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1 # 餐飲圈之家森記
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2 # 大表姐ccc
我自己店在那條街一直做了三年，旁邊那家店都換了三個老闆了，現在那個老闆還模仿我的模式，連餐牌都是照抄，我一更新，他也更新，反正就一直走在模仿的路上但又超越不了我。我經常都會上小紅書看一下別人怎麼做菜，或者是研究一下人家的菜品，覺得適合自己的顧客群體我就寫上餐牌，反正也是一直在更新中。
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3 # 大海有話說
有錢大家賺，大家好，才是真的好，你把別人幹倒了，有一句話叫做唇亡齒寒，只有大家好，大家生意都好做，這一道街上才有生氣，我們的生意才能長久，個人理解
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4 # 永遠活在30歲
去哪個飯店吃飯,菜的味道不會相差太多。菜的味道不全是吃出來的,也是看出來的聞出來的。同樣的料理,裝在精緻的盤子裡,不要太大,看著量多人就會有飽腹感沒有食慾了。顏色一定要讓人感覺是用新鮮蔬菜烹飪的,想吃。切出來的菜片要大小勻稱,切口齊整沒有拖泥帶水的掛絲,做出來才有模有樣。無論多忙做出來的料理一定要及時端給客人,熱氣騰騰的時候香味最濃。
作為料理的誕生之地,廚房一定要整潔,顧客路過的時候有個好印象。廚師還有助手們要穿上白色的工作服帶上白色的帽子,個人的圍裙要乾淨。還有一個要乾淨的地方是衛生間,餐廳裝修可以簡潔,衛生間最好加一個檔次,要有高階感,裡面的用紙洗手液烘手的裝置要有,衛生要經常複查,客人用的時候很舒服,餐廳上檔次就是分分鐘的事兒了。
服務也是很關鍵的事。客人在的時候不能大聲喧譁,營造靜謐的就餐環境,客人的問題儘量耐心解答給出答案,不能敷衍了事,讓客人覺得貼心。要說的很多,就是一句話,他來吃飯得讓他笑臉出門。
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5 # 誕誕奇遇記
首先我認為不要這麼做，畢竟都是為了生存嘛！公平競爭很重要，如果說非要淘汰，我覺得還是從自身入手，打鐵還需自身硬嘛！
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6 # 這個不是正能量
首先如果其他家都被淘汰你的店鋪也就差不多了 你只能提高自身競爭優勢 其中最核心的就是衛生 衛生能做好最少不會賠錢 一條街10家火鍋店肯定比一家火鍋店買賣要好
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7 # 廣州風雲sssss
這是典型的北方人思維：你死我活，不能共贏，更不願分享。其實，把一條街上的同行都弄死了，最後死的就是你！你們把市做爛了。
南方人尤其是廣東人做生意可不是這樣，公平競爭，共同護市，追求共贏，總之要儘量把蛋糕做大，儘量把市道做長，大家持久贏利。
最有意思的真實案例是：你去一間檔口（通鋪）問價，如果報10元，不滿意；你再問旁邊一間，馬上會報9元，還不滿意；旁邊第三間會報8.5元，你還價8元，交易不成扭頭走了。這時候前頭那間檔口會招手叫你回來，8元給你，其他檔主很失望！
表面上看大家你死我活搶生意，其實是自由竟爭，更重要的是無論如何“寧得罪同行，不得罪顧客”，千方百計把顧客留住，最終把這條街或這個商圈留住！
北方人看懂了嗎？和氣生財，器量要足夠大！
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8 # 如初如初
食材新鮮，味道沒得挑，味蕾享受，在做優惠活動，比方說加入會員，充值500送500，每個月可以抵扣100，試問是不是每個月都會去消費，有固定的客戶了，每年上新招牌菜，月底再抽個獎，想不火都難啊
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9 # 暖暖看世間
所謂百口難調，你認為的好吃，別人覺得不好吃。只有把自己做好了，口味，價格，衛生，做到位慢慢堅持下去，沒有什麼快捷的方式把同行做倒，只有堅持下去看誰熬到最後。
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10 # 生活和心態密切相關
這個主要看你那條街有沒有養活幾家同類餐飲店的能力。如果沒有你就要想法做出你的特色，做好你的服務。實在沒辦法就只有轉讓了，與其一直耗下去不如另外找地方，耗下去既耽誤時間還賺不到錢沒有任何意義。
如果有養活幾家同類餐飲店的能力和客源，多開幾家也是無所謂的，多了就能成氣候，大家都知道那條街餐飲情況，顧客也有選擇的餘地。這個時候比的就是服務和質量。做出自己的主打菜品，其他家沒有的菜品，不是每個顧客都喜歡你的主打菜品，你要做的是部分喜歡主打菜品的人。
綜合實際條件多觀察觀察，做出最好的選擇。
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11 # 夢中的現實
1 比服務
好的服務，讓消費者心情愉悅。同樣是吃飯，消費，到哪都一樣，肯定去哪裡高興去哪裡。
對於網路發達的今天，消費者出去吃飯本來就是買的商品與服務，不然都網上點餐了。好的服務是顧客判斷是否進門店的第一關——有朋自遠方來。
2 豐富菜品，增加選擇性。滿足不同的顧客需求，增加新品種。琳琅滿目的菜品，也可以吸引更多的顧客哦
3 推出特色的營養搭配套餐營養綠色健康的美食會是愛養生人的首選。
4 推出特色包間為談生意，聊天的人提供適宜的場所，方便客人，也方便了你的生意。
以上答案僅供參考，如何扭轉乾坤，全靠老闆神通了。
希望可以幫到你
我們去年開了一家燒臘快餐店，剛開始生意挺好的，後來旁邊又跟著三開了幾家，生意差了，為了競爭，優惠，打折都試過，有活動就好，沒活動就差，有活動，虧錢，白做。沒活動沒生意，也虧錢。請問有什麼辦法。
回覆列表
降價，優惠只能兩敗俱傷，這種方法不可取。要想贏，只能合作雙贏，擴大運營規模，從規模化增加銷量，降低成本。具體的操作方法： 一：找相對比較鐵的幾個老鄉或者朋友聯合起來把各自的店打造成同一個品牌，只是說品牌上的連鎖，產權還是歸個人的。 二：統一向一個供應商拿貨，降低成本， 三：統一品牌，將增加認知度，增加品牌效應。 四：規模擴大了，成本下降了，增加菜品，同競爭對手一樣的價格，對手則無利可圖，我們還是有利可圖，對手日久必敗。還有如何建立連鎖品牌的具體操作，可關注我，我會發整套詳細運營方案。