說到榨菜，相信大家都非常的熟悉了，從小時候起，我感覺我就經常吃榨菜，那時候的榨菜也不貴，5毛錢一包，而且一包分量還挺多的，吃3碗飯應該是沒有問題的！榨菜除了直接吃，其實它還能有很多的吃法，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享榨菜，幾種特色的吃法，喜歡吃榨菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

榨菜位居世界三大名醃萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。好的牌子也是比較多的，像烏江.涪陵榨菜，宜賓碎米芽菜，沁香坊.峨眉賦菜，六必居醬醃菜，魚泉榨菜這些牌子的榨菜就都是比較不錯的，我平時吃最多的是烏江.涪陵榨菜這個牌子的，挺不錯的，樓主可以試試看哦。在十大品牌網買購那也有最新十大榨菜品牌排行榜，樓主有時間的話也可以去那查詢瞭解看看哦。

世界三大名醃萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。好的牌子也是比較多的，像烏江.涪陵榨菜，宜賓碎米芽菜，沁香坊.峨眉賦菜，六必居醬醃菜，魚泉榨菜這些牌子的榨菜就都是比較不錯的，我平時吃最多的是烏江.涪陵榨菜這個牌子的，挺不錯的。

榨菜是應該是我們家喻戶曉的下飯菜，記得小時候，經常花五毛錢買一包涪陵榨菜，買一包就能解決我一頓午餐，那時候條件差，能吃上一包榨菜都覺得很幸福，簡單的包裝，開啟就能食用，還可以拿去配菜，特別方便。榨菜也有很多種做法，比如榨菜煎雞蛋，榨菜燉排骨，榨菜炒香乾，榨菜肉沫豆腐，榨菜炒肉絲，榨菜瘦肉湯，榨菜魚片，還有豬肉炒榨菜等等很多做法。讓我最難忘的就是小時候買了一包榨菜，那時候用豬油炒榨菜，特別香

作為四川人最喜歡吃麻辣炸榨菜，做榨菜要先把榨菜切成粗絲放入食鹽醃製榨菜熟後壓幹水份，然後加入味精花椒麵辣椒麵即可！

不喜歡吃榨菜，加工醃製的食物，一般都不健康。，只是很偶爾吃。偶爾吃一般我不講究，就是隨意在貨架上拿一小包。

涪陵榨菜。媽媽一般是把榨菜涼拌上吃，榨菜裡面到上醋，香油，油潑辣子，一拌就可以了。還有就是榨菜肉絲，青椒炒榨菜。

最喜歡吃烏江牌榨菜，大包的榨菜80克，做成的各種各樣的榨菜的美食，特別好吃。

早上熬粥，鍋裡放油炒榨菜，炒的油都變成了紅顏色的，就著白粥喝。

鍋裡放水裡的清水，豬肉切薄片，水開了倒入豬肉，榨菜，煮成榨菜豬肉湯，特別的好喝。

榨菜炒雞蛋，鍋裡放油，放兩個雞蛋，炒成蛋花倒入榨菜炒，特別的下飯。

榨菜炒牛肉，牛肉洗乾淨切薄片，放醬油魚露生粉醃製幾分鐘，鍋裡放大蒜，牛肉爆炒，在倒入榨菜炒，味道更香，就著白米飯能吃兩碗米飯。

榨菜畢竟是醃製食品，味道是不錯不能經常吃。

我最愛吃蘿蔔乾和醃製過大頭菜，老家表妹的外婆最拿手的就是醃製蘿蔔乾，麻辣脆甜，曾經問過怎樣製作，我可以大概說一下蘿蔔乾製作的步驟，如下：

1：大白蘿蔔是自家種的人，把蘿蔔切成條

2：蘿蔔放在太陽下曬，把水分曬乾

3：曬乾後的蘿蔔乾放在大盆裡準備醃製，放入幹辣椒麵，薑末，鹽多放，小蔥可以切段放入，胡椒粉，冰糖，都是根據你的蘿蔔乾適量放哦

4：所有調料放完給攪拌均勻，放在密封的大缸裡醃製7天就可以啦

總結：是不是很簡單呀，調料其實不用放的太複雜，太陽曬過的蘿蔔乾特別脆甜爽口哦，下面我附上表妹外婆給我拿的蘿蔔乾，大家可以參考哦

我老家是河南的，我最愛的還是有淡淡汆味登封芥菜絲。晚飯一碗小米粥或是玉米糝稀飯，配上芥菜絲。真是絕配，會讓你忍不住多喝一碗粥。養生有養胃！

我本人比較喜歡吃烏江榨菜、涪陵榨菜，口感很好，也不是很閒，而且稍微點太甜，能吃好大碗粥。