西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

一、特性

西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

二、生長髮育對環境的要求

①光照：

西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長髮育。

②溫度：

在5-20℃範圍內，溫度越高，西蘭花的生長髮育越快。最適發芽溫度為20-25℃，幼苗期的生長適溫為15-20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20-22℃，花球發育適溫為15-18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此週年栽培時品種的選擇是非常重要的。

西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤溼度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤溼度田間持水量70―80%左右才能滿足生長需要。

④土壤養份：

西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保費力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH範圍5.5―8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。

三、栽培管理要點

1、育苗：

西蘭花出口品種主要有：綠天下、美好90、S-215等。出口西蘭花，以工廠化育苗為有利，便於把握種植計劃與上市期。每個育苗盤以200株為適。秧苗期必須多次練苗，有利提高秧苗素質，培育適齡壯苗。

壯苗標準：4-5片真葉，根系發達，秧齡25―30天，葉色濃綠，無病蟲害，抗植傷能力強。

2、品種選擇：可根據當地實際情況而選擇不同品種。

3、定植與定植前準備工作

①準備工作：

定植前畝施腐熟謝肥1200公斤、硼肥1公斤、進口複合肥40公斤或蔬菜專用肥70公斤，將基肥旋耕於耕作層中，氮素肥料不宜過多，防止花球帶葉、花球畸形和莖部空心，嚴重影響品質。

②在做畦時必須做到溝深、畦小、畦高、溝系配套。

畦高不低於25公分，溝深30公分以上，防止地下害蟲以利出全苗。每畦種2行。

一般西蘭花種植密度為畝栽2200-2600株，株距40-60公分。種直立型品種密度高些。晚熟品種，葉片開展度大的品種不宜密植，這樣有利於光照，有利於提高花球成品率。

④肥水管理

一般西蘭花栽培50-60%肥料用作基肥，40-50%的肥料留作追肥。早熟品種底肥施多些，追肥早一點。晚熟品種底肥施少些，追肥應根據西蘭花生育程序分次追施，不宜過早施。追肥總量每畝大田進口複合肥50公斤左右。

西蘭花對水份的要求比較高，定植後澆好活棵水，蓮座期後，葉面蒸發量大，應適當增加水量。結球期田間溼度不能過大，應適當控制。

4、緩苗期的管理

此期管理主要是降溫和保溼，以促進早緩苗。除用遮陽網搭棚遮陽降溫外，早晚還須各淋水一次。為防止地下害蟲咬斷幼苗，定植時將米樂爾均勻撒在土表上。定植後7天左右薄施一次人糞尿或2％～3％尿素水溶液，以促進植株生長。為預防和減少病害發生，定植後10天左右噴施75％百菌清600倍液或50％多菌靈600倍液一次。

5、蓮座期的管理

此期為西蘭花營養生長旺盛期，必須提供充足的肥水，使莖、葉較快生長，為奪取高產打下良好的營養基礎。此期需追肥2次，第一次追肥在植株開始迅速生長時(定植後約15天)，用小鋤頭在株間開穴施入尿素，每畝約施15公斤；第二次追肥在植株封壟前進行，當植株心葉開始呈擰心狀時(定植後約30天)，結合除草在行間開淺溝將肥料施入後培土，畝施複合肥20～25公斤，或花生麩25公斤。有條件的地方，此期最好每隔7～10天淋施人糞尿一次。蓮座期前期淋水要充足，以滿足植株快速生長髮育需要；當植株團棵後，適當控制澆水，以促進地下根系發育。對此期發生的側枝要及時摘掉，以促進主花球形成。同時注意防治病蟲害，特別是注意小菜蛾(俗稱吊絲蟲)、菜粉蝶(俗稱菜青蟲)、黑腐病和軟腐病的危害，小菜蛾可在卵孵化高峰期至2齡幼蟲期用5％銳勁特3000倍液或1％殺蟲素3000倍液等噴霧防治；菜粉蝶可用Bt乳劑1000倍液，或速滅殺丁1500～4000倍液等噴霧防治；黑腐病和軟腐病發病初期可用200毫克/升農用鏈黴素，或200毫克/升氯黴素，或75％百菌清600倍液，或77％可殺得500～800倍液等交替噴灑防治。

6、結球期管理

為促進營養生長向生殖生長轉化，有利花球形成，此期要適當控制氮肥，配施磷、鉀肥和硼、鉬等微肥。在花球形成始期（定植後40～50天）重施肥一次，畝施氯化鉀15公斤、複合肥15公斤。為減少花球表面黃化和花莖空洞，延遲植株衰老，在花球形成期用0.5％硼砂和0.5％鉬酸銨溶液噴灑葉面，約隔1周噴一次，連續噴2～3次。整個花球形成期，田間土壤應注意保持溼潤，並及時摘除病葉、老葉和防治病蟲害。兼收側花球栽培的每株留健壯側花枝3～4個，其餘的側花枝宜摘掉。

7、盛收期的管理

此期既要注意及時摘除病葉、老葉，以利通風透光，促進養分向花球的積累，又要注意控制水分，防止溼度過大，引發病害和花球黴爛。遇酸雨或大霧天氣時，應及時灑水，沖走霧水及酸雨，以減少花球腐爛。西蘭花的適宜採收期較短，若採收過遲，花球鬆散、花蕾變黃、品質下降，但採收過早則花球小、產量低。一般以手感花蕾粒子開始有些鬆動或花球邊緣的花蕾粒子略有鬆散，花球表面緊密並平整、無凹凸時為採收適期。西蘭花采收宜選擇晴天的清晨或傍晚進行，採收時將花球連同10釐米左右長的肥嫩花莖一起割下，放在避光陰涼的地方，儘快包裝上市，未能及時上市的須迅速低溫貯藏。兼收側花球栽培的還應在主花球採收後追肥一次，每畝約施複合肥15

(1)原因：品種選用不當：苗期溫度低或乾旱；定植後遇低溫，緩苗慢：秧苗徒長或小老苗；花球增長期土壤肥力不足，營養生長弱等都會導致現蕾過早，花球發育不大。如果花球在增長期遇炎熱乾旱，則花蕾易乾枯或散球，甚至抽枝開花。

(2)預防措施：選用適宜的優良品種，適期播種；秋季栽培要加強苗床水肥管理，防止乾旱。定植時的苗齡不宜過大，一般以5-6片真葉1心，25-28天壯苗為宜，忌用弱苗牙口小老苗。同時追肥要早，以促為主，可用嘉美紅利800倍液澆灌，使花芽分化時形成足夠的葉片數、發達的根系牙口粗壯的莖。

謝謝邀請！西蘭花在莖粗達到3公分以上經過一段時間（大約低溫5度以下需要10天就透過春化）就可以抽苔開花結果了。在加上今年早春氣溫回升快，造成了早抽苔開花主要原因啊。其次品種有早熟的，生育期短的品種，這種過早也會出現這種現象的。建議：提早收穫，小花可以切塊，速凍處理。減少損失啊。

西藍花植株還未發育成熟便出現早結花球、結小球的現象。

1、原因。品種選用不當。苗期溫度低或乾旱;定植後遇低溫，緩苗慢：秧苗徒長或小老苗;花球增長期土壤肥力不足，營養生長弱等都會導致現蕾過早，花球發育不大。如果花球在增長期遇炎熱乾旱，則花蕾易乾枯或散球，甚至抽枝開花。

2、預防措施。選用適宜的優良品種，適期播種;秋季栽培要加強苗床水肥管理，防止乾旱。定植時的苗齡不宜過大，一般以5-6片真葉1心，25-28天壯苗為宜，忌用弱苗牙口小老苗。同時追肥要早，以促為主，使花芽分化時形成足夠的葉片數、發達的根系牙口粗壯的莖。

西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，19世紀末傳入中國，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小球，屬於十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。

西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。

在各種各樣的蔬菜中，西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花在莖粗達到3公分以上經過一段時間（大約低溫5度以下需要10天就透過春化）就可以抽苔開花結果了。也有可能早春氣溫回升快，溫度太高，西蘭花生長髮育就越快，造成了早抽苔開花主要原因啊。還有品種也有早熟的，生育期短的品種，這種過早也會出現這種現象的。結了球就切下來就好了，不是什麼大問題

1、早花。指花椰菜植株尚小便出現早結花球、結小球的現象。

(1)原因：品種選用不當：苗期溫度低或乾旱；定植後遇低溫，緩苗慢：秧苗徒長或小老苗；花球增長期土壤肥力不足，營養生長弱等都會導致現蕾過早，花球發育不大。如果花球在增長期遇炎熱乾旱，則花蕾易乾枯或散球，甚至抽枝開花。

(2)預防措施：選用適宜的優良品種，適期播種；秋季栽培要加強苗床水肥管理，防止乾旱。定植時的苗齡不宜過大，一般以5-6片真葉1心，25-28天壯苗為宜，忌用弱苗牙口小老苗。同時追肥要早，以促為主，可用嘉美紅利800倍液澆灌，使花芽分化時形成足夠的葉片數、發達的根系牙口粗壯的莖

早花。指花椰菜植株尚小便出現早結花球、結小球的現象，原因：品種選用不當：苗期溫度低或乾旱；定植後遇低溫，緩苗慢：秧苗徒長或小老苗；花球增長期土壤肥力不足，營養生長弱等都會導致現蕾過早，花球發育不大。如果花球在增長期遇炎熱乾旱，則花蕾易乾枯或散球，甚至抽枝開花。預防措施：選用適宜的優良品種，適期播種；秋季栽培要加強苗床水肥管理，防止乾旱。定植時的苗齡不宜過大，一般以5-6片真葉1心，25-28天壯苗為宜，忌用弱苗牙口小老苗。同時追肥要早，以促為主，可用嘉美紅利800倍液澆灌，使花芽分化時形成足夠的葉片數、發達的根系牙口粗壯的莖。

瓜果蔬菜需要的基本肥料為氮磷鉀，要想植株成長的好，前期應多施氮肥，使作物有一個良好的根基，，像西蘭花，前期施一次高氮肥，45天左右再施一次鉀肥，這樣才能保證西蘭花所需要的養分，提前結球，跟你移栽的時間也有關係，播種25天左右或者三到四個真葉即可移栽，移栽的過晚，菜苗的長勢會不旺，也容易提前成熟。

西蘭花過早結珠怎麼辦？①是因為你的土都沒肥料。沒肥料，土質不好，也很容易結球。②要看看你是什麼季節中？如果是季節對了有肥料，那土質不錯，它是不會那麼快打珠的。種這些東西都要一門技術。所以說農民難當

在一個花球上，部分花蕾發育遲緩，使花球發散，高低不平的花球，為散花球，由於生殖生長受到抑制；或花芽分化期遇高溫，使花芽分化不完全；或育苗後期、定植後遇低溫，也可致花芽發育不良造成散形花球。再者主根受損、根系發育不良也可使植株生長髮育受到影響而造成散花球的發生，要西蘭花（青花菜）散開球如何預防開球防治措施，首先要培育適齡壯苗，定植後，春季澆水要適量，勤中耕，提高地溫；秋季要及時澆緩苗水，降低地溫，中耕疏鬆土壤，促進緩苗。還要保持田間溼度適宜，使根系充分擴充套件和活動，防止根腐病的發生。同時要保持肥力均勻，切忌一次追肥量過大。

西蘭花在莖粗達到3公分以上經過一段時間（大約低溫5度以下需要10天就透過春化）就可以抽苔開花結果了。在加上今年早春氣溫回升快，造成了早抽苔開花主要原因啊。其次品種有早熟的，生育期短的品種，這種過早也會出現這種現象的。建議：提早收穫，小花可以切塊，速凍處理。減少損失啊。