1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗淨切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗淨，焯熟，備用;6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。

200元蛋炒飯估計是加入高檔海鮮炒的吧，

1.一般普通蛋炒飯就會放些火腿，黃瓜丁、胡蘿蔔丁再加兩個雞蛋，

2.正宗揚州炒飯裡會多些蝦仁、豌豆、玉米粒，我覺得最主要是米飯一定要煮好必須硬這樣炒出來的飯才會一粒一粒的，超級好吃

3.豪華炒飯 將蛋黃和蛋清分離，飯必須是隔夜的，將飯炒熱加入蛋黃這樣炒出來的飯就金黃色的，然後加入火腿、蝦仁，黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒，香腸、叉燒、瑤柱、魷魚、扇貝肉等，這樣的蛋炒飯差不多賣到200了，嘻嘻

你好，我是管管。關於“200塊錢的蛋炒飯是怎麼做的？”這個問題的回答，我的答案是：

作為美食愛好者，蛋炒飯加長版做法那是伸手就來，不知道200塊錢的蛋炒飯怎麼做的，今天給大家分享一下家常版10塊錢的蛋炒飯做法吧。

1、首先將米飯悶好，最好是剛燜出來的米飯炒起來好吃。在燜米飯之前，要用涼水將米飯淘洗三四遍以上，保證米飯的乾淨；

2、將燜好的米飯剷出，用工具將米飯打散，可以在炒得時候更快散開，不聚在一起；

3、準備配料：胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿腸丁、生雞蛋與少許蔥花

4、起鍋燒油，將油鍋燒熱，加入少許油，待油溫升溫至5成，倒入少量十三香與鹽，攪拌均勻；

5、加入蔥花快速爆鍋，翻炒至有香味出來即可，不必時間過長，以免炒糊；

6、鍋中打入兩個雞蛋，不用翻炒，雞蛋貼鍋面的地方微焦，將雞蛋翻過來繼續煎一下，雞蛋快要熟透的時候，倒入準備好的米飯；

7、米飯跟雞蛋充分翻炒均勻，然後加入準備好的配料繼續翻炒，最後翻炒均勻即可；

8、最後倒入少量味極鮮與耗油，提鮮味，注意一定要將味極鮮味道炒熟，不然地話會有一股很大地生醬油地味道，很難吃；

9、最後米飯翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一份味美的蛋炒飯就做好了。

最正宗的蛋炒飯，是雞蛋粒包裹著米粒，不粘不坨，這個需要考驗廚師的技術及耐性的，費時費力的美食，價格自然會略高些的。

說一個古代的土豪炒飯吧

乾隆年間，鹽商黃均太吃一碗蛋炒飯，成本為白銀50兩（大約人民幣2萬元）。

這碗蛋炒飯的每粒米必須100%的完整。

每粒米必須全部分開。

每粒米必須泡透蛋汁。

雞蛋產自每天用人參、黃芪、白朮、大棗等餵食的母雞。

配湯為百魚湯，包括鯽魚舌、鯉魚白、鰱魚腦、斑魚肝、黃魚膘、鯊魚翅、鱉魚裙、鱔魚血、鯿魚划水、烏魚片等。

200？看看清朝鹽商三萬元的蛋炒飯！

據清代掌故逸聞《清稗類鈔》中描寫！

話說乾隆年間兩淮鹽商有一個大土豪，名字叫黃均太，財大氣粗，揮金如土。但是這樣一個富貴人卻偏愛吃蛋炒飯，然而他吃的蛋炒飯那可是不一般，什麼樣呢？我們來看看。

首先米必須是反覆挑選的上等好米，產地的水、土壤、光照一一俱佳，顆粒均勻飽滿，光澤亮麗。

然後再把這些米顆顆分離開，放入事先準備好的雞蛋液裡浸泡，直到泡出米的表面呈金黃色。這泡米的雞蛋汁可非同一般，下蛋得雞吃的飼料是極為奢侈的，由人參、黃芪等藥材研成細末，一顆雞蛋當真價值不菲。

最後搭配蛋炒飯的魚湯叫做“百魚湯”，顧名思義，“百魚湯”就是用很多不同種類的魚所熬而成。並且呢！最土豪的是這所有的材料只熬一碗，把所有的精華盡收於此！

可以想一想這一碗飯在當時值多少錢呢？

答案是50倆銀子！換算成當今的人民幣差不多有30000元！！當真是土豪的世界我們不懂了！

簡單啊，大鮑魚一個50左右，龍蝦一隻120左右，其他配菜看著加，或者買只180左右的菜鱘（我們這邊叫這個，就是螃蟹）做鱘飯唄！

蛋炒飯很容易，頂級蛋炒飯不是隨便就做得出來。

1、首先將米飯悶好，最好是剛燜出來的米飯炒起來好吃。在燜米飯之前，要用涼水將米飯淘洗三四遍以上，保證米飯的乾淨；

2、將燜好的米飯剷出，用工具將米飯打散，可以在炒得時候更快散開，不聚在一起；

3、準備配料：胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿腸丁、生雞蛋與少許蔥花

4、起鍋燒油，將油鍋燒熱，加入少許油，待油溫升溫至5成，倒入少量十三香與鹽，攪拌均勻；

5、加入蔥花快速爆鍋，翻炒至有香味出來即可，不必時間過長，以免炒糊；

6、鍋中打入兩個雞蛋，不用翻炒，雞蛋貼鍋面的地方微焦，將雞蛋翻過來繼續煎一下，雞蛋快要熟透的時候，倒入準備好的米飯；

7、米飯跟雞蛋充分翻炒均勻，然後加入準備好的配料繼續翻炒，最後翻炒均勻即可；

8、最後倒入少量味極鮮與耗油，提鮮味，注意一定要將味極鮮味道炒熟，不然地話會有一股很大地生醬油地味道，很難吃；

9、最後米飯翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一份味美的蛋炒飯就做好了。

【黃金午餐肉炒飯】

主料：米飯一碗 雞蛋兩個 青豆玉米胡蘿蔔丁一份 午餐肉

調料：鹽 十三香

步驟：

1.取一個雞蛋直接打入到提前準備好的米飯中 開始攪拌 讓米飯粒充分均勻粘裹蛋液。

2.再準備一個空碗，打第二個雞蛋。加鹽、十三香去少許，再加一點點涼水，將蛋打散。加水是為了保持口感更佳嫩滑。

3.起鍋燒水，將青豆玉米胡蘿蔔丁稍微過一下熱水。趁這個空檔，順便將午餐肉一起切丁。

4.現在開始起鍋燒油，至油溫7成熱，下入打散的雞蛋，並迅速在鍋內滑散，待雞蛋液稍有凝固即可盛出。

5.下入青豆玉米胡蘿蔔丁，迅速翻炒一下，再下入準備好裹有蛋液的米飯，加鹽，十三香入味，待米飯炒至7、8成熟時，再加入之前炒好的雞蛋和午餐肉，中火再迅速翻炒一下即可出鍋了[可愛][耶]

米飯這樣做，一連三碗

1.打雞蛋器用把蛋清和蛋黃分開，然後把蛋黃與白米飯混合，加點鹽，蠔油一起拌勻。

2，取出準備好的食材(鮑魚、蟹肉、蝦仁、雞肉)然後爆炒，炒到五分熟時加少許醋，加木耳香菇蔥翻炒熟，加鹽加醬油翻炒均勻後出鍋。

3.起鍋燒油放蒜爆香，加入剛才的米飯翻炒至米飯金黃，加入剛才的食材翻炒均勻即可出鍋

看到這個問題，我突然想到"服務"二字。我想我這麼說，大家可能覺的我的回答跑題了。曾經在電視上看到過這樣一個案例，說有人曾經在酒店點過一碗麵，也是上百元(具體價格記不清了)，他吃了一口覺得鹹了，打了客房電話，之後經理推著餐車來了，裡面有重新煮的過水麵，經理先是表示歉意，之後說不知道客人什麼口味，準備了幾種不同口味的滷方便客人根據自己的口味自行選擇。頓時客人就覺得原來這上百元的面花的值，因為這服務的價值已經遠遠超過了面本身的價值。

我想200塊錢的蛋炒飯的食材就是再高階 ，200塊錢也絕對是高價了，不可能出現在小餐館，那麼它的價值極有可能就是體現在細緻周到的服務上面了吧。

哈哈，我不敢說我的蛋炒飯能有200，不過也非常好吃。[耶]

那麼我來給你介紹下我的蛋炒飯的製作過程吧！[呲牙]

蛋炒飯大家都吃過，可做法卻多種多樣。我今天和大家分享的是家常版蛋炒飯，我喜歡加入菜椒，爽口不辣，非常好吃。

首先準備材料，米飯  雞蛋1個  紅菜椒  小蔥   大蔥粒。

然後開始製作，

第一步，[玫瑰]起鍋燒油，油溫三成熱放入大蔥粒爆香， 再倒入雞蛋液。雞蛋不要煎制時間太長。下入紅菜椒，翻炒至斷生。在下入米飯，急火快炒。按壓米飯，儘量讓每個飯粒散開，更好入味。

第二步，[玫瑰]調味，加入鹽  少量生抽，胡椒粉，雞精。快速翻炒1分鐘。炒飯飯粒金黃松散，軟糯為止，時間火候把握準就行啦。

我來回答這個問題。

200元的蛋炒飯就是各種加料唄。

南京有一家好婆私房餐，就是個家庭飯店，環境比較簡陋，樣子還真是私房。在這家店裡有一道名氣很大的皇帝炒飯，就是蛋炒飯里加上了蝦仁、玉米、豌豆、紅燒肉粒，上面還鋪了一整條的的醬燒鰻魚，大約3-4個人的量，售價120元，很多人都是衝著這道炒飯去的，需要提前預定，每桌必點。如果裡面再加上鮑魚粒、瑤柱啥的，賣個200元也沒問題。

食神戴龍說：“為什麼同樣都是廚師，同樣都是做炒飯，有人願意花5000元港幣去吃我的炒飯，而不是你的、他的呢？首先，做這盤炒飯我傾入了我全部的對烹飪的熱愛，我把我自己當成是一個工匠，我樂享其中，一個人只有充分的熱愛才能做出好產品。”當但炒飯不再賣10元、20元的時候，你吃的已經不是炒飯，而是情懷了。

正常炒飯沒有這麼高，除非有別的加入，高階食材加入，比如海鮮加入牛肉，另外就是環境，比如五星酒店和米其林餐廳，另外還有就是特殊愛好特殊做法。

作為一個普通人的我來說吃一份蛋炒飯頂多就六元錢，但是你問我200元的蛋炒飯怎麼做的我只能說是做的人和吃的地方賦予了這份蛋炒飯這樣高的價格。

這不是好不好吃的問題，路邊小攤，我前幾年吃過五元一份的蛋炒飯，在一些小飯館，就要貴一些，

200塊錢的蛋炒飯，是頂級廚師出手操作，食材簡單，人工費貴，

200塊錢炒飯肯定要加其他的配料，肉海鮮其他珍貴食材，再加上大廚精湛的技術，吃飯的環境和精美的擺盤，別說200了，多少錢都有可能。就像幾萬塊錢一晚的酒店，都是其他酒店沒有的才能把價格提上去。