我覺得拼多多店鋪“堯壩思堯食品”的蘿蔔乾就不錯，麻辣的味道我超級喜歡，味道比普通的鹹菜好吃不知道多少倍，喜歡吃辣的話你可以看一下。

蘿蔔乾蒸老闆魚乾，真的好吃的要命！

蘿蔔乾我是蘿蔔直接切粗條曬的 老闆魚也是自己曬的 鹽的很淡。

先泡水 把兩物泡軟，切點五花肉，多放些蔥花和姜，把魚放在最底下，中間放五花肉，最上面放蘿蔔乾，油倒進鍋裡放上調味品炸香，澆上 多放油一定一定要多放油，放進蒸鍋水開後蒸五十分鐘，配上大米飯玉米麵會讓你吃到撐！

蒸鮁魚乾也超級好吃，其它魚乾都可以，還可以拌蘿蔔乾鹹菜。

我們這裡市場有按斤稱的蘿蔔乾，不是那種很鹹的，買回來以後洗乾淨切碎，直接炒了配稀飯，或者拿去放煮好的麵條上面，包肉餡裡面也可以，反正怎麼吃都可以，好像外面賣的飯糰裡面還有夾這種蘿蔔碎。

我家吃的蘿蔔乾是自己生曬的，天氣好的時候先新鮮的蘿蔔切成條，放在太陽下暴曬，2至3天就曬乾了，可以擦上鹽巴放在玻璃瓶，也可不擦鹽，拿密封袋裝好放乾燥處

在潮汕地區，鹹菜、魚露和菜脯並稱三寶。在當地一些老人家眼中，這三寶裡面的老菜脯更是可遇不可求的“防身恩物”，用來下個白粥，其消食開胃的功效堪比老香黃（潮州藥食涼果）。什麼是菜脯？其實說白了就是蘿蔔乾。下面介紹一個用陳年老菜脯煲粥的做法：先將老菜脯和幹魷魚絲過油炒香備用，珍珠米放入砂鍋加入上湯和豬油用大火煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入幹魷魚絲、豬肉碎、蒜頭粒、薑片等配料以及鹽等調味料，煮沸後用中火煮，最後放入老菜脯、芫荽及蔥花即可。長期食用老菜脯粥對腸道有保健作用，可預防便秘，長期食用老菜脯粥有消食開胃、消脂減肥的功效。

蘿蔔是自家地裡種的，選用冬天凍過以後很甜的白蘿蔔，找幾天有太陽的日子開始曬蘿蔔乾，切成拇指粗的蘿蔔條(爭取每條都帶皮哦，比較脆)晾曬大概三到五個日頭就幹了！

選出適量的蘿蔔乾泡水軟化，準備調料。將朝天椒，姜，分別打成辣椒末和薑末。將泡好的蘿蔔乾瀝乾水分放入盆中加入適合自己口味的辣椒末和薑末，加鹽，耗油，辣醬，香油攪拌均勻放入壇中密封一天就可以開吃了！

做好的辣椒蘿蔔可以儲存幾個月！我們每天年做很多經常吃到來年的夏天才會把所有的蘿蔔消滅完！

推薦給你們：常州蘿蔔乾 ，常州蘿蔔乾是常州有名的特產，歷史悠久，口感微甜，五香味足，長長是清粥小菜，是常州人必不可少的生活佳品！

“蘿蔔乾”的吃法很多樣話，我們每年在鄉下都會做很多種蘿蔔乾，變著法的搭配它的吃法，無論是“脆爽蘿蔔”條，還是開胃“蘿蔔下飯菜”都是最最地道的家常吃法！

我們東北這邊家家到秋天的時候都量蘿蔔乾，非常簡單，大蘿蔔洗淨先切片，然後切條，放到簾子上量最好是撒點鹽，天晴的時候量上兩天就幹了，這樣量的蘿蔔乾比較脆，吃的時候用水泡了，泡好後把水攥幹，在放點醬油，辣椒油，白糖一拌老香了，比炒菜都香大家不防試一下

吉香居，蘿蔔乾十大品牌之一，集研究、生產、銷售於一體，專注於泡菜、調味品領域的大型現代化科技型食品工業企業，旗下紅油系列產品和調料系列產品受到消費者的青睞。

烏江，蘿蔔乾十大品牌之一，始於1989年，以榨菜為根本，立足於佐餐開胃菜領域快速發展的農業產業化企業集團。

蕭山蘿蔔乾呀，必須推薦！

大學時，有個室友蕭山的，帶了一箱蘿蔔乾來，那叫一個美味啊，都能當零嘴吃了，至今念念不忘。

大家有什麼好吃的蘿蔔乾推薦嗎？我的回答是當然有啦！蘿蔔乾，像我們惠州客家人的蘿蔔乾，有溼身的，有幹身的，但都離不開是鹹味的。

像我去年出了個曬蘿蔔乾的內容，反響都是挺好吃的一款蘿蔔乾，可炒臘肉、可炒雞蛋、也可以煮湯喝，味道都是極其鮮美。

曬蘿蔔乾，我是跟我媽媽學的，從小家裡最多的菜就是蘿蔔乾和鹹酸菜，這兩樣鹹菜我都學會了，人在外地，想吃的時候都是自己做來吃，有媽媽的味道。

下面我給分享下這蘿蔔乾的做法，希望合您口味喲！

【所用食材】白白胖胖的大蘿蔔15斤

【配料】食用油

——開始製作——

1、先把白蘿蔔的頭尾去掉，根據蘿蔔的長短切成兩根手指長的長度，再切成厚片，再切成粗條狀。

2、撤上一兩鹽，撈勻，用蛇皮袋裝起來用重物壓著。為什麼要用蛇皮袋呢？因為蛇皮袋可漏水，不是封密的，這樣裝起來一晚上，不至於令蘿蔔燘壞，而且殺出來的水也能隨時漏出去。

3、殺好水的蘿蔔條已變軟，這時嘗下味道，若夠鹹的就無須再加鹽，反之，就再加點鹽。然後把蘿蔔條放陽臺外面鋪薄一點，方便更容易曬乾。

我的這份蘿蔔乾曬了4天，特別幹。需要注意的是：想曬出好的蘿蔔，一定要挑太陽猛的天氣來曬，這樣曬出來的蘿蔔乾才香、色澤好、口感好。若陰天，曬出的蘿蔔乾顏色不好，口感不好，而且味道會有一股悶壞了的味道。所以得選太陽猛的天氣，一股作氣幾天就曬好，這樣曬出的才是高品質的蘿蔔乾喲！

蘿蔔一般吃法比較多，但是我個人更喜歡這種麻辣爽口的醃蘿蔔，做法簡單也不用油水，吃起來特別爽脆，開胃又下飯。蘿蔔乾放太久之後已經沒有蘿蔔原來的味道了，吃起來不如這種醃蘿蔔的口感好。接下來小鹿就把爽口的醃蘿蔔做法分享給大家，一般做好之後可以在冰箱裡放24小時再拿出來吃，特別入味。這樣做的蘿蔔只要密封的好，放在冰箱裡幾天都不會壞，趕緊看看怎麼做的吧！

【麻辣爽口醃蘿蔔】

所需食材：

蘿蔔、蒜、辣椒、薑片、白醋、醬油、鹽、水、花椒

具體步驟：

1、將買回來的蘿蔔清洗乾淨，先切塊再切成小薄片。

2、把切好的蘿蔔片放入一個盆中，倒入適量鹽，用手抓捏幾下，醃製40分鐘左右，醃出水分。

3、在醃蘿蔔時間，我們可以先把姜、小米椒、大蒜切好備用。

4、碗中倒入適量的醬油、白醋、花椒、冷開水，攪拌均勻。

5、將醃製好的蘿蔔片多餘的水分倒掉，倒掉之後可以嘗一下味道，如果覺得太鹹了，可以用冷水稍微沖洗一下，這樣最後做出來就不會太鹹。

6、然後裝入玻璃器皿中，盒子或者罐子都可以。然後倒入調好的料汁，蔥、姜、小米椒攪拌均勻。

7、裝好之後蓋上蓋子密封1天就可以吃嘍了，放到冰箱裡，吃的時候拿出來特別爽口，還很脆。

這種醃製蘿蔔的方法是最簡單也最方便的做法，完全不會做法的人都能學會。這麼做出來特別好吃，特別是早上搭配一碗粥，再配上饅頭、花捲等麵食，吃起來太過癮了。 這麼簡單的方法，別輕易錯過啦！

首先我來推薦一下，邳州的經典辣蘿蔔乾吃人參難，蘿蔔乾一樣解饞，

蘿蔔乾是邳州家庭郴州的必備伸手所有大眾的喜愛製作，一般是在冬至前後進行，要經過曬醃藏三道工序，將蘿蔔拔出洗淨後切成條狀放入容器，一層蘿蔔一層鹽 一週後取出晾曬除去水分暴曬。

再搓再暴曬直到擠不出水分為止，越揉越有勁道俗話說一方水土養一方人，嗯，我就是很喜歡吃這種羅不幹，它可以配上幹辣椒段爆炒很下飯，也可以配上香醋薑絲放點的香油作為早餐的開胃菜非常爽口。所以我強烈的推薦大家可以有機會嚐嚐。

我是在海南土生土長的海南人，生活了幾十年，吃了多年醃製的蘿蔔乾，我個人覺得還是海南本土三廚食品公司的生產的蘿蔔乾比較適合海南人口味，香脆微辣，特別是夏天中午吃粥，胃口大開！