黃瓜 作為最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏季種植是最合適不過的了。黃瓜是一種喜溫暖，不耐寒冷的植物，其最適宜生長的溫度是在20～25℃，即便是在高溫35℃的時候也能正常生長，光合作用不受到影響。不過在品種的選擇方面宜選用抗病、耐熱、豐產的優良品種。如果遇到持續的高溫乾旱天氣，則在澆水方面要多花點功夫。

豇豆又稱之為角豆、姜豆、帶豆，長豆角等。這種植物對環境要求不嚴格，因此也分為春播、夏播和秋播。而且豇豆還是一種喜高溫，耐熱性很強的植物，即便是在盛夏的35℃以上，也是能正常結莢，也不落花。結的豆角也是一茬又一茬的，足夠一家人吃的。吃不完的還可以拿去集市上銷售，也會給家庭帶來一定的收入。

西紅柿炒雞蛋是不少人的最愛吧？就算是不做菜，直接生吃也非常受歡迎，關於西紅柿的營養價值就不多說了。西紅柿在國內主要分為春茬和秋冬茬。而秋冬茬一般是在七八月份就開始育苗了，等到秋後在進行栽培，這樣差不多十一月份中下旬的時候就可以開始收穫了。

空心菜又叫蕹菜、通菜、蓊菜、藤藤菜等，不僅可以當蔬菜來食用，而且藥用價值也不少哦。農夫就一直很喜歡吃空心菜的。作為一種很耐熱的葉菜，空心菜即便是在大熱天也可以照樣生長。而且空心菜還能像韭菜一樣，割一茬等幾天又會長出來。如果擔心出現旱情，空心菜還可以種植在水田裡哦，這是因為空心菜其實是既可種植在旱地，又可以生長於水田的水陸兩棲性植物。

冰菜的學名是冰葉日中花，又被稱之為“貴族菜”。該種原產非洲南部那密比亞等地，世界多地有引進栽培。作為蔬菜市場的新寵兒，冰菜的營養豐富、口感清脆、風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，可生食或炒食，具有很高營養價值，所以近年來也是得到了不少農民朋友的喜愛。而且冰菜還有一大特點，那就是喜Sunny，耐乾旱、耐熱，適宜溫度20--30℃，所以在夏季也是一樣可以播種的。

其實，雖然在夏天溫度比較高，而且有些地方雨水少，但是隻要肯付出，還是有很多蔬菜適合種植的。那你最想在夏季種什麼蔬菜呢？

耐高溫的蔬菜有哪些品種建議種植？我們南方直天種的青菜有空心菜，木耳菜，莧菜，芥菜，苦麥菜，韭菜，還有蔬菜就是黃瓜，石瓜，南瓜，苦瓜，絲瓜，茄子，豆角喜溫暖，較耐熱，溫暖溼潤的氣候條件對蔬菜的生長髮育最為有利。

適合高溫種植的蔬菜有黃瓜，豇豆，西紅柿，空心菜，冬瓜。

黃瓜

作為最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏天種植是必不可少的，可以生吃，熟吃，美容等等，但是黃瓜在持續的高溫乾旱天氣，要在澆水方面要多花點功夫。

豇豆

在我們本地豇豆叫做長豆角，在夏天種植也是比較常有的蔬菜，可以春，夏，秋等播，在高溫的35度以上，可以正常開花結豆角，但是高溫的天氣也是要多澆水，長豆角可以吃新鮮的還可以給嫩的長豆角曬乾。

西紅柿

西紅柿炒蛋是每個人都很喜歡的吧？吃生的也可以吧！高溫的天氣西紅柿可以開花結果，秋季也可以種的。

空心菜

每個地方的叫法不同。空心菜也是在夏季耐高溫的菜，但是空心菜他喜歡水，在水邊的時候，那個空心菜是很嫩，口感也很好的。

冬瓜

每到夏天這個冬瓜是必不可少的，冬瓜是可以減肥的。但是在高溫的情況下，冬瓜它照樣是可以開發結果的。但是它適合的溫度是二十幾度這個情況下開花結果，它的產量還是高一些，冬瓜喜肥。

在農村裡，我們一般都會根據當地的氣候條件和季節在菜園子裡種上一些應季的蔬菜，春季時種的蔬菜，一般到了夏季時就有的釆收了，由於夏季時氣溫較高，我們在春季種植蔬菜時，一般是會選擇比較耐熱的蔬菜品種來種植的，比如我們日常生活中比較常見的，又比較耐熱的蔬菜有黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、四季豆、長豆角、茄子、空心菜、木耳菜等，這幾種蔬菜一般是比較耐熱的，也是夏季時比較常見的。

1、黃瓜：黃瓜是我們熟悉的一種蔬菜，也是農村菜園子裡比較常種植的一種蔬菜，黃瓜是一種比較喜溫暖，但不怎麼耐寒冷的蔬菜，在夏季時溫度在35℃左右時一般也是可以生長的，黃瓜的需水量也是比較大的，雖說它的耐熱能力比較好，但在比較乾的天氣時還應做好水分方面的管理，及時的給它補充所需的水分。

2、長豆角：長豆角的適應能力也是比較強的，在南北方的農村裡很多地方都可以種植，它也是一個比較喜溫，耐熱性較好的蔬菜，我們一般在春季時進行種植，到了夏季時就可以進行釆摘了，長豆角在夏天溫度較高時一般也是能正常結莢的，只要做好肥水方面的管理，夏季時菜園子裡生長的豆角自己一般是吃不完的。

3、空心菜：空心菜也是夏季時比較常見的一種蔬菜，同時，空心菜還是一種比較耐熱的葉菜類蔬菜，在夏季比較熱的天氣裡也是可以正常生長的，同時，空心菜還是一個在釆收完一茬後，過幾天又會長出來新側枝來的蔬菜，所以，在農村裡，空心菜也是比較多人喜歡種植的一種蔬菜。

總之，種植蔬菜時，比較耐熱的蔬菜有黃瓜、南瓜、冬瓜、四季豆、長豆角、茄子、空心菜、木耳菜等，這幾種蔬菜一般是比較耐熱的，也是夏季時比較常見的，高溫的天氣一般都是在夏季，所以，在春、夏種植蔬菜時，可以選擇這些比較耐熱的品種來種植。

耐高溫的蔬菜應該是具有不用特意去澆水但依然能夠自然生長的特點，在農村夏季隨處可見地瓜尖、南瓜尖、紅莧菜、野菜、小蔥，這些蔬菜非常耐高溫，是耐高溫蔬菜裡最典型的幾種。

紅莧菜抗旱抗高溫特別強，在35度高溫強光直射下能夠生長，還且莖葉不萎蔫，也喜歡潮溼的氣候，夏季多雨季節長的快，對土壤適應性強，不是強酸強鹼土壤都能種植。

紅莧菜營養豐富、口感清脆，富含豐富的維生素鐵、鈣，適合多種人群食用。紅莧菜耐高溫而且營養價值高，是春、夏季種植蔬菜必選品種。

南瓜在農村菜園、地頭都經常種植，夏季根本不用去澆水，瓜蔓也能長到10米長，可見抗旱能力極強。

南瓜尖可以食用，不論辣椒炒還是葷炒都可以。農村地頭、閒地裡隨便種上幾棵想吃就摘，又方便又實惠，而且管理簡單，秋季還有南瓜收穫。

紅薯種植非常廣泛，在每年5月份就可以種植了，根系沾水就能成活，遷插成活率100%，不受到大風降溫的影響一般2天全部都能緩苗。紅薯抗旱性極強，這是眾人皆知的，在農村有成片成片的種植。

地瓜尖也是很多人都喜歡食用的蔬菜，到地瓜生長旺季地瓜尖隨便採摘，不但不浪費還能對地瓜生長有利，對地瓜苗能起到控旺效果。夏季吃地瓜尖，秋季收穫地瓜。

以上這幾種抗高溫蔬菜種植範圍廣，好管理、易豐產、病蟲害少、營養豐富，推薦種植。

一、葉菜類

蔬菜中，人們吃的比較多的就是葉菜，耐高溫天氣的葉菜常種植的有：空心菜、薯苗、木耳菜等。

空心菜、木耳菜是特別好種植的，本身耐乾旱也耐溼潤，所以夏季高溫降雨天氣，它們也生長得好；而像薯苗不耐水淹的，要起壟種植，雨季注意排水，以免漚根。

當然了，畢竟是葉菜，莖葉含水分多，高溫天氣之下水汽蒸發快，蔬菜水分不足，容易焉、老，口感差，所以平時要注意澆水溼潤，結合土壤保水情況來澆，如2-3天澆水一次。

高溫天氣一般是白天偏高溫，傍晚之後稍涼快些，澆水、施肥一般在傍晚進行，更利於蔬菜的吸收利用，稍有點焉的莖葉能夠恢復堅挺。

二、瓜藤類

南瓜、絲瓜、苦瓜、瓢瓜、葫蘆等瓜藤類也是熱天常吃的蔬菜，特別是南瓜，不用等到開花結果，摘莖葉吃就可以；瓜藤一般攀爬生長的，人們把它們種植在適合攀爬的地方，如田埂邊、圍牆邊、柴火堆等等，也有套種在玉米地木薯地等莊稼地的，有那些莊稼適當的遮擋防曬，可以減少高溫天氣的不利影響，生長得更好。

除了以上說的蔬菜，還有長豆角、指天椒等開花結果的蔬菜；當然了，它們雖然耐一定的高溫，但從利於蔬菜生長的角度來說，高溫天氣之下除了透過澆水降溫，必要時還是要遮陽處理，不然蔬菜長勢也不夠好，就像人一樣，也可以耐一定的高溫，但是也要到樹蔭下或者室內休息，不能長時間高溫下忙著，不然有可能出現中暑等不好現象。

耐高溫的蔬菜有哪些品種建議種植？

耐高溫的蔬菜有：紅薯葉、空心菜、木瓜、辣椒、南瓜、豆角、玉米、花生、苦麥菜、土豆、芋頭、葛根、淮山、莧菜、血皮菜、西紅柿、黃瓜、韭菜等品種建議種植。

在農村就是這點好，想吃什麼就種植什麼，自給自足，雖然說辛苦但是健康綠色，安全放心。

中國的蔬菜按照生產季節來分，可分為春菜，夏菜，早秋菜和秋冬菜，而其中的夏菜是指喜歡溫暖，春播夏收的蔬菜，也就是我們常說的耐高溫的蔬菜，如茄子，黃瓜，豇豆等。

較耐高溫的茄果類的蔬菜有，茄子，辣椒，西紅柿等。這類蔬菜喜歡溫暖不耐寒冷，主要是在冬前或早春僅行保護地育苗，到氣候溫暖以後定植到露地，是春夏季的主要蔬菜。

還有瓜類蔬菜，食用果實的葫蘆科蔬菜，包括南瓜，冬瓜，葫蘆，絲瓜，菜瓜，苦瓜，芋頭等。屬於一年生蔬菜，喜歡溫暖，能耐熱，是夏季的主要蔬菜，莖為蔓性，雌雄異花同株，要求土壤有良好的排水性，可以透過施肥和整蔓等來調節生長和結果。

再有部分豆類和水生蔬菜，主要是吃嫩莢或種子的豆科蔬菜，主要有菜豆，豇豆，毛豆，扁豆，刀豆，蓮藕，水芹菜，馬蹄等。豆類蔬菜中的豌豆和蠶豆不耐高溫，它倆要求冷涼的環境，其他豆類都要求較溫暖的環境，是夏季的主要蔬菜。

豆類蔬菜根部有根瘤菌，能固定空氣中的氮素。

黃瓜，茄子等茄果類蔬菜，菜豆及芋頭等芋類蔬菜，是較喜溫的蔬菜，生長期的適宜溫度在20–30℃，超過40℃生長停止。

而冬瓜，苦瓜，絲瓜，豇豆，刀豆，水芹菜等部分水生蔬菜等，生長期要求高溫，有較強的耐熱效能，生長期適宜25–35℃的高溫，在30℃時生長旺盛，其中豇豆等在40℃的高溫下仍能繼續生長。

謝謝，一年有四季，季節輪換也種植著不同的蔬菜，順著四季種植的蔬菜叫時令菜也叫季節菜，口感純正，營養豐富，而反季節種植蔬菜以大棚為主，生成環境強化育成，口感差營養少。〈耐高溫的蔬菜有那些品種呢〉，耐高溫的蔬菜以瓜果類蔬菜為主，如絲瓜，黃瓜，菜瓜和冬瓜，地瓜等，另外四季豆，長角豆，七月青豆(剝豆子吃的)和空心菜，青菜苗，辣椒等等，耐高溫蔬菜以露天種植為主，這也是一年中最純自然生長的蔬菜，大家一定要記的多品嚐夏季美食哦。歡迎大家的交流，點評

1:黃瓜

黃瓜是用非常熟悉的一種蔬菜，作為最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏季種植是最適合不過了，黃瓜是一種喜歡溫暖，不耐寒的植物，最適的生長溫度在20-25度，即使是在35度高溫的時候也能正常生長，光合作用不受影響，不過在選擇品種的時候，選用抗病，耐熱，豐產的優良品種，如遇到持續高溫或者幹悍天氣，在澆水方面要多花點功夫。

空心菜，不僅可以當蔬菜來食用，而它的藥用價值也不少，我個人也比較喜歡吃空心菜，作為一種很耐熱的葉菜，空心菜即便是在大熱天也影響不到它生長，而且空心菜還像韭菜一樣，割一次在等幾天又會長出來，如果擔心出現悍情，空心菜還可以種植在水田裡，這是因為空心其實即可以種植在悍地，又可以生長於水田的水陸兩棲的植物。

長豆角的適應能力也是比較強的，在南方北方的農村裡很多地方都可以種植，它也是一個比較喜溫耐熱性比較好的蔬菜，我們一般在春季進行種植，到了夏天就可以進行採摘了，長豆角在夏季溫度較高時一般也能正常的結莢的。

種植蔬菜，溫度對於蔬菜是關鍵的一項，有些地區常年高溫，應該選擇耐高溫的蔬菜，有的地區低溫應該選擇耐寒性蔬菜，有些地區應該選擇半耐寒性蔬菜。

下面我根據蔬菜對溫度高低的喜好來介紹一下，順便也介紹一下耐旱與耐澇蔬菜。

一、最耐熱的蔬菜

冬瓜、豇豆、南瓜、西瓜、香瓜，這裡我將西瓜與香瓜也歸結於蔬菜類，西瓜與香瓜具有代表性，一到炎熱的夏天，自然會想到西瓜。這些蔬菜耐高溫，超過35度還可以正常生長，大部分蔬菜超過35度長勢不良，這些蔬菜的缺點是不耐寒，低於20度長勢不好，夜間溫度也不能太低。

二、喜溫型蔬菜

番茄、辣椒、茄子、黃瓜、菜豆、土豆，這類蔬菜也比較耐熱，但溫度超過35度生長不良，低於15度生長不好，通常低溫是指夜間溫度，夜間溫差不能太大，一般相差是10度可以，超過這個溫差容易起病害。因為這類蔬菜的溫度適應性較好，所以一般分為春秋茬，比如春黃瓜，秋黃瓜，也就是春季和秋季都可以。

三、半耐寒型蔬菜

蘿蔔、芹菜、萵苣、蠶豆、豌豆、胡蘿蔔、白菜、甘藍。這些蔬菜大多種植於秋季，很多能生長至秋末冬初，像白菜芹菜防寒措施到位可以延長採收時間，大多適應溫度為10到25度。夜間溫度低可以防寒也可以安全無恙。

四、耐寒型蔬菜

菠菜、韭菜、大來蔥、大蒜，這些蔬菜比較耐寒。比如菠菜有的地區有冬菠菜，在較寒冷地區可以安然越冬，但地上的菜是乾枯的，沒有商品價值，地下的根部不會凍死。這類蔬菜缺點是不耐熱，比如韭菜在夏季品質很差。

五、耐旱或耐澇方面

蔬菜大都需要充足水分供應，土壤含水量不能低於60%，80%最好。這幾種蔬菜耐勞性與耐旱性都較差，這個需要注意。黃瓜、番茄、大白菜、蔥、蒜、韭菜等，不管旱澇對蔬菜生長都不利，特別是溫度高的地區，雖然有些蔬菜耐高溫，但高溫多雨或乾旱炎熱也會出現問題。

耐高溫的蔬菜有哪些品種建議種植？

總的來說，耐高溫蔬菜其生長髮育溫度在10-40度，最適宜的溫度在25-30度，而這種溫度只有在夏季和早秋季，這一段時間的氣候是高溫和高溼交替，一時Sunny毒射一時短時大雨。針對這樣的氣候條件，應該選擇那些耐高溫的蔬菜品種才能取得一定產量呢？提供各位幾種蔬菜，建議收藏，免得到時找不到。

1、首選瓜類蔬菜

像南瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，我建議種植絲瓜和西瓜，在農村絲瓜是夏季的一種主要蔬菜，管理較為粗放，隨便在哪嘎啦種植幾株吃到秋末也吃不完。再一個就是西瓜，西瓜在40度的高溫下仍然能夠生長，在夏天吃上一塊冰凍西瓜那個涼爽真的不能用言語來說明。主要是瓜類蔬菜根系發達，入土深，抗乾旱，葉片水分蒸發量小，對水分的適應性廣。

2、茄果類蔬菜

像辣椒、茄子等蔬菜，雖然高溫季節會發生歇伏現象，但到秋季又可以重新開花結果，並且能夠獲得不錯的產量。同時可以透過在下午溫度低時澆水降溫或搭建遮陽網或在蔬菜地周圍種植幾行玉米等高杆農作物來遮陽等措施來防止歇伏。主要是這類蔬菜要求在強光照才能正常開花結果，冬季設施內栽培如果光照不足，幼苗容易發生徒長，落花落果嚴重。

3、葉菜類

提醒一下雖然耐高溫蔬菜在較高的溫度下仍然能夠生長，但是還是防止高溫對其生長抑制作用，主要方法是適當澆水降溫，防止乾旱。