在農村長大的孩子都應該吃過，小時候田間地頭，房前屋後，坑邊池塘，到處槐樹，有種的有野生的，每年4月份，在玩耍時，小夥伴們都會大把大把的吃。隨年齡的增長，上班、打工，取妻生子後，閒暇的日子少了，匆匆上班，匆匆下班，匆匆忙忙，來也匆匆，去也匆匆，中午沒時間，晚上下班後幹一天活了沒勁了摘了，再加上中年人事多、應酬多，沒有時間去採摘。不是不喜歡吃，也不是不愛吃。

蒸槐花麥飯吃，把槐花用開水一過，用手捏幹，加調料油潑涼拌，還可開水燙熟冷凍，隨時吃，也可以嗮幹儲存，想吃就吃！

第一種:攤槐花餅

做法槐花焯水,加雞蛋、蔥花、鹽和麵粉調成糊狀,平底鍋加油,燒熱後倒入適量麵糊,迅速用鏟子沿鍋底大小攤平,控制麵糊的量,不要太厚了,小火～小火～小火關注麵糊,看到麵糊整個變顏色略微發黃,不流動了,結成餅了,就可以翻面了！

以前在老家沒有平底鍋,老媽都是在大鍋裡攤,火候她總是控制不好,經常糊鍋底,然後～然後～然後就是老媽吃的就總是鍋底的那塊黑的,上邊沒糊的就給我和哥哥,寫著這些眼淚就湧了上來,想念……！

第二種:包槐花包子,槐花焯水後,切點肉丁加韭菜調餡,我更喜歡發麵的包子皮蓬鬆喧軟,婆婆更喜歡做涼水面的,比較省勁,皮薄餡多！心理學家說喜歡吃膨脹蓬鬆的如蛋糕 發麵一類的食品的人喜歡幻想！愛做夢！而喜歡實貼的如桃酥、不發麵的食物的人更講究實際！準嗎？哈哈！

大部分人都知道，我們除了觀賞它潔白的舞姿之外，而且它還是一道絕佳的天然食品。以前每當槐花開的時候，家裡的大人就會找一根長木棍，上面綁上鐮刀，使勁舉著攀到攀到大樹上用鐮刀勾下一些樹枝，然後，大人則把未開放的槐花挑揀出來給我們做槐花炒雞蛋或者槐花餅吃；而我們這些小孩子呢，則是專門挑選那些盛開的槐花，迫不及待地擄下潔白的槐花放一把花朵在嘴裡嚼著，嚼出滿口的清香甘甜。那種記憶如同槐花蜜一般甜絲絲。

我們選取槐花食用，要選摘未開花的，含苞待放的那種花蕾，俗稱“槐米”，這樣的比較水嫩，把它順著莖部擼下來，這種適合進行入菜烹飪；至於已經開了花的，我們只欣賞就足夠了；為了更加的乾淨衛生，建議大家在食用前先把槐花用淡鹽水浸泡一會；因為槐花香味濃郁且有花蜜，有可能會吸引一些小蟲子採食花蜜；而且加之現在的空氣質量及灰塵汙染，所以用淡鹽水浸泡能起到很好的殺菌作用。

今天給大家分享剛做的有關槐花的最常見吃法---槐花炒蛋。我選取的是自家的大鵝蛋，又增添了少許香腸和香蔥提鮮，做法簡單味道一級棒！

▲多圖詳解【槐花炒鵝蛋】的老味道新做法分享-----

▲所需食材：鮮槐花一把、小香蔥3根、火腿腸半根、鵝蛋1只；

▲基本做法：1、鮮槐花用鹽水浸泡半小時，之後淘洗乾淨；雖說槐花比較天然，不打農藥，但是鑑於目前整體的空氣汙染及灰塵的洗禮，最好用淡鹽水多浸泡一會殺菌；

2、火腿腸切丁、小香蔥切碎，蔥白部分單獨出來；

3、鵝蛋一個，加入少許料酒和白胡椒粉攪拌均勻備用；

4、炒鍋燒熱後加入適量油，可以比正常量稍微多一點方便煎蛋；倒入油後先放入小蔥白部分和火腿丁煸出香味；

5、接著放入洗乾淨的槐花快速翻炒兩下；

6、可以加入少許的味極鮮和半勺鹽調味；

7、之後放入剩餘的香蔥碎，快速翻拌兩下；

8、最後，倒入打散的鵝蛋液；

基本鵝蛋液能把其它食材全部覆蓋住；此時先不要急著翻動蛋液，保持中小火慢煎使蛋液的底部稍微凝固定型；

然後翻面，會形成不均勻的大塊狀；翻面後再次煎至定型凝固直至沒有溼蛋液，盛出裝盤。

翠綠中包裹著淡黃，中間又點綴著些許紅色，一盤清香撲鼻、味道鮮美的鵝蛋炒槐花，剛一盛出我家小朋友就忍不住用小手揪起一塊放在嘴裡，告訴我說槐花即使炒熟了還能吃到花的香味呢！

槐花除了最經典款的槐花炒蛋，還可以用來做槐花蛋餅，蒸槐花窩頭，包餃子蒸包子，吃法還是很多的，有機會可以一試。但是槐花屬於寒涼食物，脾胃虛寒的朋友建議少吃。

又到槐花飄香季，朋友們你們都怎麼吃？很高興能回答這個問題，我記得小時候媽媽用槐花給我們蒸大包子吃可香了[微笑]，還有一種吃法就是放水等水開了，再放槐花然後放上玉米麵，等5分鐘後用筷子攪成旮瘩形狀就可以了，最後單獨炒點辣椒，一塊伴著吃超級好吃[偷笑]說著就有點嘴饞了[微笑]，決定明天回老家弄點回味一下[來看我]。

“又是一年槐花飄香，勾起了童年純真的幻想……”記得小時候物質匱乏的年代，孩子們的零食幾乎沒有，那時候飯能吃飽已經是一件很奢侈的事啦！槐花季來臨的時候，孩子們尤其小夥子就爬上樹摘來吃！可能那時候已經是美味佳餚啦！貪吃……第二天個個都是大脖子，然後孩子們的脖子都塗成了黑蛋蛋！但這並不影響他們快樂的心情，滿大街撒著歡的奔跑，成為街上最靚的仔！

時至今日，槐花都是做熟了吃，不會生著吃啦！炒雞蛋，做槐花餅，還有用麵粉少量，放調料攪拌均勻，上鍋蒸著吃！

“又是一年槐花飄香……”當歌聲響起，讓人不僅感慨頗多，伴隨著一代有一代人的成長，吃的是一種幸福的味道！回憶的是那個久遠的年代，故事裡的事！如槐花一樣甜蜜蜜的……

大家好！又到了槐花飄香的季節，我不知道在你們老家都吃什麼？但是呢，在我們老家我們吃槐花米飯，嗯，經常是小時候媽媽給做做的特別特別的香，現在想起來真的感覺時間過的好快呀，外面的。嗯好多好吃的外面好多好吃的，真的都沒感覺到有家鄉的飯那麼好吃。他就是槐花悶

不會做會吃的能答嗎？我都吃了三天了[流淚]。一堆狐朋狗友做了餃子，包子，蒸槐花。餃子用韭菜肉大醬做的，為啥知道，吃出來的。肉多油大才好吃。減肥減啥肥？包子吧，也是這個，但是切肉丁最好吃。至於蒸的和麵粉拌的吧？

感謝邀請。這個問答我最愛回答。小時候，父親在我們家牆外栽種了幾棵槐樹，小小的樹苗，渾身長滿刺，我和哥哥經常給那棵槐樹澆水，小槐樹長的很快。過了兩年，小槐樹分枝散葉，比牆都高。春天到了，槐樹枝頭結滿了一串串白色的槐花，又香又甜。母親領著我摘下小半盆槐花，曬在窗臺上。槐樹花幹了，母親把它們裝進小瓶子裡，又到商店買來一包茶葉，也裝進瓶子裡，夏天到了，母親開啟茶葉瓶子，給我們衝一大瓶子茶水，一股又香又甜的槐花香味飄出來，我們喝著母親做的槐花茶，真是消暑。

有一年，鄰居嬸子痔瘡犯了，母親告訴她用槐花加開水，放涼洗患處，多洗幾回就不會癢癢。

母親還是個美食家，每年槐花盛開時節，母親都會採摘一點，給我們包槐花包子，或者烙槐花雞蛋餅。七八十年代，一般家庭都捨不得買肉吃，母親把槐花燙一下，加白糖，做成槐花大包子，咬一口，又甜又香。那真是媽媽的味道。

槐花還可以做成雞蛋餅。把槐花清洗乾淨，加鹽適量，加雞蛋打散，加麵粉適量，加水攪拌成糊狀待用。平底鍋燒熱，加油，放入攪拌好的麵糊，平攤成餅狀。餅微黃，翻過另一面在烙一會，微黃有香味時出鍋，咬一口，香甜可口，還有淡淡的清香。

母親還用槐花炒雞蛋，抓一把槐花，打兩個雞蛋，加鹽蔥花打散，待油燒熱，放入槐花蛋液，炒好出鍋，清香誘人。

長大後，我學會了用槐花包餃子，也包給我的孩子吃。槐花剛剛開放，採摘回來，清洗乾淨。待用。豬肉餡，加熟豆油或者花生油、加醬油適量、耗油適量、鹽、雞精、薑末、蔥花適量，和槐花一起攪拌均勻，麵粉和好，包餃子。鍋加水適量，燒開，下入包好的餃子，煮熟。蒜泥加醬油醋，餃子上桌，蘸一蘸，咬一口，滋啦一下，滿口飄香，還有槐花的清香味，那種享受，久久不能忘懷。

母親已經過世，但是，母親留給我的春天味道永遠不會忘記。每年吃槐花包子或者吃槐花餃子時節，都會想起母親。

小時候，在老家的路邊都長著很多的槐樹，一到4月份滿樹的槐花競相開放，聞著那天然的香味不禁使人垂涎欲滴。

那個時候能吃上一頓蒸槐花就算是最好的美食了，大部分都是吃紅薯面和棒子麵（玉米，）媽媽總是在槐花開時用一個長長的竹杆，在竹杆上綁個鐮刀，去削槐花，我們幾個就在地上拾，有白的還有粉紅的就叫洋槐花，生著吃有一種甜甜的味道，因為有刺我們就拿著花，柔柔的嫩嫩的。

回到家，媽媽就把槐花帶著的葉子摘掉，把槐花洗乾淨了，放在刷好的二盆子（就是家裡的和麵盆瓷的，這種盆都是燒製的紅色的）。然後把玉米麵均勻撒在槐花上，拌勻。用玉米麵的好處就是讓槐花不粘連成大疙瘩，再放上鹽，（那時都是粗鹽得用擀麵杖擀了），五香粉（八角，花椒，小茴香，在蒜臼（jiu）裡或者是石臼裡搗碎）沒有味精。把篦子（還有鍋蓋都是用高粱杆串成的）鋪上籠布（大部分都是去親戚家燒紙時，人家給的孝布，棉的），把槐花擱在上面，蓋上鍋蓋。燒大火把鍋燒開了，再用小火，蒸上半小時就開啟鍋蓋，用筷子上下翻翻，這一點要記住了，蒸的菜一定要翻翻，不然會蒸不熟的，這是老人的經驗具體啥原因，誰也說不清楚，就是老一輩子都這樣做，這也許就是傳統工藝吧。

蒸熟了，把這些槐花擱在剛才的二盆子裡，等涼了再放點香油，大蒜沫，就可以吃了。

香噴噴的，軟糯可口，一人一大碗，好吃！

又是槐花飄香的季節了，河北這邊也有，就是太高了，夠不著要是能夠著我也學著蒸一蒸。太想吃媽媽做的蒸槐花了，等啥時候回家，正好有榆錢和槐花的時候，還能吃上媽媽做的榆錢窩窩頭和蒸槐花。

有能夠著的朋友們，你們不妨做一做，真的很好吃的。圖片來於網路。

“槐花十里雪山莊，萬樹鑲銀沁脾香。玉雕冰塑千簇錦，庭前落瓣點輕霜。”

這是一首詠槐花的七絕，槐花盛開時節，萬樹如鑲銀，芳香沁人，潔白的花兒如玉塑冰雕，美不勝收。

每到槐花季，人們常常摘了槐花，把槐花蒸了吃，煮了吃，或者加了佐料，涼拌了吃，味道都不錯。

喜歡怎樣的吃法，可以根據個人的口味，去嘗試新鮮的做法。

有的地方，有人在摘槐花時，手法相當簡單粗暴，摘完花的樹，枝條損壞嚴重，看了讓人心疼。

在此提醒各位，採摘槐花時，請君務必手下留情！手下留情！

又是一年槐花飄香，今年受疫情影響，只能聞到香味，看到槐花落地，每年這個季節，我住的小區在山跟底下，推開窗戶就能聞到花香，一股淡淡的清香，從最早開花到花期結束，也就10天左右，先是朝陽的開花，過幾天背陰面也就開了，有的人就挑點樹梢上的不破壞樹木，有的人拿著大杆子直接把樹枝切斷，破壞樹木，山上也有森林防火指揮部，但是有些人就是不聽勸阻，一意孤行，採到了槐花，我會把它裹一層面粉，放盤子裡蒸熟，調一份辣椒油的醬汁，或蒜泥沾著吃，也會用來調餡，包餃子或著包包子，有時放點油炸槐樹花餅吃，槐花渾身都是寶，蜜蜂採蜜釀出槐花蜜，每天早晚喝一杯，可以潤肺，通便，槐花也是我的家鄉的一道風景線，每年這個季節滿街飄香，往遠處一看白茫茫一片，好像林海雪原一樣，這是我做槐樹花的方法，比較簡單，朋友們可以講一下，你們的做法嗎？

槐花的吃法有很多，我們那邊的吃法通常就是把這個槐花洗一洗，然後晾乾以後班上面，然後蒸一蒸，蒸作誠一個蒸槐花，蒸完以這個之兒放點鹽，香油味精調料之類的，然後弄點酸枝一半嗯，蒸著吃，特別好，那是我們小時候最喜歡乾的一件事，小時候一到有槐花的季節，就喜歡爬到樹上句可能壞話，然後做這種真蒸槐花吃

有時候還花特別多的話，我們也會把它曬乾，然後等到冬天的時候剝成那個槐花包子，槐花和肉包包子吃也是很不錯的

還有就是槐花炒雞蛋，反正槐花的做法挺多的，還花她吃著比較甜，有時候直接就把他給生吃了，生吃起來也是挺好吃的

槐花魚兒

“槐花兒香，槐花兒甜，槐花兒開在三月三……”

周嵐悅耳動聽的歌耳，正如枝頭那潔白的槐花，芳香回溢，縈繞在耳畔，縈繞在心田，縈繞在童年的夢裡，揮之不去……

啊，童年的夢裡，有老家的土屋，有屋旁高大的槐樹，有滿樹潔白的槐花，有充溢院落的芳香，有嗡嗡嚶嚶的蜜蜂，和上下翻飛的蝴蝶，還有一個躺在屋頂上的我。我，躺在花瀑中，閉了眼，靜聽風吹樹葉沙沙的聲音，聽鳥兒在花間啾啾的鳴叫聲。那濃郁的芳香，如一泓靜靜的池水，而我，靜靜地沉浸在溫暖的水裡，慢慢消散，慢慢消散，與池水融為一體，水就是我，我就是水……

那是一個怎樣的夢啊！

然後，小腳的祖母，喚起我的小名:“筠兒，筠兒，丟下幾枝槐花，給你做槐花魚兒吃。”對呀，祖母的話立即喚醒我的回憶。那是把鮮嫩的槐花和了麵糊，然後油炸，從鍋裡撈出來，金燦燦，像油炸的小魚兒似的。噴薄著異香，還沒吃，口水就流出來了。

於是站起來，折幾枝嫩嫩的，含苞待放的，有的還含著晶瑩的露珠，上面還伏著一隻沉醉的蜜蜂呢！

等我從屋頂上，攀援著槐樹的枝幹下來，槐花魚兒已經在油鍋裡了。奇異的芬芳已溢位了廚房，溢位了小院，整條村巷都聞到了。南邊的老太一定一邊抽著旱菸袋，一邊自言自語地說:“槐花魚，誰家在炸槐花魚兒啊！”

我用筷子挑起一隻，放在嘴裡，一咬，又香又脆，那香味只衝向鼻腔，衝向腦滷。呀，好香呀！

大人們是不直接吃槐花魚的，太香！他們往往用槐花魚兒做湯。鍋裡炒一些蔬菜，再加上槐花魚兒。等出鍋時，鍋蓋一揭，翠綠的青蔥，嫩黃的蛋花，豔紅的西紅柿，金黃的槐花魚兒，再滴上幾滴老陳醋……

“筠兒，去，去給南邊的老太送一碗去。”每當改灶（方言，做好飯），祖母總是這樣說。老太沒兒女，自己過活，卻把小土屋收拾的乾淨利落。老太沒兒女，卻待我極好。每次祖母帶我到她家串門，她總能變戲法似的，從一個布袋裡拿出好吃的，一把炒花生，一個紅蘋果，或是一塊紅方糖……

等我小心翼翼地端著粗瓷大碗到了老太家，她已經笑眯眯地迎出來了，左肩上還掛著她的玉嘴竹竿黃銅鍋的長煙管，及黑色繡花的煙荷包。

啊，童年，是簡陋的，然而，它又是那麼美麗！

每年的五月都是孩童的樂園，摘一枝潔白無瑕的槐花，放在嘴裡口齒留香，此時更是廚娘大展身手的時候，槐花做的菜糰子，槐花水餃，槐花湯，想想都流口水。

人間四月芳菲盡，故園春色意正濃。此時槐花開得正好，而且香飄十里，那簡直是走進了釀馨房，滿滿的都是槐花飄香。槐花那撲鼻的芳香,那白的不單調的顏色.是我最好的回憶。

小時候田間地頭，房前屋後，坑邊池塘，到處槐樹，有種的，也有野生的。槐花如雪，陣陣幽香讓人陶醉!槐花含羞待放，一朵朵，一串串，一簇簇，在一片片嫩綠的葉子中隨風飄動。我們常常去“打”槐花。我們各持一根長長的竹竿去離家最近的山上，滿山遍野都是槐花樹，綠蔥蔥的葉叢中藏著一串串白雪般的槐花，地上撒落的也有，讓人不忍下腳。打摘下來直接放嘴裡吃(雖然不衛生)，槐花的清香溢滿整個口腔。

我國不少地區有蒸食槐花習慣，其實槐花不但可食，也是一味良藥。槐花性涼味苦，為治療便血的常用藥。有的用老陳醋涼拌著吃，或者作成槐花餅，槐花糕包，蒸槐花等等。今天給大家介紹槐花的幾種做法，希望大家喜歡。

[食材]

槐花、麵粉、油、蒜泥、辣椒油

[製作步驟]

1.將槐花擇淨洗淨，晾乾放入盆中

2.加入2勺熟油拌勻，少量多次加入乾麵粉

3.邊加邊攪拌勻，鍋中加水，將槐花放在蒸籠布上，上汽後蒸15分鐘

4.加入蒜泥，澆上辣椒花椒油拌勻即可

[小貼士]

1.槐花用清水多洗幾次

2.麵粉要依次少量放入，邊加邊拌勻，然後手輕輕的揉出來，這樣更容易把槐花裡的水揉出來。

【食材】

槐花、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、蔥、鹽、食用油

【製作步驟】

1、洋槐花清洗乾淨，水分攥幹盛入碗中，然後加入少許的鹽，抓拌均勻後，再倒入適量的胡蘿蔔末，以及蔥花；

2、打入2枚雞蛋，再添入適量的麵粉，揉成麵糰後，再將它搓成圓球狀，擺入盤中備用；

3、平底鍋燒熱後，再倒入少許的底油，再將搓好的圓球整齊的擺入鍋中，開小火把它煎至定型後，再用鏟子把它輕輕壓扁，把它壓成圓餅狀，再煎另外一面，直到把它煎至金黃酥脆為止。

【小貼士】

1、麵粉和槐花的正常情況下的配比大概是2：1，這樣揉出來的麵糰容易成型，揉的時候就不易散掉

2、把圓球煎至定型後，再用鏟子輕輕壓扁，要有充分的耐心，絲毫急躁不得。

3、煎的時候，油不可放得太多，否則會吸入大量的油脂，吃起來不僅油膩，而且會掩蓋住槐花特有的清香味。

[食材準備】

麵粉適量，蝦皮100克，槐樹花500克，肉50克，韭菜 100克，鹽少許，油適量

【製作步驟】

1、 燒熱，燙一下槐樹花，撈出去水備用；

2、韭菜洗好切好，要碎點；

3、蝦米或蝦皮洗淨放好；

4、肉（用醬油醃好）切好，把所有的菜都混一起攪動；

5、放入鹽，油多用一點，餡調好後就開始包了；

6、此處省略和麵的步驟。

7、包好的包子蓋上溼布，室溫下二次餳發。

8、入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。

【小貼士】

燙槐花時，如果開的大的就在涼水裡拔時間長點，如果花嫩就少點時間，怕丟營養。

槐花屬於寒涼食物，脾胃虛寒的朋友建議少吃。

1/22準備食材。糯米，粳米，金桂，幹桂花，糖霜（家裡沒有白糖，我用糖霜代替）。我用了兩種桂花，大家根據個人喜好選用。

2/22將糯米、粳米分別用料理機幹磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。

3/22將糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆內，拌勻，取出少許粉料作面料用，再加入炒制的幹桂花拌勻。

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香哈菜譜小貼士

1、糯米粉和粳米粉的比例保持在2:1，這樣出來的糕口感比較好，不喜歡太糯的保持1:1即可，但是糯米粉的分量一定要比粳米粉多。

2、米粉拌勻成團後要靜餳一會，這樣出來的才會比較勁道。

3、蒸制時要用旺火沸水速蒸，中間除了加粉其他時候不要開啟蓋子。

4、糕蒸好以後讓它燜一會可以保證蒸的更熟，且不會馬上回縮變硬。

5、如果用模具做，模具裡也可以塗上一層油，這樣方便脫模。

6、因為自己磨的粉，用的是幹磨法，所以還會有些米碎，這個沒有關係，不影響口感，反而更好吃。

7、自己磨的粉比買的水磨法出來的粉更粗，所以蒸制的時間需要更長一些。

8、我用了兩種桂花，一種是炒乾的在揉麵的時候就加入，一種是金桂浸成桂花蜜在後期加入，這樣可以保持好的口感和香味。

9、因為是糯米和桂花蜜做的，所以糖尿病患者最好不要食用，消化系統不佳的人群適量食用。

槐花炒雞蛋簡單做法與步驟:

將採摘回來的槐花洗淨撈出瀝乾備用，然後鍋中放水燒開後倒入槐花焯水(焯水時間一會兒就可以)，焯水後撈出控水備用。

然後打幾個雞蛋放入適量精鹽倒入槐花，不斷打攪拌均勻。

然後燒鍋放幾勺食用油，放入蔥花稍翻炒出香味後，倒入打好的槐花雞蛋液，轉中火煎炒後就可裝盤了。

最好吃的就是蒸槐花了，把槐花洗淨，晾乾水分撒上面粉拌均勻，放籠上蒸五分鐘，拿出放涼，準備一個自己喜歡的料汁澆上就可以吃了。

第二種，做槐花餃子。

把槐花洗淨，放開水裡邊焯水一分鐘撈出，攥幹水分，配上肉或配上雞蛋都可以做成餃子餡，包成餃子，春天最好吃的就是槐花餃子了。

你三鍾做法，可以做槐花菜盒子。

把槐花洗淨，晾乾水分，放開水中焯水一分鐘撈出，攥幹水分，配上雞蛋，做成餡。然後做成菜合子。

還可以直接炒著吃，味道也不錯。

非常高興能回答這個問題。

小的時候，一到槐花開的季節，我就會摘上許多帶回家，媽媽就會變著法子給我做各種好吃的，有的時候是蒸槐花，有的時候是和上面粉油炸一下吃，今天就和大家來分享一下槐花雞蛋餅的做法。

準備食材：槐花、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、蔥、鹽、食用油。

1、槐花清洗乾淨，水分攥幹盛入碗中，然後加入少許的鹽，抓拌均勻後，再倒入適量的胡蘿蔔末，以及蔥花；

2、打入2枚雞蛋，再添入適量的麵粉，揉成麵糰後，再將它搓成圓球狀，擺入盤中備用；

3、平底鍋燒熱後，再倒入少許的底油，再將搓好的圓球整齊的擺入鍋中，開小火把它煎至定型後，再用鏟子把它輕輕壓扁，把它壓成圓餅狀，再煎另外一面，直到把它煎至金黃酥脆為止。

注意：

1、麵粉和槐花的正常情況下的配比大概是2：1，這樣揉出來的麵糰容易成型，揉的時候就不易散掉

2、把圓球煎至定型後，再用鏟子輕輕壓扁，要有充分的耐心，絲毫急躁不得。

3、煎的時候，油不可放得太多，否則會吸入大量的油脂，吃起來不僅油膩，而且會掩蓋住槐花特有的清香味。