天麻搭配菌類是可以燉雞湯的，所以包菇菌也行，而且非常的鮮美！在酒店我們經常有用到天麻搭配金菌、羊肚菌、牛肝菌、鹿茸菌、蟲草花等菌類來燉湯。我自己在家，也經常用天麻鹿茸菌來燉土雞湯。

你提出這樣的問題，應該是擔心食物相剋帶來安全問題。放心，可以燉湯食用。

天麻是一味藥材，很多藥膳都離不開它。目前，發現和天麻相剋的食物只有御風草，一起吃了會導致腸道結石的風險。

接下來我和大家分享，我在家是如何用天麻燉湯的。

天麻鹿茸菌燉土雞

準備原料：土雞半隻、天麻5克、枸杞7-8粒、幹鹿茸菌10朵、桂圓乾4粒、黨參1條玉竹3片、姜4片。

製作方法：

土雞清洗乾淨，砍成2釐米寬的塊狀。天麻切片，薑切片備用。鹿茸菌用熱水泡開；枸杞、桂圓乾、黨參、玉竹用冷水泡開。泡開後都清洗乾淨。準備一個大燉盅，放入砍好的土雞、天麻、薑片、鹿茸菌、枸杞、桂圓乾、黨參、玉竹。後加入開水和少許高度酒或黃酒。（放開水燉湯，能縮短燉湯的時間）放入燉鍋中，開中火力隔水蒸1.5個小時，燉好後放鹽調味即可。

天麻這樣燉出來的雞湯非常好喝！湯色金黃見底，特別鮮美！特別適合風溼，高血壓，頭暈頭痛的人群，對正常人也有具有很好的保健功能。