己經不能吃了。這種情況一般發生在天氣轉暖，新蒜即將上市前的一段時間。這時候，老蒜的保質期己到，任何生命都有從邀衰的過程，經過將近一年的儲存時間，蒜的生命己然衰退了。糖的樣子表明它的內部組織己發生變化，營養成分己經被破壞，還可能產生對人體有毒的物質。所以，這樣的蒜趕緊扔掉。它的歷史使命己住完成，歸於塵土是它最好歸宿。

好在這時間，新蒜馬上就上市了，新鮮又有營養。

一個新的生命輪迴開始了。

答:老蒜，到了四月份隨著氣溫的慢慢變暖，蒜會發芽脫水，有的會長牙，但是如果沒有發黴，沒有壞，都是可以吃的.只是蒜味不會太濃。

大蒜髮黃變軟了就不要再吃了，正常情況下，大蒜吃起來脆脆的，其味道有些辛辣，裡面顏色呈白色，如果被氧化了，則會出現黃色現象，但質地是脆硬的，若出現變軟的情況，說明大蒜已經出現了變質腐壞現象。

大蒜腐壞後，內部有許多細菌，這種大蒜不僅吃起來沒有什麼營養成分，口感也不好，最重要的是，可能會危害身體健康，所以建議直接扔掉，購買新的大蒜才行。

大蒜的食用方法比較多，可以直接生吃，也能在炒菜的時候適量放入些。大蒜含有大蒜素，其殺菌能力特別強，雖然功效和作用比較多，但是也不能吃太多，否則不會給身體帶來好處，反而影響身體健康。