下面是製作環節

第一步，將草莓的果肉與葉分離

果肉切小塊，加入細砂糖，攪拌均勻，醃製2小時

倒入鍋中加熱，做成草莓果醬。

第二步，將葉片洗淨，入水灼後撈出（這一步主要是為了去除葉片中的澀味），蘸取Creme de Fraise des Bois Liqueur(一種草莓味的奶油甜酒)，然後放置廚房紙上吸乾

用粉篩在其面上撒上糖霜

放入幹發機（也有說叫幹法機，甩幹器的，功能確實就是乾燥）低溫烘乾脫水6個小時後取出

第三步，另取草莓將葉肉分離，其中的果肉切片放入真空袋，並加入細砂糖

用抽真空塑封機封裝後放入恆溫水浴鍋（現在市面上較多的是低溫慢煮機，體積小更適合家用，主要功能就是真空低溫烹飪，能夠有效地減少烹飪過程中水分的流失，從而保證肉質的鮮嫩），設定為80℃，加熱10分鐘

撈出後放入冰水冷卻，剪開真空袋將草莓倒入攪拌機，依次加入牛奶、淡奶油、煉乳、泡軟的吉利丁片，攪打均勻後過篩，冰水冷卻。

將奶昔倒入虹吸瓶（奶油槍的改良版，可相容冷熱，分子料理中打泡沫和做慕斯都需要用到它）中，裝好N2O汽彈，搖晃均勻後將整個瓶子放入冰水冷卻

將奶昔打進裝液氮的杜瓦瓶內，就可以得到極度蓬鬆的草莓冰淇淋。

將冰淇淋倒入研磨機研磨成粉狀，再加入和三盆糖（一種日本傳統砂糖）進行調味

最後一步，在攪拌盆中加入色素和香精（這個僅僅是合理性推測，看不出來具體是什麼東西），另加入水和糖後攪拌均勻呈糖漿

在鍋內倒入塔塔粉以及糖漿，攪拌加熱至164℃倒出至模具

在糖漿的表面撒上粉（這個粉我也看不出來是什麼，只能姑且稱之為粉吧，不過在之後的高溫下也沒有和糖漿相融，我覺得可以撇除糖的可能性，也有可能是上面的冰淇淋粉）

不停地把空氣擰進去，拉成長條後，用剪刀剪成小塊（這個感覺很像小時候吃過的一種糖的做法）

放置於食物保溫燈（也叫食物加熱燈）下使其融化

然後繼續揉搓，粘在一個小木棍上捏成圓球狀，再用吹玻璃的方法吹出草莓外殼（這個也是搜尋看到的，看不出來具體是什麼工具）

用丁烷噴槍進行脫模

用噴槍繼續加熱鐵絲，用鐵絲在草莓根部鋸開一個小口

使用漏斗裝入草莓粉

用裱花筆塗上糖漿（相當於膠水的作用）

粘上草莓葉

最後澆上草莓果醬