到春天，大家都會去找童年的野菜嗎？

我會呀！因為我住在農村。每年春天我都會上山去採竹筍，摘蕨菜。摘野山菌。喂野菜都是春天才有，如果不去的話就已經錯過這個時候就沒有啦。自己上山摘回來的野菜，然後再製作美味的飯菜。吃著自己做的野菜，滿滿的都是回憶。

我出生在山西的一個小縣城，小時候最喜歡做的事情就是跟著鄉下住的外公外婆去地裡找一種名叫甜苣菜的野菜。不光我們家，春天一到，幾乎家家都會成群結伴去田裡找這個菜，它是我們老家餐桌上必不可少的一道美食。如今兩位老人已經去了另一個地方，我也沒有再去過田裡，只是回想起來，心裡有種甜蜜感，相信不少人和我一樣，與其說是去找童年的野菜，不如說是想找一份回憶吧 。

童年的野菜見的還是比較多的，首先第一個就是婆婆丁，又叫蒲公英，吃起來苦苦的，還有清火的功效；第二個就是苦碟子，比婆婆丁還苦，但是葉子比婆婆丁嫩；第三個就是苦麻子，葉子比較窄，和苦碟子一樣苦；最後一個就是大腦瓜蹦，普遍的叫法是野蔥野蒜，蘸醬吃拌著吃都好吃，前兩天還去挖了一次，吃著挺好吃的，過程也挺有意思的。

出生在80年代的農村，以前根本沒有零食吃，初中畢業前才去過一次城裡，連包子都沒見過，更別說吃了，圖一是小時候的零食，一出家門到處有的摘，圖二是小時候的加菜，清明節期後一去山上幹活隨手可摘，用過年殺豬做的臘肉一炒就是美味佳餚了，這個臘肉是過年剩下的，沒有時就加辣椒炒了，圖三野筍也是清明節前後有的，和雞蛋炒著吃相當美味。越長大越覺得吃不出那種味道了。為什麼？

看到題目，就很親切。我生長在黑龍江的一個農村。小的時候，大人們去田間勞作，我們這些小孩子，放學後就到村子外面的大墊子上，或者是道路旁，或是田地裡挖野菜。那時候比較貧困，我們挖回來的野菜，就是晚上全家人的桌上菜了。野菜的種類比較多，我這裡主要說三種。

第一種野菜是最普遍的，叫婆婆丁，味道有點苦。春天有綠草時，婆婆丁就差不多出來了。剛開始比較少，到後來就多起來了，一片一片的。有的人邊挖邊摘乾淨，有的人挖回去一起摘乾淨。挖的時候比較辛苦，刀子好用的話還好；要是不好用的話，手上會磨出泡的。而且是從泥土裡挖這種野菜，兩手都要弄的很髒的，沾滿泥土。但是我們都愛挖，因為晚上全家人就有菜吃了。回到家裡，媽媽就把婆婆丁放進盆子裡，用涼水洗幾遍，再用水泡半小時以上，婆婆丁會長很多的，撈出瀝乾。用雞蛋炸點雞蛋醬，晚上大家吃婆婆丁蘸醬，香極了。要是再加上些園子裡的發芽蔥，一頓飯兩個菜。大碴子粥做主食。那時候非常好吃。

婆婆丁大了，就不好吃了。開了花之後就很老了，是很好的中藥材。

第二種野菜不是很普遍，叫小根蒜，味道比較辣，類似大蒜味道。它一般只生長在大地裡，不適合在草墊子等硬性土地上，所以怕踩壞莊稼，就不太去，所以小根蒜就顯得比較珍貴稀少。有時候也到沒種莊稼的地裡去挖，它長的比較深，用鐵鍬挖比較合適，否則容易把根，也就是那個“大腦瓜”給挖碎了，主要吃的就是那“大腦瓜”。它的長勢特點也像婆婆丁，一生就是一大片的，挖起來也很過癮。晚上桌子上要是有小根蒜，再加上婆婆丁，一苦一辣，蘸雞蛋醬吃，算是絕配。第三種野菜就是曲麻菜，味道也是苦的，但不同於婆婆丁的味道。一般是在婆婆丁老了之後，曲麻菜就出來了。它的生長環境也是要在大地裡，小麥地裡，或者其他地裡都有。爸爸很喜歡吃，他說曲麻菜苦點好，敗火。吃曲麻菜時，要趕在它長大之前吃，也就是剛冒芽時，有點紅稍微變綠，就要挖出來吃了，否則長大了的曲麻菜，苦的不得了，很難吃的。曲麻菜長大時，我們都是大框大框，或是用袋子裝，弄家來餵豬、餵鴨子、喂大鵝的，它們非常喜歡吃的。那麼苦它們還願意吃？是我當時很好奇的事，當然到現在也不知為什麼？長大上學，又工作在城裡。我時時想念我的家鄉，那裡的父老鄉親，那裡媽媽做飯的味道，那裡的野菜，那裡的一切一切……兒時的記憶。有時候放假還抽空回去，過過田園生活，尤其是挖挖野菜什麼的，很有趣的。小時候的味道，湧上心頭……

以上便是到了春天，我要找尋的幾種童年的野菜，希望讀者能產生共鳴。

這是一個讓人快樂又溫暖的問題,記得小時候放學路上就約好小夥伴去後山挖野菜,到家裡把書包往炕上一扔,挎上父親編織的柳條筐,歡快的趟過屋後的小河,小河邊有座小山,小山到處都是野菜,有小根蒜、婆婆丁、刺老芽、山白菜，老山芹,還有水芹菜。一說起水芹菜家人到現在都會忍不住的調侃我,因為那時候每天最大的愛好就是去後山挖野菜。記得那天放學後,我突發奇想鑽到炕琴櫃跟母親躲貓貓,一直沒有動靜無聊就睡著了，後來被家人開啟炕琴櫃發現了睡得滿頭大汗我，至今我仍記得當時的場景，家裡來了很多人,所有親戚還有鄰居都來了,母親還有姐姐當時就抱著我哭了,當時我一臉懵圈傻愣愣的看著他們,姐姐哭著說,家人以為我又去挖水芹菜了,天黑了也不見回來,就以為我掉水裡了,找了半宿也沒找到,都絕望了。沒想到我在炕琴櫃睡著了,害得他們擔驚受怕。自從那次我就再也沒有去挖過野菜，因為不想再讓母親擔心了，所以現在看到水芹菜,就讓我想到世界上最美的那個詞叫虛驚一場和那個讓我至今溫暖的擁抱。

到了春天，去找的野菜就特別多了，這裡我就跟大家說一下我們地方有的吧。

春菜：這也是我特別愛吃的一道菜，到了春天我們都會去找，它的味道特別香。

蕨菜:這也是春天的一道好菜，把他弄回家，用開水煮一下，然後用來泡酸了吃，味道真的很不錯，特別下飯哦！

竹筍:也是春天的一道美味菜,想必這個菜大家都不陌生吧,用開水稍微煮一下,然後用涼水泡一下,用來炒吃或者涼拌吃,都是特別好吃的一道菜.

魚腥草:他的名字也叫折耳根，這道菜呢，如果你會紋這個味道，就會覺得很好吃，如果你不會聞這個味道，那自然就不好吃了，它的葉子也可以吃哦，你可以用來涼拌或者炒著吃。味道真的很不錯哦！

青鋼藤:這也是一道野菜,它有牛奶的味道,飲用開水稍微煮一下,然後用冰水冰一下,用來涼拌吃或者炒臘肉吃,味道真的很好。

春天可以吃的野菜很多很多,有的野菜還有藥用價值呢,多吃點野菜對身體肯定有好處,春天的美味實在太多太多了,在這裡呢我就不跟大家一一介紹了,因為每個地方的野菜也不一樣,我們地方有的你們地方不一定也會有,所以大家多多交流吧！讓我們一起發現春天的美味。

春天了，東北這面最初可以挖婆婆丁，然後是曲麻菜，請原諒我用“挖”這個動詞，因為太形象了。兩種野菜都可以去火。大人小孩都可以吃。

到了春天／大家會找苦麻菜／婆婆丁／豬毛菜／人星菜／刺菜／水芹菜車前子菜／羊麻麻／山蔥／灰灰菜椿菜／等好多野菜

小時候，每到春天的時候，我和媽媽都會到地裡去挖野菜，有薺菜，苦苦菜，蒲公英，回家蒸著吃，好好吃的，現在回味無窮

在我們家鄉江西上饒，有種野生苦葉菜。它不但好吃，而已還能治療慢性闌尾炎。把採摘回來的苦葉菜，用熱水煮上三五分鐘後，再放入清水泡半天左右，除去苦水後炒著吃或煲湯都可以。

　　春暖花開，正是挖野菜的好時節。每年到春天因為找野菜、挖野菜的過程很有樂趣，一些孩子也加入到了其中。

　“河灘上土好，所以野菜多。在靠近田邊挎著籃子在河灘上或田野挖野菜。(有百花菜，馬莧菜，艾葉，等等）

沿著運河邊，邊挖邊走，還能鍛鍊身體，欣賞美景，是件一舉三得的事呢！”

童年裡，自己也會跟著母親在春天裡挖野菜，一邊挖，母親一邊講不同野菜的功效和特點。如今，她也做了母親，找野菜、挖野菜也成了她和女兒的春日趣事。“在城裡，還能找到一處地方和孩子享受田野生活，真的很難得了。

　　野菜雖好吃，但採食有講究。採訪中，我們在挖野菜的時候，要先了解一下野菜的特徵，不認識的野菜不能亂採，以免誤食造成身體傷害。野菜挖回去，最好用熱水焯一下水再吃

春天到了，現在生活在城市的人越來越懷念兒時的食物，如春天會想念春筍，艾草，野芹，莧菜等等

尤其艾葉做的各種粉果

春季，萬物復甦之時，陰雨連綿，山坡上，田埂邊，草地裡....都長滿了各種各樣的植物，綠油油的充滿了春天的氣息。

每年的春季我都會和媽媽一起去田地裡找些野菜回來做好吃的，今年也不例外。不同地方生長的野菜種類也會有所不同吧，我先介紹一下我們當地常食用的一些野菜。

蕨菜：生長在山裡，毛茸茸的，摘回去開水燙一下，涼拌，炒肉都非常的美味。

野蒜：生長在菜地，路邊，草叢的地方，清洗乾淨切碎炒雞蛋特別香，比種的蒜還要香。

竹筍：生長在竹林裡，春雷春雨過後，竹筍大量的往外冒，炒肉，涼拌都是味道一級棒。

清明菜：清明前清明菜最嫩的，釆最嫩的葉回來做清明果唇齒留香。

蘑菇:生長在草叢樹從中，往往是有心找反而找不到，無心走過時就會發現有意外的收穫，炒肉，做湯昧鮮著呢！

春天裡有太多的野菜了，就不一一列舉了，野菜是好菜，但是有很多野菜長的幾乎是一個樣，很容易弄錯，也有一些有毒的野菜是不能食用的，大家千萬要注意別釆錯了，自己在不確定的情況最好不要盲目釆摘，以免食物中毒哦！

記得小時候經常去採蘑菇，天還沒有亮，就約上幾個小朋友一起去山上採蘑菇，到山上的時候只有一點矇矇亮。在山上經常會聽見一些鳥叫，還有其他動物叫聲。有一種動物叫起來就跟你小孩的哭聲一樣，有的 膽小的就聽著有點害怕，本來又都是小朋友。去採蘑菇回來還要去學校上學。

還有放假去挖野蒜，搞得自己全身泥，回來吃飯都要多吃一點。

現在只要有野菜都會去，不是特別喜歡吃，而是特別喜歡去踩。那種感覺再累都值。

有魚腥草，這個吃了特別好，很多人去山上找，以前很多的，一片一片的。現在是很少了

現在最多的就是小竹筍，拔得特別的過癮。還有就是蘑菇，好多人下鄉去收蘑菇。拿到城裡去賣。

1、 野草莓，一到春天，我就會去田間地頭找野草莓，酸酸甜甜的，它有比較矮一種，這個果實比較甜；還有一種長在灌木上，像樹一樣。沒熟的時候比較硬，不好吃。

2、紫雲英，它的根莖像小蘿蔔，通體透亮，也是一種野菜，可以吃的。花開的也漂亮。

3、車前草，可以把整顆拔起，拿回家洗淨曬乾，用鹽巴醃製起來，以後拿出來炒肉吃非常好吃。

4、艾草，艾草可以摘嫩心涼拌吃，非常清熱解毒，也是一道可口的野菜。

5野蔥，拔回家洗淨，切好放幾顆蛋進去煎好，也是香味撲鼻。

5、蕨菜，今年的春天，我摘了蕨菜，吵了一碗，真是香味可口，還曬了一些蕨菜乾。

6、馬齒莧，這個野菜很好吃，跟青菜一樣。味道鮮美。

陽春三月，春暖花開，萬物復甦，春天的野菜帶給人們味蕾上不同的感觸，也帶給了我們更多關於童年的回憶！

天氣轉暖，帶上家人一起去挖薺菜吧，和孩子一起追憶遺落在童年的歡樂意趣！

春天我會採一些野菜，通常有:茵陳、薺薺菜、馬蘭頭、野山蔥、艾草、蒲公英和槐花，這些都是童年的印記，遺憾的是拍的照片找不到了。友情提示大家在採野菜的時候，一定要認識的才能採，不能採錯了不然會有一定的風險。[機智]

春天到了春暖花開，萬物生長，一年一度的野菜又開始大量上桌了。大家都喜歡吃什麼樣的呢。

本人在廣西南寧，吃得比較多的是圖1的白花菜。下雨過後就飛長，清熱解毒，清肝明目。可以做白花菜煎雞蛋，雞蛋瘦肉白花菜湯，酸筍炒白花菜。

圖2是南瓜苗，有些是人種的，有些是房前屋後長的。主要吃瓜苗和瓜花。可以清炒可以煮湯。那瓜花可以做瓜花釀，口感爽口清甜很開胃。

圖3是筍，相信春筍很多朋友都吃過，開胃消食合適三高人群食用。這筍的吃法就多了。像臘肉炒竹筍，紅油筍尖，五花肉燉竹筍，酸椒拌筍尖，菲菜炒筍片說得口水都流了。

其它還有：艾草、魔菇、木耳、魚腥草、蕨菜、蒲公英、香椿、車前草等很多野菜。

春天最後一個節氣（穀雨）已經過去幾天了，萬物生長，野菜首推其中。各式各樣的野菜南方北方大地蓬勃生長，有的超市也有賣，但價格貴過許多蔬菜。也有星期休息日相約去郊外邊遊玩邊採摘一些野菜，充實生活樂趣增加歺中美味，其景實在令人嚮往……。像我們的年齡，回憶童年的野菜，雖有無盡思念，但更多的是苦澀。那個時候五十年代未，放學後趕快去野外挖野菜，等待父母田裡回家做飯。從記事起家裡總是糠菜多米粒少，更沒有油，所以今天回憶起來沒有當今人們享受野菜的美味樂趣，只有苦澀的味道……。七八十年代兒女在學校裡有憶苦思甜教育，回家要我們做那個窮苦時的飯食，等做好吃飯時，我尚能吃得平常，但小孩卻是難嚥，問我們怎麼這樣難吃呀？現在學校沒有這個教育了，我倒是覺得有必要，人是不能忘本的，我們現在的美好富足生活就是革命先輩們吃野菜，走萬里長征打岀來的……。題主可能是年輕人，在蜜糖里長大的青年並不知道解放前和新中國剛成立時的困難的嗞味，吃一歺二歺野菜改變一口味新鮮美味無窮，如果像我們童年時光常年吃，歺歺吃還有這麼美味道嗎？這是我一個七十多歲老人童年真切經歷，對野菜的另一番感覺，和年輕人不一樣的意義，但我真的十分難忘也從內心感謝童年的野菜，是它把我養大，沒有童年的野菜，我也享受不到今天的好生活！