很簡單，不用烤箱就能做。

餅底：消化餅乾 80克

牛油 40克

奶油乳酪 125克

濃稠酸奶 100克

奶油 100克

草莓(打碎） 200克

沙糖 25克

吉利丁粉 8克

草莓（裝飾) 數個

1.黃油隔水融化，倒入消化餅攪拌均勻，用勻子壓平，放冰箱冷藏定型

2.吉利丁粉加入2大勻水，隔水加熱拌均勻，草莓200克加入酸奶用攪拌機打碎(打果汁一樣),奶油乳酪用手持攪拌器加糖20克打至順滑，奶油加糖5克打發7成（濃稠狀態),然後把三樣混合在一起，一邊加吉利丁粉，一邊用手持攪拌器攪拌（以免吉利丁粉結成粒狀）

3.把草莓一開二圍邊鋪好

4.倒入混合好的奶油乳酪，放桌子上震一下，震出氣泡

5.放入冰箱冷藏4小時，用草莓裝飾一下就大功告成！！！

我覺得這個問題也要看喜好!如果你很享受烘焙的過程，那麼再多的工序你也會覺得不復雜!!

這裡我分享一下6寸草莓芝士蛋糕的做法步驟:

先說蛋糕底，可以是蛋糕片也可以是餅乾底。我這裡講的是餅乾底

餅乾底材料:

奧利奧餅乾(去夾心)80克 黃油40克

蛋糕體材料:

奶油乳酪200克 糖粉40克 朗姆酒 15克 檸檬汁15克 蒙牛老酸奶180克 淡奶油180克 吉利丁片10克

步驟:1、吉利丁片放冰水裡泡軟，黃油隔水融化，奧利奧餅乾用擀麵杖擀成餅乾沫。2、黃油和餅乾攪拌均勻，倒入模具中壓實備用，放冰箱冷藏。3、軟化奶油乳酪4、軟化後的乳酪加入糖打發，陸續加入朗姆酒、檸檬汁、蒙牛老酸奶。5、淡奶油隔水加熱放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化成奶油吉利丁液。6、將奶油吉利丁液分三次加入到芝士糊中，攪拌均勻。7、倒入凍好餅乾底的模具中，震模進冰箱冷藏。8、冷藏4小時後，取出脫模。

最後再做一下表面的裝飾，蛋糕就完成了。這麼一看是不是挺簡單的？不復雜？

奶油乳酪（我一般是用Kiri） 200克

淡奶油（藍風車或者鐵塔） 180克

酸奶（自己做的無糖） 180克

吉利丁片 10克

糖粉 40克

朗姆酒 15克（沒有可以不加）

檸檬汁 15克 （沒有可以不加）

消化餅乾（也可以用去掉夾心的奧利奧餅乾） 40克

黃油 40克

裝飾奶油 50克（加5克的細砂糖）（如果不想裝飾可以不用）

先把所需要的材料準備好，這樣避免出錯

如果不想要用餅乾打底，也可以用蛋糕片打底，自己怎麼喜歡怎麼來

消化餅乾用料理機打碎（沒有料理機就用擀麵杖壓碎也是可以的，這一步還是蠻簡單的）

打碎或者壓碎的餅乾碎里加入隔水融化好的黃油液體攪拌均勻，倒入模具裡面用刮刀或者勺子壓緊實放入冰箱冷藏備用

奶油乳酪隔水融化，用電動打蛋器攪拌均勻（沒有電動打蛋器的就用手動的蛋抽攪拌均勻）成乳化狀

然後加入糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻，可以試一下味道，如果感覺不夠甜，可以適當的加一點糖進去

吉利丁片（也可以用吉利丁粉）加涼開水泡軟，淡奶油坐熱水放入泡好的吉利丁片（如果是吉利丁粉就直接隔水融化加入淡奶油裡）攪拌至融化，倒入之前混合好的芝士糊裡面，過篩備用（過篩是可以使麵糊更加細膩）

草莓去蒂，底部切平整，對半切開，取出冷藏好的餅底的模具裡

倒入草莓一半的慕斯糊，撒一些切好的草莓粒進去，也可以換成其他的水果，椰果粒都行，看自己喜歡

再倒入剩下的芝士糊，倒芝士糊一定要沿著貼草莓的邊慢慢的倒，速度如果快了，中間的草莓粒會收到衝擊力漂浮上來，那樣就不好看了，弄好後放到冰箱冷藏4個小時或者過夜才能脫模哦！

脫模就是用吹風機在邊緣吹一圈或者用熱毛巾捂一下，很輕鬆的就脫模出來了。

如果不裝飾這樣就可以切著吃了，如果為了好看，可以打發淡奶油，中間放草莓，邊上用奶油擠上一圈花，裝飾一下，就完成了

回答網友提問：草莓芝士蛋糕做起來是不是很複雜？回答是：非常的簡單。上週末在家嘗試烘焙了草莓芝士蛋糕，做法就非常的簡單。最終呈現的效果也不錯挺好吃的。草莓芝士蛋糕比其他烘焙類的蛋糕有四個優勢。

1.流程簡單，不需要烤箱。

2.操作方便，手殘也能零失敗。

3.原料簡單，不需要大費周折。

4.超高顏值，兼顧口味與逼格。

那把詳細做法整理一下，現在就分享給大家。（使用6寸活底蛋糕模具）

製作配料：

奶油乳酪250克、糖霜40克、新鮮草莓若干、淡奶油150毫升、消化餅乾100克、黃油50克、吉利丁粉10克、牛奶120克。

製作：

1.奶油乳酪切塊放在室溫下軟化。

2.消化餅乾裝入袋子用擀麵杖碾碎，加黃油溶液拌勻。

3.把拌好的餅乾碎鋪在模具底部，用勺子壓平壓實。

4.草莓切去根蒂，再對半切開，放在模具的邊緣後放進冰箱冷藏。

5.室溫下軟化的奶油乳酪加入糖霜，用電動打蛋器打至順滑沒有顆粒。淡奶油隔水加熱，不要煮沸（七八十度左右）。

4.吉利粉和冷牛奶攪拌到融化，淡奶油混合物分3次加入奶油乳酪裡（邊加邊攪拌），攪拌均勻。

5.從冰箱取出模具倒入攪拌好的芝士糊，要沒過草莓。再用保鮮袋套住模具放入冰箱冷藏至少4小時。（不是冷凍哦）

6.再次取出時，用吹風機的熱風在模具外圍吹一下，即可脫模。

7.完美收工。

材料：

1、蛋糕底：消化餅乾60克，黃油25克。

2、芝士蛋糕：奶油乳酪200了，淡奶油150克，原味酸奶150，草莓100克，吉利丁片10克，細砂糖30克，朗姆酒5克，檸檬汁5克，牛奶少許。

3、裝飾：草莓（按自己的裝飾效果準備）、淡奶油150克

做法：

1、消化餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖儘量壓粉碎一些，這樣後面切塊才不容易散開。黃油隔水融化後倒入餅乾末裡，用刮刀徹底攪拌均勻。

2、6寸慕斯圈放一圈慕斯邊，然後把餅乾末倒入慕斯圈裡，用刮刀壓緊實，放入冰箱冷藏備用。

3、奶油乳酪軟化，隔熱水用手動打蛋器攪拌順滑，然後依次加入酸奶、朗姆酒、檸檬汁、細砂糖，每加一樣都要攪拌均勻。

4、淡奶油稍微打發一下，五成發左右，倒入芝士糊攪拌均勻。

5、草莓加少量牛奶打成草莓泥，牛奶儘量少，攪拌機能把草莓攪打起來就可以了。

6、打好的草莓泥加入芝士糊裡，攪拌均勻。

7、吉利丁片放冰水裡泡軟，泡軟後把冰水倒掉，然後隔熱水融化，倒入芝士糊裡攪拌均勻。

8、切一些草莓粒。

9、取出蛋糕底，倒入三分之一的芝士糊，然後鋪上一層草莓粒，草莓粒不要碰到慕斯邊，這樣脫模後才看不到蛋糕裡的草莓粒，蛋糕中間空出一個硬幣的大小（這樣是為了後面切蛋糕的時候好看），然後再倒入三分之一的芝士糊，再鋪上一層草莓粒，把最後的慕斯糊全部都倒進去。

10、把蛋糕放入冰箱冷藏4個小時以上。

11、取出蛋糕脫模，淡奶油打發至可以裱花的狀態，裱花袋裡裝入裱花嘴，再裝入奶油，在蛋糕上做出自己喜歡的樣子。就完成啦。

這是沒有烤箱也可以做的蛋糕哦。淡奶油也可以直接用手動打蛋器打發，只要溫度保持在十幾度，不要太高溫，手動打蛋器也是很容易將淡奶油打發的。

免烤箱‼️免黃油‼️零失敗的草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕，酸酸甜甜無需烤箱一次就成功草莓季來了必須做點顏值高又好吃的甜點，但是又懶得用烤箱，於是做了這款免烤箱的草莓芝士蛋糕奶香濃郁入口即化吃一次就愛上~

準備材料：

丹麥藍冠曲奇餅乾50g、淡奶油100g、牛奶50g、奶油乳酪70g、糖20g、吉利丁片5g、草莓適量

準備做法：

1⃣️吉利丁冷水泡軟備用

2⃣ 奶油乳酪室溫軟化，打蛋器打至順滑，牛奶加白糖，微波爐中火加熱1分鐘，攪拌至糖融化，加入用水泡軟的吉利丁片攪拌至融化

3⃣淡奶油打發至六成流動狀，加牛奶攪拌均勻，再加入奶油乳酪混合均勻。

4⃣️曲奇裝進保鮮袋敲碎，倒入4寸模具壓實，草莓去蒂對半切開，沿模具壁貼好，倒入乳酪糊，震去氣泡，蓋上保鮮膜入冰箱藏4個小時

5⃣️時間到了取出慕斯蛋糕，用熱毛巾捂一下模具小心脫模，按自己喜歡擺上草莓就可以了

超級簡單又美味的芝士蛋糕就完成了，這次用的底是黃油曲奇本身的黃油味就非常香濃，所以不需要另外加黃油進去喔，這樣減少熱量的同時還比普通全麥餅乾底要更香更酥，慕斯的綿軟加上曲奇底的酥脆忍不住一個人吃完了四寸～一定要用正版的藍罐曲奇喔，不管是做甜品還是單吃，或則送人都超級贊！連我這個不吃餅乾的人，開啟鐵盒後都被香味誘惑到了。每一塊曲奇都包裹著晶瑩細膩的糖粉，入口奶味濃郁，酥脆可口，包裝也很精美，吃完餅乾後的鐵盒還可以用來收納小物件過年送禮什麼的再合適不過了～