的量要根據人數而定，以免浪費。在燒烤肉類或魚類前，最好先用調味料醃漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。肉類需提前處理，注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽，味精，薑汁，洋蔥汁等調料醃製，用竹籤穿好即可備用。在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒醃漬片刻，會讓肉類從裡到外都更富有滋味，但醃漬的時間不能過長。活魚要先去鱗，去內臟，洗淨，用鹽、酒醃製。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲捲，可以用竹籤或牙籤先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串，鮮貝串等半成品。

特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。

須提醒的是板栗在烤的時候很容易“爆炸”，應特別小心，最好是先切個小口。

麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

燒烤醬的調製：

超市裡見的燒烤醬其實並不多，如果你不喜歡吃西人超市販售的BBQ醬，我們不妨自己動手來調製自己喜愛的醬料！下面介紹幾種自制醬。

1. 胡蘿蔔醬：胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。2. 豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。3. 番茄醬：番茄醬加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。4. 甜麵醬：甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。

有萬全的準備，才有盡情的享受。讓我們背上這些好吃的，一起去戶外燒烤吧！

我也經常跟朋友出去燒烤，湖邊之類的，然後我們有失敗過也有成功過。下面我就給你介紹一下基本要準備的材料以及，如果你想要進行一次愉快且成功的燒烤的話，你一定一定要注意的問題吧！！1、燒烤架一個。2、碳。具體的量得看你們有多少人了。⚠️注意點1：可以多準備一點，有些店多餘的可以退的，要了解清楚。3、酒精。固體或者液體都可以，但是固體的會相對安全一點。⚠️注意點2：一定要準備多一點！！因為你會發現在戶外生火併不是一件那麼容易的事4、打火機。5、刷子。準備兩把之類就差不多了，一把刷油，一把刷番茄醬，也可以多準備一把以備不時之需。6、油。7、串東西的籤子。8、調味品。孜然粉、胡椒粉、番茄醬、燒烤醬等等，看你們個人口味了。9、食物！！！⚠️注意點3：最好別買太難熟的，比如玉米之類的，經驗告訴我其實雞翅也不太好熟。可以多買一些像川香雞柳，小肉串這樣的食物，火腿腸其實是自主戶外燒烤最好熟的東西，味道又還很不錯。還有蔬菜，比如說韭菜之類的也比較容易熟。10、飲料11、一次性杯子⚠️注意點4:建議隨身帶一把筆可以在杯子上做記號，不然到時候很容易弄混下面是幾個經驗之談：1、可以帶錫紙，然後把雞翅撒上調味的東西包在裡面，直接放到碳裡面烤，味道超級棒！2、千萬不要選一個風很大沙子還很多的地方，如果有亭子最好選一個亭子。一方面風大不好生火，一方面，沙子跑進食物裡就不能吃了。3、碳一定要全燒白了再開始烤，別燒白一個就興奮地開始烤了，烤不熟的，而且火很快就滅了。最後，祝你燒烤愉快～還有注意安全！

我們的燒烤季——燒烤食材準備，我們需要準備什麼？

在家裡貓了一冬的人走出家門，呼朋喚友出門郊遊踏青。燒烤這時是我們美食的不二之選。

燒烤一直以來就是吃貨最愛的聚會休閒娛樂方式之一，戶外燒烤可以在自家花園裡搭個戶外燒烤爐，戶外燒烤也可以在野外支起戶外燒烤架，嫋嫋青煙，濃濃香氣。不過，戶外燒烤燻烤食物可沒那麼容易，常常是外面烤焦了，裡面還沒熟。今天就讓青膳煌·火鍋燒烤食材超市來教你一點小訣竅如何戶外燒烤出美味食物。

場地選址：戶外燒烤安全是最重要的，燒烤場地周圍不要有灌木叢或者過多的樹木，戶外燒烤場地的下風口周圍不要有易燃物品， 另外，大家還可以用水桶容器備好水，放在烤爐旁，以防萬一。

木炭的選擇：木炭燃燒的明火消失後，表面出現白色灰狀物，這種碳才是最好的燒烤碳很適合戶外燒烤用。

烤肉類食品：由於肉類於高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上容易起火燒糊，所以烤肉需要看火候，最好選好有點的竹炭。還建議大家，如果食物有燒焦，可以準備一把剪刀，既可以剪去燒焦的部分，還可以在燒烤時剪去食物的肥膏，一舉兩得。

另外補充：食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感就會幹澀。因此在燒烤時適量刷些燒烤汁，可保持食物的溼潤度，增加味道，但不要一次刷得過多。

說到外出戶外燒烤，我不自覺的嘴角上揚，哈哈，最愛的烤串方法分享給你哈！有圖有真相，都是我們自己串的串兒！其實串好吃的串兒很簡單，而燒烤我個人覺得最好吃的就是五花肉串和牛肉串，純肉吃容易膩！所以，切點洋蔥和辣椒圈串進去，既好看也好吃！就像下面這樣！

肉類食材️: 除了牛羊肉串、五花肉串，了、還有像雞翅、魚、烤腸、培根、魚豆腐、丸子、蝦、魷魚、骨肉相連等等。

素菜食材️: 茄子、豆乾、金針菇、韭菜、小饅頭、麵筋、白菜、空心菜、青椒等等。

肉類：燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，如果自己醃製，風味更佳!

羊肉：羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釺上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！

28歲，在合肥工作，想找個物件，看上的加我聊！

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豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。

醃製肉類：午餐肉、香腸、醃肉、培根，攜帶方便，別有一番風味。

水產：魷魚須乾巴巴的扭成一幅美味抽象畫~

海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚於肉類，關鍵在於選購新鮮的海鮮和調味。

魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等。魷魚是我的最愛，炒雞推薦!

蔬果：調劑油膩，製作簡單

土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。

注意：

1.很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點沙拉醬拌上，就成了一份簡易蔬果沙拉。

調料 酸甜苦辣化神奇為更神奇!

辣椒粉(老乾媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬。

主食包括了饅頭片、麵包片、燒餅、比薩等等，它們本身就具備足夠口感，並不需要新增多少調料，饅頭切成1釐米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了……

零食梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等

暢飲可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等燒烤食物一般就是用來吃燒烤的，燒烤的食物類別有很多，比如說蔬菜、肉、海鮮之類的都是可以的，這是可以有一定的食物清單的，清單這種東西在我們燒烤的時候是特別重要的，因為如果沒有一份好的燒烤清單，我們吃的時候是有可能出現那種不夠吃的情況，那麼20人的燒烤食材清單是什麼？

燒烤是一種比較自由的方式，由於每個人的口味是不一樣的，所以燒烤中烤的東西也是根據個人口味進行選擇的。不過選擇的東西還是有規律可循的，一般情況下，可作為燒烤的東西都是大同小異的。可烤的東西有很多，沒有做不到的，只有你想不到的。

1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等

2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等

3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等

4、豆製品：薯粉豆乾、幹豆腐、豆腐等

5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等

6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等

7、其他：板栗、吐司麵包、小饅頭等

燒烤爐是一種燒烤裝置，可以用來烤肉、烤蔬菜等，全國每個地方的燒烤店、燒烤攤都會具備燒烤爐。當下很多家庭家裡也具備燒烤爐，閒暇時間約上三幾好友，帶上燒烤爐和燒烤用品，在家裡或者開車去野外，一邊嬉戲，一邊燒烤，一邊暢飲，享受燒烤的樂趣，不僅減輕大家在工作上的壓力和辛苦，也能在燒烤嬉戲中增進大家的感情。

時代的飛速發展，促使燒烤爐日趨便捷環保。燒烤爐分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐、電燒烤爐、微波燒烤爐和太陽能燒烤爐。

燒烤需要準備什麼東西呢

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燒烤架、打火機、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋

調料類：

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調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥

食品類（以下為參考，根據個人喜好選擇購買即可）：

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葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等；

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等；

水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等；

飲品：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。

燒烤工具分類：

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燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的範疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。實際上這種烤法是不值得推薦的，明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤使用方便，便於控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。

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市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是燒烤味道好，不容易蹦出火星，而且便宜，缺點是大小不一，需要自己弄成一樣的大小，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

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釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙籤都是必需的，特別是牙籤，用處挺大，可以固定墨魚仔等易捲曲的食品， 還可以代替筷子充當取食品的工具。準備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗乾淨