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1 # 蕾蕾私廚
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2 # 美食交流匯
做花生碎需用到的材料：網兜、圓木棍。
一、抄將炒制好的花生裝入網兜中。
二、用力揉搓網兜中的花生，這樣破碎的花生皮就會透過網兜的縫隙掉出來。
三、抖一抖，將花生皮抖落掉。
四、經過揉搓後花生就脫皮zhidao了。
五、將脫皮後的花生連網兜平放在乾淨的案板上。
六、取一根乾淨的棍子反覆碾壓花生。
七、再將花生從網兜裡倒出在案板上。
八、用棍子直接碾壓顆粒大的。
九、花生碎便完成了。
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3 # 醜媽早餐
花生碎的做法步驟
步驟 1
將花生用水洗一洗 ，晾乾。
步驟 2
花生放在烤盤內平鋪一層即可
步驟 3
烤箱不用預熱，上下火中層180度10分鐘。到5分鐘時攪拌一下再烤5分鐘
步驟 4
取出晾涼，將花生皮去除用碎容器壓碎即可
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4 # 南瑞姐姐
將花生在鍋裡炒熟，注意不要炒糊了，去掉花生的花生衣然後將花生裝保鮮袋中，把裡面的空氣趕出來，袋口紮緊，然後準備一把擀麵杖，擀碎就可以了。
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5 # 阿菊的家常菜
很高興回答你的問題 1把花生洗乾淨 2 鍋裡燒油，倒入洗好的花生，全程小火慢煎 3 炒至花生變色就可以舀出來了 4 炒好的花生要放涼（因為冷了之後才脆） 5 把放涼的花生放到一個保鮮袋裡面，把口繫好 6 用一個空的啤酒瓶把花生壓碎（如果怕口袋爛的話保鮮袋外面還可以套個袋子）7 把壓碎的花生到再碗裡就可以了
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6 # 美食大轟趴
涼皮裡的花生不是生的，要來先炸。
花生去源皮剝好
用水衝去表面灰塵（別看它乾淨，剝的時候有花生殼有灰）百
放入烤盤中
.烤的時候注意不要糊了 聞到香味就度可以關火趕緊拿出
用擀麵問杖搗碎花生 涼拌麵 菜的答時候直接加入花生碎即可
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7 # 雲影y
花生富含蛋白質和多種維生素，具有豐富的軟磷脂，可降低體內膽固醇，經常食用可延緩衰老。
花生有多種吃法，把花生碎加入到涼皮中，能使口感更富有層次，即有涼皮的筋道，又有花生的脆香，配上涼皮的酸辣汁，美味在唇齒間蔓延！
下面介紹兩種花生碎製作方法：
方法一
花生碎的做法：
1、將花生放入盆中加水浸泡5分鐘至皮膨脹，洗淨晾乾；
2、平底鍋燒熱倒入花生，小火不停地翻炒；
3、花生炒至輕微爆響時，用鍋鏟輕輕碾壓，至紅皮脫落；
4、繼續小火翻炒至熟，晾涼去除花生紅衣；
5、將花生裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓成小顆粒狀即可。
方法二
1、花生洗淨放入預熱好的烤箱；
2、將烤箱溫度設定到200℃，定時25分鐘
3、取出烤熟的花生米晾涼去除紅衣；
4、將花生米放入攪拌機內打成細小顆粒即可。
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8 # 小飛姐愛分享
大家好！我和大家分享我自已做花生碎的方法，非常的簡單易學。我是分了幾個步驟做的：
做涼皮用的花生碎需要準備的材料有生花生米，和少許食用油。
一，把鍋燒熱後放少許油，直接把生的花生米放入油鍋中，用中小火不停的翻炒，炒熟至變色即可，不要炒的太糊，炒的太糊花生米會發苦就不香了。
二，把炒熟的花生米盛入碗中，放涼後倒入保鮮袋裡，雙手充份的揉搓，去掉花生的表皮。
三，倒入盤中，吹去掉浮在花生面上的花生皮。
四，脫了皮後的花生米再次倒入保鮮袋裡，把花生鋪平，用擀麵杖壓碎，或者倒入大一點的容口器裡，用擀麵杖攪碎。這樣花生碎就做好了。
關於花生碎的大小就根據自己的喜好。我喜歡不要太碎的.太碎了沒有口感.做好的花生碎放到密封的玻璃瓶中或密封的袋子中儲存。也可以放到冰箱的凍層，隨時可取出食用
花生碎不但拌涼皮可以放，拌其它冷盤的時候也可以放一些，太香了！
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9 # Lin美食
一、花生先炒熟，三種方法：
1.鍋內加沙子，沙子熱了後，倒花生米，聽到劈哩叭啦的聲音後，就可以出鍋了
2.把沙子換成食鹽，方法同1
3.烤箱上下火150度，烤10分鐘
二、熟花生米用手去皮
三、搗碎，三種方法：
1.簸箕上墊一張布，用啤酒瓶來回碾壓
2.花生放入袋子裡，用擀麵杖來回壓碎
3.直接放入攪拌機打碎
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10 # 三晉家味
首先準備好花生粒和瓶子。（沒有瓶子也可以用擀麵杖）
1.熱鍋，待鍋八成熱時轉小火，用手在鍋上方5釐米處試探一下，感覺有熱氣冒上來即可把花生倒入鍋中。
2.用鍋鏟來回翻動花生粒，使其均勻受熱，要有足夠的耐心哦。
3.看到花生衣上有點焦黃，用鍋鍋鏟輕輕壓一下，能輕鬆壓掉花生衣的就可以關火了。
4.用鍋鏟把全部花生粒壓一下，用扇子輕輕扇掉花生衣。
5.把去掉花生衣的花生粒裝保鮮袋中，把裡面的空氣趕出來，袋口紮緊。
6.把袋子放在案板上，用瓶子在袋子上來回滾壓10個回合左右，要碎點的就多滾壓兩下，倒出裝在盤子裡，香噴噴的花生碎就做好啦，需要的時候拿一點，非常方便。
注意事項
炒花生粒時要有一定的耐心，不可開大火急於求成！！！
我在家裡是這樣做花生碎的，希望我這個方法能幫助到你。
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11 # 遇見美廚
你好，很開心回答您的問題。
涼皮用的花生碎，其實很簡單就能做好，也有很多種做法，比如鐵鍋幹炒，油炸，微波爐烤，烤箱烤等等，我給您分享一下我經常的做法：
1. 花生米放到容器里加熱水浸泡十分鐘，這樣外面的紅皮就容易脫落了，然後用手搓掉，濾幹水分。
2. 用乾淨毛巾把花生米表面的水分吸乾。
3.把炒鍋擦乾倒入植物油，同時把花生米也放進去。
4.開小火慢慢讓鍋，油及花生米一起升溫，同時升溫就能受熱均勻，不會糊，不停的翻炒大概五分鐘，花生米表面微微泛黃就可以關火了。
5.關火後再翻炒幾秒，然後倒出來散熱，等花生米涼透後，放到案板上用擀麵杖擀碎就好了。
這個方法我用過好多次，每次都很成功，做好了涼皮舀一勺花生碎放進去一口下去香脆無比，你也可以試著做一次吧。
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12 # 小馬食圖
涼皮用的花生碎一般都是油炸花生米做的，做法其實很簡單。
熱鍋涼油，下入花生仁，炸至花生仁浮起撈出。
攤開放置乾燥通風處放涼，變脆即成花生米。
再用碗或者擀麵杖等稱手的工具將花生米碾碎，花生皮過濾掉就好了。
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13 # 9是吃不胖
花生去皮剝好用水衝去表面灰塵（別看它乾淨，剝的時候有花生殼有灰）放入烤盤中.烤的時候注意不要糊了 聞到香味就可以關火趕緊拿出用擀麵杖搗碎花生 涼拌麵 菜的時候直接加入花生碎即可
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14 # 琢磨不透先生
準備500g麵粉,分次加入約230g水用筷子攪拌成絮狀後和麵,和成偏硬的麵糰後醒發30分鐘,期間可拿出揉1次。
醒發好後倒入沒過麵糰的涼水,開始搓洗面團,水變渾濁後再換一盆繼續搓洗;重複搓洗4-6次,直到麵筋成團,水變清後停止。把搓洗面團的水過篩倒在一起靜置4小時以上。
搓出來的麵筋加一小勺酵母,揉勻後醒發2小時,水開後上鍋蒸20分鐘,蒸熟後切成塊備用。
4小時後,洗面水已經分層,倒掉表面的水,留1釐米左右的一層水。加入1小勺鹽和小蘇打,攪拌均勻盛出1勺倒入模具中，水開後上鍋蒸2-3分鐘,起大泡後拿出過涼水就能輕鬆揭下,每一層之間塗油疊放涼皮切成條,放入碗中,加入適量辣椒油、2勺醬油、2勺醋、1勺芝麻油、適量鹽、糖、胡椒粉、大蒜水,加入剛剛做好的麵筋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜碎、花生米、翻版均勻即可
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15 # 擺攤1小哥
先用油把花生炸熟，涼油下花生，火一定不要太大，慢慢侵炸，炸到花生破裂，有噼裡啪啦的生即可，涼涼以後，花生切碎就成了
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16 # 機場小吳
做花生碎需用到的材料：網兜、圓木棍。
一、將炒制好的花生裝入網兜中。
二、用力揉搓網兜中的花生，這樣破碎的花生皮就會透過網兜的縫隙掉出來。
三、抖一抖，將花生皮抖落掉。
四、經過揉搓後花生就脫皮了。
五、將脫皮後的花生連網兜平放在乾淨的案板上。
六、取一根乾淨的棍子反覆碾壓花生。
七、再將花生從網兜裡倒出在案板上。
八、用棍子直接碾壓顆粒大的。
九、花生碎便完成了。
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17 # 愛籃球美食Mr陳24KB
做花生碎需用到的材料：網兜、圓木棍。
一、將炒制好的花生裝入網兜中。
二、用力揉搓網兜中的花生，這樣破碎的花生皮就會透過網兜的縫隙掉出來。
三、抖一抖，將花生皮抖落掉。
四、經過揉搓後花生就脫皮了。
五、將脫皮後的花生連網兜平放在乾淨的案板上。
六、取一根乾淨的棍子反覆碾壓花生。
七、再將花生從網兜裡倒出在案板上。
八、用棍子直接碾壓顆粒大的。
九、花生碎便完成了。
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18 # 男丁格兒先生
第一步:準備花生米適量，鍋中放入適量的油。
第二步:花生米涼油下鍋，慢慢翻炒至金黃色。掌握好火候，不要炸糊。
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19 # 婆媽家福鼎肉片
做花生碎需用到的材料：網兜、圓木棍。
一、將炒制好的花生裝入網兜中。
二、用力揉搓網兜中的花生，這樣破碎的花生皮就會透過網兜的縫隙掉出來。
三、抖一抖，將花生皮抖落掉。
四、經過揉搓後花生就脫皮了。
五、將脫皮後的花生連網兜平放在乾淨的案板上。
六、取一根乾淨的棍子反覆碾壓花生。
七、再將花生從網兜裡倒出在案板上。
八、用棍子直接碾壓顆粒大的。
九、花生碎便完成了。
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20 # 饞嘴兒美食
工具/原料more花生仁 (500g)食用油 適量方法/步驟1/5分步閱讀開火，鍋裡倒油，油不要太多，確保花生仁平鋪在鍋底時每顆都能沾到油就行。2/5油五六成熱時放花生仁，小火炸至顏色變深，外皮呈紅褐色即可盛出。期間可用鏟子輕輕翻動，避免糊掉。3/5 炸好的花生仁最好放大一點的盤子裡，平鋪開，這樣涼的快一些。4/5涼的差不多了，把花生仁倒進保鮮袋，還是平鋪開，用擀麵杖碾碎。一次性做比較費力，可以分兩次碾，也能更均勻些。5/5碾好的花生碎可以直接放保鮮袋儲存，也可以用吃蜜餞留下的小罐子裝起來。
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食材：五香花生米 先去紅皮
料理機或碾碎石磨機將剝去紅衣的花生進行搗碎即可
灑在涼皮上少許。