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1 # 鏟屎官李阿狗
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2 # 9是吃不胖
牛角酥用料
高筋麵粉 200克
黃油（麥淇淋） 90克
水 115克
酵母 4克
砂糖 25克
鹽 4克
黃油 20克
牛角酥的做法
酵母溶於35度溫水中，靜10分鐘
高粉加糖加鹽混合後，加入溶化的黃油20克，和成團松30分鐘
麵糰擀成長方形片，三倍麥淇淋片大，包入麥淇淋後三折，冷藏30分鐘
擀成片，3折，重複一次。冷藏20分鐘
擀成3MM厚的長方形片，切等腰三角形，短邊中間切一刀捲成牛角形
放到加開水盤的烤箱裡，發酵2倍大，取出刷蛋液
烤箱預熱200度，中層烤15分鐘左右
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3 # 吃貨達人美食臺
用料
片狀黃油 80g
低筋麵粉 65g
高筋麵粉 65g
黃油 15g
鹽 少許
冷水 70ml
糖粉 15g
牛角酥的做法
把千百層酥皮擀成0.3cm厚以後，用切面刀切去不規整的邊角，修整成長方形
切成寬度2.5cm,長40cm的長條
取一根長條，在其中一面刷上全蛋液問
拿起長條的一端，繞著螺管從尖端開始捲起來（刷蛋液的那面答向外，螺管上不需要塗黃油
一直捲到螺管末端
卷好後，在表面撒上一層白砂糖後放入烤盤，烤版到表面金黃色即可權
烤好後，趁熱將螺管抽出，等羊角酥完全冷卻後，可填入打發的淡奶油
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4 # 曹鮮生美食
用料 ：
高筋麵粉 200克
黃油（麥淇淋） 90克
水 115克
酵母 4克
砂糖 25克
鹽 4克
黃油 20克
牛角酥的做法 ：
酵母溶於35度溫水中，靜10分鐘
高粉加糖加鹽混合後，加入溶化的黃油20克，和成團松30分鐘
麵糰擀成長方形片，三倍麥淇淋片大，包入麥淇淋後三折，冷藏30分鐘
擀成片，3折，重複一次。冷藏20分鐘
擀成3MM厚的長方形片，切等腰三角形，短邊中間切一刀捲成牛角形
放到加開水盤的烤箱裡，發酵2倍大，取出刷蛋液
烤箱預熱200度，中層烤15分鐘左右
牛角酥
高筋麵粉 200克
黃油（麥淇淋） 90克
水 115克
酵母 4克
砂糖 25克
鹽 4克
黃油 20克
牛角酥的做法 ：
酵母溶於35度溫水中，靜10分鐘
高粉加糖加鹽混合後，加入溶化的黃油20克，和成團松30分鐘
麵糰擀成長方形片，三倍麥淇淋片大，包入麥淇淋後三折，冷藏30分鐘
擀成片，3折，重複一次。冷藏20分鐘
擀成3MM厚的長方形片，切等腰三角形，短邊中間切一刀捲成牛角形
放到加開水盤的烤箱裡，發酵2倍大，取出刷蛋液
烤箱預熱200度，中層烤15分鐘左右