一、香菇燒鯉魚

做 法：1.將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剃上十字花刀。鍋內加入植物油燒至七成熱，下入鯉魚炸至略硬撈出。

2.炒鍋內留油15克，下入蔥段、薑片熗香，烹入料酒，加入湯燒開，下入炸好的鯉魚略燒。

3.下入香菇、黃豆芽，加入醬油、精鹽燒至熟透入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

二、豉油鯉魚段

做 法：1.鯉魚洗淨，剁去頭尾，魚身盛入碗中，打入雞蛋拌勻；香蔥洗淨，切段。

2.將鯉魚段用中火炸至金黃色，撈出控油。

3. 爆香蔥段、薑片、大料、幹辣椒，然後放入鯉魚段，調入鹽、料酒、蒸魚豉油、老抽、白糖和少許水大火燒沸，蓋上鍋蓋轉小火慢燉約20分鐘，出鍋前撒上香蔥段即可。

作為一名愛吃魚的資深吃貨來說，關於鯉魚的做法不說精通但也拿得出手，燒的好不好吃關鍵看魚肉入不入味，沒入味吃起來吃起來很乾煸，味道進去了一碗飯分分鐘鍾解決掉，那怎麼做鯉魚才能更好的入味好吃又下飯了？

鯉魚胖氏做法：

1.洗淨備用

2.兩面改單

3.蔥薑蒜，料酒，鹽，塗抹均勻醃製10分鐘

4.上蒸鍋，水開蒸10分鐘

5.五花肉切丁，姜蔥切丁，豆瓣醬，青紅辣椒切好備用

6.澱粉勾芡備用

7.五花肉切丁下鍋炒出油

8.放入姜蔥，翻炒豆瓣醬至出油，加入青紅辣椒

9.加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，雞精，和勾好的芡！大火煮至汁濃稠

10.均勻澆入魚身！家常紅燒鯉魚完成，色香味俱全。

我說下個人的看法，鯉魚有好幾種做法。

1，煎著吃。洗乾淨切成小塊，放上蔥薑蒜，鹽，料酒，雞精，白糖，十三香。醃製半個小時。放入電餅鐺煎至兩面金黃就可以了。

2，油炸吃。還是切成小塊和上面一樣的處理醃製後，打入一個雞蛋，放入澱粉，沒有澱粉的也可以放入麵粉，攪拌均勻，待油燒熱後炸至金黃。

3，蒸著吃。如果魚不是很大，可以蒸著吃。放入調料醃製半個小時，放入燒開的蒸籠上蒸15分鐘。把提前拌好的料汁澆上，根據自己喜好來。

4，酸菜魚。有專門賣的酸菜包不用太麻煩。魚切薄片備用，鍋裡放適當油，把提前準備好的蔥薑蒜，辣椒，條件炸出香味，然後放入酸菜和開水，把魚片放入，燉煮幾分鐘，然後出鍋撒上蔥花，香菜就可以了。喜歡吃的朋友可以試試這幾種做法。

你好，這個問題正好我看到了，我告訴你一個方法，乾燒鯉魚，特別好吃。

方法一：殺好鯉魚半斤到一斤的一條，把殺好鯉魚切成長寬五公分的塊，伴上油，鹽，味精，醬油，醃製五分鐘。

二：火鍋料底一包，弄一半就可以了，罐裝啤酒兩瓶，準備打算苗，芹菜，幹辣椒切斷增加幹香味，紅泡椒切段開胃增加食慾，青辣椒切斷搭配顏色，再切蒜米和姜米少量，以上的香料按魚的多少自己試著放。

三：鍋放油可以淹沒魚片就可以，油燒開放魚片下去炸致兩面金黃撈起。

四：放辣椒蒜米姜米粒芹菜放油爆香以後把兩罐啤酒放下去，在放火鍋料，把炸好的魚片放下去一起煮，

五：湯開煮兩分鐘就可以撈起來吃了，幹香鮮辣開胃的鯉魚就弄好了，起鍋再撒點蔥段和芝麻，色香味俱全，超級好吃。

你好我是勇闖鄉野，很開心能回答你的問題。鯉魚是在日常生活中大家都喜歡食用的一種魚，它富含的蛋白質、氨基酸可以更容易讓人體吸收，所以大家都喜歡熬鯉魚湯來補身體，強壯自己的身體。但是鯉魚可不只有熬湯的做法，它還有其他的烹飪方式，而且做出來不僅營養還美味十足。1，鯉魚處理乾淨。 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。 煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段。把魚煎到兩面金黃，盛出。用鍋裡剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。把煎好的魚放入沸水裡，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。2，鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡。淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。取出撒上紅椒絲即可。3，鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。鍋中燒熱少許油，下入蔥、薑絲煸香。在下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。調入適量水澱粉勾成芡，趁熱均勻的淋入盤中美味的糖醋鯉魚就完成了。

首先你要準備好食材有：宰殺好的鯉魚一條（斤半）料酒12克、花椒5克（根據口味而定）、鹽30克、蔥2根、幹辣椒10克（根據自己口味而定）、姜15克、八角香葉5克、油100克。

做法：將鯉魚兩面劃幾刀，放入料酒、兩片生薑，蔥、鹽，醃製半個鐘頭。起鍋燒油，等油溫七成熱放入鯉魚，炸到兩面金黃撈出備用。剩下的油放入蔥、姜、蒜、花椒、八角香葉爆香。然後加入清水1000克、少許白醋，放入炸好的鯉魚，大火燒開，再小火燉十分左右收汁。

裝盤：起鍋裝盤，然後撒上蔥花，一道好吃又營養的紅燒鯉魚就製作完成了，希望你你能夠喜歡。[微笑]

鯉魚的做法有很多，看你想怎麼吃，我們常見的有，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、清蒸鯉魚、辣燒鯉魚、啤酒鯉魚、鯉魚年糕等，今天我要和大家分享一道特色的杜鵑花醉鯉魚，也是我們農村這個季節的家常菜，如下影片

希望大家喜歡。

一，不知你釣的鯉魚有多大多久了，如果鯉魚還鮮活就可以做黃燜鯉魚。把鯉魚去鱗挖鰓，打上平行花刀，用鹽白酒醃製幾分鐘，薑切片，大蒜子切碎，香菜切段，鍋中放茶油燒熱，放入鯉魚兩面煎制金黃色，放入薑片，大蒜子，加湯沒過鯉魚，大火燒開打去浮沫，蓋上鍋蓋，煮制五分鐘，加子蘇，味精，雞精，半湯半魚，調好味出鍋放香菜。二，如果釣的鯉魚時間長了不鮮活了，就做紅燒魚比較好，紅燒魚調味可以濃厚一點，可以沒過不鮮活的，魚的醒味。

把魚宰殺去鱗挖鰓，打平行花刀，用鹽，白酒醃製一下，姜切絲，蔥切碎，香菜切段，大蒜子切碎，紅辣椒切碎，鍋中放油燒熱，七成熱，把鯉魚炸制金黃色撈起來瀝乾油，鍋中放茶油，放入薑絲，大蒜子，紅辣椒，豆瓣醬炒香，放入湯汁，加醬油，生抽，味精，雞精，耗油，放入鯉魚，燒製入味，用漏瓢撈起來放入盆中，鍋中湯汁，加入水澱粉，收濃湯汁，加子蘇淋入鯉魚身上，加香菜蔥花就可以了。

三，如果你以上兩種做法都不合適，怕麻煩，就做清蒸魚。把魚宰殺去鱗挖鰓，打上平行花刀，用鹽酒入味，放入盆中，加蒸魚豉油少許，生抽，醬油，放入薑絲，放入紅辣椒，加味精，淋入茶油，上蒸鍋大火蒸十分鐘就可以了。四，還可以做成大人小孩都愛吃的糖醋魚。把鯉魚宰殺去鱗挖鰓，打上花刀，摸少許鹽，白酒去醒味，姜切絲，蔥切碎，鍋中放油燒熱，把魚炸制金黃色撈起來瀝乾油，鍋中放油燒熱，放入薑絲，蕃茄醬，白糖，白醋加少許湯汁放入溼澱粉，收濃湯汁淋入魚身上就可以了。五，總結，鯉魚可以蒸，紅燒，清燉，有著多種各樣的做法，跟據自己口味製作，我是香里美食，有喜歡的方法請點贊關注。

鯉魚是在日常生活中大家都喜歡食用的一種魚，它富含的蛋白質、氨基酸可以更容易讓人體吸收，所以大家都喜歡熬鯉魚湯來補身體，強壯自己的身體。但是鯉魚可不只有熬湯的做法，它還有其他的烹飪方式，而且做出來不僅營養還美味十足。具體介紹鯉魚怎麼做好吃又簡單。

1、紅燒鯉魚

原料:鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。

做法:鯉魚處理乾淨。 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。 煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段。把魚煎到兩面金黃，盛出。用鍋裡剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。把煎好的魚放入沸水裡，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。

2、清蒸鯉魚

材料:鯉魚1條  蒸魚豉油2湯匙（30ml）

鹽1/2茶匙（3克）  料酒1茶匙（5ml）  水髮香菇3朵  冬筍50克  青蔥3根  姜10克

做法:鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡。淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。取出撒上紅椒絲即可。

1、紅燒魚的做法

先將鯉魚殺好，去鱗片洗乾淨打上花刀用鹽、料酒，花生油、姜醃製十分鐘。將準備好的西紅柿切塊，蔥切段，大蒜切片放好備用。將鍋燒熱然後將魚冷油下鍋，煎至兩面金黃再放入切好的西紅柿，大蒜煸香。在加一碗開水、生抽、老抽，蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉至中火悶五分鐘在放入衝段大火收汁即可出鍋。

2、酸菜魚的做法

將殺好的魚去鱗片切下魚頭、魚骨、和魚尾然後將魚切塊，放生抽、鹽、糖、料酒、姜、醃製十分鐘。將準備好的酸菜，幹辣椒、姜和蒜洗乾淨切好備用。熱鍋放油放入切好的酸菜、幹辣椒、姜、蒜炒好盛出。鍋中放入開水，放入魚頭，魚骨，魚尾熬製幾分鐘再放入炒好的酸菜，待水一滾即可放入醃製好的魚塊，加適量的鹽，小火煮五分鐘即可出鍋。

釣到魚雖好，會做吃才好。但是我要在這裡說幾句，如果調釣上來的鯉魚肚子裡有籽的話，我建議還是流放比較好。為了今後還有魚可釣，為了生態，也為了自己。

1、紅燒鯉魚：

這種做法不是很複雜，我教你如何做，首先食材我們已經有了，準備好輔料鹽：30～40克，蔥：2條，蒜頭：5～7瓣，小米椒：2個，幹辣椒：若干個，花椒：適量，生薑：一小塊，植物油：400克。料酒：10～20克，材料準備好之後，弄主料，把魚拍暈，放血，去魚鱗（可去可不去，根據個人喜歡），開肚，把內臟魚鰓處理乾淨後再用水衝乾淨魚身，用鹽，料酒生薑醃製一下魚身，鹽一定要擦均勻（醃製十五分鐘）。接下來熱油，油溫升熱後把香料放進去炸香，之後把魚放進去煎到兩面金黃撈出備用，下面再調料汁，鍋底放少許油，生抽，料酒，耗油，醋，生粉和點水，大火燒開再把魚放進去收汁，當料汁準備收干時關火，出鍋，再撒上蔥花，一道美味的紅燒鯉魚就做好啦。

2、糖醋鯉魚：

糖醋鯉魚的做法跟紅燒鯉魚的做法差不多，就是調汁不同，調製汁用番茄醬，白糖和好煮開，嘗下甜酸度適宜，把魚放進去，用生粉和點水倒進去煮開收汁，撒蔥花幾就可以了。

3、清蒸鯉魚：

清蒸鯉魚做法比較簡單，魚清理乾淨之後，稍微醃製一下入味，把薑片切好鋪在盤面，魚肚子也放一點去腥，大火把水燒開，放架子，把魚放進去蓋鍋蒸十五分鐘，然後取出，把蒜蓉，蔥絲鋪在魚身上，再熱油，把熱油澆在魚身上，把蒜和蔥的香味激發出來，最後淋上蒸魚豉油，一道清蒸鯉魚就做好了。

每種魚都有它最經典的做法

鯉魚最經典的做法還是糖醋鯉魚，糖醋鯉魚是山東的名菜，一般宴會的酒席上必有糖醋鯉魚，酸甜可口，口味獨特，怎麼吃也吃不夠。

清蒸鯉魚也是一道不錯的菜餚，清蒸鯉魚是一道美味可口的漢族傳統名菜。此菜鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩，不過現在鱸魚已經搶了清蒸鯉魚的風頭了

鯉魚可以用來做紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、脆皮魚、鯉魚苦瓜湯等多種菜品。

例如，紅燒鯉魚做法如下:

原料：鯉魚一條、辣椒、香菜、食用油、精鹽、醬油、料酒各適量。

做法:

1.鯉魚處理乾淨。

2.熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢煎，灑一點鹽在魚身上。

3.煎魚的同時調好配料，蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段。

4.把魚煎至兩面金黃，盛出。

5.用鍋裡剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。

6.將煎好的魚放入沸水裡，加入料酒、醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁，加入蔥葉和香菜。

1.

蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好

2.

鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗乾淨,在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除腥線

3.

在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,醃製一下

4.

開火,加熱炒鍋,放入植物油,油熱後把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出

5.

鍋內放入蔥、姜、蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香

6

放入白砂糖炒到融化，烹入白醋，料酒，醬油，炒開，加入清水，大火燒開。

放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火悶至15～20分鐘，把湯汁收幹，撒入一些蔥絲即可。

一條美味可口的鯉魚上桌啦。

鯉魚，在我國既是一種食用魚，也是一種觀賞魚。在老百姓的心目中，鯉魚可是個吉祥物，以前年畫上經常可見一個大胖娃娃抱著條紅鯉魚，寓意吉祥如意。還有學子高中，也稱之為“鯉魚跳龍門”。

從營養角度來說，鯉魚富含各種人體所需的元素，蛋白質的含量和質量都很高，脂肪也多為不飽和脂肪酸，對身體非常有益。

因為鯉魚的吉祥寓意，在陌上花所處的南方，逢年過節，或祭祖的時候，通常會燒條整鯉魚，用以討個好彩頭。但平時餐桌上吃鯉魚的次數遠沒有吃鯽魚、扁魚、鱸魚及其它海魚多。

之所以如此，是因為較之鯽魚、扁魚、鱸魚等，鯉魚的腥味重，魚肉雖厚實卻稍顯粗糙、不夠細嫩，烹飪起來不易入味，而且魚肉中細刺多，吃起來麻煩，稍不留神就容易卡喉。

不過，陌上花的弟弟也是個釣魚愛好者，也時不時地會釣到幾條鯉魚，比之養殖的，野生鯉魚的腥味就輕多了，但魚刺是絲毫沒少。所以，為了揚長去短，陌上花通常烹飪鯉魚的方法就是油炸。具體做法是：

1、剖洗

去魚鱗去內臟去魚鰓，將魚身內外清洗乾淨，並晾乾水分。

需注意的是：鯉魚兩側各有一條如同細線的筋，剖洗時用刀面輕拍魚身，將其抽出去掉，可減少腥味。

去魚膽時不能弄破，以免魚肉發苦。

2、剁塊、醃製

將切除魚頭（魚頭可另燉豆腐）、魚鰭、魚尾的魚肉切塊，倒入適量的料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、薑絲，拌勻後密封醃製一小時。

3、調糊

取適量麵粉，加水，並打入雞蛋，拌勻成糊狀。麵粉和雞蛋的量以魚塊多少來定。

4、熱油

鍋中倒油，油量可多點，以能沒過魚塊為準，用大火將油燒至五六成熱後轉小火。

5、炸第一遍

將醃好的魚塊依次放到麵糊中，整塊裹勻，再放入油鍋中用小火慢炸。炸的過程中，要不斷翻動魚塊，讓它整塊炸透炸勻。炸至剛泛金黃色時，將魚塊撈出瀝油。

6、炸第二遍

轉大火，將魚塊重新倒入油鍋中，不停的快速攪動魚塊，讓其迅速上色至金黃色，便立即撈出。這一步可逼出第一次炸魚時多吸收的油分，也可保持魚塊長久酥脆。

裝盤時可灑上些椒鹽和蔥花。這道油炸香酥鯉魚塊，不管是做零食，還是下飯、配酒，都是極為適宜的。關鍵是吃的時候，再也不用擔心魚刺的煩惱，因為已經被炸的脆脆了，可以連魚肉一起吃下，既美味又方便還可補鈣。

不過，因為鯉魚比較發，如果有時常發作的舊疾，或有慢性病者比如支氣管炎，還有面板過敏者則不宜食用。而且，吃鯉魚時，不宜同吃南瓜、綠豆、芋頭、雞肉、狗肉這些食物。

可能我不會做，覺得鯉魚怎麼做都不怎麼好吃，魚腥味大，魚肉有點酸，還鬆鬆垮垮的那樣，不是嫩的那種，我們當地人都不大愛吃鯉魚，寧願選擇羅飛或者草魚

鯉魚可以做成糖醋口味，先把魚剖開，清洗乾淨，先醃製半小時，下去煎炸，炸到金黃色撈出，把糖醋調料調好，把蔥薑蒜切成絲，鍋下油，倒入炸好的魚，把一薑絲倒入爆香，倒入調好的料汁燒開，即可成美味可口的糖醋鯉魚！

紅燒鯉魚是一道非常美味的家常菜，肥嫩鮮美，肉味純正，快去跟著鄭州新東方烹飪學校的老師學起來吧！

食材：

鯉魚1條、食用油、幹澱粉、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、雞精。

製作步驟：

1、將鯉魚洗乾淨，去魚鱗、魚鰓、內臟、魚線，然後在魚身上劃幾刀。

2、用料酒、鹽均勻的抹在魚身上，醃製20分鐘。

3、切蔥薑蒜，花椒、幹辣椒備用。

4、用生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽、半碗水攪拌均勻。

5、用生薑把鍋底擦一下，然後放油。

6、開中小火，魚身上抹一層幹澱粉放入鍋內炸一下。

7、等魚身兩面煎至金黃後，放入蔥薑蒜、花椒、辣椒。

8、蔥薑蒜煎出香味後，倒入調好的汁兒，然後加入溫水，水差不多沒過魚。大火煮開然後小火燉20分鐘，中間翻一次面。

9、大火收汁，放入雞精調味後，盛出裝盤即可~

鯉魚怎麼做好吃又簡單

1.鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉

2.鯉魚的烹調方法較多，以紅燒、乾燒、糖醋為主

3.通乳用時應少放鹽;烹製魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味

4.炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸

5.巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

草魚怎麼做好吃又簡單家常的

鯉魚跟茄子這兩種食材我們在生活中是比較常見的，一般我們都知道用於製作不同的食材，不會將這兩種食材放在一起食用。鯉魚其實用於燉茄子味道是很不錯的，而且茄子的味道融入到鯉魚中可以起到很好的提味效果，所以建議大家可以瞭解一下鯉魚燉茄子的做法，具體的做法大家參考文章的內容。

食材明細

鯉魚一條、花皮茄子或者綠皮茄子4個(不用紫色茄子)適量、海鮮醬油適量、花椒麵適量、鹽適量、蔥薑蒜適量

鯉魚燉茄子的做法步驟

1、把鯉魚收拾乾淨，魚身上劃幾刀，然後再劃開的扣子裡撒些細鹽，這樣容易入味

2、鍋裡放油，燒開，把魚放到鍋裡煎至兩面有微黃，一定要稍微多放些油，不然容易糊鍋，魚千萬不要著急翻身，容易把魚皮翻碎，我就是著急翻，然後魚皮直接就站在鍋底了

3、煎的差不多的時候放入蔥薑蒜，海鮮醬油，花椒麵爆鍋，爆出香味

4、然後添湯，添至沒過魚身，加入適當的大粒鹽，燉開

5、茄子去皮

6、茄子斜刀切滾刀塊

7、鍋裡燒開以後把茄子放進去，接著大火燉開，估計二十分鐘左右就應該差不多了

茄子帶魚

材料：茄子、帶魚

1、帶魚切段兒，然後用刀子沿著魚骨片成兩片。

2、把茄子切成跟帶魚塊兒的長度差不多的段兒，然後切成片兒，擺在一片帶魚上。

3、茄子的上面，在蓋上與這片帶魚相對應的另外那片帶魚。照這個法子，把每兩片帶魚中間都夾上一層茄子片。

4、煎鍋熱油，把夾了茄子的帶魚小心地放入鍋裡，中火，兩面煎黃煎熟的時候(翻面的時候小心，以免裡面的茄子掉出來)，倒入買的現成的燒烤醬，加少許水，燒開，轉中火，晃動鍋子，讓帶魚的兩面全都沾上汁水，水分將近的時候，盛出即可。這菜非常下飯，配米飯吃極香。

這個問題我來試答一下，我是陝西寶雞人，我們西北人做魚