感謝提問。

高血壓患者在合理烹飪的基礎上，是可以多吃蔬菜的。

綠葉蔬菜，如菠菜，富含鎂，鈣等人體所需的元素；根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，富含大量鉀，對人體同樣有好處，其他蔬菜如青椒，西紅柿，洋蔥等，都含有各自的營養素，都需要進食。

然而，多吃不是隻吃，也不是別的食物都不吃。用大量的鹽炒蔬菜同樣對高血壓不好，放很多海椒，或者用動物油烹製也不推薦。

高血壓患者飲食主要有以下幾點注意：

一，控制食鹽量

正患高血壓病，特別是合併有心、腎功能不全者一般每日3~4克鹽就足夠了。

二，限制飲食

長期吃的多，易使痰溼內盛而肥胖，肥胖者又易發高血壓病。

三，食宜清淡

少食肥甘對飲食的基本要求是以清淡素食為主，少食肥甘油膩，飲食合理搭配。

四，戒菸忌酒，少食辛辣

菸酒及辛辣之品對人體有危害，對高血壓病的危害尤為明顯。

五，補鈣、補鉀、補鎂

應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。含鉀豐富的食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥麵、豆類及豆製品。

高血壓是一種常見的慢性疾病，有了高血壓症狀的患者，飲食上提倡多吃一些蔬菜水果類食物，以增加纖維素的攝入量，在保證營養供應的前提下，適當少吃肉類、植物油和鹽。

臨床上患者收縮壓大於等於140毫米汞柱，舒張壓大於等於90毫米汞柱，即被定義為高血壓。

患病率：中國在1958~1959年、1979~1980年、1991年和2002年進行過4次全國範圍高血壓抽樣調查，≥15歲居民高血壓患病率呈現上升趨勢。

《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》顯示，2012年中國≥18歲居民高血壓患病率為25.2%，中國高血壓患病人數為2.7億；患病率城市高於農村（26.8%vs23.5%），男性高於女性，並且隨年齡增加而顯著增高。

2010年，中國兒童高血壓患病率為14.5%，且男生高於女生（16.1%vs12.9%），兒童高血壓患病率隨年齡增加呈上升趨勢。1993~2011年CHNS顯示，少年兒童高血壓患病率呈持續上升趨勢，年均增加0.16%。

1. 飲食宜清淡，限制食鹽的攝入量，按照標準每天不超過5克。高鹽飲食不僅會引起血壓的增高，還會對心臟、腦血管、腎臟等器官造成不良影響。

2. 限制能量攝入，控制體重。體重的增加會明顯提高高血壓病的發病率，高血壓患者多數體重超標。身體體質指數(BMI)每增加1，高血壓病的發病危險5年內增加9%。

控制體重可以有效的改善高血壓，超重10%以上的高血壓患者體重減少5kg，血壓就會出現明顯改善，同時也會減少高血脂、糖尿病、胰島素抵抗、心功能不全的風險。

同時注意減少總體能量的攝入和增加體力活動，運動不但可以幫助減肥，還可以增強體質，有利於心肺功能的提高。

3.多吃蔬菜水果，補充膳食纖維，預防便秘。纖維素可以有效的延緩和減少糖和脂類的吸收，增加飽腹感，促進胃腸蠕動，預防便秘，減少排便導致的血壓升高。

4. 多吃含鉀、鎂、鈣的食物。鉀鹽能促進膽固醇的排洩，增加血管彈性，有一定的利尿作用，有利於改善心臟收縮能力。鎂能夠透過舒張血管起到一定的降壓作用。鈣是天然的鎮靜劑，能夠增加血管的彈性和韌性。

5. 多吃富含維生素C的食物。如富含Vc的蔬菜辣椒、茼蒿、番茄、苦瓜、菠菜、韭菜等；富含Vc的水果酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬、獼猴桃等。

血液中維生素C含量與血壓呈負相關，維生素C有利於心肌代謝，促進膽固醇的排洩，改善血液迴圈、延緩高血壓的發展。

6. 戒菸限酒。菸草中的尼古丁、一氧化碳會直接造成血管壁損傷，加速血管粥樣硬化程序。

酗酒會對體內血脂、血糖代謝產成不良影響，有心腦血管病患者，建議完全戒酒。

高血壓是綜合因素導致的結果，除了藥物治療之外，生活方式、作息時間、睡眠狀況、情緒因素、飲食搭配、體育鍛煉都需要注意，這樣才能更有利於病情的穩定和恢復。

你好。恰恰相反，多吃青菜，對高血壓患者是有好處的。

新鮮蔬菜是高血壓患者合理膳食最重要的食物之一，高血壓患者各種蔬菜均可以食用，這是由於蔬菜含維生素、礦物質、膳食纖維、微量元素等，對高血壓患者有益。

高血壓患者每天可食用蔬菜應該大於400克，有明確輔助降壓、降脂作用的蔬菜有芹菜、菠菜、茼蒿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、萵筍、茄子、白菜、小白菜、胡蘿蔔、蓮藕、西紅柿、洋蔥等，高血壓患者可以根據自己的喜好選擇食用。

另外，高血壓患者在飲食上還應注意：

1.每日鹽的攝取量不高於6克

2.少食鹹菜、臘肉等醃製食品

3.少食油脂類食物，每日油的攝取量低於25克為宜，推薦橄欖油，菜籽油等植物油

4.飲食均衡，建議主食：肉蛋豆製品：新鮮蔬果=1:1:2的比例。

有了高血壓，青菜也不能多吃了？這種說法沒有任何科學依據！

不管是高血壓，還是高血脂、糖尿病這樣的慢性疾病，健康飲食都是非常重要的生活調理干預方面，對於不同的慢病問題，調理方向上略有不同，但基本上健康飲食結構的概念都不會有太大差異。

而青菜，特別是新鮮的蔬菜，高血壓患者當然是可以吃的，在高血壓患者健康飲食推薦的“得舒飲食”（Dash飲食）中，就推薦高血壓患者每天應該食用至少4~5份的蔬菜，這個量是多少，一份的重量是指一百克，也就是說，高血壓患者，建議每天攝入的蔬菜量應該在1斤左右。

蔬菜富含維生素很多朋友都知道，但實際上除了維生素C，B族維生素等各種維生素，蔬菜中還含有鉀、鎂等元素，不但有益於身體健康，還有益於血壓的輔助調節，另外，蔬菜中富含膳食纖維，能夠增強飽腹感，而不增加體重，對於促進脂質排洩，緩解便秘等方面，也有很重要的作用。

因此，對於高血壓患者來說，我們鼓勵要多吃青菜，特別是一些富含葉酸、鉀元素的蔬菜，適量多吃不會對血壓造成不良影響，也不會引起血壓的劇烈波動，完全不必過分擔心。

在青菜的種類選擇上，可以選擇各種顏色搭配，綠色的青菜，白菜，紅色的西紅柿，橙色的胡蘿蔔，深色的茄子，不同的蔬菜其營養的成分比例也各不相同，如果能夠搭配食用，則更佳有助於身體的營養均衡攝入，在Dash飲食中，也建議每天攝入的蔬菜中，至少應該有1~2份的深綠色蔬菜。

在烹飪方式上，一定要注意儘量的少油少鹽，鹽攝入過多是導致血壓升高的重要不良生活因素，因此，在烹飪青菜時，儘量的要清淡一點，少放鹽，口味重沒關係，慢慢就會習慣，另外，如果是炒菜的話，油也要控制量，不要放的太多，攝入過多的油脂不利於血脂代謝的同時，也可能會影響血壓的控制。

總而言之，高血壓患者多吃青菜沒有問題，是健康飲食習慣的重要方面之一，不會對血壓造成不良影響，還有助於為身體補充各種營養素和膳食纖維，是很好的飲食選擇，除了多吃青菜以外，對於高血壓患者的飲食建議，還有以下幾個方面——

1. 新鮮水果也可以吃，如果同時有高血糖的問題，可以儘量選擇低糖的水果，可以在兩餐之間食用。吃水果一定要直接吃，不要榨汁飲用。

2. 肉也還可以吃，但要控制量，每日攝入量不應超過3兩，而且應該儘量選擇瘦肉，比如去皮的禽肉、魚肉等。

4. 烹飪食物時少放鹽，少用動物油脂，少用油炸、煎烤、烘焙等高溫加工的烹飪方式。

5. 注意控制“隱形鹽”，很多零食、加工肉製品、飲料中都富含鈉，除了要減少炒菜用鹽以外，這些隱形鹽的攝入也值得特別注意。

6. 糖分的攝入也要控制，不光是有甜味的糖，還包括主食上攝入的碳水化合物，粗細搭配減少主食碳水化合物攝入的重要方面，另外，如果你愛吃餐後甜點，建議選擇水果而不是糕點。

7. 牛奶也可以喝，每天喝200~300ml的牛奶或攝入相同量的奶製品都是沒有問題的，可以補充體內的蛋白質等各種營養，最好選擇脫脂或低脂的奶製品，更利於身體健康。

如果能夠做好上述飲食建議中的7點，在日常生活中同時注意合理堅持運動鍛鍊，保持平和心態，保持良好作息習慣，對於高血壓的生活調理，就可以說做的非常好了，這樣的一些習慣堅持下來，一般輕度的高血壓很多可以恢復正常，而對於中重度高血壓的輔助調理作用和心血管獲益，也是非常重要的。