我認為好吃的火鍋湯底是很重要的，像清湯、豬骨煲、鮮魚湯、菌菇湯、牛柳湯和雞湯等，都是在家吃火鍋必備的好吃的火鍋底料。接下來就是準備火鍋食材，像羊肉、牛肉、豬腰、豬腦花、雞翅、鴨血、鴨掌、泥鰍、蝦、蟹、魷魚、貝類、海帶、菠菜、黃豆芽、豆腐皮、筍類、菜花、菌菇類、魔芋、木耳、銀耳、香菇、魚丸和饊子等都是在家吃火鍋必備的超好吃的原料。

另外還要準備些自己喜愛的蘸料，像芝麻醬、辣椒醬、甜醬、蒜泥和香油等。有了這些好吃的火鍋原料，在家吃火鍋當然是棒棒噠！

火鍋種類很多，各個地方的吃法大同小異，每個地方都有自己的特色原料。比如：南方的海鮮火鍋，蘇杭的菊花火鍋，還有北京的羊肉涮鍋等等。

在我們這裡基本上都是涮羊肉，鴛鴦火鍋，因為我在內蒙古，羊肉是最美是食材之一。接下來就說一下火鍋配那些原料好：

1，火鍋底料，一般我都去火鍋店買他們自己熬製的，超市裡買的吃不出香味。我們在家底料裡再放些蔥段，薑片，蒜瓣，味道會更好。根據自己的口味調製辣度，鮮鹹味。當然也離不開小料：麻醬、韭菜花、豆腐乳、糖醋蒜、等。

2，涮料，這就多了，肉類：常吃的有魚丸、蝦丸、火腿、羊肉必不可少、牛肉，雞胸、豬肉、毛肚、百葉、魷魚、大蝦、各種魚肉等等，實在是太多了。大部分食材都可以涮的。

3，蔬菜；白菜、油菜、茼蒿、油麥菜、生菜、香菜、冬瓜、金針菇、蘑菇、蓮藕、香菇、豆芽、等。還有豆腐皮、豆腐、麵筋塊、粉條、銀耳、木耳、這些都是咱們常吃的食材。最後還要來點麵條。

如果再詳細點說，我是說不完的，其他朋友也把你們哪裡的地方涮料介紹一下，以後可能去到您的家鄉咱們也嚐嚐。

你好，分享幾款我吃過的火鍋底料。

第一：我最喜歡吃的一個火鍋底料是重慶橋頭的火鍋底料，我特別喜歡這種大塊包裝的，每次吃都切一點，這種切起來的感覺很好，我覺得重慶的橋頭火鍋底料應該算是銷量比較大的，像是在重慶的那個磁器口幾乎超多的商販都在賣橋頭的，個人吃起來感覺也不錯，吃了不會拉肚子，吃之前用油，花椒，姜，蔥炒一下底料更香！

第二：這個德莊的火鍋底料是我工作以後最早接觸的火鍋底，它的辣度分為輕辣中辣和特辣，吃起來味道也不錯，不過我覺得一點不好的是它裡面的渣渣特別多，總是粘在菜上面導致吃的感覺不那麼好，後來又發現了橋頭，所以就一直吃橋頭了。

第三：是海底撈的清油火鍋底料，這是因為去海底撈吃被安利的，吃慣了牛油的，這種味道也顯得別具一格，偶爾也會去買幾包來煮火鍋，當然海底撈新出的那個青椒的火鍋底料也超好吃，尤其是煮筍吃，吃起來像泡椒筍，超好吃！再就是海底撈的菌湯火鍋底料也不錯，市場也可以買到，不能吃辣的吃這個菌湯的也超棒！

第四：就是紅99了，這個是在大學的時候吃到的，那時候學校不能用大功率的電，我就從我上一級要離校的部長那裡弄來一個酒精燈的鍋，在陽臺上偷著煮火鍋煮麵條，那時候一個宿舍圍在一起偷偷吃火鍋，那感覺真好啊，而且那時候紅99價格也便宜，滿足偷偷吃火鍋的慾望。

我們雲南吃的火鍋，大多是喜歡自己在家煲個肉湯，比如雞湯、鴨湯、牛肉湯，吃完了肉，在下入蔬菜煮；今天我來跟大家分享一下我們雲南的臘排骨火鍋。說到臘排骨，不得不想到美麗迷人的麗江，想起玉龍雪山，想起豔遇的古城……好吧，言歸正傳，咱們繼續說咱們的臘排骨：臘排骨，就說等冬天來了，把豬排骨一大片的製成臘肉，等吃的時候，在砍成小段，用來吃肉喝湯煮火鍋。做法：將臘排骨砍成小段，放入鍋中，加入薑片煮開，湯多放，煮火鍋比較費湯，後面加水就不香了。待臘肉煮熟後，就是臘排骨火鍋底了，這種吃法，保留了原始的香味，湯特別鮮，煮出來的火鍋也是有股臘肉的香味，是不是聽聽就特別想吃呢？喜歡的話就給個關注吧，小編會持續分享雲南特色美食。

首先我是一個非常愛吃火鍋的人，尤其是香油，蒜泥的碰撞

分享我的真實經驗：

首先：在家裡吃火鍋不要購買不辣的火鍋底料，無論什麼牌子在家裡吃味道不如店裡的好，比如菌類火鍋底料，你會發現煮到最後明明是素火鍋，反而到最後越煮越濃，說明新增劑成分肯定是有的。

其次：假如沒有時間自己製作底鍋，可以買牛肉火鍋底料當然選擇大品牌，到家裡最好先將火鍋底料用蔥薑蒜鍋裡爆香等完全炒開再加入開水，注意一點是開水，先炒一下使本身沒有靈魂的底料瞬間適應它本身該有的生存環境，這樣可比直接加水煮味道更鮮。[害羞]，這個小技巧我也和大學室友學來的，她交了個重慶男朋友，哈哈哈。

最後建議，在家裡吃火鍋肯定是身心放鬆的歡聚時刻，時間允許的情況可以自己熬底鍋，湯骨就不錯，豬肉降價了可以買一點，溫馨提醒，製作湯底的肉類最好是當天買的冷鮮肉，不是冰鮮的哦，冰鮮其實就是解凍的肉，冷鮮肉才是俗話說的“熱氣肉”做湯更美味。

看到你提的這個問題很開心，因為我自己在家做火鍋底料，本來想寫一篇文章分享給大家的。在這裡我可以告訴你，市場上的火鍋底料品種很多，廠家也很多，如果要麻辣味的，可以選重慶出的，價格貴一點的。如果要選清湯類，比如說做羊肉火鍋，還是選小肥羊之類的火鍋底料吧。

我覺得我自己做的火鍋底料配三分之一包小肥羊不辣型的底料，是絕配，吃過的都說比買的要好吃多了，既不油膩也不上火。今天簡單說一下材料之類的，詳細的做法期待我下次寫篇文章。材料:植物:牛油是1:1，香葉草果八角桂皮小茴香砂仁山奈，幹辣椒花椒豆豉冰糖豆瓣醬香蔥生薑鹽，這是所需的材料，做法下次寫吧，請看圖，覺得我的底料怎麼樣?

自制家庭版番茄湯底

準備材料：西紅柿2個（約一斤），番茄醬2大勺,蔥1根，生薑1小塊，大蒜1頭，耗油一勺，鹽一勺，清水600ml

西紅柿用熱水燙一下，然後去皮，切成小塊備用，蔥薑蒜切成沫備用，鍋中下少量油，將蔥薑蒜炒出香味，放入番茄小火翻炒，放耗油，鹽，番茄醬炒拌均勻，倒入清水，大火熬製開鍋即可。

這樣做出來的番茄湯底健康有營養，最重要的是無防腐劑哦！

麻辣火鍋在家吃一樣好吃有滋味

火鍋越來越多的被大都數認可了，我家10歲的孩子也可以和我吃麻辣鍋了，終於不用鴛鴦鍋了哈哈哈。火鍋是最簡單便捷省事省力的吃法，下班回家只需洗好菜，翻翻冰箱有什麼涮什麼，支上鍋子就開涮了。一頓飯食物種類能都攝入很多。不會做飯的朋友更是找到了知音啊“你和大廚之間就差一個鍋子”

1. 買兩斤羊肉或者羊排，洗淨焯水，放一些白蘿蔔洋蔥一起放高壓鍋裡燉。

2. 羊湯燉好，倒入火鍋盆 ，鹹辣味就隨大家的口味自己調，這時可以把材料放進去煮

3 .最主要的是調火鍋蘸醬了，個人最喜歡芝麻醬加些辣椒油和蒜末的蘸醬，吃起來特別香

大家可以照這個方法自己在家吃火鍋，又營養又健康又方便！

作為一位喜歡飲食清淡、原味的潮汕人，我最喜歡的火鍋底料就是用純淨水加雞塊和苦瓜、黃豆的清湯鍋底。先大火燒開抹去上面的血沫，轉小火煮二十分鐘左右，雞肉基本上已經熟透口感剛好，苦瓜回甘，黃豆增加了鮮甜美味，三者結合，燉出來的湯鮮香適口，先喝一小碗清湯，再慢慢涮一些海鮮、豆製品和青菜

我是川妹子，超級喜歡吃火鍋，現在介紹兩種比較好吃的火鍋底料。

如果喜歡吃辣就要選紅油的，我平時喜歡買好人家手工牛油老火鍋底料，它是由鮮牛油熬製，越煮越香，而且它的辣味分等級，有微辣、中辣、麻辣等，我一般買微辣的就可以了，因為它會越煮越辣。有的人會先把底料在鍋裡炒出紅油才放水進去煮，但是那樣會很容易糊掉，丟失火鍋原有的味道，我就直接放水煮開後，放入火鍋料，將料煮化，關中小火將火鍋料熬出香味，最後再加入想要吃的菜進去煮。

如果不喜歡吃辣就選清湯的，清湯的首推海底撈三鮮火鍋底料，它是清湯火鍋裡味道比較好的，湯也很好喝，我們家孩子也喜歡喝裡面的湯，如果能用骨頭湯或雞湯來煮這個底料味道就更好了。不過先熬湯的話很費時間，我一般會先把大骨頭焯水，直接把大骨頭放進底料裡煮，邊煮邊熬，湯汁的味道就越濃越香，喝湯的時候也更有營養。

就喜歡傳統的蔥薑蒜料，開始涮出來什麼幾片都不蘸，吃幾口原味感覺很鮮很香，然後蘸自己調的麻醬韭菜花醬豆腐耗油蝦油蘸料吃，原汁原味的老北京涮肉，其他味道都不喜歡。

以前出門吃火鍋，最多點的就是鴛鴦鍋，但是隨著年紀的增長，漸漸也不那麼嗜辣了，所以基本上出門或者在家清湯居多。如果覺得清湯太清淡，想些許辣意，也可以稍加一點火鍋底料，我選的是呷哺的，之前在北京處處都有呷哺呷哺小火鍋，吃的也真是香，還便宜，現在出了火鍋料，網上可以買到，即使不在北京了，依然以在家DIY呷哺小火鍋，底料我用的是牛油麻辣火鍋底料，如圖。

我自己用的是小電煮鍋，大小合適，更有種吃呷哺的感覺啦~~鍋中放清水，放入洗乾淨的香蔥，枸杞子和大棗，也可以加入桂圓乾和薑片，牛油麻辣火鍋底料比較辣，所以我只放了一小塊在鍋裡，水熱了之後化開，就是星星點點的辣油了，味道挺夠勁。

除了火鍋底料，個人覺得，蘸料更重要，它是食材入口之前，最後並且最關鍵的一步，呷哺的蘸料也有幾種，我選擇了最貴的經典原味，果然沒有讓我失望，先是按照包裝袋的步驟，分兩步攪拌好麻將，然後接著我自己發揮了一下，分別放入香蔥碎、指天椒段、大蒜碎、毛蔥片，然後淋入了少許薄鹽生抽和香油，拌勻之後就可以涮火鍋啦，喲~這蘸料真是太美味了，給火鍋加分不少。

自己在家煮，靈活度很高，想怎麼吃就怎麼吃，食材更是可以隨意變通，我喜歡吃豆製品，蔬菜，各種粉，菌菇等，所以按照自己的喜好準備了食材，配著我選的這兩款呷哺呷哺的火鍋底料和蘸料，自己還是覺得很滿足噠，推薦給大家~

我只買過這個牌子的火鍋底料，因為不是很能吃辣，所以買了微辣的。我挺喜歡這個味道的，煮泡麵切點火鍋底料放下去，變成火鍋泡麵，味道太讚了

我認為海底撈的火鍋底料比較好吃，在家也適合吃推薦。

海底撈調料應該是大多人都能接受的把，口味多，牛油的那個底料最好吃。以牛油為主要原料，香味厚重粗獷，留香持久，吃完你就是一枚行走的火鍋底料。牛油易凝固，刷鍋是酷刑……

我是廣東人，我們的飲食習慣一般都是以清淡為主，儘可能保持食物的原汁原味。火鍋湯底一般也是以清淡為主，常用的居家吃火鍋，湯底我們一般有以下幾種。

1.豬骨頭+白蘿蔔+玉米+芹菜珠

豬骨頭焯水，洗乾淨，先煲半小時左右，再加上玉米，白蘿蔔一起煮，再煮40分鐘左右調味，加鹽，加雞精，最後撒上芹菜珠，味道無比香甜。

其實這個就是先把湯煲好，然後就可以加上各種火鍋菜開吃了，如果有牛頭丸，豬肉丸，墨魚丸什麼的也可以跟湯一起先煮。

2.雞骨架+白蘿蔔+玉米+芹菜珠

這個做法和豬骨頭一樣，也是要把雞骨架先煲。

3.雞骨架+清補涼料包

雞骨架洗淨，砍大塊先煲，然後加上幾顆紅棗，一小把枸杞子，沙參，玉竹，淮山，芡實等藥材小許。煲個40分鐘左右也差不多可以開吃了。這個湯底主要是不容易上火。

4.牛雜湯底

這個主要是用牛骨頭，牛腩，牛腸，牛肚等熬出來的，把所有想吃的牛的東西洗乾淨加水放高壓鍋壓個半小時左右，倒出到吃火鍋的鍋就可以開吃了。鹹淡自己調。這個湯底比較適合吃牛肉火鍋。

5.菌菇湯

小香菇，雞腿菌，白蘑菇，草菇等等，各種市場上賣的可食用的菌類都可以買一小點，放在一起煮個半個多小時，調味，就可以加上其他配菜一起吃了。

以上就是我們常吃的一些湯底，比較清淡，但味道好，適合廣東人口味。

你好，很高興和你分享這個問題，我是重慶人，超市大大小小的火鍋底料都吃了個遍，橋頭火鍋底料的味道偏鹹，老火鍋的味道不是明顯，三耳火鍋底料我個人比較喜歡購買，老火鍋的味道相對而言更突出，牛油味相比橋頭要重一些，辣而不燥，油而不膩，如果購買，推薦你買三耳底料嘗一下！

我吃過最好吃的適合在家煮的火鍋料是

臻鮮微辣牛油火鍋底料

有了這個火鍋底料，在家吃一頓好吃的火鍋非常方便，而且味道絕對“巴適”

下面我來說說具體的方法

1、先準備一鍋高湯，材料可以是排骨熬的湯，也可以是雞熬的湯，也可以是棒子骨熬的湯

2、然後把火鍋底料放入高湯中，同時加入醪糟、大蒜、大蔥段，一起用小火慢慢熬製出香味，一般30分鐘就可以了

3、在熬製期間您可以準備蘸料

碗中加大蒜末，小蔥末、小米辣末、香油、雞精、花椒油、少許鹽調好就可以了。如果還喜歡辣些，可以加些熬好的火鍋料上面那層油，會更香更辣

4、準備好自己喜歡的食材，譬如毛肚，黃喉、肥牛、午餐肉、木耳、金針菇、藕片等等，就可以大吃特吃了

這樣做出來的火鍋乾淨衛生，味道絕不比外面的差

我是@愛生活的小魚媽 ，一名地道的四川成都人，愛生活，愛美食

首先是火鍋底料，用高湯效果更佳，自己喜歡的菜式。香油，蒜蓉，花生碎，油炸豌豆，香菜，蔥花，小米辣，蠔油等，根據個人喜好打蝶子，也可以直接用原湯哦！[呲牙][呲牙][呲牙]