主要和以下幾點有關：

第一、場地協議有時間制約。 錄製場地無論是室內還是戶外都是提前簽約的，錄製節目必須在合同規定時間內完成。否則會耽誤後面其他使用單位的錄製工作甚至違約繳納罰款。

第二、錄製時難免出現意想不到的情況，導致NG。節目製作公司在節目錄制前會製作極其詳細的錄製指令碼計劃，但即使是這樣，節目實際錄製中現場依然會出現一些“小意外”，就會導致NG重新錄製。NG次數多了也就會耽誤更多時間。

第三、藝人檔期協調困難。做過經紀或娛樂行業的人都知道，藝人每個月都有自己的通告表，幾乎每一天都會安排相應的活動，火一些的藝人甚至會一天飛兩個城市，時間安排都是按照分鐘計算。所以錄製綜藝節目時必須做到當日活動當日完成！沒有任何商量的餘地。熬夜也就不算什麼了。

最後，娛樂行業有很大一部分人的作息是比較晚的，這也算是行業內一個不成文的規定(比如歌手錄音棚錄製時，每天20:00後嗓子才會打到最開；比如導演編劇晚上才有創作靈感；)，所以大部分綜藝節目都是下午才開始錄製。

這種錄製到深夜的綜藝節目，有幾款有很深的印象，就從中舉例吧！

1，看《最強大腦》，有一期叨叨魏和郭敬明兩個人為了一個選手去無留產生了分歧，然後兩個人互相懟起來，郭敬明尥蹶子不幹了，這屬於意料之外的，主持人和嘉賓，工作人員就兩邊都去做工作，一來二去。時間慢慢過去了，節目還是要繼續錄下去。有意外情況發生，耽誤綜藝節目的錄製。

2.看《極限挑戰》，好多次都是在晚上錄節目，我們可以看到節目中，各種圍觀群眾，這種路拍節目，導演組控制不可節奏，路人太多，大牌一到，會引發各種騷亂。劇透幫倒忙，亂入鏡頭，攝像機表示hou不住。晚上減少了人群圍觀。

3.看《奔跑吧兄弟》，好多期節目都是在室內，但是是在一些公共場所比如辦公樓，博物館等，這些場所白天需要工作，展覽，晚上才能拍攝節目。

4.還有節目，演員檔期原因，檔期實在是滿滿的，抽不出時間，只能是利用晚上的時間，從上一個現場打個飛地過來，投入下一場錄製。

選手和道具原因。有些節目，需要的道具在錄製現場出現問題，一時解決不了，維修道具的時候也是耽誤時間了。

我們都知道綜藝節目是提前錄製的，需要一期足夠時間的精煉版播放內容，需要多錄製一些影片，才能湊齊一期。

1.藝人檔期。 大家共同檔期就那麼一兩天 48小時不錄完 後期很難調配好檔期。

2. 成本。 場地成本 後勤人員工資都是包天算的 。所以工作都是在趕工的狀態。

3. 錄製內容的效果不盡如人意 就需要臨場更改加戲等等。

這個我在讀大學的時候參與過。

錄製節目的場地肯定不會是一個綜藝節目的專用場地，而是事先申請並排位的，也有白天錄製的。

通常少兒頻道會優先放在下午，這個是導演說的。所以，正常綜藝通常都是下午四五點以後了。但是，實際上我們這樣的一點半就到了，而大牌通常都是五點到。因此，沒法很早開始。

然後呢，就是先錄製開場歌舞和結尾歌舞。而這種人多的，各自動作不一樣的，肯定不可能一次性過。每次總會有人出意外，要麼就是動作不對要麼就是整體配合錯誤。

然後進入中間環節，一個單元一個單元的上，反正很少有一次過的。還有的幾次過不了沒感覺了，導演一般來說就是讓先休息，其他先來過。這樣即使一個單元才二十分鐘，也至少一個小時才能弄完。有時候，當場過了之後才發現問題，那還必須重來。

所以，基本上全部結束，肯定會很晚了。