看你喜歡茶味還是奶味。我喜歡茶味 我會放很多。茶多了加奶，奶多了加茶，喝也喝不完。哈哈哈。配個曲奇，那真是美妙極了。

做珍珠奶茶的奶茶需要多少具體還是要看你做多少

下面是我做珍珠奶茶的方法 裡面有所以配料的比例

你可以參考一下

用料：

紅茶包 兩包

水 500ml

黑白淡奶或者三花淡奶

珍珠做法

木薯澱粉 50克(我實際用了60克)

熱水 50克

紅糖或者白糖 10克

做法 ：

1.紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘

2.接下來就是衝奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶：奶比例3：1，第二種茶：奶比例是4：1。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇

3.選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。

4.接下來製作珍珠

5.紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中

6.一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止

7. 然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾哈。

8.鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀

9.把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了

總結:

一般奶茶店的珍珠奶茶基本上都是用他們的勺子，珍珠漏勺來控制珍珠的量。一般正常的中杯珍珠奶茶就是一勺，大概在50克左右。

而有些門店的珍珠奶茶是鮮奶的黑糖粉圓珍珠奶茶或者髒髒茶，為了達到掛壁效果或者珍珠的量會多一點約莫在100克到120克左右。

大家好，我是大牛，我來回答這個問題。

奶茶是現在年輕人四季常喝的飲品，平常都是在店裡購買，朋友們也可以嘗試購買原料自己做一做 ，我把簡單的步驟和製作方法說一下。

第一步 煮珍珠

用量杯取2500毫升純淨水加入珍珠電飯煲，等水開後加入1000克珍珠粉圓，煮20分鐘，燜30分鐘後用冷水過濾珍珠，加入50克黑糖放入電飯鍋儲存。

第二步 做奶茶茶底

在茶鍋中放入紅茶100克加入3000毫升開水，泡製15分鐘後用濾網過濾，加1000克植脂末攪拌勻，放入奶茶桶儲存。

第三步 製作奶茶

用雪克杯加入300毫升茶底和30克果糖，然後搖勻，再用奶茶杯裝80-90克珍珠，倒入搖勻的茶底即可。

製作完成，這是熱奶茶的做法，如需冰奶茶只要加入適量冰塊即可。

做奶茶有很多種方式的，我接下來告訴你的幾種做法和配方老你喜歡那一種。

一般做奶茶是用紅茶做的比較溫和。那首先我們來先了解紅茶，紅茶也是分很多種的，不同的紅茶有不同的香味和味道，價格也會不一樣哦。在我所知道的紅茶裡就有普通紅茶，十大名茶的祁門紅茶，廣西浪伏紅茶，武夷山正小種，斯里蘭卡紅茶，還有我們最貴最好的武夷山金駿眉，這些都是可以拿來做奶茶的。

瞭解完紅茶我們就開始開了解奶這一部分，一般外面的奶茶店賣的奶茶都是用奶粉（植脂末）或者奶精對水跟紅茶煮出來的，不過現在一線城市有些地方是不可以用奶精的，不過二線三線城市有些店面還是在用的，奶粉類煮出來的反式脂肪酸是比用牛奶煮出來的奶茶要高很多的，這也就是為什麼喝多奶茶會肥的原因之一。那說完奶粉我們再來簡單的瞭解一下牛奶，牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶，如果你是在減肥的話就用脫脂牛奶來做吧，這個相對奶粉做的奶茶都要健康很多。如果要補充好點營養就用全脂牛奶來做，因為用牛奶做的奶茶要比奶粉做的好也比較健康，在低糖的情況喝多了也不怕肥的。

想要在外面喝到好的茶葉又用牛奶煮的那是不可能的，那在外面吃不到我們就可以自己做，也是很簡單的，那我現在來教你做。

首先我們先來看配方：紅茶50克，牛奶150克，糖30克。這個是我自己每次做一杯來自己喝的量，如果你要做的多可乘倍數來做就可以了。那是自己做來喝的可以用好點的紅茶來做，普通紅茶就不用了。有條件的話呢可以用浪伏有機紅茶或者金駿眉來做的。[捂臉]目前本人還喝不起金駿眉，有條件的朋友也可以拿來一起分享[呲牙]

那瞭解完配方我們就可以開始做了，首先我們要先用90℃左右得開水來清洗一下我們的紅茶（不含毫毛茶類的），清完紅茶後放一邊備用。然後我們就可以開始用白糖和牛奶用中火煮開，煮開後再放入紅茶一起煮，煮到出茶香味就可以關火了。關火之後拿出來過濾茶渣放涼後放入冷藏冰東起來就可以了。

做好的奶茶我們可配西米，珍珠，芋泥，奶蓋等，按自己喜歡的來搭配。

小提示：奶茶最好能當天就喝完哦，過夜的奶茶喝了不是很好。

我做的是焦糖奶茶，焦糖+清水30克+細砂糖30克 ，小火熬製焦糖色加200毫升清水少許的紅茶葉，小火煮到茶葉出香味就撈出來加入500毫升的牛奶，就OK了

珍珠奶茶每家店做法不一樣，主要看自己想做的是常溫還是去冰或者正常冰，還有杯子的毫升ml，正常500毫升的奶茶需要30毫升，剩下來的部分就加入口感物就ok啦

奶茶如果是速溶的，根據自己的愛好，喝農的就多一些，如果是現做奶茶，這個就是有比例的了，用什麼樣的茶基底，用什麼樣奶都是很有講究的。

你好，奶茶不是第一次做了，自己在家也可以做好喝的珍珠奶茶，做法非常簡單，紅姐分享一個自己家的方法

1、準備一包純牛奶，兩大勺紅茶，適量白糖，紅茶和白糖的量可根據口味調整

2、奶鍋先倒入茶葉炒一炒，放入白糖繼續炒到焦糖色，放入一點純淨水(可以不加水直接煮牛奶)，煮開後倒入牛奶，繼續煮開後關火（煮好的奶茶表面會浮現一層奶皮子）

3、另取一鍋大火燒開水，倒入珍珠煮熟，過涼水浸泡一會，珍珠會更Q彈哦

4、泡好的珍珠倒入過濾好的奶茶中，好喝的珍珠奶茶製作完成！

最後，關於份量，一人份用一包200毫升的純奶即可，可以加水也可以不加，茶葉可以多放一些，糖根據自己的口味調整就好了

珍珠奶茶是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠，那麼今天就分享一下珍珠奶茶做法以及奶茶要多少克。

珍珠奶茶的配方

原料：

珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。

工具：

烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺（塑膠的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

珍珠奶茶、休閒奶茶、冰點製作工具簡介：

1、雪克杯：分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、盎司杯：用於計量果汁所用。

3、咖啡勺：塑膠材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。

4、攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑膠材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、密封罐：塑膠、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。

6、刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般消耗電力為180w。

7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。

8、鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。

原味奶茶的製作方法

1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫！！！

珍珠奶茶配方：

原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰塊&開水、15g珍珠加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶為例）12g芋香粉、10g奶精、冰塊&開水、糖水酌量、熱茶水適量、15g珍珠

珍珠配方：

1分珍珠8分水、將水煮沸、加入珍珠、開啟鍋蓋用小火煮20分鐘然後熄火、蓋上鍋蓋悶20分鐘、用飲用涼水沖洗後濾幹水、加入適量糖水　　茶水配方：60克紅茶泡、3000cc的開水，時間：20分鐘　　糖水配方：500克沙糖、300cc的開水，煮至沙糖溶於水

1、黑珍珠煮法：

任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

2、泡茶包。

把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3、冷的珍珠奶茶！

在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。

注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鐘後熄火靜置冷卻即可。

珍珠奶茶調的飲料和大家分享`

夏威夷蜜茶：

鳳梨汁，檸汁，紅茶，蜂蜜，香橙冰淇淋攪溶加冰放雪克杯搖勻。

蜜雪香波：

蛋黃一個，奶精一勺。蜂蜜。冰塊搖勻，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。

翠綠蜜蛋汁：

哈密瓜粉一勺，蛋黃一個，綠薄荷，蜂蜜，放雪克杯搖勻，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。

夢幻組合：

橙汁。檸汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰塊放到雪克杯，搖勻　　薄荷賓治：　　綠薄荷，雪碧，放到杯搖勻，在加冰塊　　南洋椰香汁：鳳梨汁，檸汁少許，椰香粉1.5勺，蜂蜜，搖勻。加冰~~

飄香紅茶：

紅茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少許紅酒，放冰搖~

檸檬沙碧：

檸檬汁，（現咋），紅茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加檸檬濃縮汁在上面~~