食材較複雜，廚具也比較專業，一定要有耐心。

食材準備：

覆盆子果蓉250克，雙碳白砂糖250克，葡萄糖漿50克，果膠7克，檸檬酸4克，水4克

製作步驟：

1. 將檸檬酸倒入等量水中溶解，細砂糖與果膠混合好（以免倒入時結塊），都放在一邊備用。

2. 將果蓉倒入小鍋中，中小火一邊加熱，一邊攪拌，到冒小氣泡的程度。將混合了果膠的細砂糖緩緩倒入小鍋中，一邊倒一邊不停攪拌，直到全部倒入拌勻。

小提示：矽膠模具需先用植物油塗抹一遍，更方便脫模。如果使用金屬慕斯圈，底部可墊好耐熱油紙或矽膠墊，再倒入煮好的漿料。

4. 晾涼或冷藏半小時，就可以脫模了。將軟糖放入裝滿細砂糖或糖粉（標註的份量外）的大碗中滾一下，使各個面均勻粘滿細砂糖。一次不要放入太多塊，以免粘連。做好後的軟糖可放在常溫（24-28℃）陰涼乾燥的密封罐中，儲存1個月左右。

3. 再倒入葡萄糖漿，拌勻並持續加熱到107℃。當溫度計的數字顯示107℃時，立刻倒入用水融化的檸檬酸，拌勻後倒入矽膠模具中。

簡直太好做了。我喜歡吃芒果以及芒果味的一切東西，所以就自己摸索著做出了芒果軟糖，沒想到還挺好吃，在這裡分享一下做法

用料 ：

芒果軟糖的做法

貴妃芒2個手掌大的、取出果肉

打碎，很碎很碎那種。

加入牛奶、白糖攪拌均勻。

明膠加入混合液攪拌均勻後小火使其溶化完全。

倒入模具盒內晾涼、入冷藏3小時。

擺盤嘍、

顏色蠻好看的、有孩子的可以自己做了、沒有辣麼多的防腐劑還可以接受。

1. 準備自己喜歡的口味的水果或者果汁，比如草莓、葡萄、橘子等，洗淨之後切成小塊，然後放到榨汁機中榨汁。用漏勺或者是紗布過濾一下，只留下果汁。準備一片丁吉利片，放入清水中浸泡幾分鐘備用。

2. 鍋中倒入榨好的果汁，白糖適量，依據個人口味新增，喜歡吃甜的朋友可以多放一些，不喜歡太甜的朋友也要適量放一些，不然沒有甜味，就像在吃橡皮一樣了。小火加熱的過程中要不停攪拌，最好能夠順著一個方向，或者畫“一”字，等到白糖完全融化後，再把浸泡的丁吉利放倒鍋中，再次攪拌至完全融化！

3. 無水無油的鍋中加入準備好的橘子汁和10g白糖，喜歡吃甜食的朋友可以多放一些，然後開小火加熱，期間要不停攪拌，等白糖全部融化後，倒入泡軟的吉利丁片，再次攪拌至吉利丁片完全融化在橘子汁中，即可關火。一般的比例就是10:1，比如100g的果汁就需要10g左右的丁吉利粉或者丁吉利片。第一次做可能掌握不好比例，如果感覺不凝固，就說明放少了！

4. 有模具就灌入模具，沒有就找個最好廣口，淺一些的容器，將熬好的果汁倒入自然冷卻後，放入冰箱冷藏一晚或者是四個小時，等完全定型後，取出切塊！