你好:這個問題我可以提建議，因為我經常吃，所以野菜如果是涼拌，炒，蒸，湯都不用蠔油。如果是與肉菜一起，肉裡需要蠔油。所有野挖回家泡洗乾淨後，一定要淡鹽水泡40分鐘，這個季節容易長小蟲子，做時用開水焯一下，水裡可加幾點食用油，出水顏色好看。清明前後野菜最好。

做野菜要不要放耗油這個問題我來說一下我的觀點

1.野菜不是菜市場裡賣的蔬菜，一年四季都能買的到，一般都是季節性的，我們吃野菜主要就是吃它的本味，對不對

2.耗油一般都是提鮮的，做一些海鮮肉類用的比較多

我認為野菜最適合包餃子，大家覺得呢？

所以說做野菜最好不要放耗油，放耗油那就是不尊重野菜啊，是不是，哈哈哈

首先感謝你的提問，我的回答是野菜不適合用蠔油烹飪。

因為野菜作為一種野生的植物，人們之所以喜歡吃野菜，就是衝著他那種原始的沒有汙染，沒有施肥，沒有打藥，一切都是在自然的環境中生長起來的，吃的就是那原始的最純正的味道。

過多的去使用一些合成的調料，反而會破壞食物本身的那種清香和新鮮。蠔油作為一種海鮮類的調味料，適合一些烹飪葷食類的食物時使用，野菜就不適合。

烹飪野菜應採用最原始的方法，只放油和鹽，讓食物保持最原來的那種狀態，這樣吃起來反而能吃到一種野菜的鮮香味道。