不會一直往下走，會一點點發展起來的，只不過時間可能很長。首先人們感覺去飯店就餐安全了，還有經濟的恢復，經濟好起來，人們的收入增加了，有錢去飯店吃飯了，餐飲才會發展起來。

餐飲畢竟是人們生活中的剛需，會好起來的。但是段時間內，還有一定的時間需要忍耐。理由：

二、有一部分人群，如體制內或國企人員，雖然其收入幾乎沒有任何影響，但是由於新冠肺炎病毒的恐怖，本著健康、安全的考量，最大程度控制不去外面用餐，必然餐飲的生意肯定不會好。

四、雖然餐飲為了自救，極力的做起了外賣，但是某團的佣金扣點也是餐飲不小的成本，就是做了些外賣，餐飲商家得到的也少了很多……。

五、如果因為疫情養成人們不去飯店用餐的習慣，恐怕餐飲以後難上加難。最可怕的是習慣，人們的習慣一旦養成，改變習慣的成本會艱難，改變習慣的時間會漫長。

餐飲什麼時候能夠起來，路漫漫……。

不管是餐飲業還是別的行業，在這麼大的疫情衝擊下都受到了不同程度的影響，想要恢復到以前的程度肯定還是需要一定的時間的。但是，民以食為天，吃飯是人生的第一大事，只要有信心肯定能慢慢度過難關的。

在當今這個經濟發展較快、科技不斷進步的新時代，我們每個人都懷揣著各自的夢想和目標而努力奮鬥著，然而不同的是，有的人成功，有的人失敗，這就是創業者。

三百六十行，行行出狀元，每個行業只要你有一門獨特的手藝，都可以發家致富。現在做很多生意都比較艱難，但是人們總會圍繞“衣食住行”這四個方面行動。住的方面不太現實，現在房地產行業是最難做的，而且需要很大的資金，對大部分人而言，是可望不可即；而行的方面，大城市裡最方便的就是地鐵，網約車、共享單車也是滿大街都是，早已經過了風口，所以單純的只剩下“吃穿”了。

人生來就是吃貨，沒有哪個人是不喜歡美食的，所以這就是一大商機，可是現在市場裡的餐飲業也是飽滿的，那麼如何才能闖出獨屬於自己的一片天地呢？只要有充分的自信，對餐飲行業設定一個全新模式，吸引大量客人才能獲得豐厚的利潤。

飯店最先保證的就是環境，那麼問題就來了，你要如何保證客人們喜歡，那就是主題樂園，現在的人們很注重場合，吃飯也是必要的，在不同的環境下吃飯有不同的意境，所以，在客人們提前預定的時候可以根據自己想要的場景設定主題，當然我們會使用電腦不斷更新主題，利用投影來製造不同的環境，滿足客人的需求。

其次，就是食物安全問題最重要，一個酒店的食物品質是可以決定未來的路走多遠，要嚴格把關，每一道菜要確保足夠的營養成分，以及有害成分的最小化，如果能透過成分分析儀器實時檢測，並將成分資料及時展現在客人眼前，使每一位客人都能安心。

味道是關鍵。我們會找那些具有特色菜品的廚師，要求每個廚師能做出拿出手的5個以上菜品，並保證上菜的熱度和速度。

萬事開頭難，我們該如何在當今就業嚴峻和不斷髮展變化的社會中取勝呢？一個企業要想成功必有其出彩的地方，資金也是不可或缺的，我們要先積攢小財富，不管有多小，都要開懷接受，小財不來，大財何來？因此不能看低每一分錢，我們先聚攏人才，在利用人才，不虧待每一個有才華的人，只要你有才，能使企業利潤最大化，就會任用，讓每一個員工都獲得分紅才能使大家積極工作。

餐飲服務也是特別重要的，我們的服務要求員工為每一位顧客提供最滿意的服務，“顧客是上帝”的原則必須放到首位，當然必須是合理的要求。做事好壞取決於態度好壞，員工不論在什麼背景情況下都要做到態度友好，沒有好的態度必須請假離開，這樣才能確保企業的可持續發展。

今年餐飲肯定損失慘重，恢復的話需要半年或者一年時間，長遠角度看餐飲以後還有發展，調整飯店的運營模式，節約開支，慢慢中疫情中走出來！

隨著疫情得到控制，國內各行業逐步恢復，預估餐飲業在3個月內必將強勢反彈，一線城市餐飲業會快速恢復，在北京、上海做餐飲的朋友，頻繁溝通，現在營業額已恢復到年前水平，特別是應季品類火爆；如小龍蝦、燒烤串串、工薪階層餐廳等！二、三線城市將隨後恢復，全國餐飲陸續實現強勢營收！

任何行業都是優勝劣汰，作為餐飲人應該強大自我，逐項完善店內工作：特色產品、加工流程化、透明化、原材料綠色、健康、品牌化、員工企業文化培訓、技能實操訓練、就餐環境打造、線上線下引流、宣傳營銷方案等；流程化、品牌化是大勢所趨！疫情影響只是階段性，不會改變中國餐飲發展基本面！

大家已經看到，很多餐飲代表品牌已經逆勢而上，快速擴張；如老鄉雞、海底撈、西貝等，或店面擴張，或啟動子品牌！

餐飲業必將快速崛起，事實資料已經顯現，機遇永遠留給有準備的人，危機過後機會來襲！

從目前的形勢來看，餐飲行業一定會走下坡的趨勢。在這個過程中最好不要盲目走入餐飲行業。還是要多看？等這個疫情過去以後，看看餐飲行業是否有回升的機會。在謹慎的投入。

你好樓主，我是一個人開飯店的90後德新，很高興回答你的問題。今年的餐飲是否會一直往下走嗎？能發展起來嗎？首先我覺得餐飲並沒有往下走，那種往下走的就算沒有疫情也照樣倒閉。第一，那我自己來說吧，我是四月一號開始營業的，剛開始那幾天確實沒什麼生意，但是過了一個多星期後，生意慢慢恢復了，和去年店裡的營業額基本上差不多了，所以說，今年的疫情對餐飲業的打擊確實很大，餐飲業也面臨著一次巨大的轉型。比如說我身邊好多開飯店的朋友，都開始試著網上銷售，因為受疫情的影響，出來吃飯的顧客越來越少，而更多的商家選擇把食物做成半成品，顧客買回家後經過簡單的加工，就能吃到美味可口的食物的，也減少了時間，在家裡吃安全放心，舉個例子吧，我哥哥是開米線店的，去年生意很好，今年他不做堂食了，而是把米線塑封起來，建立微信群，社群群，把自己做的米線放到超市去賣，而且不比去年店裡的營業額低！第二，先不要想著受大環境下的影響，你要想的是如何做好，堂食不好做就嘗試線上，結合內容電商或者直播帶貨，只要你味道好，銷量肯定會高。所以今年的餐飲我並不認為會一直往下走！雖然堂食的人並沒有見到明顯的回升，但是今年的快餐，和網上的的銷量並沒有很明顯的減少，所以得出了一個結論，民以食為天，誰也不可能天天吃家裡的飯，只能針對目前的情況，改變自己的思路，轉變觀念和營銷方式，優勝劣汰，適者生存！以上就是我對這個問題的回答，希望對樓主有幫助！