每個地方消費情況不通 蛋糕定價也不同（奶油水果，巧克力）款式不同，價錢也不同，家裡如果有小朋友的最好不要購買新增色素的，越簡單越好。

生日蛋糕用的材料不同，價格也不同，分為：人造奶油蛋糕、淡奶油蛋糕、人造奶油和淡奶油混合奶油蛋糕、。我這邊三線城市6寸植物奶油蛋糕售價60左右夾餡多為便宜的果醬。混合奶油蛋糕90左右，淡奶油蛋糕170左右夾餡多火新鮮的芒果草莓。出於健康考慮還是建議選購淡奶油蛋糕。

植物奶油（人造奶油、植脂奶油），其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。目前已經有很多國家禁止在食品中新增氫化植物油。

淡奶油（動物奶油、稀奶油），是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。

混合奶油：即用人造奶油和淡奶油按一定比例混合的奶油。

植物奶油和動物奶油的區分

1、顏色

植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。

動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。

2、氣味

動物奶油：作為天然提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，越是等級高的動物性奶油，含乳脂量越是豐富，因此奶味越香濃，甚至鼻子靈敏的會覺得有一股奶羶味。

植物奶油：因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所新增的香精和香料，所以聞起來沒有什麼奶味，或者是“清香”。

3 口感

動物奶油：因為動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發時加砂糖之類進行調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。

植物奶油：甜度來自於人工新增的香精和合成糖漿，所以較為甜膩，而且吃完後會覺得口中有一層油脂，所以吃植物奶油會覺得很油膩，吃一兩口就不想吃了！

【那為什麼有人覺得植物奶油好吃？額......我想應該是植物奶油畢竟是根據大眾口味進行調製，“奶香”較為清淡吧！但吃過動物奶油的人都知道，二者的味道相差甚遠，植物奶油的香味始終無法與動物奶油相比。對於喜歡植物奶油的.......有人解釋下嘛？....】

實驗

手搓法：取少量奶油塗於掌心，進行揉搓。

① 動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；

② 植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。

沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，觀察兩者現象。

植物奶油沉到水底，動物奶油則漂浮在水面上；

① 植物奶油：有明顯沉澱物，呈白色。

② 動物奶油：部分漂浮在水面上，部分溶於水，呈乳黃色。

加熱法：分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油，放到微波爐加熱2分鐘。

① 植物奶油：在微波過程中呈泡沫狀，體積迅速變大，並變成渾濁有懸浮物的奶白色液體，有香精的香氣。

② 動物奶油：變成了液態，微波結束後取出，表面有一層奶皮，有香濃的熱牛奶氣味。

說了那麼多，希望大家能正確認識“奶油”

植物奶油的優點，比如價格便宜，可以降低成本、穩定性好，當做裱花練習或成品展示是很好的

為了健康，還是建議選擇淡奶油蛋糕

6寸蛋糕價格由於地區差異價格會有浮動，以三線城市為例6寸奶油蛋糕最便宜的大約50-60元。

需要注意如果條件允許儘量不要購買價格過於低廉的蛋糕。不要選購植物奶油和代植巧克力的蛋糕。也儘量不選擇顏色過多過深的蛋糕。至於原因各位看官老爺們看我下面解答。

我們都知道所有產品都有成本的。比如，製作蛋糕常用原料為奶油，動物奶油的價格在40元左右一升。一個6寸蛋糕需要用到300-500克奶油。成本在20元左右，加上水果和蛋糕坯加上人工水電房租這些成本已經超過了賣價。

所以商家一定程度會從原料上節省成本。選用更為便宜的植物奶油。選用罐頭水果和代脂巧克力。至於這些原料有什麼不好呢？請聽我一一解答。

《1》植物奶油和動物奶油的區別。奶油顧名思義來自牛奶，是牛奶去掉一部分水分加入卡拉膠得來的。牛奶的脂肪含量在3-5%。奶油的脂肪含量在33-40%。含有脂肪的奶油被稱為動物奶油。這種純天然奶油除了奶香味沒有任何其他味道，包括甜味。我們在製作蛋糕時需要加入糖粉或者砂糖增加甜味。而植物奶油又叫人造奶油跟牛奶沒有半毛錢關係。它是美華人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病機率。這種奶油的打發率是動物奶油的一倍以上。意思是，一個6寸蛋糕可能需要500克動物奶油，但是植物奶油只需250克就可以完成。所以我建議如果條件允許儘量選用天然動物奶油製作的蛋糕。

《2》罐頭水果的保質期在常溫下可以達到一年之久。為什麼可以這麼久？無菌包裝是一方面，更重要的一方面是防腐劑的使用。而且罐頭水果的果子質量一定沒有新鮮水果的質量好。沒有商家會選用零售品質的水果去做罐頭。所以儘量選用新鮮水果製作的蛋糕。

《3》代脂巧克力和純脂巧克力也是有本質上區別的。純脂巧克力是可可豆，糖，奶粉組成。代脂巧克力和植物奶油類似植物有經過氰化新增香料調味得來的，代脂巧克力不含可可。理論上說跟巧克力沒有任何關係，只是人工製作出近似巧克力味道的一種食品。過量食用對身體存在一定傷害。所以我建議儘量選用天然純脂巧克力製作的蛋糕。下圖為純脂巧克力。

下圖為代脂巧克力。

《4》還有很多廉價蛋糕會選用價格低廉的人工色素。色素是屬於食品新增劑類，國家管控非常嚴格。少量食用並不會對身體造成傷害。但是一些劣質色素或者工業色素用在食品中會對身體造成很大傷害。而且色素是一種非常貴的原料。每瓶100多看似不貴但是一款蛋糕可能要用到非常多瓶不同顏色的色素。而且根據我的經驗，正紅和黑色是最難上色的，需要加入大量色素才可以使蛋糕呈現出想要的顏色。這樣色素的用量會少很多。比如一款6寸粉色的蛋糕可能需要用到5克色素，但是深紅色可能需要50克以上的色素。所以我建議選擇淺色系的蛋糕。

以上是我的答案和建議。希望可以幫助到你。

這要看你在什麼地方購買。在農貿市場比較便宜，四十多是五十多都有。在高端面包店就比較貴，六十多，八十多也有。

主要看他用的是什麼材料，蛋糕裡面夾的是什麼夾心，用的是什麼奶油。便宜的蛋糕用的是植脂奶油。不利於人體吸收，口感也不好，貴的蛋糕用的是淡奶油。口感較好，價格也較也比較貴。夾心夾心可以夾果醬,水果,布丁。蛋糕胚子也分為戚風蛋糕和海綿蛋糕。看商家的搭配來決定他的價格。

我出生在河北保定一個山區的小農村，然後上大學後在北京定居15年，所以我只在山區農村和北京昌平買過蛋糕，半個月前我爸爸過生日，給他買的六寸生日蛋糕，30塊錢，當時想著加點錢讓店家給換成動物奶油，可是店家說，他們店裡都不進那麼好的奶油，考慮一年也就吃一次，老人過生日開心，也就買了

北京昌平的蛋糕，6寸的，加水果的，普通蛋糕，都要200多，如果再放點裝飾物，現在就行蛋糕上放各種玩具，幾天更貴一點，當然，店家說是進口動物奶油

綜上所述，六寸蛋糕的價格，因地域不同，價格也不同，根自己所處城市的繁華物物價成正比

選購蛋糕注意事項，就是看奶油的材料是不是好奶油和選用的水果是否新鮮

便宜的未必物超所值，尤其在吃的方面還是慎選價格低的。六寸蛋糕80/90都有甚至更便宜，先不說蛋糕胚的好壞，就論這奶油肯定不是動物奶油，吃下去不好消化，尤其對小孩更是百害無一利。我曾經圖便宜買過100多還是品牌的某某林，小孩吃完就病了很長時間，植物奶油是不容易被人體分解的，試想吃進肚會堆積很長時間無法消化。

選購蛋糕主要食材是否有保障，尤其奶油選用是不是動物奶油。動物奶油從外表看顏色會發黃不是慘白慘白的，從肉眼看也很好分辨。其次看款式、配色是否符合過壽星年齡、喜好，如果是想透過蛋糕對壽星表達愛意或美好寄語，在選購上就花些心思吧。

如果只是為了烘托過生日氛圍不為吃，可以選擇便宜的，反之還是選個好點的吧，畢竟一年才過一次生日，再為吃個蛋糕生場病得不償失。

選蛋糕別圖便宜，也別盲目崇拜高價

搞清楚夾心是不是新鮮水果是不是可以選擇

奶油是不是動物淡奶油

蛋糕小一點沒關係，重要的是你要搞清楚吃下去的是什麼啊

一句話：少吃點，吃好點

最便宜的6寸蛋糕，我們這裡差不多需要50元。奶油是我們常吃的茶點原料之一，常見的有：蛋糕、奶蓋、芝士、慕斯、軟夾心……；

植物奶油是由大豆植物油 奶粉 水 鹽 氫化油混合加工而成，你晃眼一看，好像沒什麼問題啊！其實最主要的問題就在氫化油上面

氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。 在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、泡麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油麵包等食品中。速食食品中大都含有此新增劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。氫化油會在人體產生大量不飽和反式脂肪酸 傳統工藝的植物奶油產生大量反式脂肪酸，會增加人體患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界有很多國已紛紛對此進行限制。但是這個很多國家不包含我們的國家，所以大家平時就要自己多加註意

為什麼大家都喜歡用氫化植物油呢！

第一:便宜

第二:易儲存

第三:穩定性強

第四:有特殊香味

所以為什麼外面炸的薯條永遠比自己在家炸的薯條要香，因為它用的起酥油在炸薯條

動物奶油是從純牛奶裡面提取出來，乳脂含量高達35％，奶味純正，口感佳，無任何新增劑

但是為什麼不用動物奶油呢？因為她貴啊！

1動物奶油的價格是植物奶油的三倍左右

2其次穩定性差，不易定型

3儲存條件苛刻 必須冷藏

4保質期短（做好的成品保質期就十來個小時）

但是動物奶油健康 健康 健康 （重要的事情說三遍）

今天我們就從以下幾個特點來分辨動植物奶油

1顏色

動物奶油是牛奶裡面提取出來的，她在空氣下容易發黃，而植物奶油全是人造的，所以它不和空氣發生反應，所以植物奶油是雪白的（你們看見那種很白的蛋糕，那就是植物奶油）

2.動物奶油是天然的 它的穩定比較差，它沒有辦法裱出很立體的花（看見那種奶油花，基本都是植物，要不是動植物混合的，純動物奶油沒有辦法裱花，就算當時裱出花來，也會垮掉的）

3儲存條件

動物奶油必須冷藏，常溫會化會幹的，所以動物奶油蛋糕一般都是冷的，如果一個奶油蛋糕常溫兩個小時沒有變質那百分百是植物奶油

1、加工原料：

動物奶油是由牛奶中的脂肪分離生產的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，動物奶油成本高於植物奶油。

2、口感上：

動物奶油更細膩些、味道香醇，做西點時不易打發；而植物奶油易打發，造型更穩定，味道容易發膩，不夠香醇。

3、顏色上：

動物奶油偏淡黃、植物奶油較潔白。

4、儲存方式：

動物奶油需要冰箱零下2～18度低溫儲存，植物奶油可直接常溫儲存，而且植物奶油保質期更長些

5、健康方面：

動物奶油含熱量、脂肪、維生素A較多； 而植物奶油的熱量高於動物奶油，植物奶油維生素和礦物質幾乎沒有，植物奶油中還含有對心腦血管有害的反式脂肪酸。

這幾點可以讓大家簡單快速的分辨動植物奶油，為了你和家人的健康，遠離有害物質，純天然無新增讓給我們的生活更美好

蛋糕的定價是根據原材料，店鋪所在城市，還有店鋪位置決定的。因此同樣的價格在不同的蛋糕房裡買到的蛋糕也不一樣。

一般來說，用植物奶油或者植脂奶油做出的蛋糕的話，80上下就差不多了，三四線的話可能還要低一些；要是用動物奶油的話至少要百元以上，比這個價格低的，除了是活動促銷，不然就不要買了，應該不正宗。另外還有韓式奶油裱花的和翻糖蛋糕，這個價格就要貴出許多。當然這個要排除現在線上銷售的品牌連鎖蛋糕，因為各種優勢，價格可能會有偏差。

去蛋糕店選購蛋糕時，首先明確自己消費人數，一般2—3人的話，一個六寸就差不多了。4—5人可以選擇八寸蛋糕。其次選擇自己想要的款式，注重形式還是注重實惠，鮮果蛋糕是蛋糕裡面最真材實料的，從品嚐來講屬於價效比最高的了。

想要一款滿意的蛋糕，最好提前預訂，明確取蛋糕時間。這樣蛋糕房可以有充足的準備時間，做出您最滿意的蛋糕。

如今都注重養生健康，個人偏向喜歡動物奶油類的鮮果蛋糕。

蛋糕的成本其實差異挺大的，不同的蛋糕種類價格差異也很大，水果奶油蛋糕最便宜，植物奶油的30左右可以買到，動物奶油70左右可以買到，慕斯，芝士，翻糖類100左右，當然此價格僅限於不知名品牌或特價

最便宜的六寸蛋糕多少錢，選購需要注意什麼？

我做私房烘焙有8年多了，座標成都，我來分享一些我的經驗和看法。要說最便宜的，這個可不敢講，因為不同地方有不同的消費水平，而且往往連鎖烘焙店的蛋糕跟私房的價格都有很大的差別，用料不一樣，價格上也有非常大的不同。

先來說說我這當地的情況

座標成都，以我們私房店的生日蛋糕為例，六寸的有好幾種價位。

1、如果是最基礎的戚風蛋糕胚+新鮮水果/現熬水果醬夾餡+淡奶油抹面，基礎款價格是218，有時候會按照客人要求定製，比如說加高的會在基礎款的基礎上多收50-80元不等，特殊款，比如說要求手繪客人頭像或者指定圖案等，也會按情況多加收30-50元。

基礎款：

2、如果是海綿蛋糕胚+奶油霜抹面的，因為有時候會做一些比較重和大的裱花或者造型，戚風的承重力太弱，或者婚禮甜品臺需要常溫放置的時間比較久的，淡奶油容易化，就會做成承重力和穩定性都更好的奶油霜型別。這種由於本身材料成本就偏高，因此基礎款價格在318，有特殊定製的還會更貴一些。

奶油霜的：

我店裡的價格算是中等偏上一點的，總體來說如果是純動物奶油、動物黃油製作的話，6寸的價格基本都在160以上。

但是最便宜的六寸，我見過一些小的烘焙門店的非常便宜，只要幾十塊錢就能買到。但是用料肯定不是動物奶油，也不會使用新鮮水果。良心點的，動物奶油和植物奶油摻著用，更多的是全部都是用植物奶油來做。

選購需要注意什麼

我來從一個從業者的角度來給你一些建議。

1、不要選擇以植物奶油和植物黃油、代可可脂為原料的蛋糕

如果是小孩子或老人家過生日，建議不要選購太便宜的蛋糕，因為它一定不是動物奶油做的，不建議吃植物奶油，容易對身體健康造成傷害。

植物奶油不僅價格上就比動物奶油便宜很多，而且打發率也高几倍。從顏色和形態上基本可以分辨：植物奶油的顏色更接近於白色，而且塑效能力要好得多，在溫度高的情況下也不易化。

2、款式儘量簡單大方，顏色淡和少

最近兩年特別流行往蛋糕上插塑膠玩偶裝飾的蛋糕，還美其名曰“ins風”，我個人觀點是，蛋糕是吃的東西，這些玩偶再經過處理，它也不適合直接接觸食物。所以儘量款式簡單一些，不要選擇上面堆太多“非食品”裝飾的款式。

如果要調深色，尤其是大紅和黑色，用的色素是相當的多，沒辦法，深色的奶油就是比較難調出來，要讓它顯色就得大量新增色素。所以我建議儘量選擇淡雅一些的顏色搭配，少選深色系的蛋糕。尤其是大紅大黑，或者是深藍深綠這種色。

這個為婚禮做的主蛋糕真的放了不少色素：

3、蛋糕大小如何選擇：一般4人以下可以選擇6寸，6-10人選8寸，10人以上選10寸。再大還可以有12寸或者雙層。一般來說，雙層的會更好看、氣派一些。

4、總體來說，私房的會比一些連鎖烘焙店用料更實在一些（但不絕對），也可以進行定製圖案、口味等，選擇會更多一些。但是有些朋友可能會認為私房沒有品牌，在食品安全上會有問題，不過現在私房更加規範化了，它也有正式門店和齊全的手續證件。在選擇私房的時候要多注意一下他們的經營許可等等，避免買到一些所謂的“朋友圈三無產品”。

以上就是我對這個問題的看法，如果是要入口的蛋糕（有些蛋糕只拿來玩一玩，那隨便）儘量還是不要買太便宜的，儘量選擇淡雅大方的款式和顏色，儘量選擇證件齊全有門店的烘焙店進行購買～