一般來說，成分方面由於給水和日曬的不同多少有點差別。而你們人類在多年的食用過程中已經有固定的口感判斷，所以很多人覺得大棚瓜菜口味不如正常露天生產的好吃。其實這跟你吃美國的青椒和湖南的青椒一樣，習慣的感覺不同，多少有點心理障礙。

有很大區別，露天種植的光照充足，營養物質積累豐富，大棚種植的生長週期短，光合作用不到位，無論從外觀和口感以及營養都不如露天的。

當然有差別了，露天的蔬菜，因為進行的光合作用充足，所以蔬菜吃起來更有口感，大棚裡的蔬菜會差很多，還是大自然恩賜的更好。

大棚果蔬比露天果蔬味道差遠。露天果蔬，早晨有露水吸收，長勢快。白天有Sunny，進行光和作用，同時有紫外線，進行病菌消毒。這樣導致露天果蔬乾淨病菌少，口感好，營養豐富。產量高。

區別還是蠻大的。大棚裡蔬菜基本是仿季節性植物，它是在恆溫環境中生長，生長週期較短，幾乎沒有Sunny照射，沒有充分完成光合作用。口感營養都打折扣。萬物生長靠太陽，雨露滋潤禾苗壯說明這個道理。農作物及蔬菜水果在自然中，充分享受Sunny 哺育雨露滋養，充分完成光合作，完全吸收土壤養分，植物生長茂盛，這樣蔬菜水果肯定營養充分齊全，口感當然就好。因為現在生活水平提高，人口增多，自然界生長有一定的侷限性，就是人們常說的靠天吃飯，還有蟲害，必須噴殺農藥，增加植物對農藥吸收，影響植物類蔬菜水果質量，自然生長量上季節性都供不應求。大棚蔬菜優點很多，能大規模生產，提高產品量，很多生長條件可控，提高產品質量，可以抵禦一些自然條件所限可繼續生產如季節性、天干缺水等等…還可以解決供需問題，豐富人們菜籃子，提高生活品質，所以只有發展大棚菜，解決這些問題，也是發展的需要。

露天果蔬和大棚果蔬的口感區別大著呢！

露天種植的作物 ，是按照季節適時種植的，吸收的是自然的Sunny雨露，只要氣候好，採收到的瓜果蔬菜是喜人的；

而大棚種植的作物，一般要比露天種植的要早得多，所以要靠人工給保溫、保溼，保花、保果。這樣種出來的瓜果蔬菜，能極時補給老百姓缺菜少菜的季節。

但論那種方式種植的好吃些，我個人覺得還是按照季節種出來好些，遵循自然的規律，收穫的是時令瓜果蔬菜。更好吃！