餃子是華人民的傳統美食，具今已有二千多年的歷史了。什麼餡的餃子好吃又好做呢？不同的人有不同的口味。比較大眾化的餃子餡有：韭菜餡，白菜餡，蘿蔔餡，芹菜餡，都是用這幾種菜加入牛，羊，豬肉或雞蛋，粉絲，蝦皮包制。除了這幾種大眾化餡料的餃子外，現在市場上還有用大蝦做餡的“蝦餃皇”，裡面有一整隻大蝦，這種餃子鮮嫩好吃。就是價格貴了些。

我自己在家也常有包餃子，我不僅包過韭菜，白菜，蘿蔔，芹菜餡的餃子，還包過酸菜，黃瓜，西葫蘆，茄子等餡的餃子。在這些菜餡裡配上粉絲，蝦皮，豬肉，煮出來的餃子很好吃。我爸爸特別喜歡吃，可惜老爸今年5月份去逝了，他再也吃不到女兒包的餃子了。

華人對餃子情有獨鍾，不僅是因為餃子是中國的傳統美食，還因為它涵蓋了一切美好而吉祥的寓意。逢年過節包餃子，結婚嫁娶包餃子，生日過壽包餃子，接待親朋包餃子，一家團聚包餃子，送別遠行包餃子。

餃子可以無言地傳遞感情傳遞愛和祝福。

那麼什麼餡餃子好吃又好做呢？

如果只講好吃，只能根據自己的口味來定義，各花入各眼，各味入各口。有人喜歡吃肉，有人喜歡吃素，即使肉類，也有牛養豬雞海鮮等種類，蔬菜更是多不勝舉，還有人會說:媽媽做過的餃子餡最好吃，所以實在不能具體說哪種好吃。

如果說簡單容易操作，首選我推薦豬肉大蔥。食材簡單容易買到。

具體做法:

1.買成品豬肉餡即可。加入熱的花椒油攪拌，然後加花椒大料水，攪拌均勻。

2.大蔥剁碎，放入肉餡中，加鹽、生抽、老抽、十三香、香油，攪拌均勻。

3.買餃子皮也可以，自己和麵也不難。麵粉加溫水和成耳朵垂軟硬的麵糰。

4.麵糰餳20分鐘，搓成長條，切成劑子，擀成中間厚周圍薄的皮，放入豬肉餡，捏嚴成型即可。

5.鍋裡水開，放入餃子煮熟，撈出裝盤即可。

其他餡的也不復雜，但是對於新手，就先拿這種餡開練，豬肉大蔥餡粘性好，容易包，還不出水，想學的就試試吧！

什麼餡的餃子好吃又好做呢？餃子是華人的傳統美食，是每家人年三十的必備食物，是老少都喜歡的最愛，但包餃子和燜米飯比，是比較麻煩的，想又好吃又好做嗎？三鮮餡餃子吧，韭菜不用焯水，不用剁碎，刀切碎就行，鮮蝦，去皮剁碎，雞蛋炒熟剁碎，都省事，如果是別的蔬菜，又摘又焯水剁碎，麻煩哪，三鮮餡餃子是又好吃又好做的啦！

我包的是野芹菜餡的餃子，也算又好做，因為野芹菜菜葉沒有摘下來，直接焯水剁碎了，加肉餡就包了