我說下我的經歷：

山西太原有一家叫做"好剛剛"的，在市區。他們家的人排隊簡直是爆滿。一口12丈的大鍋，周圍圍著大約5-6個人在不停的攪拌熬製。店絕對是老店。屋裡幾乎找不到座位下坐。

店裡給人感覺像進入了80年代的感覺。很有感覺。到山西的朋友都可以去品嚐下。蒐羅美食，分享給吃友。一直是我努力的方向。

甘肅手抓羊肉尤以臨夏製作最為著名，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。現已不用手抓著吃了，但仍用“手抓”這個詞。手抓羊肉也可作為大菜上桌。手抓羊肉是青海牧區群眾款待賓客的餚饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越饞，使人經久難忘。“手抓”是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的遊牧生活是緊密相關的。因吃時一手抓肉，一手拿刀，割、挖、芙蓉剔、片，把羊骨頭上的肉吃得淨光而得名。

手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。手抓羊肉幾乎成了臨夏飲食文化的代表作。據考證，臨夏古稱“杷罕”，河州羊又稱“袍地羊”，曾是朝廷貢品，“梘罕赤髓羯羊肉”，歷來出名。尤其是東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，含有豐富的蛋白質及多種微量無素，久食能壇強人體抵抗力及免疫功能，具有溫腎壯涵，強體提神，補脾健胃，美容養顏，延年益壽等作用。據說，臨夏姑娘肌膚嬌嫩，靚麗多姿，臉上水露露的，與從小食羊肉有關。手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。用於製做手抓羊肉的羊大都選用羯羊，以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，風味不同。最著名的有東鄉手抓、桶子肉、氽羊肉等。在招待尊貴客人時，一般上系列手抓，若單盤上席一般用羊肋條。手抓肉味美可口，色鮮肉嫩，肉纖維脂肪含量適中，無膳味、肥而不膩，鮮美無比，是無汙染的綠色食品。據說久病虛脫者食頓“東鄉手抓”就會頓時恢復元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃，叫你想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食臨夏手抓，美食美味使人流連難忘。

你好，很高興能回答你的問題，說起手抓肉，作為內蒙人的我很有發言權，在我們當地，牧民們有在家裡來貴客的時候殺羊宴請的習慣，手抓肉的特點是鮮（因為是現殺），煮的時候不會放太多的調味品，只放一些鹽，蔥，姜，蒜，讓羊肉保持最原始的味道。上桌後，用刀削這吃，在配上奶茶，奶豆腐，炒米，酸奶，望著草原，絕對是味覺和視覺的極致體驗，最後歡迎大家來內蒙古大草原玩！

強烈推薦手抓羊骨頭，【內蒙古呼倫貝爾大草原】羊肉熱乎的上桌了，直接手套戴上拿起來，先用吸管吸滿滿的骨髓，再把連著骨頭的大塊羊肉撕咬下來，連筋帶肉的吞下肚子，喝點小酒，再撥出一口熱氣，這個冬天就十分滿足了。

親愛的友友們大家好，哪裡的手抓羊骨頭好吃？作為土生土長在陝北黃土高坡的陝北年輕一代，此問我頗有自信來回答這個問題.

陝北在過去的那些年代，由於地處黃土高坡，常年乾旱少雨，人們家養最普遍的家畜就是山羊了，甚至為了增加家庭收入成群放羊的隊伍數不勝數，要說陝北山羊骨頭肉最好吃，其實也並不是說我們這裡有多麼神秘的製作配方，其主要原因在於陝北地處的氣候環境成就了肉質鮮美的陝北羊肉，陝北黃土高坡氣溫低，日夜溫差較大，山羊抗寒能力強，不易生病，在生長的過程中大量食用本地特有的地椒、蕨麻、沙蔥等十多種中藥材，使得羊肉的滋補達到最佳的效果，肉質主要都是瘦肉組成而且瘦而不柴，口感鮮美無比！最主要的還有一點就是羊骨頭裡面的羊骨髓，這麼多附有中草藥成份青草喂大的山羊，其羊骨頭和肉燉在一起，其湯汁都是滋補，這就是為什麼很多有名的廚師做羊肉非陝北山羊肉不選。

我認為內蒙古巴彥淖爾市烏拉特草原的手抓羊肉最香。

巴彥淖爾地處北緯40度農作物種植黃金帶上，位於舉世聞名的河套平原和烏拉特草原。

這裡，黃河貫穿而過，土地肥沃，水草豐嫩。素有“塞外糧倉”的美譽，是國家重要的商品糧油生產基地。

這裡，有舉世聞名的烏蘭布和（蒙古語“紅色的公牛”）沙漠，卻又有“塞上江南”的美稱。

得天獨厚的地理位置、自然環境、農業資源稟賦，成就了這裡優質的農畜牧產品。

好資源必有好食材，好食材必成好味道。

有諺語讚美烏拉特草原羊道：吃的的中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸。

因此，真正的烏拉特羊肉，肉質緊實、肥而不羶。手扒羊肉的做法，不必太多的折騰，只需撒一把鹽，即燉煮出最濃郁的舌尖上美味……

出鍋的帶骨手扒肉，要用刀割著吃，大口朵頤間，齒頰留香。當然，也可以直接手動，是不是很土豪

內蒙古二連浩特的手把肉好吃，帶骨羊肉，涼水下鍋，溫火煮30分鐘加鹽加野韮菜，溫煮15分鐘店撈出，沾辣醬，韮菜花醬，食用即可