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1 # 山東有個宋江
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2 # 葉丶廚
我就經常做火腿腸包子，因為家裡的小朋友就特別喜歡吃，火腿腸包子的做法很簡單跟做普通的包子是一樣的，不過你為了小朋友有時候多吃點，可以做不同花樣的火腿腸包。
1.準備500百克麵粉，5克酵母，普通火腿腸
2.先把酵母放到溫水裡融化，麵粉裡➕入一勺白糖促進發酵，再一點一點的倒入溫水，揉成光滑麵糰。發酵至2倍大。
3.發酵好麵糰揉成光滑麵糰，就可以開始做你喜歡的形狀火腿腸包子。
4.也可以把火腿腸切丁，用玉米、胡蘿蔔炒下適當的調一下味，當陷包成普通包子形狀。
以下有幾張圖片可以參考下。
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3 # 廚子美食
1.
將麵粉（200克）加酵母粉（2克）後加適量的水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋...
2.
把麵糰揉搓排氣，揉成長條分成大小均勻的劑子。
3.
把劑子揉成長條（長度是火腿腸的三倍），沿著火腿腸一端順著纏繞。
4.
把做好的火腿腸包子放置30分鐘（二次發酵），待鍋中水燒開後蒸12分鐘左右。
5.
迷你型火腿腸包蒸好出鍋了，小孩子非常喜歡吃
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4 # 為理想而努力31
我在麵粉放了兩把五穀雜糧粉，放了奶粉，適量的糖。四條火腿腸切成八根同城長，麵粉搓成又長又細的形狀，再打幾個滾，在二次發酵15分鐘左右。蒸15分鐘以後不要馬上開啟蓋。悶兩三分鐘，不能會回縮
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5 # 陽光灑滿小番茄
太巧了！！！今天剛做了火腿腸包子就看到這個問答[大笑]
火腿腸包應該算麵食裡面比較簡單的，因為不用調餡，只要你的面發好了就行。我今天是用包包子剩下的麵糰做了八個，大女兒非常喜歡
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6 # 老王的食界
平時我們吃的包子餡多數都是肉的或青菜的，很少有人吃過火腿腸包子餡，用火腿腸包包子味道是相當棒的，而且可以作出不一樣的口感，在做的時候儘量把餡料種類調的豐富一些，因為豐富的種類結合在一起，口感上會更棒，味道會更香。
製作步驟：
1. 酵母倒入半碗溫水、白砂糖打散一起倒入麵粉手工和麵
2. 用保鮮膜包好然後放溫水鍋裡發麵至兩倍大（我是用烤箱預熱一下待烤箱溫溫的放烤箱發麵的）
3. 火腿腸、白菜、黑木耳剁碎下鍋加油鹽炒3分鐘，不用炒熟。
4. 麵粉大約1小時發兩倍大取出用手再搓幾下放氣（發的粉裡面有氣）
5. 準備一點乾粉搓手防止粘手，開始包啦（想皮薄均勻用擀麵杖擀麵皮），蒸架抹點油，然後包子放下去先放置一會讓它再發一下，電飯鍋鍋裡燒至溫水，包子放進去蒸12-14分鐘
7. 開吃啦
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7 # 家有名廚
材料，麵粉1500克，酵母粉8克，水900克，火腿腸，油，鹽，香蔥，南德調味料（可用可不用）。
肉餡調製，蔥花，油，南德調味料，鹽，放在一起攪拌均勻，火腿腸切碎備用。
1、900克溫水加酵母，將酵母融化
2、將溶好的酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。
3、放置溫暖處發酵，也可以用溫水發麵，盆子里加一盆溫水，再把裝麵糰的盆子坐在水裡，蓋上蓋子一個半小時。
4、將麵糰發至兩倍大
5、將麵糰揉至光滑排氣分成幾個小麵糰。
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8 # 攬鈺入星河
我自己也很喜歡吃包子，所以會經常吃包子，但是你說的火腿腸包子我至今也就做過一次，不過包子重要的是它的皮，至於餡要怎麼做，全憑自己的喜好。你可以用豬肉餡，也可以用牛肉餡，還可以用豆腐之類的，只要你喜歡，就可以做出來包子。
下面是具體的做法。
1和麵。找一個自己喜歡的容器，加入麵粉，酵母粉，糖，再用溫水和麵，溫水要慢慢倒，避免太溼，可以少量多次，揉成一個光滑的麵糰；（糖，溫水是為了讓酵母有營養物質和到其最適的發酵溫度，更好的工作可以。）
2發麵。把麵糰放到容器中，蓋上一層保鮮膜，發至兩倍大；
3弄餡。在發麵的時候，為了節省時間，我們可以在這個時候剁餡，把火腿腸切成小塊，加一小撮鹽。要是覺得太單調的話，也可以加點韭菜，大蔥，韭黃之類的放進去，攪拌均勻。
4做皮。一般是兩個小時左右，麵糰髮質兩倍大，揉搓一下，案板上加點麵粉，把它揉成長條，再用刀均勻的切成大小等大的小麵糰。用擀麵杖壓成中間厚邊上薄的皮；
5做包子。皮做好之後就把餡拿出來，做成包子就可以了。
6蒸包子。包子放在蒸鍋中先放個幾分鐘，不要開火，之後開火煮個20分鐘左右，不要立即開鍋，再悶個10分鐘左右，再開啟蓋子。
接下來你就可以吃到自己喜歡的火腿腸包子了。
上述就是我的回答了，希望你能喜歡。
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9 # 小霞美食記
大家好，我是小霞，我來給大家分享一款：好看又好吃的奶香小白兔火腿腸包子，
1⃣️材料如下：
1、麵粉120克
2、白糖20克
3、酵母1.5克
4、泡打粉1.5克
5、溫熱的牛奶75克（麵粉的吸水性不一樣，所以每一款麵粉家的牛奶或者水比例都不一樣了，大家自己摸手感。）
6、火腿腸一根
2⃣️步驟如下：
1、麵粉、酵母、白糖、熱牛奶放在一起用筷子攪拌成絮狀。
2、雙手揉搓著光滑的麵糰。
3、密封性發至兩倍大小麵糰拉開裡面是這樣子的。
4、醒發好的麵糰加泡打粉繼續揉搓，直至麵糰裡面的氣泡消失，麵糰變得“實、重”起來。
5、麵糰分成四等份，搓成長條。
6、變成“小白兔”之後繼續放鍋裡“醒發第二次”，等待15分鐘之後，開火蒸10分鐘。
7、小白兔可以出爐了，關和放鍋裡悶2分鐘，防止我們的“小白兔塌陷”哦！
鬆鬆軟軟的口感，奶香奶香的好吃極了。
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10 # 寧曉楓
1.先放液體清水和白糖，加橄欖油（如果用黃油，就用後油法，第一次和好面的時候加黃油）
2.加麵粉，鹽和酵母，酵母不能和鹽放在一起
3.啟動麵包機和麵，和好的麵糰
4.揉出手套膜排氣，這個階段要使勁揉搓的平均分割成6份，滾圓，進行15分鐘中間發酵
5.擀好成火腿形面
6.將火腿放入面中，再將火腿圍起來。
7.準備蔥綠，加點鹽拌勻。準備沙拉醬
8.沙拉醬裝裱花袋
9.在麵包表面刷蛋液，然後擠上沙拉醬，撒香蔥
10.烤箱預熱，上下火170度，烤20分鐘，然後出爐
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11 # 大魚的生活記錄
1、將麵粉（200克）加酵母粉（2克）後加適量的水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。（大概3個小時左右，發酵成2倍大即可）
2、把麵糰揉搓排氣，揉成長條分成大小均勻的劑子。
3、把劑子揉成長條（長度是火腿腸的三倍），沿著火腿腸一端順著纏繞。
4、把做好的火腿腸包子放置30分鐘（二次發酵），待鍋中水燒開後蒸12分鐘左右。（蒸好了之後再等5分鐘再起鍋，包子會更圓潤飽滿）
回覆列表
媽媽早上喜歡吃包子，但是外面買的有些包子是辣的媽媽不吃辣，而且比較油媽媽吃了有時候胃會不舒服，所以自己在家給媽媽做，剛才蒸了一個，雖然賣相不好看，但味道超好吃好吃，第一次包包子，這個方子是六個中等大小的量，之前在下廚房看到的包子配方都超多的，吃不完所以做了這個少的，早餐一個人可以吃三個左右，
分享下過程給大家
用料
包子皮材料
普通麵粉（可以用一半高筋麵粉＋一半低筋麵粉混合） 125克
溫水 62克
白糖 7克
酵母 1.5-2克
餡的材料
白菜 適量
火腿腸 兩根
生抽，老抽 少許
白砂糖 5克
植物油 少量
超好吃的白菜火腿腸包子的做法
1 把酵母放在溫水裡融化，再加入白砂糖融化，把融化好的液體加入麵包機中，再加入麵粉用和麵模式和18分鐘
2 用麵包機發面模式發1小時左右
3 在砧板上撒上面粉把發酵好的麵糰加些麵粉混合至不沾手，把麵糰分成30克左右的小麵糰
4 餡的做法 把白菜切碎，撒上鹽脫水。撒上鹽後攪拌放置一會兒。再用紗布或者手把白菜擠幹。
5 把擠乾的白菜放在碗里加切碎的火腿腸丁加少許鹽生抽 老抽（提色）糖（提鮮）植物油（用沒有什麼味道的植物油）攪拌均勻
6 接下來就可以包包子啦，包完後如果第二天早上吃可以撒一點麵粉放在保鮮袋裡放進冰箱冷藏第二天早上吃