白蘿蔔煮不爛的原因？可能蘿蔔沒削皮或者切太大塊了。

白蘿蔔要去皮切滾刀塊小火煮20分鐘。具體步驟如下：

主料：排骨500克、白蘿蔔1棵

輔料：姜10克、白胡椒粉1克、食鹽適量

第一步：備好食材。

第二步：調料。蔥切大段、薑切片。

第三步：排骨焯水撈出，用溫水洗淨浮沫。

第四步：煮鍋置火上，放足量的水，放入焯過水的排骨，加入蔥段薑片。

第五步：大火燒沸後，蓋上蓋子改中小燉煮。

第六步：煮排骨的時候處理白蘿蔔，白蘿蔔去皮切成滾刀塊。

第七步：排骨大約煮40鍾，放入切好的白蘿蔔，繼續中小火煮制。

第八步：煮20分鐘至白蘿蔔熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關火。

第九步：完成。

蘿蔔有小人參之稱，秋冬吃蘿蔔對身體最好，為啥買的白蘿蔔燉湯煮不爛呢？

原因有兩個：

1、蘿蔔沒選對，燉湯要選白蘿蔔不要用青頭蘿蔔，因為它水分大、不辣，另外就是選擇肉爛時再放蘿蔔，並加點冰糖開小慢燉。

2、蘿蔔沒選好，選蘿蔔時要挑新鮮的，如果切開空心就不要使用啦，這樣蘿蔔燉出來都不好吃。

以上就是個人做菜掌握的技巧，或許說的不夠全面，望更多的美食博主點評。

“白蘿蔔”是一種既實惠又營養美味的食材，尤其是冬季，深受人們的喜愛。但也不是所有白蘿蔔都是好的，購買白蘿蔔，遇到“這3種”特徵，千萬別買！就算白送都不要！第1個特徵，就是特別白的蘿蔔，這種蘿蔔一般都是經過化學物質的清洗，特別不利於人們的健康。第2個特徵，就是開裂的蘿蔔，這種蘿蔔一般放置很久了，裡面嚴重缺水，而且可能會有細菌爬到裡邊，吃起來非常不健康。第3個特徵，就是沒有蘿蔔蒂，沒有蒂的蘿蔔它裡面水分蒸發會非常快，會影響蘿蔔的口感。因此，有這3種特徵的蘿蔔，千萬不要買。今天教大家一道筒骨白蘿蔔湯，趕緊學起來吧。

白蘿蔔要去皮切滾刀塊小火煮20分鐘。具體步驟如下：

主料：排骨500克、白蘿蔔1棵

輔料：姜10克、白胡椒粉1克、食鹽適量

第一百步：備好食材。

第二步：調料。蔥切大段、薑切片。

第三步：排骨焯水撈出，用溫水洗淨浮沫。

第四步：煮鍋度置火上，放足量的水，放入焯過水的排骨，加入蔥段薑片。

第五步：大火燒沸後，蓋上蓋子改中小燉煮

第六步：煮排骨的時候處版理白蘿蔔，白蘿蔔去皮切成滾刀塊。

第七步：排骨大約煮40鍾，放入切好的白蘿蔔，繼續中小火煮制。

第八步：煮20分鐘至白蘿蔔熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關火。

第九步：完權成。

烹飪小貼士：

1、如果想筒骨更軟，可以先將筒骨燉半小時，再加輔料再燉半小時，我這次主要是喝湯，所以沒有燉太久。2、輔料可以按照自己的喜好增減，只放筒骨白蘿蔔就很鮮美了，也可以加點豆腐和白菜。3、蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C可以防止面板的老化，阻止黑色色斑的形成，保持面板的白嫩。4、除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量也是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善面板粗糙、粉刺等情況。

因為胡蘿蔔放糠了，就是心裡不是新鮮的了。

還有煮的時候要注意：

煮蘿蔔時不能用冷水，等到要食用時再加鹽，千萬不能先放鹽，否則不易煮爛。

白蘿蔔蔬菜中的“人參”，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。

從古至今人們就喜歡吃白蘿蔔，白蘿蔔可以醃鹹菜，做蘿蔔乾，也可以涼拌，燒湯，燉肉味道更鮮。

白蘿蔔要選擇比較新鮮的，看起來水份足，表皮飽滿，可以從白蘿蔔的葉子來觀察選擇綠的絕對沒錯，白蘿蔔不要選看起來蔫不拉幾，這種多是空心大蘿蔔，好看不好吃，白蘿蔔其實挺容易煮熟的。

切記煮的時候一定要蓋起鍋蓋，因為蒸汽的溫度加熱要比不蓋鍋煮的要熟的快，另外一點煮的時候不要提前放鹽。

下面介紹幾種白蘿蔔的常見做法：

1.涼拌白蘿蔔絲，泡椒醃蘿蔔皮

2.清炒蘿蔔條，肉沫燜蘿蔔，蘿蔔燒牛腩，白蘿蔔燉羊肉，蘿蔔燜豬腳，蘿蔔絲丸子，

3.蘿蔔肉餃子，蘿蔔乾炒臘肉，素炒蘿蔔片

蘿蔔絲餅，蘿蔔包子

白蘿蔔是一道普通的家常菜，家喻戶曉，做法多樣，在吃膩了大魚大肉的日子裡，不防來盤清炒蘿蔔，回味一下那個清淡，清爽，清白，也感悟下其中蘊含的做人道理。