我天冷都會把優酪乳加熱一下喝，但是優酪乳加熱不能加太高，溫度適合即可飲用，溫度太高會殺死優酪乳中最有營養價值的乳酸菌。今天教大家如何簡單加熱優酪乳方法如下。

1.優酪乳可以加熱喝，但不能加熱太久，溫度太高會殺死活性乳酸菌，其營養價值和蛋白質都會降低，連口感都不好。

2.優酪乳加熱不宜用微波爐或用鍋煮的方法，都會影響優酪乳營養價值。

3.建議用溫水浸泡，把優酪乳放在45度左右的溫水中浸泡解熱即可，同樣需要注意加熱的時間，時間太久優酪乳會發酵，導致優酪乳過酸，影響口感。

說天氣入涼，雖然很喜歡喝優酪乳，但是又擔心優酪乳會傷害腸胃。下面小編就教大家天冷喝優酪乳的正確做法呢？

優酪乳可以直接高溫加熱嗎？NO!

優酪乳中最有價值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高溫的，如果直接加熱，當溫度超過60℃時，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能都會降低，連口感也不好了。

支招：優酪乳可以“溫”著喝

優酪乳是可以加溫的哦！優酪乳的製作是將牛奶經過殺菌處理後立即降溫到45℃左右進行的接種，接種後溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時，達到凝固狀態時終止發酵。

發酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高，因此，優酪乳可以用溫水加熱到45℃飲用，不會造成益生菌的死亡。

但是優酪乳加熱不能加太高，溫度適宜即可飲用，溫度太高會殺死優酪乳中最有營養價值的乳酸菌。

小編提醒：優酪乳越新鮮，營養越好

優酪乳在4℃以下環境中可儲存14天左右，在4℃冰箱當中，優酪乳中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天后活菌數大約降至原來的十分之一左右，因此，應當儘量選擇新鮮出品的優酪乳。

需要提醒的是，要儘可能縮短優酪乳在室溫下的放置時間，從冰箱取出的優酪乳，要在2小時內食用。

因為在較高溫度下存放，乳酸菌的死亡速度會大大加快，優酪乳的保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌高溫下產酸過多，優酪乳的口味將變得過酸。變酸的優酪乳仍然是安全可食的，但如果產生酒味和黴味的優酪乳，那就是汙染了有害菌，千萬不可以食用。

注意事項：

1.優酪乳可以加熱處理，但不能加熱太久，溫度太高會導致益生菌死亡，也會引起蛋白質的變性，影響優酪乳的營養價值；

2.優酪乳加熱不宜用微波爐，微波爐加熱運用的是電磁效應，電磁波對益生菌有一定的滅殺作用；

3.優酪乳加熱最好的方法是溫水浸泡，把優酪乳放在45℃左右的溫水中浸泡解熱即可，同樣需要注意加熱的時間，時間太久優酪乳會繼續發酵，導致優酪乳過酸，影響食用。

1.

優酪乳可以加熱處理,但不能加熱太久,溫度太高會導致益生菌死亡,也會引起蛋白質的變性,影響優酪乳的營養價值;

2.

優酪乳加熱不宜用微波爐,微波爐加熱運用的是電磁效應,電磁波對益生菌有一定的滅殺作用;

3.

優酪乳加熱最好的方法是溫水浸泡,把優酪乳放在45℃左右的溫水中浸泡解熱即可,同樣需要注意加熱的時間,時間太久優酪乳會繼續發酵,導致優酪乳過酸,影響食用。

到了冬天了更要正確喝優酪乳了，那到底該怎麼喝優酪乳呢？

和一般的牛奶不一樣的是，優酪乳喝的時間和方法都是非常講究的，尤其是冬天的時候，這個時間就更要控制好了。因為優酪乳本身最大的功效就是促進胃的蠕動，所以在冬天如果是錯誤的方法的話就會沒有什麼效果。

因為牛奶裡本身鈣的含量就很高，優酪乳經過一系列的加工之後，鈣的含量還能達到一個新的高度。在晚上12點以後是人體中鈣的含量最好的時候，而優酪乳又能夠促進鈣的吸收，因此優酪乳最好在晚上喝，可以促進鈣的吸收，也能在晚上睡覺的時候保護人體，不斷吸收營養。

也有很多朋友不喜歡喝涼的東西，有些則是因為喝涼的東西拉肚子，所以有些人在喝優酪乳之前也會把優酪乳拿去加熱一下再喝，其實這是錯誤的，優酪乳是不可以被拿來加熱的。優酪乳裡面有自己特有的菌群，如果將優酪乳一加熱，就會讓優酪乳裡面含有的有效成分死亡，這樣就讓優酪乳失去了它一開始具有的營養價值，並且因為這些東西的死亡，優酪乳的口感也沒有沒加熱之前好了，喝起來就會有一種奇怪的感覺。因此如果我們感覺太冷了，就可以先把優酪乳從冰箱裡拿出來，等它差不多到了室溫的溫度再喝也是可以的。這樣溫度不會太冷，裡面的營養還是繼續保留著。

同時我們也要記住，如果你還在吃藥，那你就不能喝優酪乳。一般來說我們都是和白開水一起吞服藥物，但是有些人會覺得用優酪乳吃藥也是一樣的，其實不管是優酪乳還是藥，如果因為兩者之間有些不相容的物質在一起的時候，會讓東西變質。優酪乳裡的營養物質會被藥殺死，藥裡的一些藥性也會因為優酪乳裡面的某些東西而無法釋放藥性，因此我們在喝奶的時候不要吃藥。

大多數人喜歡喝優酪乳，但是天冷了直接喝吧又怕太涼喝完肚子不舒服，加熱吧又怕失去營養，非常苦惱，但是正確的方法是，

優酪乳是可以加溫的哦！優酪乳的製作是將牛奶經過殺菌處理後立即降溫到45℃左右進行的接種，接種後溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高，因此，優酪乳可以用溫水加熱到45℃飲用，不會造成益生菌的死亡。

但是優酪乳加熱不能加太高，溫度適宜即可飲用，溫度太高會殺死優酪乳中最有營養價值的乳酸菌。不過優酪乳是越新鮮，營養越好的。優酪乳在4℃以下環境中可儲存14天左右，在4℃冰箱當中，優酪乳中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天后活菌數大約降至原來的十分之一左右，因此，應當儘量選擇新鮮出品的優酪乳。需要提醒的是，要儘可能縮短優酪乳在室溫下的放置時間，從冰箱取出的優酪乳，要在2小時內食用。因為在較高溫度下存放，乳酸菌的死亡速度會大大加快，優酪乳的保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌高溫下產酸過多，優酪乳的口味將變得過酸。變酸的優酪乳仍然是安全可食的，但是過於酸的話那就不能喝了。

所以說加熱這個穩定一定要把握好，這樣才可以。