我們平時吃的老麵包，做法就非常簡單，而且味道也很棒，特別是對於時間不夠充足，又想自己動手做麵包的朋友，下面我分享一下最簡單的麵包做法：

步驟：

1、碗中加入250克麵粉，3克酵母，20克白糖，用筷子攪拌均勻，然後倒入10克玉米油，混合均勻後，下手將麵粉和油搓開，搓到沒有面疙瘩就可以。

2、然後加入四個雞蛋，攪成絮狀以後下手揉搓成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。

3、發酵好後搓揉兩分鐘，排下氣，用刀切成大小均勻的劑子，團成一個小圓球就可以了，表面沾水撒上芝麻，然後蓋上保鮮膜，二次醒發兩倍大。

4、鍋中加入油五六成熱，然後轉小火，將攪拌好的麵糰輕輕放入鍋中，開始炸，至兩面金黃控油出鍋了，然後撒上白糖或者抹上蜂蜜就可以了。

近些年來在家自己做麵包的人越來越多了，也萌生了一批烘焙神器，其中不乏麵包機在內。這種傻瓜式廚電，讓你不用揉麵，不用醒發，省去很多做麵包時的辛苦和麻煩，只需一鍵操作，叮咚一聲，一個奶香四溢，鬆軟可口的麵包就立馬出現在你面前。非常適合我們這種想偷懶，又愛美食的烘焙小白！問：最簡單的麵包是什麼？如何製作？

對我這個愛偷懶，又愛做美食的烘焙小白來說，麵包機就是一個最簡單也最方便做麵包的選擇。雖然也失敗了兩次，不過經過網上和美食APP各種查閱和摸索，總結了最適合自己的配方和經驗，現在就跟大家分享一款簡單好學的“牛奶吐司麵包”做法，幫你少走幾條彎路，祝你一次成功！

用料：

主料：

高筋麵粉260克、牛奶160克、雞蛋液30克

糖25克、鹽3克、酵母3克、無鹽黃油25克

配料：

蛋液10克（麵糰表面刷一層）、白芝麻（適量）

具體做法：

步驟1

麵包桶裝好刀片，依次放入配料（先液體後固體）：牛奶80克，南瓜泥80克，蛋液30克，鹽3克，糖25克（放在鹽的斜對角），高筋麵粉260克。

步驟2

麵粉要覆蓋在所有液體上，挖個小坑，放入3克酵母，埋好。

步驟3

配料放齊，裝好麵包桶，啟動（揉麵期間，全程開蓋，以免攪拌過熱，導致麵糰提前發酵）。

步驟4

第一次揉麵結束（15-20分鐘），麵糰揉至光滑，放入黃油25克（後油法）。

步驟5

揉麵全部結束後，蓋上蓋子，開始發酵。

步驟6

發酵結束，在麵糰表面刷上一層蛋液。

步驟7

撒上白芝麻，開始烘烤（發酵、烘烤期間，儘量不要開蓋，以免影響口感）。

步驟8

出爐了！全程都是一鍵操作（省時又省力）。

小貼士

1.挖個小坑埋好酵母，是避免與糖過早融合，導致提前發酵。

2.後油法：黃油不和其他配料同時投放，而是後面放入，是不影響麵糰起筋。油在麵糰中的作用，主要是增加麵糰的延展性，油脂的過早加入，會在麵粉上形成油脂包裹，影響麵粉與水的融合，乃至影響麵糰出筋。待麵糰出筋後加入油脂，能夠幫助麵糰更好的延展。

3.揉麵期間都要開蓋；發酵、烘烤期間，儘量不要開蓋，是為了不影響麵糰發酵，保證麵包的口感！

4.重要提醒：稱重要用電子秤，以求克數精準。不要用廠家提供的量杯、量勺（最早2次都失敗了，就是這個原因，不然你的麵包成品會變成一個口感類似饅頭 或 發糕的奇怪食物）。

總結：

如果你和我一樣愛偷懶，又想做美食，不凡試試麵包機，讓烘焙不再這麼難。記得我的小貼士，是麵包機成敗的關鍵哦！

做法如下：

一、材料：

中筋麵粉270g 、牛奶80g、雞蛋兩個、玉米油30g 、白糖30g、 鹽3g、酵母3g、白芝麻適量

二、步驟：

1、蛋液留10g(刷麵包表面用),然後除芝麻以外的所有材料加入面盆中，把面揉成光滑柔軟的麵糰，發酵至兩倍大

2、發酵好的麵糰排氣，分成8份，揉圓，放到烤盤裡，進行二次發酵

3、二次發酵接近兩倍大時，在麵糰表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱170度，烤20分鐘即可出爐，自然晾涼。(在麵包上色可以了的時候，加蓋錫紙)

4、早上，把麵包切開，抹上沙拉醬、鋪上生菜、豬肉排，美味漢堡做成了。配上牛奶或者米粥，再來點堅果，營養早餐就好了。

1.準備250克高筋麵粉，4克耐糖酵母，打入一個雞蛋，加入適量的水混合均勻

2.將面揉成一個光滑的麵糰，然後放到案板上，麵糰里加入35克黃油

3.將黃油揉進麵糰，然後像搓衣服一樣揉麵

4.直到將麵糰揉出膜，就是一扯麵團就出膜就可以了

5.將麵糰放至溫暖的地方醒發至兩倍大

6.取出麵糰繼續揉五分鐘，然後分成三份同等大小的面劑

7.分別將三個面劑擀成牛蛇狀再捲起來

8.三個面劑分別放入烤吐司的模具

9.二次發酵至兩倍大以後放進烤箱，上下火180度烤35分鐘（不同的烤箱溫度和時間也許有所不同，請酌情掌握火候）

10.烤好後拿出來震動一下排氣，拿出來晾涼就可以了

最簡單的麵包是根據自己的喜好將適量麵粉(也可以是黑麥粉、青稞粉等)放入麵包機的麵包桶，打入雞蛋，放入糖粉、發酵粉、適量的食用油或黃油，適量牛奶，開啟麵包機的揉麵功能，一個揉麵程式結束後，自然發酵，發酵兩倍大後，取出，排氣，整形後再次放入麵包桶，表面抹蛋黃液撒黑芝麻，啟動麵包機的發酵+烘焙功能，然後等待滿屋飄香金燦燦的麵包出爐吧。還沒等到我拍照，家裡的小妞就已經開吃了。

應該是不需要揉麵的歐包吧。最省事。所有材料混合一起，然後發酵。烤制。

給你個好吃的方子。

食材：高筋麵粉250克

牛奶120克.

雞蛋一個。

糖30克.

鹽3克

耐高糖酵母4克

想好吃可以加些餡料比如豆沙

做法：混合所有材料至均勻。蓋保鮮膜發酵至二倍大。

撒手粉取出分割整形，包餡

二發

烤箱165度中層烤20分鐘。

最簡單的麵包就是不用把面揉成手套膜。

記得我第1次做麵包時失敗了，大家吃了都說像饅頭，根本沒有拉絲的效果。揉麵時出不了手套膜，也不懂要怎麼出手套膜。

經過一次又一次的失敗和改良，第n次我終於做出了所謂的麵包。

做麵包的確需要很多繁瑣的工序。

1.取200克麵粉，加入40度溫水調好的高活性酵母。

2.200克的麵粉中加入40多度的溫水、奶粉、黃油、糖調成絮狀。

3.用手稍微把麵糰和成團，用保鮮膜蓋上到溫暖處，發酵半個小時到一個鐘頭。

4.發酵好的麵糰取出，這時候麵糰成兩倍大。

整好麵糰的形狀，再次讓麵糰醒發10分鐘。

這樣做出來的麵糰才會更鬆軟。

5.把麵糰放入預熱好的烤箱，用180度，20分鐘上下火烤。

以上的這個方法，是我經過總結最簡單的做麵包方法。

不用揉麵，不用出手套膜。但是一定要買高筋麵包粉。

麵包現在是大家都喜歡的主食，可以作為早餐既省時又方便，作為臨時能量的補充也很好。

因為這次疫情的原因，影響了很多人的生活習慣，也給喜歡烘焙的人一個展現廚藝的機會，

在家裡做麵包就是很多人的選擇，

我們在家裡製作麵包，只需要準備一個小型烤箱，就可以做出我們愛吃的麵包，那麼家庭最簡單的麵包怎麼做呢？

很多人以為麵包的做法複雜，而且需要藉助烤箱，其實不然。今天多拉就教大家一款最簡單的麵包做法，不需要烤箱，簡單的幾個步驟就可以做出鬆軟香甜的小麵包，可以作為早餐或者零食。

麵包的做法步驟和需要準備的食材配料：

250g普通麵粉，4個雞蛋，3g酵母粉，20g白糖

1，碗中加入250g普通麵粉，3g酵母粉，20g白糖，用筷子攪拌均勻為止。之後倒入10g食用油，混合均勻以後，用手將麵粉和熟油搓開，使碗中沒有面疙瘩就可以了。

2，往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈現絮狀之後，下手搓成麵糰。和好的麵糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵到2倍大小。

3，取出發酵好的麵糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後切成大小均勻的劑子。250g的麵粉做出8到9個比較合適，做出來大小會好一些。用手將小劑子都搓揉一下，最後做出一個圓球狀就可以了。搓好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發到2倍大小。

4，鍋中加入食用油，開火預熱5-6成熱，然後轉為小火，將醒發好的麵糰放入油鍋炸，一面炸到金黃之後，翻面繼續炸，炸到兩面金黃，就可以出鍋了，過濾一下油，撒上白糖或者糖粉，就可以給家人分享了！

這個麵包的做法比較簡單，食材也只用麵粉和雞蛋，對於家裡沒有烤箱等烘焙家電的朋友，這樣一樣可以製作出鬆軟可口的麵包，這個油炸的方法因為麵包皮將油隔離，所以口感也不會油膩。

家庭麵包最簡單的做法,適合新手做的麵包，做法：首先咱們將準備好的雞蛋做個蛋清蛋黃分離，2.打蛋清過程中加一點點鹽和綿白糖，一個方向使勁打，稠時再放一勺，3.打個半小時，將蛋清打成奶油狀，打到提起打蛋器不掉的狀態。4.蛋黃里加2勺糖，3勺麵包粉，適當的牛奶，攪拌均勻，5.加入奶油狀的蛋清拌勻，手法是從上到下，不要順勢準攪拌。電飯鍋按下煮飯鍵，預熱後加一些油把鍋底和鍋邊給塗抹均勻，6，放出鍋中多餘的氣體，7.燜20分鐘再按煮飯鍵，再等20分鐘就可以了。

分享一個我經常做的手撕土司吧。

我用的是450克的模具，白燕麵包粉260克，雞蛋60克，牛奶80克，淡奶油30克，奶粉20克，煉乳20克，糖30克，鹽3克，黃油20克。

1：除了鹽跟黃油，其它材料混合攪拌成光滑麵糰，30度左右靜置半小時(我覺得這樣麵糰比較軟，容易揉搓麵糰出膜)

2：像洗衣服一樣，把麵糰推出去再收回來，手法很重要。這樣持續二十分鐘。

3：給出秘密武器，擀麵杖敲打麵糰，大概五六分鐘，很快就出大片手膜了。

4：最後，分成三個差不多大小的麵糰，擀長成牛舌裝，可以鋪上喜好的葡萄乾或者藍莓幹，從一邊捲起來放進模具。放進烤箱四十度左右發酵至七八分滿。烤箱上下火，120度，40分鐘。

在外面買的零食，不僅價格貴，而且裡面有很多新增劑，給孩子們吃起來一點都不健康，就是因為這個原因，我就自己在家研究小零食，今天上午孩子要吃那種外皮脆脆的麵包，於是我就去食譜中找做法，沒想到步驟超級簡單，只要是準備好雞蛋和麵粉，就可以把脆皮雞蛋麵包做出來，做麵包時，別再用烤箱了，教你新做法，外皮酥脆，香甜又暄軟！

第一步：準備高筋麵粉500克、酵母5克、白糖40克攪拌均勻，再倒上適量的蛋液攪拌成絮狀，再加上玉米油25克揉成一個麵糰，蓋上一層保鮮膜，醒發40分鐘。

第二步：麵糰醒發好，先排出裡面的空氣，再分成8-9個劑子，把每個劑子都揉搓幾下，最後揉搓成一個兩邊細中間粗的劑子，抹上一層清水，撒上一層白芝麻，蓋上一層保鮮膜，進行二次醒發30分鐘。

第三步：在鍋裡多倒點油，油溫大約4成熱時，把生胚放進去，全程開小火慢炸，炸的一面定型翻面，要不斷翻面，炸的兩面金黃出鍋，控一下油分即可。

1：和麵的時候，最好是用高筋麵粉，在裡面加上適量的白糖，放在白糖越多，甜度就越大。

2：做生胚的時候，我做了一個比較簡單的，搓成兩頭細的長條，你也可以做自己喜歡的形狀。

3：下油鍋時，油溫不能太高了，因為油溫很高的話，容易把麵包炸糊了，全程開小火慢炸，這樣把麵包的兩面炸金黃，麵包也不會塌陷。

一般來說，需要：高筋麵粉、酵母（超市有賣的知，1元一小袋）、溫水；其他的原料，如糖、鹽、蛋、牛奶等，可根據個人喜愛的口味適當新增。、鬆軟麵包的最重要步驟：如何搓麵糰？一個鬆軟麵包除左發酵好以外，最重要的是搓粉道。一個沒有搓好的麵糰無論有多好的酵母做出內來的效果都不會鬆軟。麵糰加油脂成分的東西之前，必須要先搓出麩質（我之前不知道容，吃左一個月擇地有聲的麵包 好彩無吃甩只牙）如果在搓出麩質前放油脂就算你再搓上1個鐘鬥沒有用。福建新東方烹飪學校歡迎來交流學習

首先呢？我覺得做戚風蛋糕是最簡單的了！而且又好吃有營養！

準備6個雞蛋，白糖30克，麵粉30克，牛奶50克，檸檬2片擠汁，打蛋器

開始製作，蛋清分離分兩個盆裝，蛋黃放入少許白糖，倒入麵粉，攪拌至粘稠狀即可！接下去用打蛋器打蛋清，放入白糖，白糖前後分2次放入，，最後打好的蛋清和蛋黃倒入一起，放鍋蒸30分鐘即可食用！

1.取一些麵粉用篩子篩一下，再取等量的奶粉、少量白糖、少許鹽、酵母再加兩個雞蛋，把這些材料放一起加入水充分混合後發酵一下，當第一次發酵10分鐘後再把麵糰反過來繼續發酵10分鐘，看看發酵的程度，發酵好了這樣反覆一兩次發酵後開始做麵包。

2.把發酵好的麵糰放在案板上做成麵糰或想要的麵包形狀，也可放入自己喜歡的餡料，再把做好的麵包團發酵10分鐘，發酵後將近2倍大小。

3.把烤箱烤盤上刷油，把做好的麵包胚子放入烤盤，刷上蛋清，也可用微波爐，烤上十五分鐘左右就可以了，就可以吃到香噴噴的麵包了，嘿嘿。做出來自己感覺會有很大的成就感。

（不要發酵的時間太長，也不要時間太短，和家裡做饅頭一樣，等面發好了，多做幾次就會把握住了。）

歐包

材料

高粉260克

酵頭100克

水 140克

鹽 2克

食用油30克

做法

1. 酵頭原料攪拌均勻，室溫發酵6小時至完全膨脹.

2.混合所有原料，中速攪拌3-4分鐘，至筋度開始產生.

3.室溫（24C）加蓋發酵大概3小時，每一小時摺疊一次，一共三次.

4.滾圓，放鬆，整形成圓形，光滑面向下放入烤盤第二次發酵.

5.二次發酵到手指按下慢慢彈回一部分，我的在室溫（23C）大概發了兩個多小時.

6.撒少許乾麵粉，割包.

7.180度烤25分鐘左右.

在我看來，最簡單的麵包是什麼？答案當然是：蘇打麵包。

蘇打麵包之所以最簡單，是因為它幾乎不需要發酵，也無需將麵糰揉制到什麼精緻的程度。總之，蘇打麵包追求的就是：簡單、粗暴、質樸、原香。

你也許會問，這樣的麵包能好吃嗎？

與平日裡咱們吃到的麵包恰恰相反，蘇打麵包粗糙（甚至有些醜陋），但是正是這幅醜陋的外表之下，隱藏著麥香十足的味道和鬆軟飽滿的口感，沒有新增甜味劑和任何香料，展現在你味蕾上的完全是麵包真正的味道。

蘇打麵包可以說是最為古老的傳統麵包，在歐洲已經至少有六七百年的歷史。甚至可以這麼說，蘇打麵包是現代麵包味道原理的起源。

當然，越是古老的就越簡單。因為在古代，既沒有那麼多的工具、也沒有那麼好的物質條件來幫助製作麵包，所以麵包就以它最直接、最簡單、也最真實的面貌呈現在大家的面前。

我今天給你推薦的是一道經典的“愛爾蘭蘇打麵包”的作法，你可以自己嘗試一下，看看是不是簡單到了極致。（文末配有製作影片可以參考）

食材：

中筋白麵粉 250克

全麥麵粉 250克

鹽 一茶匙

小蘇打 一茶匙

酪乳 420毫升（也可使用酸奶）

製作方法

1 首先將乾料在面盆中混合，然後加入鹽和小蘇打攪拌均勻；

2 加入酪乳（面盆中出現氣泡屬於正常現象）

3 出現氣泡後，儘快用手將面揉成團並從面盆中取出，揉麵板上鋪上少許面，輕輕揉壓麵糰，從兩側擠壓對面團整形；（注意：蘇打麵包強調的是鬆軟的口感，因此無需用力揉搓使麵糰產生筋性，輕揉即可）

4 整形完畢後，放入鋪好烘焙紙的烤盤（無需發酵），然後用切刀在麵糰上方畫出十字切口；

5 烤箱預熱200°C，將麵糰放入烤箱烘焙30分鐘，這款愛爾蘭蘇打麵包就完成了；

愛爾蘭蘇打麵包製作參考影片：

怎麼樣？是不是很簡單？

需要提醒你的是：如果酪乳不易採購，可以使用酸奶。我就用酸奶製作過，味道也不錯。但是最好選擇原味酸奶，否則會影響麵包的麥香。

不久前剛做了豆沙麵包 之前一直買蛋糕店的麵包 買了烤箱後就自己做了

豆沙麵包的做法:

材料:500克普通麵粉 50克白糖 40克黃油（可用食用油代替）一個雞蛋 5克酵母粉 4克鹽

1、把酵母粉和白糖倒入碗中 用200克溫牛奶調均勻 讓它倆充分的溶解

500克麵粉打入一個雞蛋 攪拌均勻 2、把調好的酵母水倒入 麵粉攪拌成麵糊以後 下手揉成麵糰 加入黃油 多揉會 讓黃油充分融入麵糰

3、蓋上保鮮膜 讓麵糰發酵成2倍大

4、麵糰發酵好 揉麵排氣 搓成長條 切成大小均勻的面劑子 取一個揉幾分鐘 按扁 用擀麵杖擀開 包入豆沙 收口按緊 再用擀麵杖擀成牛舌狀 用刀劃幾下 捲起 或者不卷 怎樣都行 之後再醒發半個小時 刷上蛋液 烤箱溫度170 根據自己烤箱溫度定 上下盤 叮一聲就能吃了

對於工業生產來說，最簡單的是老麵包，因為它工藝簡單，也不需要太多裝置就可以完成麵包的製作；對於家庭來說，最簡單的是直接法制作的甜麵包，因為一般家裡面的裝置比較少，有的家庭甚至沒有廚師機和烤箱，所以想做麵包的話，甜麵包會比較方便一點。

說老麵包可能很多人不知道是什麼，或許你會說我沒有吃過老麵包，其實我們每個人或多或少的都吃過這種麵包，特別是在小時候，我們去超市裡面買的紫米麵包，紫薯麵包等等，保質期在15天-45天之間，甚至有的直接名字就叫老式麵包，一般放在超市中央促銷區，這些都是老麵包，因為保質期不是特別長，所以需要放在顯眼的位置，當然，這種麵包的價格一般也不會很貴，買的人特別多，我記得我小時候就會經常去超市買這種麵包吃。

老麵包工藝介紹

老麵包價格之所以親民，一方面是因為它用到的原材料比較便宜，二是它製作的工藝比較簡單。

說到原材料你可能會問：“做老麵包需要用到哪些原料？”

老麵包在生產的過程中只用到了一些製作麵包的必須材料，比如麵粉、水、酵母、糖、鹽、黃油、雞蛋，有一些商家為了壓縮成本黃油加的很少，還有的不加雞蛋。

那老麵包的生產工藝有多簡單呢？

我們把麵粉、水和其他的一些輔料倒入攪拌缸，攪拌成團後，拿出來用壓面機把麵糰壓至表面光滑後，用機器將面帶捲成條狀，分割成一個個的小劑子，放入烤盤醒發3小時左右，送入烤箱烘烤30分鐘，一個老麵包就生產出了。

從上面可以看出生產老麵包需要用到的裝置比較少，也不需要太多的工人，所以成本比較低，自然麵包也就賣的便宜了。

甜麵包介紹

甜麵包也是比較常見的一種產品，不同於老麵包的是，甜麵包的製作工藝相對複雜，工業生產甜麵包需要用到很多的裝置，如果不是全自動化的甜麵包生產線，半自動化的甜麵包生產線需要很多工人的參與，比如麵糰的分割、整形等，下面我們來看一下甜麵包的生產工藝，你就可以明白為什麼甜麵包製作成本比老麵包高。

甜麵包的生產工藝

我們把麵粉、水和相關輔料倒入攪拌缸後，開始和麵，當面粉攪拌成團後加入黃油，繼續攪拌至麵糰可以拉出手套膜，拿出麵糰放在醒發室醒發30分鐘，開始分割麵糰，麵糰分割好後需要人工搓圓，然後繼續醒發20分鐘，進行二次整形後放入吐司模具，進入最後的醒發，大概2小時後放入烤箱烘烤30分鐘，一個甜麵包就製作好了。

從上面的生產工藝可以看出，甜麵包在製作的過程中需要人工整形，並且整形次數多，耗時長，所以甜麵包會賣的比較貴。

你可能會問：“甜麵包製作工藝這麼複雜，為什麼你還說在家裡做甜麵包比較簡單呢？”

如果你在家想做老麵包，那麼你需要一臺壓面機才可以做，但是如果你在家做甜麵包，你可以沒有廚師機，因為我們可以用手工和麵代替機器和麵，而甜麵包後面一直都是人工操作的，所以說在家做甜麵包更簡單。

原料配方

高筋麵粉25kg；糖4.5kg；鹽0.25kg；乾酵母0.5kg；黃油1.25kg；水8.5kg；雞蛋1kg；丙酸鈣0.1kg；脫氫乙酸鈉0.02kg

製作方法

將所有原材料稱量好後倒入臥式攪拌缸，攪拌至沒有乾粉，繼續攪拌3分鐘，直至麵粉成團。

攪拌好的麵糰放入折返式壓面機進行壓面，大約壓面25次，壓至麵糰表面光滑後拿出。

將壓好的面帶用機器捲起來，然後切成130g/個的小劑子。

切好的小劑子以4×6的方式放入烤盤後，送入醒發箱醒發至一整盤。

麵包醒發好後，放入烤箱180℃烘烤30分鐘即可出爐。

老麵包到這裡就生產好了，等麵包冷卻後包裝好就可以拿到超市去售賣。

生產小細節

現在慢慢步入夏天，氣溫升高，在和麵的時候可以適當加一些冰水，降低麵糰溫度，這樣麵糰在後面壓面的時候溫度不至於升的太高，麵糰表皮就不會氣泡。

在壓面的時候最好能以壓出手套膜為標準，而不是麵糰表面光滑就可以了，很多人為了節約時間，麵糰表面光滑就不壓了，其實這個時候麵糰才剛開始起筋，麵筋沒有充分形成，做出來的麵包體積會很小，所以我們要多壓幾次，這樣麵筋充分的拓展開了，做出來的麵包不光體積大，組織結構也會比較細膩。

我們在醒發麵包的時候，正常3小時就可以了，不要把麵包發的太大，發的太大烤出來的麵包組織結構會很粗。

原料配方

高筋麵粉500g；乾酵母5g；鹽5g；糖100g；水300g

製作方法

將稱量好的高筋麵粉、乾酵母、鹽、糖倒入和麵盆，用手混合均勻，加入水，開始和麵，先將麵粉和成團，然後開始揉搓麵糰，大概需要連續揉搓20分鐘，加入40g黃油，繼續揉搓麵糰，麵糰後黃油充分混勻後，用摔打的方式摔麵糰，大概需要10分鐘，摔出手套膜，麵糰就和好了。

將和好的麵糰放在室溫下蓋上保鮮膜醒發15分鐘，然後開始分割成200g/個的小劑子，用手揉圓，蓋上保鮮膜繼續醒發30分鐘。

用擀麵杖把醒發好的麵糰擀成牛舌狀，然後捲起來繼續醒發15分鐘。

重複第三步中的操作，麵糰卷好後放入模具，每個模具放三個麵糰。

把麵包放入醒發箱醒發至7成，即麵包高度為模具高度的70%。

醒發好的麵包，蓋上蓋子，放入烤箱上火210℃，下火190℃烘烤35分鐘。

甜麵包就製作好了，等麵包冷卻就可以開始品嚐了。

具體的操作細節以及注意事項可以戳這裡：

https://www.wukong.com/answer/6815193604374397198/

如果在家想做麵包吃，甜麵包無疑是最好的選擇，因為甜麵包做法相對簡單，很多裝置都可以用人工替代，所以不需要太多的工具，在家比較容易實現。

直接法制作甜麵包省去了很多煩雜的過程，比如種面的準備，燙種的準備等等。還有一點就是直接法做出來的甜麵包成功率比較高，不像其他的麵包，如果有一步操作不當就會導致全功盡氣。

麵包大人小孩都喜歡吃，最簡單的麵包這樣做特別鬆軟好吃

準備以下食材：

高筋麵粉250克

低筋麵粉50克

耐高糖酵母4克

鹽3克

蜂蜜40克

牛奶100克

酸奶110—120克

黃油25克

做 法：

用活底不粘方盤，這個烤盤平時做個小餐包，擠擠動物麵包什麼的都特別好。活底的也很好脫膜。

1、所有材料全部放入把麵糰揉至擴充套件階段。現在天氣雖然涼快了，但是用麵包機揉麵還是會溫度高的。這裡再給大家說一下方法。先稱好水量，把水倒入揉麵桶裡，然後把揉麵桶和水一起放到冰箱冷藏30分鐘，揉麵之前10分鐘最好再放冰箱冷凍一下，這樣溫度更低。然後再放入其他材料在麵包機裡揉麵。麵包機的發熱管依舊是我之前說的方法，在發熱管表面包上錫紙隔熱。

2、麵糰揉成擴充套件階段以後不需要發酵，稱一下總重量，然後平均分成16等份。當然你覺得麻煩分成九等份也可以的。然後把每份麵糰滾圓。

3、放在烤盤裡。

4、室溫如果在26—28度可以放在室溫發酵。室溫低於26度可以放入烤箱裡，旁邊放一碗35度左右的熱水發酵。今天這個麵包發酵的溫度不能超過30度。

5、麵糰在28—30度的環境裡大概可以發酵1小時左右。具體還是要根據狀態來決定有沒有發酵好。

6、手指沾點乾麵粉，在麵糰上按一個小坑，小坑有輕微回彈就說明發酵好了。然後預熱烤箱180度上下火10—15分鐘。

在麵糰表面刷全蛋液，再撒一些杏仁片或者芝麻之類的。

7、放入烤箱中下層，上下火180度烤20—25分鐘。

出爐按一下中間如果馬上回彈就熟了，馬上取出脫膜晾涼。

最簡單的麵包就是這樣做，特別鬆軟好吃。

良心向你推薦一款超級簡單，而且比普通麵包還好吃的【麻薯包】！口感q彈香甜韌勁十足！下面分享給你做法：

1.準備200g麻薯預拌粉、60g水、60g色拉油、60g全蛋液、10g黑芝麻。

2.預拌粉中加入水和油攪勻，再加入全蛋液，帶烘焙手套用搓衣服的手法揉到麵糰光滑，剛開始會比較黏，揉個七八分鐘就好了！

3.揉好的麵糰，加入黑芝麻。揉勻成光滑麵糰。

4.分成35g一個的劑子，揉圓揉光滑，靜置半小時。

5.每個麵糰表面刷一層水

6.預熱好的烤箱上下火170度烤35分鐘

快去試試吧！