首先，不知道你說的是哪種芝士呢？我都細緻的講解一下吧！

1、奶油乳酪，也稱作奶油芝士，是我們做重芝士蛋糕，或者輕乳酪蛋糕、芝士淋面以及一些乳酪麵包的夾餡用的芝士。它是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸。牛奶發酵而成奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。將奶油乳酪切成小塊，分開儲存。切的時候要戴上手套，刀也要經過沸水消毒或者用酒精擦拭一下，確保整個切奶油乳酪的過程是無菌的。切開以後，一塊塊的奶油乳酪分別裝入保鮮袋裡面儲存，可以在袋子的周邊放幾個酒精棉球，袋子裡面呢也裝入幾個酒精棉球，保證奶油乳酪即使在冰箱裡面也是無菌干擾的。記得是冷藏儲存。（圖1）

2、馬斯卡彭芝士，也有的稱其為馬斯卡波泥，它是專門做提拉米蘇的一種芝士。它是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的“新鮮乳酪”。原產地於義大利。它開啟以後冷藏儲存只有5天左右的時間，所以要麼一次性用完，要麼就儘快消耗完呢！（圖2）

3、馬蘇裡拉芝士，就是我們吃的披薩里拉絲的芝士了。在義大利被稱為“乳酪之花”，正宗的都是用水牛奶製成的，現在也用普通牛奶來製作，相比之下價格也會更加親民。它的儲存方法是冷凍儲存，用之前放到冷藏解凍即可。（圖3）

4、車達乳酪或者徹達乳酪，就是我們吃的硬質三明治、漢堡、沙拉、各種夾心類點心裡面的乳酪。它也是適合冷藏儲存。（圖4）

5、帕瑪森乳酪，我記得我上過一節烘焙課的老師做披薩就用了它。它真的屬於高階乳酪了。它具備溫和的奶油和堅果風味，成熟時間越長，風味越佳。它非常百搭，烹飪任何西式菜餚都有它的出現，比如披薩、意麵、焗飯、沙拉、紅酒佐餐等，刨絲刨片都可以。適合冷藏儲存。（圖5）

6、還有超市裡經常看到的再製乾酪，它是以乾酪為主要原料，加入了其它的原料，再經過了加熱、攪拌、乳化等工藝，製作出來的產品。所以它是有一些新增劑的，它的營養成分肯定比如天然芝士的多。一般建議給孩子吃的話還是選擇天然的。再製乾酪經過加工以後，大部分殘留的微生物和酶都被破壞了，所以它具有很好的穩定性。所以它不需要冷藏，在常溫下可以放3-4周。（圖6）

說到芝士大家可能就想問它和乳酪有什麼不一樣呢？其實，芝士是乳酪的另一種說法，芝士是西方人非常愛吃的東西。芝士味道鮮美，營養價值高，對小孩子的成長也是有幫助的。芝士是最好的補鈣產品之一，營養價值極高，是小孩和孕婦都非常適合吃的，對身體十分有益。芝士放冰箱可以儲存多久？芝士放冰箱是保鮮還是冷凍？芝士雖好，也不是所有人都可以吃。哪些人不能吃芝士？芝士不能和什麼一起吃？跟著小編一起了解相關的內容吧。

芝士放冰箱冷藏還是冷凍？

關於乳酪的儲存，品種不同儲存方法也不同。

1.馬蘇裡拉芝士

塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。

2.奶油芝士

是軟乳酪，不能冷凍儲存，最好是儘快食用。如果一次用不完，那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能汙染到乳酪。切好後把剩餘的乳酪原袋包好，儘量趕走裡面的空氣，在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓後放冷藏室儲存，但也請儘早食用為好。乳酪長黴斑了就代表變質了，不要再食用了。

芝士放冰箱可以放多久？

為了將乳酪儲存在最佳狀態，在您將乳酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的乳酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。一般儲存一個星期是沒有問題的。

芝士的吃法：

1、乳酪土豆

這道菜的原料有:土豆、洋蔥、塊狀乳酪,先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒,待快熟的時候加入塊裝乳酪,待乳酪完全融化後即可食用。這道菜奶香味非常重,奶香混合土豆中的甜味,吃法非常西式,此外,在這個季節吃洋蔥也有非常的殺菌作用。

2、乳酪色拉

用乳酪代替沙拉醬,奶味更濃厚,含鈣量也豐富,而乳酪比色拉更多了一份補腎、止渴、潤腸的食療作用。這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣,按個人口味選擇原料,不同的就是最後加入乳酪而不是色拉。嘗一嘗這道色拉,感覺口味比色拉醬拌的更好,奶味很綿密,而且越嚼奶味越重,最後滿齒奶香,絕對讓您欲罷不能。

哪些人不能吃芝士？

1、乳酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質不好的人,因為乳酪富含蛋白質和鈣,脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃,乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對於老年的消化系統不利。身體缺鈣或者是骨質疏鬆的人群可以適量的吃一些乳酪,但是提前在於沒有糖尿病,血糖高和腸胃虛弱的人群上可食用,但是那些體形肥胖的人群最好也不要吃乳酪。

2、患有消化系統疾病,泌尿系統疾病,外科疾病,傳染性疾病,神經性疾病等不適合吃芝士。

芝士不能和什麼一起吃？

乳酪+鱸魚：引發痼疾

乳酪+菠菜：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收

乳酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃

乳酪+萵筍：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不淨，易受寄生蟲汙染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利於健康。

芝士的食用禁忌：

1、1歲以內的寶寶,不適合吃乳酪,因為乳酪中飽和脂肪酸含量高,寶寶消化機能還比較薄弱,在消化道內不容易消化,因此建議媽媽不要給寶寶食用。

2、1歲以上的寶寶最好選用液態或半固態的乳酪,方便塗抹在麵包上或混在蔬菜中。

3、乳酪也不可吃得過多,否則有飽脹感,影響其他食物的攝入。

4、選擇乳酪時需要注意脂肪含量,對於肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種。

結語：今天我們談論美味可口的芝士應該怎樣儲存的問題，是應該放在冰箱保鮮還是冷凍呢？其實，放在那裡儲存應該要看芝士的品種。塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。另外芝士還是要注意要食用的禁忌哦！

說到芝士大家可能就想問它和乳酪有什麼不一樣呢？其實，芝士是乳酪的另一種說法，芝士是西方人非常愛吃的東西。芝士味道鮮美，營養價值高，對小孩子的成長也是有幫助的。芝士是最好的補鈣產品之一，營養價值極高，是小孩和孕婦都非常適合吃的，對身體十分有益。芝士放冰箱可以儲存多久？芝士放冰箱是保鮮還是冷凍？跟著煮夫一起了解相關的內容吧。

芝士放冰箱冷藏還是冷凍？

關於乳酪的儲存，品種不同儲存方法也不同。

1.馬蘇裡拉芝士

塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。

2.奶油芝士

是軟乳酪，不能冷凍儲存，最好是儘快食用。如果一次用不完，那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能汙染到乳酪。切好後把剩餘的乳酪原袋包好，儘量趕走裡面的空氣，在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓後放冷藏室儲存，但也請儘早食用為好。乳酪長黴斑了就代表變質了，不要再食用了。

芝士放冰箱可以放多久？

為了將乳酪儲存在最佳狀態，在您將乳酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的乳酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。一般儲存一個星期是沒有問題的。

芝士的吃法：

1、乳酪土豆

這道菜的原料有:土豆、洋蔥、塊狀乳酪,先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒,待快熟的時候加入塊裝乳酪,待乳酪完全融化後即可食用。這道菜奶香味非常重,奶香混合土豆中的甜味,吃法非常西式,此外,在這個季節吃洋蔥也有非常的殺菌作用。

2、乳酪色拉

用乳酪代替沙拉醬,奶味更濃厚,含鈣量也豐富,而乳酪比色拉更多了一份補腎、止渴、潤腸的食療作用。這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣,按個人口味選擇原料,不同的就是最後加入乳酪而不是色拉。嘗一嘗這道色拉,感覺口味比色拉醬拌的更好,奶味很綿密,而且越嚼奶味越重,最後滿齒奶香,絕對讓您欲罷不能。

今天我們談論美味可口的芝士應該怎樣儲存的問題，是應該放在冰箱保鮮還是冷凍呢？其實，放在那裡儲存應該要看芝士的品種。塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。另外芝士還是要注意要食用的禁忌哦！

一、什麼是芝士？

芝士又名乳酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，是一種發酵的牛奶製品。

乳酪與酸奶，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，營養價值也因此更加豐富。

每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。

二、芝士的儲存方法：

1、新鮮的芝士：這類芝士很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩週。

2、半硬質或者硬質的芝士，可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。

3、硬質幹芝士磨碎後，需要放置在密封的容器中冷藏，這樣的儲存期限可以達到2周作用，如果想要長期儲存，這需要冷凍。

4、如果沒被切開的芝士放置在保鮮袋中真空儲存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子裡也可以裝入幾個，然後再放置冰箱中冷凍即可。

芝士粉——未開封常溫儲存，開封后冷藏

芝士片——冷藏，用保鮮袋防幹

芝士塊——

對我這種芝士中度愛好者，就買過大包裝的奶油乳酪，有兩種儲存方法

不分裝冷藏

買一個真空保鮮袋和抽氣泵，一般你買了那種大塊的乳酪，它本身就有一層包裝，直接裝在真空保鮮袋裡，用抽氣泵拉幾下就可以了

要注意的是，你每次用乳酪時，要用消毒的勺子或刀，可以用開水燙一下或者用燒一下就可以了，用完之後再抽氣儲存

如果你和我一樣很喜歡做甜品，家裡常備這些大塊的芝士乳酪，黃油，最好買幾個真空保鮮袋，可以迴圈使用，把食材放在冰箱裡也不會串味

切塊分裝冷凍

首先，你在切塊分裝前必須把你的手和工具消毒，能接觸的最好都消毒

需要戴手套，不能直接用手接觸乳酪，沒有手套就用一個保鮮袋把手包著就行

切塊後，趕快用保鮮袋包好，一定要用力包好，不能留縫隙，包好之後放在保鮮盒裡冷凍

如果你平時用的很多，就直接冷藏吧，但如果你不常用，建議冷凍，可以儲存兩三個月

解凍也是有要求的，你需要前一天把冷凍室的乳酪放到冷藏室，沒辦法，這玩意兒就是金貴的很

其實乳酪上面說了，不要冷凍，但是我試了冷凍，只要你處理的好，是沒有很多問題的，主要是因為冷凍可以儲存的時間更長一點，如果可以的話儘量還是儘快食用完吧。

芝士是西餐中常用的食材，又名乳酪，也叫起司，是一種經過發酵、濃縮的奶製品。

由於平均1公斤的芝士是由10公斤的鮮奶作為原料濃縮而成，因此芝士中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，能夠提供非常豐富的優質蛋白和充足的鈣；而且在芝士發酵的過程中，乳糖逐漸分解，更加易於消化吸收，即使乳糖不耐受的人群也可以適當食用！

全球已知的芝士超過了8000種，如何儲存開啟後的芝士，比如布里，安文達？

布里和安文達都屬於比較軟的芝士品種。在家儲存時，我們要在保證它“酣暢呼吸”的前提下，儘量儲存它的新鮮及風味。最好能用特別的芝士包裝紙包好，但普通家庭一般比較難常備這類專業包裝用品，建議可先用烘焙紙包好芝士，再放進保鮮袋，如能放進膠盒則效果更佳，然後放入冰箱的冷藏櫃裡儲存。謹記標籤上芝士的種類及最佳食用日期，在國內可以參照保質期。不要單單用保鮮紙裹住芝士放在冰箱，那樣會降低芝士口感，縮短最佳食用的時間。同時，儘量避免它與洋蔥、大蒜、香料等食材同處一室。

芝士又名乳酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士，乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。暫時不吃的芝士需要進行儲存：

1、新鮮的芝士屬於質地比較緊密的，很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩週。

2、如果是半硬質或者硬質的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。

3、硬質幹芝士磨碎後需要放置在密封的容器中冷藏，這樣儲存期限可以達到2周左右，如果想要長期儲存就需要冷凍。

4、芝士上面塗抹上醋，然後用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中儲存。

5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空儲存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子裡也可以裝入幾個，然後再放置冰箱中冷凍即可。

1、新鮮的芝士屬於質地比較緊密的，很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩週。

2、如果是半硬質或者硬質的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。

3、硬質幹芝士磨碎後需要放置在密封的容器中冷藏，這樣儲存期限可以達到2周左右，如果想要長期儲存就需要冷凍。

4、芝士上面塗抹上醋，然後用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中儲存。

5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空儲存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子裡也可以裝入幾個，然後再放置冰箱中冷凍即可。

芝士又名乳酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士，乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。暫時不吃的芝士需要進行儲存：

1、新鮮的芝士屬於質地比較緊密的，很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩週。

2、如果是半硬質或者硬質的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。

3、硬質幹芝士磨碎後需要放置在密封的容器中冷藏，這樣儲存期限可以達到2周左右，如果想要長期儲存就需要冷凍。

4、芝士上面塗抹上醋，然後用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中儲存。

5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空儲存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子裡也可以裝入幾個，然後再放置冰箱中冷凍即可。

芝士的儲存方法分別有以下5種方法

1、新鮮的芝士：這類芝士屬於質地比較緊密的，很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩週。

2、如果是半硬質或者硬質的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。

3、硬質幹芝士磨碎後需要放置在密封的容器中冷藏，這樣的儲存期限可以達到2周作用，如果想要長期儲存，這需要冷凍。

4、芝士上面塗抹上醋，然後用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中儲存。

5、如果沒被切開的芝士放置在保鮮袋中真空儲存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子裡也可以裝入幾個，然後再放置冰箱中冷凍即可。

馬蘇裡拉乳酪

接近室溫，才是食用馬蘇裡拉乳酪最美味的溫度，所以理想情況下，購買到新鮮的馬蘇裡拉乳酪，最好在常溫下一天吃完。購買時，儘量選擇日期最新鮮的產品。

馬蘇裡拉乳酪的儲存馬蘇裡拉乳酪裸露在空氣裡，室溫下可儲存1天。在沒有開啟原包裝的情況下，冷凍-15℃下一般可以放24個月。購入原包裝或分裝馬蘇裡拉乳酪，必須馬上放入冰箱冷藏。冷藏一般可以放5-7天。開啟原包裝或分裝包裝後，用密封袋或密封盒裝好，放在冰箱冷藏。如再次使用，應提前1-2小時從冰箱取出，乳酪就可以恢復彈性了。開啟包裝後，我們建議您及時的分裝。

注意：如需長期儲存，應冷凍溫度控制在-18℃左右。

馬蘇裡拉乳酪的分裝如需自行分裝所購馬蘇裡拉乳酪，您需要在儘量潔淨條件下進行，分裝過程中，注意不要用手直接觸碰乳酪，避免有細菌留在乳酪表面。將乳酪切成小塊，用密封袋或是保鮮膜包好，放入有蓋密實的塑膠盒（陶瓷碗和玻璃碗也可以），再收入冰箱冷藏，最多隻能儲存2天。

注意：避免與有較重氣味的食物放一起；儘量不要將乳酪放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。

2. 如需長期儲存馬蘇裡拉乳酪，可重複第一步，將分裝後乳酪收入冰箱冷凍。冷凍後的馬蘇裡拉乳酪最多能儲存2-4個月。

注意：冷凍後的乳酪可能會失去一部分的口感和氣味，解凍後的乳酪比較適合做一些與烹飪相關的使用。

馬蘇裡拉乳酪的品鑑如果發現乳酪沒有自然清香，味道不正常，應整塊丟棄；如果表面有異常，比如黴斑，因為馬蘇裡拉乳酪屬半軟型乳酪，從表面開始往下方切去大概3cm，剩下的部分，從理論上來說，還是可以正常使用的。推薦一種馬蘇裡拉解凍的方法，將冷藏或冷凍的馬蘇裡拉乳酪（冷凍時間不能超過2個月），放入溫牛奶中，加入少許鹽，浸泡大概1-2小時後使用，乳酪可恢復最佳狀態。

3. 網購乳酪有稍微的軟化是正常的，並不影響使用，收貨後儘快按上述方法操作即可。

奶油乳酪

奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，質地輕盈，口感微酸，開封后非常容易變質。首先購買的時候先檢查下有效期，儘量選擇日期最新鮮的產品。如果用量不大，建議還是買適量包裝（一般是250g）的那種好了。

奶油乳酪的儲存奶油乳酪裸露在空氣裡，室溫下可儲存2小時。購入奶油乳酪必須馬上放入冰箱冷藏，在沒有開啟原包裝的情況下，冷藏一般3-4周；冷凍-15℃下一般可以放2個月。開啟原包裝後，用錫箔紙再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。冷藏1-2周；冷凍-15℃下一般也可以放2個月。開啟包裝後，我們建議您及時的分裝。

注意：如需長期儲存，應冷凍溫度控制在-18℃左右。

奶油乳酪的分裝如需自行分裝大塊的奶油乳酪，您需要在儘量潔淨條件下進行，分裝過程中，注意不要用手直接觸碰乳酪，避免有細菌留在乳酪表面。將乳酪切成小塊，用錫箔紙包好，放入有蓋密實的塑膠盒，再收入冰箱冷藏，最多隻能儲存1-2周。

注意：避免與有較重氣味的食物放一起；儘量不要將乳酪放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。

2. 如需長期儲存奶油乳酪，可重複第一步，將分裝後乳酪收入冰箱冷凍。冷凍後的奶油乳酪最多能儲存2個月。

注意：冷凍後的乳酪質地會變脆弱，失去一部分的口感和氣味，解凍後的乳酪比較適合做一些與烹飪相關的使用。

奶油乳酪的品鑑正常的奶油乳酪聞起來和嚐起來都有輕微的酸味，表面有些溼潤，切下里面是比較緊密的塊狀質地。如果發現奶油乳酪味道出現異常或表面有黴斑，應直接整個丟棄。推薦一種軟化奶油乳酪的方法，將冷凍的乳酪拆開包裝（大約250g）後，放入微波爐容器中，在微波爐內加熱30-45秒直到軟化，如果放多250g的奶油芝士，再多加熱15秒就可以了；還有一種方法，用保鮮膜包裹芝士，在室溫中大概放置1小時。網購乳酪有稍微的軟化是正常的，並不影響使用，收貨後儘快按上述方法操作即可。淡奶油

淡奶油也叫做稀奶油，是烘焙中最基本的成分之一，我們這裡所說的淡奶油都是指動物淡奶油，動物淡奶油從牛奶中分離出來，保質期一般很短。購買時，儘量選擇日期最新鮮的產品。

淡奶油的儲存淡奶油不能裸露在空氣裡，室溫下會很快變質。購入淡奶油必須馬上放入冰箱冷藏，冷藏可儲存3-4天。

注意：避免與有較重氣味的食物放一起；儘量不要將淡奶油放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。

3. 如需長期儲存，可將淡奶油冷凍，可儲存4個月。

注意：冷凍後的淡奶油將不能被打發，只能用於烹飪。

淡奶油的品鑑如果發現淡奶油有異味，質地不粘稠或出現水油分離，應整盒丟棄。

高溫天氣不建議網購淡奶油，特別是在長途且沒有足夠冷藏包裝的情況下。

芝士又名乳酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士，乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。暫時不吃的芝士需要進行儲存：

1、新鮮的芝士屬於質地比較緊密的，很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩週。

2、如果是半硬質或者硬質的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。



3、硬質幹芝士磨碎後需要放置在密封的容器中冷藏，這樣儲存期限可以達到2周左右，如果想要長期儲存就需要冷凍。

4、芝士上面塗抹上醋，然後用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中儲存。

5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空儲存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子裡也可以裝入幾個，然後再放置冰箱中冷凍即可。

第一，軟芝士

1. 軟芝士最好吃多少買多少，買回家後儘快食用完，如果不能當天吃完，將剩下的軟芝士密封在容器中，放入冰箱儲存；

2. 如果原來的包裝無法在開啟後再密封，將軟芝士放到帶蓋玻璃容器中密封好儲藏；

3. 如果買來的軟芝士是泡在液體中的，儲存時也要保留原來的液體。

第二，硬芝士

1. 如果芝士買來時是用塑膠密封包裝的，要將原包裝替換下來，用專用的cheese paper或烘焙用的烤箱紙，或者細紗布，將芝士包裹好（不要過於鬆散、也不要過於嚴密），然後放入塑膠袋中；說白了，芝士就是“菌+牛奶”，是需要呼吸的活性物質，所以要給它寬鬆的空間，讓它可以呼吸，保持活力；

2. 將裝有芝士的塑膠袋，放入冰箱冷藏室的蔬菜保鮮“抽屜”中；每次取用後、再次放入同一個抽屜。這個小環境溼度高些、而且溫度前後一致，對芝士保鮮有好處；. 硬芝士可以儲存的時間稍長，但也不要在冰箱裡存放過久（比如不超過七、八天）；

4. 芝士也會吸收環境裡的氣味，所以避免和氣味刺激強烈的食物放在一起。