做蘿蔔肉汁拌飯，第一步：先把肉醃一下，然後放鍋裡炒，肉炒變色之後把蘿蔔倒入翻炒加入調料，最後加水淹住菜燒開。第二步：把大米淘洗乾淨，倒入電飯煲中。第三步：把燒開的蘿蔔和肉倒入米中，直接點煮飯就可以了，米飯煮熟就可以吃了，香噴噴的蘿蔔肉汁拌飯就成了。

蘿蔔燜肉

食材：蘿蔔、五花肉、生薑、蒜瓣、幹辣椒、八角、香葉、香蔥

調味品：食鹽、色拉油、料酒、生抽、老抽、雞精

步驟一：將蘿蔔清洗乾淨改刀切塊狀，五花肉清洗乾淨切塊狀，蒜切末，幹辣椒切段。

步驟三：倒入蘿蔔塊，加入適量的鹽、生抽和老抽翻炒均勻。加入適量的清水，放入八角和香葉，大火煮開轉中小火煮二十分鐘左右。

冬吃蘿蔔夏吃薑，今年的新鮮蘿蔔已經下市了，大家不妨試一試這道菜。

蘿蔔肉汁拌飯是一道非常不錯的佳餚。

如果家裡有吃紅燒肉剩的肉汁，或其它肉菜剩下的湯汁在加點米飯就可以拿來做成蘿蔔肉汁拌飯了，既避免了浪費又成就了一道健康的美味，因為經常吃點蘿蔔對健康也是極為有益的事情。蘿蔔肉汁拌飯的做法簡單而且多樣，今天分享蘿蔔肉汁拌飯的多種不同做法，都是極為簡單而且好吃的家常做法，希望大家都能充分掌握蘿蔔肉汁拌飯怎麼做好吃。

蘿蔔的處理方法：白蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，再放入開水中焯一下撈出待用。

做法一

原料：蘿蔔800克，紅燒肉汁一小碗，白糖適量，老抽和生抽各1湯匙，青蒜末適量，米飯適量

做法：把焯好的蘿蔔塊放在鍋裡，放入紅燒肉汁和老抽、生抽、少量水、適量白糖，燒開後蓋上鍋蓋並轉小火，燜至蘿蔔酥爛時大火收汁出鍋，加上米飯撒上青蒜末即可上桌。

做法二

原料：白蘿蔔一大根，紅燒豬手湯汁適量，青蒜苗碎適量，米飯適量

做法：把蘿蔔塊焯透後倒掉鍋裡的水，然後倒紅燒豬手湯汁沒過蘿蔔塊，燒開後用小火把蘿蔔燒至軟爛入味時出鍋，加入米飯裝盤後撒點青蒜苗碎在蘿蔔上即可。

做法三原料：白蘿蔔一根約1斤，紅燒羊肉湯汁適量，鹽和味精適量，米飯適量做法：把紅燒羊肉的湯汁倒入鍋裡，再倒蘿蔔塊入鍋燒開，放鹽調味後轉小火燒至蘿蔔塊軟爛入味，加入米飯放味精調味後出鍋即可。做法四原料：豬肉濃湯適量，白蘿蔔一大根，醬油、白糖、鹽各適量，米飯適量

做法：把豬肉濃湯和蘿蔔塊放在鍋裡，再加入醬油、白糖、鹽調味加入米飯，大火煮開後小火慢燉至蘿蔔酥爛濃香汁濃即可。

做法五原料：肉湯、白蘿蔔、老抽、生抽、蔥花各適量，米飯適量做法：起油鍋放入蘿蔔塊翻炒一會，然後加老抽和生抽炒至蘿蔔塊上色。倒肉湯大火燒開小火慢燉，加入米飯燉至蘿蔔塊軟爛入味時收汁裝盤，最後在蘿蔔上撒點蔥花作點綴。

最後補充一點：

1、很多肉汁、肉湯都可以用來做成肉汁蘿蔔，但用羊肉、牛肉的肉汁或肉湯做的肉汁蘿蔔最為好吃，而且蘿蔔以選用白蘿蔔為佳。2、將蘿蔔塊先焯水去味是這道菜好吃的關鍵，再通過小火慢燉的方法，讓蘿蔔充分吸收肉湯或肉汁中的香味就比較完美了。

蘿蔔絲拌飯的做法

1.蘿蔔切絲、香菇切絲

2.洋蔥切絲、五花肉切片(五花肉片預先用鹽、蔥薑蒜粉（或用白胡椒粉代替）、料酒醃漬10分鐘左右)

3.切好的蘿蔔絲在加了油和鹽的沸水中焯一下後瀝乾待用（這樣可以去掉些很多人不喜歡的蘿蔔氣）；鍋中油熱後加入醃漬好的肉片翻炒至變色

4.加入洋蔥絲、香菇絲煸炒至軟；加入焯好的蘿蔔絲煸炒（根據自己喜歡的程度加適量蠔油、生抽上色）

5.加入白米飯翻炒，一直炒到米飯全部變軟並上色，加鹽、白胡椒粉調味，並沿鍋邊澆上少許米醋提味；關火後滴上幾滴香油增加香味

1、除了長圓白蘿蔔外，北方的親們也可用那種紅皮白饢的卞蘿蔔來做；

2、沒有蔥薑蒜粉可用白胡椒粉來代替；

3、米飯用新鮮、隔夜的均可。其實這個拌飯更接近燉飯的做法，感覺用現燒新鮮米飯來做更軟乎好吃，當然喜歡飯粒比較有嚼勁的就用隔夜米飯來做好了；

4、豬肉最好選用帶點肥肉的五花肉或梅花肉，因為蘿蔔比較吃油，用稍微一點的肥油潤著會更好吃；

5、米醋的加入是為了提味，加的量應控制在不能吃出酸味來；

6、香油最好在關火後加入，因為香油不適合過度加熱，容易使香味揮發。