不用吉利丁片也能做出香香滑滑的焦糖布丁

用料

牛奶 100克奶油 100克白砂糖 一勺雞蛋 2個

做法步驟

步驟 1

放水再放糖，不要攪拌，自然蒸發水分變成琥珀色，變濃稠後加點水攪拌一下關火就行了

步驟 2

顏色變深放一點水

步驟 3

關火

步驟 4

倒入容器

步驟 5

打入兩個雞蛋

步驟 6

倒入煮開的牛奶和奶油攪拌

步驟 7

放白砂糖

步驟 8

過篩倒入容器

步驟 9

烤盤放入開水

步驟 10

包上錫紙

步驟 11

170°烤50分鐘，拿出來再放冰箱兩小時，幫忙凝固

步驟 12

兩小時後從冰箱拿出來用刀圍著容器劃一刀完成

布丁是一種十分受歡迎的甜品，一直以來備受人們的關注，那麼對於布丁的做法有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看布丁的做法都有哪些，透過對於布丁知識的學習使我們更好的應用到日常生活中，那麼接下來我們就一起來看看布丁的做法都有哪些吧。

自制布丁的做法

奶我是用300ml水兌的全脂奶，用純牛奶代替也可以

水和奶一起下鍋，不斷拌動直到奶開倒個大碗

往熱奶中倒入布丁粉，拌均勻，無顆粒

準備倒入裝布丁的瓶子，沒有準備，就用玻璃瓶代替了，影響美觀-_-#

靜放蓋上蓋，沒有蓋就蓋保鮮膜，輕輕的放冰箱

急著吃也可放冰凍，固定的快點，冷藏需2到4小時

冷藏好後，取出可直接食用，也可裝飾上自己喜歡的水果，我因睡著品嚐了些，沒裝飾水果直接吃的，口感很棒

布丁的做法詳細步驟

第1步

將牛奶倒碗

第2步

然後將牛奶碗放盛有水的鍋里加熱（最好用小火），加ＱＱ糖入碗內，同時攪拌牛奶直至ＱＱ糖全部融化

第3步

全部融化之後將碗取出，晾晾

第4步

冷卻後蓋上保鮮膜

第5步

進冰櫃冷藏

懶人做法：

1、蛋和蛋黃拌均，牛奶加糖微波加熱一分鐘，慢慢加到蛋液裡拌均。

2、做好的布丁液過篩去掉蛋漿，不介意就省略這步。

3、把適量的焦糖或糖漿等加到布丁模中。

4、加入布丁液。

5、烤箱160度預熱，裝布丁模的烤盤中加適量熱水，蒸烤30到40分鐘，至布丁表面變硬即可。

冷卻後脫模，脫模時用牙籤在布丁模外周劃一下，倒扣就可以出來了，這種陶瓷烤模很好脫模。

布丁怎麼做好？

可以看我下邊的步驟：如果覺得份量太多，可以相應的減少材料的比例喔

用料 ：

牛奶 500ml

雞蛋 3個

細砂糖 30克

準備幾個自己喜歡的布丁碗，我這個配方做了5碗牛奶溫熱後，加入細砂糖。攪拌均勻後，打入雞蛋打散，過篩之後，倒入布丁碗布丁碗上蓋上錫紙封口，以免過多水汽進入布丁液。大火蒸8到10分鐘蒸好後金黃金黃的布丁嫩滑的布丁。一下子吃完一碗了……我個人覺得放涼了更好吃

小貼士

1.這個配方做了5碗，所以大家可以根據人數調整材料數量

2.有人反應會腥的問題，雞蛋本來會有一定腥味。可以稍微降低雞蛋的比例或者嘗試滴幾滴檸檬汁來去腥

3.雞蛋是市場買的那種普通大小（大概50～60g左右），如果你使用的雞蛋是比較小個頭的土雞蛋，可以適當減少牛奶的量

1.夏天就快來啦！吃冰棒總愛鬧肚子~ 但炎熱的夏天又想來點冰冰涼的甜品，可以學一下做布丁喲

2.雞蛋布丁：首先將一勺白砂糖倒進碗裡，倒牛奶，打入雞蛋，切檸檬，將檸檬汁擠入碗裡，將雞蛋打勻，...

3.奶香布丁：首先雞蛋打散，放牛奶和糖霜，分成三份，放烤箱烤熟即可，

烤布丁，口感細膩又嫩滑，奶香濃郁。

它的做法相當簡單，非常適合新入烤箱的新手們操作。而且自已製做，用的都是自已精心挑選的食材，不放食用香精，食用明膠等食品新增劑，吃著安心放心。這個香濃的布丁，也是小朋友們喜歡的甜品之一。

做法：

1、50克純牛奶，100克奶油，15克白糖一起倒入鍋中，小火煮至糖融化後放涼。

2、2個蛋黃打散，然後一邊倒入放涼的奶油一邊攪拌均勻，過篩到入碗中。

3、烤盤裡倒入一釐米深的水，放進裝好蛋奶布丁的碗，放進烤箱上下180度烤30分鐘。

布丁就做好了……

零失敗的焦糖布丁的做法

不用熬焦糖，就有焦糖色的‘焦糖’布丁

這絕對是快手而且零失敗的做法哦

這是3人份的，迷你點的杯子可以裝4份

這個也可以做為蛋撻液哦，12個左右！

用料：

牛奶 100克

淡奶油 200克

糖 15-20克（我放15g

蛋黃 3個（每個約50g）

零失敗的焦糖布丁的做法

步驟1

奶油正好是一小盒的量，不浪費！隨便什麼牌子都行！

步驟2

將糖，牛奶和淡奶油全部倒入鍋中，小火加熱攪拌至糖融化即可關火，讓其自然冷卻！（我放了一部分冰糖粉，沒有就全放白糖吧）

步驟3

3個蛋黃打勻

步驟4

將冷卻的奶液緩慢倒入蛋黃液，攪拌均勻！然後過篩，這樣會使布丁口感更絲滑。

步驟5

烤箱預熱，將過篩後的液體均勻分入容器內，放在盛有水的烤盤中（天冷是熱水，天熱就無所謂了）入烤箱中層。上下火170度30分鐘。由於烤箱溫度不同，具體時間只要看布丁有焦糖色出現就好了

步驟6

搞定熱冷都可以吃，兩種風味！熱吃就像吃蛋撻，冷了就是布丁了

步驟7

也可以做蛋撻8到9分滿，烤箱時間減少3分鐘左右就行了！大概12個左右！蛋撻皮我是買的

小貼士

1.我自己放糖量是15g左右正好。甜度在上下 線裡自己掌握哈！甜品不甜也不能叫甜品了

2.烤盤放水是為了增加烤箱中溼潤度，做出來的布丁口感更順滑；

3.如果覺得雞蛋味重，可以在蛋黃中加入幾滴檸檬汁；→另外此配方只用了蛋黃，剩下的蛋清也不要浪費了漿肉，做溶豆，芝麻薄脆餅或者雙皮奶～～哈哈！都好好吃

4.不喜歡奶香味重的，可以減少奶油量（奶油減多少，牛奶就加多少）不過最好不要減，這個比例剛剛好

5.170度是我家烤箱溫度。各家烤箱脾氣不同，這個要自己掌握了。沒出焦糖色就是溫度低了，調高點溫度試試

為大家介紹一下水果布丁的做法步驟吧！

最近天氣超級的炎熱，很多的家長都不喜歡孩子吃外面的解暑產品，那麼自己製作怎麼樣呢，孩子應該都喜歡吃水果布丁或者果凍吧，自己製作新增劑也會很少，讓自己的孩子吃的更加的放心，更加的安心，所以媽媽們快學習起來吧！

水果布丁的做法十分的簡單，水果布丁是一道美味而且健康的休閒甜品，水果布丁備受人們的喜愛，特別是孩子們的喜愛，喜愛吃甜食的朋友們可是有口服了，水果布丁嫩嫩的、滑滑的、Q彈香甜，卻是甜而不膩，水果布丁與其他布丁不同的是有水果，水果的清甜味道也能一起品嚐到。

一、什錦味水果布丁做法步驟

原料：蘋果味QQ糖、香橙味QQ糖、棉花糖、牛奶、水果。

方法/步驟：

第1步、準備好材料，水果洗淨去皮。

第2步、牛奶隔水加熱，放入香橙味70克QQ糖和18克棉花糖讓它們與牛奶充分溶解。

第3步、同樣蘋果味70克QQ糖和18克棉花糖讓它們與牛奶充分溶解。

第4步、水果切厚片分別放在兩個玻璃碗裡，鋪上保鮮膜（容易脫模）。

第5步、奶液溫熱時倒入玻璃碗中涼透（蘋果味的放入草莓，香橙味的放獼猴桃），放在冰箱裡冷藏3至4小時。

第6步、布丁成型。

第7步、裝入碗中，可以加上自己喜歡的水果哦。

我做布丁可研究過很久，我是蝌蚪

/材料/

雞蛋兩個 / 牛奶200ml / 白砂糖30g（布丁液用）

白砂糖60g（焦糖用）

水20g / 淡奶油

香草粉（精）/ 百利甜酒 / 朗姆酒 / 吉士粉

/做法/

1、先熬製焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。（由於照片拍攝於晚上，所以焦糖顏色看著比實際略深）。

2、如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘。

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

布丁在我們國家被稱為奶凍，下面給你推薦一個雙色布丁的做法。

本做法用到的食材有南瓜、雞蛋、牛奶。

1,南瓜切塊，然後上鍋蒸熟，盛在碗中。

2,打兩個雞蛋只要蛋黃，在南瓜碗裡面打一個雞蛋，另外一個雞蛋打在空碗裡面。

3,將南瓜碗裡的蛋黃和南瓜攪勻，空碗裡面的蛋黃加入蛋黃三倍的牛奶攪勻。

4,在容器裡面刷油，先倒入南瓜糊，在倒入蛋奶液。

5,蓋上保鮮膜，在上面扎小孔，放鍋裡，大火蒸15分鐘即可。

將糖，牛奶和淡奶油全部倒入鍋中，小火加熱攪拌至糖融化即可關火，讓其自然冷卻！

3個蛋黃打勻，將冷卻的奶液緩慢倒入蛋黃液，攪拌均勻！然後過篩，這樣會使布丁口感更絲滑。

烤箱預熱，將過篩後的液體均勻分入容器內，放在盛有水的烤盤中入烤箱中層。上下火170度3⃣️0⃣️分鐘。由於烤箱溫度不同，具體時間只要看布丁有焦糖色出現就好了

炎熱的夏天，大人小孩都愛吃冰冰涼涼的冷飲，可是外面那個冷飲吃多了也不好，小孩腸胃更受不了，有耐心的家長可以自己在家做小布丁，既營養又衛生。還沒有任何新增劑，我來跟大家分享一下：

1、我們先準備兩個雞蛋，攪拌均勻，要充分攪散，這樣做出來的布丁口感才會嫩滑。在裡面加幾滴檸檬汁去蛋腥味，沒有的話放幾滴白醋效果一樣。

2、然後把攪好的雞蛋液裡面加入牛奶，一般兩個雞蛋加入250毫升左右牛奶就可以了，再根據個人口味加適量白糖。

3、加牛奶和糖以後，再一次充分攪拌均勻，一定把糖攪融化開，然後準備一個小篩子，把雞蛋牛奶液過濾一下，這樣蒸出來的布丁口感更好。

4、過濾好以後準備一些布丁的瓶子，把牛奶雞蛋液倒入瓶子中，不要倒太滿，沒有瓶子也可以用小碗代替。

5、倒好以後保鮮膜封口，牙籤扎幾個小洞，上鍋蒸十分鐘左右就可以了，具體時間還按自己準備布丁的量來決定。

6、時間到，燜個幾分鐘，就可以出鍋了，做好後可以放冰箱稍微冷藏一下，口感會更加好。吃著也會涼爽一點。

注意：

蒸布丁的時候要一定要用保鮮膜蓋上，或者用一個盤子蓋在上面，這樣水蒸氣不會滴落在布丁表面，蒸出來的布丁才會美味順滑，還好看。

酸奶布丁，把握一下幾點就可以：

1.優質的牛奶，新鮮的水果

2.酸奶的菌粉優質的活性要高

3.純奶和菌粉的比例500：1

4.經過8個小時的發酵，冷藏以後3個小時

新增喜歡水果最佳

不用熬焦糖，就有焦糖色的‘焦糖’布丁

這絕對是快手而且零失敗的做法哦✌️

這是3人份的，迷你點的杯子可以裝4份

真的好吃我家出鏡率最高的

我家寶寶分分鐘可以幹掉2份

這個也可以做為蛋撻液哦，12個左右！

用料

牛奶 100克

淡奶油 200克

糖 15-20克（我放15g

蛋黃 3個（每個約50g）

1、奶油正好是一小盒的量，不浪費！不是做廣告哈，隨便什麼牌子都行！

2、將糖，牛奶和淡奶油全部倒入鍋中，小火加熱攪拌至糖融化即可關火，讓其自然冷卻！（我放了一部分冰糖粉，沒有就全放白糖吧）

3、3個蛋黃打勻

4、將冷卻的奶液緩慢倒入蛋黃液，攪拌均勻！然後過篩，這樣會使布丁口感更絲滑。

5、烤箱預熱，將過篩後的液體均勻分入容器內，放在盛有水的烤盤中（天冷是熱水，天熱就無所謂了）入烤箱中層。上下火170度3⃣️0⃣️分鐘。由於烤箱溫度不同，具體時間只要看布丁有焦糖色出現就好了

6、搞定✌️熱冷都可以吃，兩種風味！熱吃就像吃蛋撻，冷了就是布丁了

也可以做蛋撻8到9分滿，烤箱時間減少3分鐘左右就行了！大概12個左右！蛋撻皮我是買的

小貼士

1⃣️我自己放糖量是15g左右正好。甜度在上下線裡自己掌握哈！

甜品不甜也不能叫甜品了

2⃣️烤盤放水是為了增加烤箱中溼潤度，做出來的布丁口感更順滑；

3⃣️如果覺得雞蛋味重，可以在蛋黃中加入幾滴檸檬汁；

→另外此配方只用了蛋黃，剩下的蛋清也不要浪費了漿肉，做溶豆，芝麻薄脆餅或者雙皮奶～～哈哈！都好好吃

4⃣️不喜歡奶香味重的，可以減少奶油量（奶油減多少，牛奶就加多少）不過最好不要減，這個比例剛剛好

5⃣️170度是我家烤箱溫度。各家烤箱脾氣不同，這個要自己掌握了。沒出焦糖色就是溫度低了，調高點溫度試試

咖啡乳酪布丁的做法，簡單又快手，用一個平時喝的三合一咖啡加點牛奶、奶油乳酪，蛋黃等材料，說起來有點象做蛋羹，哈！咖啡乳酪布丁做好後冰一冰，再加上蜜漬水果裝飾一下，就大功告成”

用料主料三合一咖啡奶油乳酪 70克蛋黃1個牛奶100克輔料蜜漬水果50克咖啡乳酪布丁的做法1.

咖啡乳酪布丁主材料

2.

牛奶、奶油乳酪放一小鍋內，隔水一邊蒸一邊攪拌至溶化

3.

倒入三合一咖啡一包，並攪拌溶化（這種咖啡含糖，所以連調味都省了，最後放蜜漬水果也有調味作用）

4.

把雞蛋去掉蛋清，再把蛋黃倒入咖啡奶液裡（如果怕麻煩可以連蛋清一起放，但牛奶的分量就要增加了）

5.

把所有材料用手動打蛋器拌好

6.

將消毒過的瓶子取出，把咖啡布丁過濾後注入瓶子內

7.

再把布丁放入一個有蓋的玻璃盤內

8.

烤箱預熱160度，放一個盤子，注入清水（水浴法）烤35分鐘，到點後任由烤箱溫度降至常溫，取出咖啡布丁，放冰箱冷藏後吃更美味

9.

把冰過的咖啡布丁取出，放入蜜漬水果即可食用，當然也可以用新鮮的

火龍果布丁預備食材：

紅心火龍果1個，白糖30g，水150ml，吉利丁粉20g，椰蓉。

做法：

步驟1:準備一個紅心火龍果，皮剝掉，切小塊放入榨汁機裡，榨好過濾掉黑色籽粒，最好的過濾方法是倒入少許加入清水，沉澱過濾。沒有榨汁機就只能手動打了，比較辛苦。

加入白糖，攪拌。

步驟2:開火，鍋中倒水加熱，然後加入吉利丁粉，攪拌讓粉融化不要結塊，有泡已經燒開了，可以倒入碗內涼著。

步驟3:倒入塑膠容器，定型放入冰箱的冷藏裡，等待3小時左右就可以了。

步驟4:加點熱水在盆裡五分鐘快速，解凍拿出來。

好吃又解暑的火龍果布丁就做好了

【草莓布丁】做法簡單 有顏有料超美味~

牛奶布丁層：QQ糖20顆 純牛奶250ml

透明果凍層：QQ糖10顆 白開水100ml

QQ糖可以換成蜜桃味或別的你喜歡的口味~蜜桃味兒就是桃子布丁 菠蘿味兒就是菠蘿布丁~

紫葡萄味做出來肯定也超極漂亮~

集美們快動起來8

1. 布丁料裡有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）裡墊底。

2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裡混合，用攪拌器攪均勻。

3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。

4. 煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。

5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！

食譜原料

牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。

製作方法二

1、將雞蛋倒入碗中攪散；

2、加入牛奶攪拌均勻，調入白砂糖；

3、放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。

牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助於鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。

給你個簡單的蛋奶布丁做法:

1、先在攪拌盆中倒入120毫升淡奶油，

2、再倒入100毫升全脂牛奶，再擠入約一勺的煉奶

3、加入兩個雞蛋黃，在篩入10克低筋麵粉。

4、用蛋抽攪拌均勻，過篩把不能溶解的粉末篩掉，得到一個細滑的蛋奶漿。

5、把烤箱預熱至200度，放在中下層20分鐘，就能得到軟軟嫩嫩的蛋奶布丁。

入口絲滑，甜而不膩，簡單易上手。

很多小朋友都喜歡吃甜品，外面賣的甜品糖分高不說，還有新增劑的風險，因此自己做甜品是一種非常好的選擇。

在甜品裡，布丁是比較好做的一種，而且口味也能做的很多變，契合每個人不同的喜好。

下面我來介紹三種不同的布丁做法，分別使用烤、蒸、冷藏這三種製作方式。大家可以選擇自己喜歡的方法來製作。

雞蛋牛奶烤布丁

1、取2只雞蛋和200毫升牛奶充分混合，再倒入20克白砂糖。

2、攪拌至白砂糖完全溶解後，將蛋奶液過一次篩，這樣做好的布丁更加細膩。

3、將蛋奶液靜置30分鐘後，放入烤箱上下火200度烘焙20分鐘就可以了。

這種烤布丁的做法，表面有一層略焦的外衣，裡面非常細膩柔嫩，有點類似於蛋撻的口感，如果你家的孩子不愛吃雞蛋或是牛奶，做成這種布丁給孩子吃，孩子肯定會喜歡的。

牛奶蒸布丁

1、取3個雞蛋的蛋黃部分，加入細砂糖均勻攪拌。

2、將溫牛奶倒入蛋黃液中，拌勻後過篩一次，再將其倒入自己喜歡的布丁瓶或碗裡。

3、用錫紙封住瓶口，蒸鍋上汽後，把瓶子或碗上鍋蒸，中火蒸8-12分鐘後關火，再燜10分鐘後取出。

4、最後裝飾一下布丁在上面撒一些巧克力碎、蜂蜜、堅果、水果都可以。

這道蒸布丁的口感非常細膩滑嫩，有一些類似於蒸蛋羹，但要比雞蛋羹更加細嫩，幾乎入口即化。滑嫩的布丁有著淡淡的奶香，甜美誘人。

QQ糖版布丁

1、取一包自己喜歡的QQ糖，加入100毫升清水後，隔水加熱，直至QQ糖完全融化在水裡。

2、等QQ糖水冷卻後，與150克牛奶混合，均勻攪拌後裝入模具。

3、接著放入冰箱冷藏1小時就可以了。

用QQ糖來做布丁，這個做法是不是非常簡單呢？腦洞大開的話還可以利用QQ糖來做多層的彩虹布丁，顏值可謂爆表噢！

以上三種布丁做法，分別透過烤、蒸、冷藏來完成，而且口感也各有不同，不知道是否符合大家的需求呢？夏天就快到啦，趕緊Get一些手製甜品的好方法，屆時就可以在孩子面前大展身手啦！

牛奶布丁

材料：雞蛋，牛奶，糖

做法：1、首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。

2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。

3、跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。

4、蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以加上酸酸得果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配麵包等。

雞蛋布丁

材料：雞蛋1個，牛奶適量（可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜），4勺糖

做法：

1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

簡易自制布丁

材料：QQ糖兩包，伊利純牛奶250ml

做法：1、將QQ糖放到碗裡，開水倒至一半，放到微波爐里加熱1分鐘。

2、將牛奶倒入放QQ糖的碗裡，邊放邊攪拌。

3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各種形狀的，可以用湯勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具裡再冷藏。