當然是火鍋了，沒有之一。

我國有很多種火鍋，比如北京涮羊肉、川渝地區的麻辣火鍋、潮汕地區的牛肉火鍋、香港的打邊爐、日本的壽喜鍋等等。

但我心目中的number 1只有一個，那就是麻辣火鍋，我對麻辣火鍋愛到了什麼地步呢？

這麼說吧，我最愛的城市有兩個，一是杭州，二是重慶。杭州就不多說了，畢竟當年以一句“重湖疊巘清嘉,有三秋桂子,十里荷花”引得金兵南下，風景自是絕佳；而為什麼最愛重慶呢？則是因為我覺得在重慶一下飛機，就能聞到火鍋的味道。

雖然這麼說，有點誇張，但就是我內心的真實感受，但很奇怪，我在成都就沒這種感覺，雖然成都的火鍋店也很多。

但我的確對火鍋愛得深沉，不管去哪裡玩，先來一頓火鍋再說。那種辣辣的感覺，太治癒了。

特別懷念家鄉的炒年糕，我們當地作為主食。一般除開米飯就是麵食，但這個特殊的實物是我們那一代或者幾代的記憶。

我是3月9號從澳大利亞悉尼回到西安的，回來的第二天開始，社群及物業的管理人員要求我居家隔離14天，我一個人就被隔離在西安的家裡，平時我一個人是不會做飯的，但這次是實在沒有辦法，隔離期間外賣也送不進來，只有自己想辦法才能解決吃飯的問題，我開始學習菜譜，試著自己做飯，經過幾天的努力，我學習了做麵條，包餃子，炒簡單的菜，終於不在為吃飯發愁了！

在家隔離的時候想起春節去泰國的時候，品味了各式各樣的泰國美食，典型的冬陰功湯，咖哩蟹，菠蘿炒飯，炭火烤蝦，青木瓜沙拉，還有在泰北清邁吃過的芒果糯米飯以及泰北燒雞肉，清邁最有名黃咖哩面是清邁非常有特色的一道麵食，據說是從我國的雲南先傳入寮國，然後再傳入清邁的。這個麵條結合了好幾個國家人民的口味和智慧，所以特別好吃。一把粗麵，拌上黃咖哩醬，加上一把脆脆的炸薄脆，拌在一起吃。柔滑的麵條加上鬆脆的口感，更加能體現黃咖哩醬的香氣。吃這種面的時候，要先擠一點檸檬汁在面上，再撒上紅蔥頭和酸菜一起吃！

回憶國外旅行，泰國清邁真讓人留連往返！

想念隨時能買到菜的日子，疫情在山區老家，因為平時家裡沒人，都沒種菜，過年也沒備太多食物，封村了差不多天天吃泡麵，可憐[可憐]

首先非常榮幸能夠回答網友的提問，本著認真負責的態度，我分享一下自己疫情在家做美食的感受，因為我之前是一名職業廚師，疫情期間在家待業，其實也算是給了自己一個給家人做菜的機會，所以我考慮到在家待業的收入情況，給大家飛享一些我自己做的便宜下飯的家常菜，家庭做法，酒店味道。

1.肉沫燜豆腐，這道菜醬香濃郁，蛋白質含量豐富，成本低，超級下飯，是一道簡單易學的上手菜。

2.紅燒茄子，我用家庭手法和大家飛享的美味，不用油炸，在家也能做出軟糯留香的茄子，特別實惠，3塊錢搞定，下飯能力一流。

3.我做了可樂雞翅，這是一道色香味俱全的菜，製作簡單，小朋友非常喜歡。

4.蒸水蛋，教會大家在家裡如何蒸出嫩滑好吃的水蛋，小朋友的最愛。

5.黃金蛋炒飯，米飯粒粒分明，黃金色澤，滿嘴留香。

6.黃金炸雞柳，學會了，10塊錢在家做一大盤，小朋友都吃上癮了。

這些全部是我疫情期間在家做的美食教程，所有做菜過程講解詳細，全部分享到我的主頁給大家，我的美食理念就是讓大家：用白菜價錢，家庭做法，做菜酒店味道的美味佳餚！

呵呵，看看這個題目我想每個人都有一個不一樣的想法，我這個人比較好養活，很多美食我也吃過，在疫情期間自己也在家不斷的做美食，要是最想吃的還是南京的鴨血粉絲湯，特別喜歡回味的鴨血粉絲湯。我和老公在南京玩了大概五天左右，我幾乎頓頓都吃，老公都快氣暈了，他說你嫁給賣鴨血粉絲湯的吧。去年我們去嘉興學習，然後從上海回鄭州，在火車站候車時，發現有賣回味鴨血粉絲湯的，趕緊讓同事幫忙看行李，和好朋友一起吃了一碗。我和老公去年國慶節去皖南旅遊，在合肥住了幾天，合肥萬達廣場有家鴨血粉絲湯也特別好吃，好像叫妯娌鴨血粉絲湯。有愛吃鴨血粉絲湯的嗎，歡迎大家評論哪裡的鴨血粉絲湯好吃。

旅行我最在意的還是當地特色，不然就沒我旅行的意義了！比如到重慶早上肯定要來一碗重慶小面，晚上再去吃個火鍋逛逛夜市，感受當地的特色，這樣的旅行真正感受到當地的生活氛圍。才能真正體會到旅行的意義！我最想念的還是重慶的小面，讓我重新對面食有了新的看法，也讓我對這座山城有了進一步的喜歡！

隔離在家兩個月，因為賣主食的商家都沒有開門。我在網上看影片，學著蒸紅糖饅頭、炸油條、蒸包子等等，也是很有樂趣。

多年的旅途生涯，要說想念各地的美食，有些現在想起來，還真有那麼幾樣。

我這個人飲食比較偏素食，但南京的鹽水鴨，是每次到了必吃的，也是必選的。最讓我難忘的是昆明金馬碧雞牌坊旁的一家過橋米線，純正好吃。記得那是在酒店吃完晚飯，我和幾位朋友逛街，看見店面的過橋米線，想嘗一嘗。我心想根本剛吃完飯，不餓呢。但他們給我要了一碗，盛情難卻，我抱著嘗試吃一口的態度，但一口下去，很好吃，然後，就是把一碗都吃光了。現在想起來仍有打飛滴吃碗米線再回來的衝動。[捂臉]

神農架天生橋景區一位老奶奶的滷煮豆乾也是絕頂好吃。

在疫情期間，真就有一個讓我懷念到失眠的雲南西雙版納地道美食，去旅遊的朋友一定要吃你[舔屏][舔屏][舔屏]

隔離期間要說最想的旅遊期間的那道菜，我感覺還是大盤雞吧！去年去新疆和田地區旅行的時候每天都是大盤雞和烤羊肉串，真的太過癮了。

美食享受是人生永久鍾愛的話題，無論是在哪裡人們遇到唇齒留香的美食那種感覺和記憶是留戀一生的美好回憶…疫情期間隔離在家最讓我回味的是在澳洲墨爾本郊區的一家餐館吃的炒烤袋鼠肉，袋鼠由於喜歡跳躍頻繁運動所以肉質基本全部是瘦肉，經過碩大鐵質餅鐺炒烤加上洋蔥香菜那焦香的味道至今難以忘懷。再有就是國內安徽合肥的臭鱖魚，那種魚肉昇華了的香臭香臭及其特殊的味道，真真使人飄飄蕩蕩魂牽夢繞，每次到合肥朋友接風知道我格外愛吃這道菜都是點上兩份，我也是毫不留情酒過三巡還要泡上臭鱖魚湯吃上兩三碗米飯！鍾愛美食是人生長河裡最大的享受及快樂……

最喜歡西安的涼皮，是我吃的最過癮的涼皮，回來後在吃本地做的涼皮都不帶感。

西安的涼皮以“白、薄、光、軟、筋、香”著稱，白且透亮的米皮切成筷子般粗細，佐以黃豆芽，特製的調料水、鹽、醋等佐料，澆上紅紅的辣子油，拌勻了吃一口，涼皮筋道，麵筋鮮香，口味酸辣，鮮香異常。

我還沒有想過旅行中的什麼菜餚，但是我的家鄉菜卻讓我時時想起又會馬上去做來吃，比如：粉蒸肉或者粉蒸排骨、臘肉炒紅菜薹、蓮藕排骨湯等。離開家鄉三十幾年還是想念家鄉的一切一起！

出門旅遊一般都是跟團遊，感覺吃飽就行了，由於地域差異，口味不同，所以感覺還是家裡的菜好吃，像湖南那邊的臘肉香腸怎麼都進不了口，去青島或者廈門這些海邊遊玩，海鮮還可以接受，像周邊上海無錫蘇州玩，基本都能接受，小籠包啊，滷製豆腐乾啊，大煮乾絲啊，特色排骨啊，哇塞，留口水了，哈哈

2018、5月，去貴州住在青巖古鎮，文凡狀元別院，一價全包，全日餐廳提供全天餐飲，中西式，亞洲風味的菜品應有盡有，現場製作，在味道上相當考究，至今還在想念。我們是回族，特製作的西餐

一碗熱呼呼的榨菜肉絲麵，或是陽春麵、蔥開煨面，暖心、暖胃、滿足一腦子的思鄉情懷。

比起三明治、麵包、沙拉、烤雞、烤魚，吃兩餐就膩了！尤其在歐洲！

老李沒被隔離，講的是在國外工作、旅行時，最想回家後，吃什麼？

錦州小燒烤。曾經我和老公去錦州玩了一趟，在那住了4晚就吃了4天的燒烤，真是太好吃了。錦州有兩個非常有名的夜市:淩河夜市和古塔夜市相連。夜市大概5點以後才讓擺。很熱鬧，吃的東西很多，大排擋也多。 燒烤非物質文化遺產的牌子就在淩河夜市這邊，就立在一家飯店的門口，我們在這家吃了兩次。讚的是羊肉串和雞頭，還有烤杭椒。羊肉串不老，很入味，是真羊肉，而且錦州的特點是，每一桌贈一袋辣醬，把辣醬擠到碟子裡，將羊肉串擼下來，蘸著辣醬吃，嗯嗯嗯……香!雞頭分生烤和熟烤，生烤是將雞頭從中間片開，熟烤是整個的。這兩種都很好吃，但我和老公特別喜歡熟烤，因為……香!

本來答應孩子今年夏天領他去看海，再領他去一次錦州，逛逛那的夜市，吃吃小燒烤，冬天的遊玩計劃已經泡湯了，夏天的計劃我看也夠嗆吧。

隔離在家的時候，我沒有想過旅行時的任何一道菜。

是不是我特別的乖，不貪吃不貪睡，還是我特別不乖，沒有順著這個問題，胡亂的說一道美味。

你想，或者不想，菜就在那裡，隔離的時候，只能咽咽想要的口水。

我們是吃東西是不麻辣就不香，但是也想換些養身清淡的，我在深圳呆過幾年，那邊真的很注重養生，斑魚火鍋，早餐蒸腸粉，蝦鍋粥等都是我喜歡的。

最想念湖南的臘肉炒蘿蔔條，是在張家界山上住，民宿時的晚餐，真的特別好吃。好多年過去了，提起那次旅行，最記得的吃就是這道菜，然後走到哪都想點那道菜，但是都不是那個味道，沒有那道菜好吃，可能肉和蘿蔔都不是山裡的，自產的吧。呵呵。有機會再去吃一次，是不是因為一道菜才可能再回到那個城市，或者愛上那個城市，你會嗎？