-
1 # 都是吃貨
-
2 # 紅豆軟糖
又到了櫻桃上市的季節,櫻桃的幾種做法分享:
01美味櫻桃汁
1、鮮櫻桃80克,洗淨去核
2、放入榨汁機中,加冷開水30毫升,榨汁
3、可根據個人口味,酌加白糖調味,或加養樂多冰鎮。
每日分2~3次飲服,常飲可潤膚美容。
02酸甜櫻桃膏
1、鮮櫻桃1000克,洗淨,備用
2、加水200毫升,冰糖適量,待冰糖融化加入櫻桃,
3、用火煮爛,去渣,繼續加熱,濃縮成膏即成。
每日早晚食2次,每次1~2匙。可治氣血虧虛、體倦乏力、食少洩瀉等症。
03養顏櫻桃羮
1、鮮櫻桃30克,洗淨備用。
2、將龍眼肉10克、枸杞子10克加水適量煎煮,煮至充分膨脹
3、放入櫻桃,煮沸成羹,再酌加白糖調味即成。
可治血虛、面色無華、體倦乏力等症。
04開胃櫻桃酒
1、鮮櫻桃250克,洗淨,放入乾燥容器中
2、倒入白酒1000毫升,密閉,每3天攪拌1次,15~30天即成。
日飲酒2次,每次5~10毫升。可治腎虛腰痠膝軟、關節不利及風溼痺痛、凍瘡等症。
05櫻桃果醬
1、新鮮的櫻桃洗淨,拔掉櫻桃梗,去掉櫻桃的果核
2、將去核後的櫻桃放入容器中;加入白糖和檸檬汁;攪拌均勻;醃一晚上
3、倒入不鏽鋼小鍋中;用小火煮,櫻桃浮沫較多,所以要不停的去掉浮沫;當櫻桃醬煮至濃稠,取一滴滴入冷水中會成醬狀,而不是分散狀就是煮好了。
4、將熬好的果醬倒入容器中,放涼後,蓋上蓋子放在冰箱冷藏室冷藏即可。
06櫻桃罐頭
1、櫻桃洗淨。摘去蒂部。
2、鍋裡放冰糖,加水。煮開,把冰糖徹底融化。倒入櫻桃,用木鏟攪拌。大火燒大約三到五分鐘就可以了。
3、玻璃瓶子用熱水煮過後裝入熬好的櫻桃,放在水裡再煮5分鐘左右。趁熱將瓶子蓋上,關火。冷卻。
4、放冰箱冷藏儲存。只要瓶子蓋沒有凸起,一般可以儲存很長時間。最好多用幾個小瓶子。每次吃的時候拿出一瓶來就可以了。
07櫻桃果脯
1、新鮮櫻桃沖洗乾淨,放淡鹽水浸泡2小時後,瀝乾水份
2、去蒂放入微波爐容器中,倒入白糖拌勻醃製,醃製半小時左右白糖開始有些融化出水
3、容器敞開,不要加蓋,放入微波爐中,高火加熱四分鐘,涼後取出,倒出汁水(這個汁可以加點溫開水當成櫻桃汁飲用)。
4、再入微波爐高火加熱四分鐘,取出拌一下;最後再放入微波爐高火加熱四分鐘,這時取出檢視,容器中基本沒有汁水為好。
08櫻桃桂花銀耳羹
1、銀耳用冷水泡發,清除雜質,小火燉至銀耳軟爛,湯汁濃稠,中途加蜂蜜調味
2、櫻桃去蒂洗淨,入鍋加適量水煮開;小火煮至櫻桃變白,湯汁深紅且稍有些粘稠
3、用篩網濾出櫻桃汁,把煮好的銀耳濾幹湯汁放入櫻桃汁內,撒上桂花點綴,入冰箱冷藏1小時以上即可以食用(過濾的銀耳汁也可單獨食用)
09櫻桃酸奶冰激凌
1、牛奶倒入鍋中,加入冰糖,小火煮至冰糖溶化,邊煮邊攪拌(不必把牛奶煮開,若冰糖一時溶化不了,可以離火放置,等一會兒就化了),放涼
2、櫻桃果粒和酸奶一起入攪拌機中,將櫻桃打碎(不必太碎,有點顆粒更具口感)
3、打好的櫻桃酸奶倒入晾涼的牛奶中,拌勻;再倒入淡奶油,拌勻;入模,然後冷凍。
10糖水櫻桃
準備食材如下:櫻桃250克,食鹽1茶匙,水適量,白砂糖25克,麥芽糖適量
具體做法如下:桃去掉梗,清洗幾遍,稱量一下櫻桃的重量,放入砂鍋,加入1/4的砂糖,醃製櫻桃一會,砂鍋里加入適量的水,加入少許麥芽糖,在火上加熱,水燒開後轉小火煮制,直到櫻桃變得略微透明,湯汁粘稠即可!
-
3 # 魚芯說遊戲
一隻美味又誘人的水果你非要做菜
不過
看在你可憐的小眼神上面
我就暫且
和你吹一番吧
其實
櫻桃
你可以融進任何菜裡面
因為
有一種菜
叫做擺盤
不僅為了好吃
也是為了襯托她的美
當然
最應該把櫻桃叫做菜的
是一道名菜
那就是拔絲櫻桃
沒聽過?
你難道沒聽過拔絲地瓜、拔絲蘋果嗎
不會照著做嗎
沒吃過豬肉
還沒見過豬嗎
-
4 # 吃盡天下食
櫻桃的各種做法(詳細教程)
(做法1)正宗櫻桃鵝肝
原料;新鮮櫻桃1千克,法國的Rougie鵝肝一隻,卡拉膠3克,
製作;1.將新鮮櫻桃榨汁,取150毫升,加熱放入3克卡拉膠,
鵝肝處理,將鵝肝放入牛奶中侵泡一晚,切開去筋,在將去筋後的鵝肝放入白蘭地乾白葡萄酒中加上百里香,少許海鹽醃製一晚,最後將鵝肝放入萬能烤箱中!85度烤2小時,取出用模具壓緊冷藏一晚即可
將冷藏好的鵝肝放入1的汁液中,拿出即可成行!櫻桃枝選真櫻桃枝即可!
(做法2) 紅菜頭粉櫻桃鵝肝
原料;紅菜頭粉8克,鵝肝一隻,卡拉膠3克,清水150毫升,
製作;1將清水150毫升,加8克紅菜頭粉 ,3克卡拉膠加熱,
將鵝肝取出放入模具中壓緊!冷凍10分鐘後取出
將鵝肝取出後插上櫻桃枝,放入菜頭水中10秒,拿出即可成形!
(做法3) 藍莓櫻桃山藥
用料;山藥 藍莓醬 櫻桃枝 卡拉膠 小楓葉
製作;1將山藥去皮蒸熟,用攪拌機攪成泥!放涼待用。
2將涼透的山藥泥加入煉爐 白糖 少許牛奶或椰汁攪拌均勻。
3將攪拌均勻的山藥泥放入櫻桃模具中冷凍。
4取藍莓醬200毫升加入4克卡拉膠加熱到80度。
5把凍好的山藥泥取出,插入櫻桃枝 在放入煮好的藍莓枝種沾下快速取出成型!
6取小風葉裝飾,將製作好的迷你櫻桃藍莓山藥放上即可。
特點,操作簡單,是一道夏季時令菜品,突出創意感。將傳統老菜轉化形成。
(做法4)巧克力櫻桃鵝肝,鴨梨水晶果。
用料;鵝肝一隻,巧克力50克,液氮200毫升。
製作;1.將鵝肝放入模具中,做成球型,取出後插上櫻桃枝,放入液氮中冷炒20秒,
將巧克力隔水融化!少許可可油,可可油增加亮度。
將液氮中鵝肝取出,放入巧克力中,取出即可!
(做法5)迷你金桔
用料;乳酪布丁,橙汁,卡拉膠 ,白糖
製作; 1.將乳酪放入模具中,放入冰箱冷凍
將150毫升橙汁,加3克卡拉膠,白糖適量加熱融到一起
準備好液氮,取出模具中乳酪,放入液氮中冷炒20秒取出,
放入準備好的橙汁中,拿出即可成形!
記得關注收藏,萬一錯過你需要的呢
-
5 # 煮給老婆吃
你好,櫻桃可以跟豆腐一起做一道清淡素食!
主料:
豆腐200克、櫻桃200克
調料:食鹽1茶匙、醋1湯匙、味精1/2茶匙、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、植物油2湯匙、白糖4茶匙、水適量
製作方法:
1.準備好所用食材,櫻桃洗淨去核,加入3茶匙白糖醃製20分鐘;
2.豆腐切成小丁,取一碗,加入1茶匙白糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁;
3.鍋中注入植物油,加入豆腐丁,煎至金黃撈出,下入醃製好的櫻桃和湯汁;
4.再倒入料汁,倒入豆腐丁和一勺水,大火燒開;
5.轉小火,燒至湯汁粘稠,加入味精調味即可。
小貼士:
鍋內放入豆腐後加入一勺水,略煮一下,可以使豆腐更加入味。
-
6 # 大魚尾
又到吃櫻桃的季節了,可以選擇做一道簡單的調料,櫻桃醬,不僅可以保留住櫻桃的味道,也可以給各種調製的汽水增加口感,甚至在早餐麵包吐司中加入醬,開啟美好的一天~
具體的方法是,櫻桃去蒂洗淨,水中撒鹽浸泡20分鐘,可以除去外表一些不太乾淨的殘留物質,接著去核,用白糖醃製2個小時,放入冰箱冷藏,接著用大火燒開,轉小火熬幹,這樣,簡單的櫻桃醬做好了~
-
7 # 阿曹美食
櫻桃可以做水果沙拉,也可以做蛋糕用,還可以做西餐用,還可以做果凍,等等
做水果沙拉的話,首先得洗乾淨,用水果刀去掉裡面的籽,再用蘋果,獼猴桃,菠蘿,哈密瓜,聖女果,等任意5種搭配都可以做,卡夫奇妙醬100克,邱比沙拉醬50克,熊貓煉乳50克,蜂蜜30克,勁霸橙汁50克,白糖50克攪拌均勻之後澆在水果上之後,把櫻桃再點綴好,吃的時候拌均勻就可以吃啦
-
8 # 美食小胖虎
做法一:櫻桃紅酒凍
食材:白涼粉60克,櫻桃6顆,紅酒10毫升,水30毫升,冰糖若干。
做法步驟:1. 將材料準備。2. 櫻桃洗淨後用涼水加入少許鹽泡3分鐘後把水倒掉備用。3.白涼粉加入30ML水拌均勻。4.鍋裡放入400ML的水 冰糖待燒開。5.櫻桃去締部,用1根牙籤輕輕插入靠到杯子邊,這是放在待會放入白涼粉液是櫻桃會浮起和歪掉時可以用手稍微固定位置。6.水燒開後倒入白涼粉液。7.白涼粉液倒入後攪拌均勻燒開。8.然後將燒好的一半白涼粉液倒入容器中。9.等待1分鐘稍微涼後加入紅酒攪拌均勻,10.冷卻後放入冰箱冷藏1小時。11.紅酒涼粉做好了,開始把白涼粉液用勺子舀入裝有櫻桃的杯子裡,白涼粉液正好沒過櫻桃就可以了不要很多否則櫻桃會浮起。12.如果櫻桃不固定就可以用手將牙籤把櫻桃固定位置。等白涼粉凝固後用另外一根牙籤輕輕的頂著櫻桃頂部再把剛才固定位置的牙籤取出。13.這樣櫻桃就固定在正中間位置了。14.1小時後把紅酒白涼粉從冰箱取出。15.用餐刀把涼粉劃痕。然後不規則的把涼粉劃開16.這樣涼粉就像碎碎的冰塊一樣。17.用勺子慢慢放入到白涼粉上面。18.這樣就完成了亮晶晶的紅酒凍了。大功告成
做法二:櫻桃冰淇淋炸彈
食材:櫻桃,櫻桃果醬,香草冰淇淋,卡夫牛奶餅乾。
製作方法:將櫻桃洗淨去核切片,加入櫻桃果醬攪拌均勻。接著找兩個塑膠碗,墊上一層保鮮膜。將拌好的櫻桃抹在表面一層,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍三小時至櫻桃變硬。接著從冷凍室將碗去除,把香草冰淇淋填入碗中,用勺子壓實。最後再壓上一層餅乾,放入冰箱繼續冷凍三小時即可。最後將碗取出,用勺子將櫻桃炸彈挖出,大口大口吃,大快朵頤。
-
9 # 藍輞霸柳
櫻桃作為一種水果,五月初上市,顏色鮮豔,味道鮮美,富含維生素c等多種營養物質,酸甜可口,咬一口滿滿的幸福感。
櫻桃首作為一種水果,可以洗乾淨直接吃,隨著人們口味的多元化,也發明了很多種櫻桃製做的創意菜品,下面介紹幾個供參考。
櫻桃水果沙拉:
休閒冷菜配上紅酒味道更佳。
櫻桃蛋糕:
水果味小孩更喜歡。
櫻桃涼粉:
櫻桃配涼粉,絕配,神仙也羨慕。
櫻桃腐乳燒肉:
創意菜品,鹹香酸爽,透著濃濃的肉香。
-
10 # 豆零探查員
櫻桃讓你的菜餚與眾不同。
櫻桃是夏季的理想食材之一,用來烹飪,香甜微酸的味道會提升菜餚的風味層次,也適合鹹味食譜。無論世界名廚還是中餐大廚,都在嘗試多種創新組合,打造別緻滋味。
選料搭配有創意
新鮮櫻桃像寶石一樣紅潤剔透,美味怡人。果肉豐厚,果汁飽滿,烹飪時可整顆使用,也可以醃漬,或做成果泥、果醬、果汁、果凍、乾果入菜。最重要的是,先選對搭配的主料,才能讓美味翻倍。
6類食材好搭檔
櫻桃分子料理,讓味蕾更驚豔
分子料理手法,透過球化、凝固或冷凍等方式讓櫻桃的味道更濃縮、更奇特,跳出直接烹飪,顛覆視覺感受。
著名米其林三星餐廳Quique Dacosta主打新派分子美食,西班牙主廚Quique Dacosta,居全球前衛廚師之列,他所烹飪的先鋒味道,並非炫技,而是用一種突破性創意理念,大膽嘗試別人未用過的烹法,以此得到新的好味。
鰻魚飯配櫻桃珠球
這道獨特的真空烹飪料理,滋味豐富,將鰻魚和櫻桃組合,烹製17.5小時,是一道獲獎菜餚。採用分子技術製作櫻桃珠球,將櫻桃果肉倒入布料中過濾漿汁,取一半的量,加入糖和蘆薈粉煮沸。離火後加入另一半櫻桃汁。將迷迭香橄欖油放入真空機,以80ºC烹製1小時,取出後冷藏6小時。把溫熱的櫻桃汁倒入注射器中,滴在冷的迷迭香油上,使其冷卻凝固,搭配黃油炒好的煙燻鰻魚飯和3顆對半切開的櫻桃。
Tips:櫻桃去核有利器
使用櫻桃去核器,輕鬆就能將核去除。櫻桃洗淨,摘掉細柄,放入凹槽,握住兩側把手,輕輕合攏,核就從果肉中推出了。
櫻桃去核器
櫻桃醬料使紅肉更入味
將櫻桃與水果或蔬菜共煮,製成滋味酸甜的醬料,再與牛肉、豬肉、鹿肉等畜類食材搭配,使滋味更濃郁香醇。
琥珀魚,狍肉配櫻桃和洋薊醬
口碑頗佳的義大利米其林二星餐廳Madonnina del Pescatore,主廚Moreno Cedroni為這道琥珀魚,狍肉配櫻桃和洋薊醬融入了泰式風味。他將新鮮櫻桃與檸檬汁、糖和水一起煮5分鐘,加酸橙汁增添酸味,製成櫻桃醬。狍肉加油和百里香真空包裝,以85°C煮45分鐘,在泰式醃泡汁中浸24小時。將三片琥珀魚和三片狍肉,用洋薊醬和少許鹽調味,配櫻桃醬和櫻桃片、黑芝麻等即可。
這道“Sumi Beef”先將牛肉用碳烤箱高溫扒上色,再放入真空袋加醬油,低溫68℃烹20分鐘,切片後用櫻桃汁、蔥灰皮、燒汁裝盤即可。
櫻桃加香料,提升禽肉鮮香味
櫻桃很適合與迷迭香、大蒜搭檔,無論直接烹製,還是使用有香草味道的油,為禽類主料去腥增香的效果都非常好。
迷迭香櫻桃香醋烤雞
迷迭香櫻桃香醋烤雞,選用多汁的嫩雞,將雞腿、雞胸、雞翅切好。櫻桃去核,與大蒜、橄欖油、香醋和鹽調味,加入塞好迷迭香的雞塊中。在預熱至400°C的烤箱中烤40分鐘,待雞塊表面呈金黃色和焦糖狀即可。
從內到外,創新經典肝臟佳餚
櫻桃與鵝肝、鴨肝是一對經典的食材搭檔,櫻桃的果味可以減少肝臟的油膩感,創新做法可將櫻桃製成風味特殊的醬料或醃漬後用。
擅長北歐料理的王斌師傅為這道櫻桃味噌鴨肝,注入了日式元素。他選用肉質厚實的黑櫻桃,將一半櫻桃切開去籽,加蘋果醋醃漬,另一半櫻桃加奶油煮軟後打成玫紅色的泥狀。與用醬油、玉米糖漿混合的味增、炸脆的栗子切片放在盤中,搭配煎好的鴨肝。
櫻桃表皮光滑,外形美觀。有些模擬櫻桃菜,讓人真假難辨,比如曾強師傅的櫻桃鵝肝,就為餐桌增添了一份別樣趣味。
櫻桃果泥製成瑩亮的櫻桃釉。鵝肝加清酒、牛奶醃製,以52ºC蒸12分鐘,過細篩,調味後加吉利丁,放入櫻桃型模具冷凍,蘸裹加熱到16.5℃的櫻桃釉,再一起加熱至21ºC,冷凍2分鐘,插上脆柄和綠葉裝飾,造型酷似新鮮櫻桃。
迷人酒香,令甜品層次更醇厚
櫻桃與酒組合,可謂冰火兩重天,既能熱烹,也能冷制。如與紅酒同煮,做成酒香四溢、色澤深紅的醬汁;如與其他水果、酒飲混合冷藏,可製成夏日沁爽的冰品。
採用法式熱紅酒的方法制作水果甜品。將葡萄酒加八角、丁香、桂皮、香葉,煮開後加糖、橙子和檸檬,中火煮開,小火煨煮,中火收汁,約40-60分鐘後放入梨、櫻桃在過濾出的汁水中浸泡,也可冷藏後食用。
鮮奶油和櫻桃檸檬果凍
將櫻桃汁加檸檬汁、鮮奶油和伏特加或雞尾酒,冷凍後製成果凍,出品晶瑩剔透,香氣誘人。
果肉為餡,烹製多味麵食
將櫻桃果肉製成麵食餡料,做出甜、鹹、酸等多種味道,口感獨特。
酸櫻桃餃子
這款餃子選用酸櫻桃為主料,製作時把去皮的酸櫻桃倒入篩子中,去除果汁,只取果肉,加少許糖,即成酸櫻桃果肉餡,用牛奶、雞蛋和麵,加鹽,製成餃子皮,包入餡料,煮時再次加鹽、油,煮熟撈出,可搭配酸奶油蘸食。
櫻桃巧克力餡餅
Tips:櫻桃的營養價值較高
櫻桃被稱為“美容果”,含有蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素,營養豐富,具美容養顏的功效,還能預防和治療痛風。每年6-7月中國產櫻桃和歐洲品種大量上市,5月下旬亦有較早品種,8-9月以北美的進口櫻桃為主。
-
11 # 鬧鬧愛吃魚
櫻桃,含鐵量特別高,常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,可增強體質,健腦益智;而且櫻桃營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風溼。
下面,我們來學習怎麼製作櫻桃料理吧!
一.銀耳櫻桃湯
原料:櫻桃50g,銀耳50g,桂花少許,冰糖適量
做法:
1,銀耳用清水浸泡半小時以上,並去蒂洗乾淨撕成小塊。
2,櫻桃洗淨。
3,桂花洗淨瀝乾水分。
4,鍋內加入銀耳、櫻桃、清水一起煮,建議先把銀耳煮到軟爛時候再加櫻桃比較好,這樣櫻桃就不會太爛了。
5,大火煮開後,調成小火慢慢燉煮,直到銀耳軟爛即可。
6,加入洗淨的桂花。
7,加入冰糖,直到冰糖煮到融化即可。
小貼士:櫻桃味甘,調中益腦,可大補元氣,提神醒腦,此湯適宜脾胃兩虛,力疲腦乏的上班族人群飲用。
二.櫻桃果凍
原料:櫻桃300g,瓊脂10g,白糖50g,清水適量
做法:
1,瓊脂放入水中充分浸泡半小時,這樣能吸收大量水分,完全軟化,之後再把水分瀝乾備用。
2,將新鮮櫻桃洗淨,去蒂,去核。
3,將櫻桃、白糖一起放入料理機打成櫻桃果汁,並過濾2遍。
4,瓊脂放入鍋內,加純淨水,中火煮開,轉小火,不停攪拌,熬至瓊脂基本化掉。
5,煮好的瓊脂液倒入櫻桃汁攪拌均勻。
6,模具放入櫻桃,倒入加櫻桃汁的瓊脂液,放冰箱冷藏成型。
小貼士:瓊脂要先放入冷水中泡軟,目的是讓瓊脂中的膠分子完全展開,這樣便於以後的煮溶,瓊脂有個特點就是煮的越久越軟。一般比例瓊脂和水1g:100ml,這是達到凝結飽和的比例。
三.櫻桃奶昔
原料:櫻桃100g,雪梨1個,香蕉1根,蜂蜜少許,酸奶300ml
做法:
1,將櫻桃洗淨,去蒂,去核備用。
2,將學理洗淨,去皮去核切小塊備用。
3,將香蕉去皮後切小塊備用。
4,依次將櫻桃、雪梨、香蕉、蜂蜜和酸奶放入料理機,啟動程式,攪拌成細膩的奶昔即可。
小貼士:蜂蜜的用量根據個人口味增減,酸奶也可以換成純牛奶。水果的搭配也可以根據自己的喜好搭配。
四.櫻桃雞尾酒
原料:櫻桃10g,朗姆酒30ml,伏特加30ml,蘇打水適量,薄荷葉5片,白砂糖少許,冰塊少許
做法:
1,將櫻桃洗淨,去蒂去核。
2,櫻桃不像草莓比較軟,不能用勺子搗碎。所以用攪拌機把去核的櫻桃和一半的薄荷葉打成粗粒倒入杯中。
3,加入砂糖攪拌一下、倒入朗姆和伏特加。
4,蘇打水加到滿,加冰塊、薄荷葉點綴即可。
小貼士:朗姆酒和伏特加的量可根據個人口味增減,喜歡酒味重的多加一點,反之少加一點。
喜歡櫻桃的吃貨們,還不快行動起來!
-
12 # 小饕校友
櫻桃季,大街小巷的櫻桃挑逗著人們的味蕾,路過水果攤總能看到它們的倩影,總忍不住上前挑一些帶回家搗鼓。喜歡櫻桃的人會用自己獨特的方式表達對它的喜愛。櫻桃上市的時間很短,鍾愛甜品的人,總是將櫻桃製作成美味的甜品來留住它的美。
櫻桃冰激凌炸彈
材料牛奶:300ml、淡奶油:300ml、櫻桃醬:300g、蛋黃:3個、糖:80g;做法1.蛋黃加50g糖,加牛奶,放入小鍋裡拌勻,大火加熱,邊攪拌至將要沸騰時轉小火,一直不停的攪拌,熬煮至粘稠,打蛋器劃過後痕跡不會消失。2.換容器,幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬,拌勻備用。淡奶油加剩餘的糖打至六七分發,到打蛋器劃過後痕跡不會消失的狀態。3.然後把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入,拌勻入容器。放入冰箱冷凍室,每隔1小時攪拌一次,連續攪拌三次直到凍硬即可。櫻桃醬淮山
材料淮山藥、櫻桃醬;做法1.淮山洗淨,櫻桃醬備用。2.淮山用刮皮刀颳去外皮。淮山外皮的毛以及粘液容易讓人過敏發癢,所以去皮時最好帶手套。3.去皮後的山藥徹底洗淨,放入盤中,入蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過涼,然後切小段,或者薄片都可。4.拌上自制的櫻桃醬,入冰箱冷藏半小時即可食用。冰涼綿軟,酸甜可口,製作簡單且非常好吃。玫瑰櫻桃雙皮奶
食材:全脂牛乳250ml,蛋白2個,糖20g,亁玫瑰2朵,櫻桃數粒做法:1.從雞蛋中取出蛋白,加入糖和牛乳,混合均勻;2.將混合好的汁液過一次篩,加入玫瑰花瓣;3.用保鮮紙將碗包好,中火隔水蒸10分鐘;櫻桃薯泥雞翅
材料櫻桃、雞翅中、土豆、蘆筍;做法1.將雞翅中洗淨用鹽、胡椒粉、料酒醃漬;2.土豆打熟,碾成泥加入雞汁、黃油調成土豆泥,用心形磨具扣成型放在盤中,櫻桃醬與叉燒醬拌勻塗抹在雞翅中上。3.放入提前預熱的200°烤箱上下火烤10分鐘取出放在土豆泥上4.蘆筍煮透撈出裝盤,放上鮮櫻桃點綴,其餘醬汁擠在盤中即可。美味櫻桃豆腐
主料:豆腐 (200克)、 櫻桃 (200克) ;做法:1.櫻桃洗淨去核,加入糖醃製20分鐘小丁,豆腐切成塊;2.取一碗,加入糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁3.鍋中注入少量的油,加入豆腐丁,煎至金黃撈出。4.下入醃製好的櫻桃和湯汁,再倒入料汁,倒入豆腐丁和一勺水,大火燒開。轉小火,燒至湯汁粘稠,加入味精調味即可。櫻桃克拉扶提
食材:櫻桃200g,蜂蜜40g,雞蛋4個,香草精1/2茶匙,牛奶125ml,淡奶油125ml,鹽1/2茶匙,低筋麵粉120g,無鹽黃油10g,糖粉5g做法:1.將櫻桃洗淨,擦乾水分,去蒂去核備用;2.將一個6寸的派盤內部塗抹適量黃油,把櫻桃均勻地擺放在派盤裡備用;3.將雞蛋和蜂蜜混合,打散,然後加入牛奶、淡奶油、香草精和鹽,打均勻;4.加入麵粉,混合均勻至無顆粒;將蛋奶糊順著派盤的邊緣小心倒入,儘量不讓櫻桃移動以保持成品的均勻度;5.放入已經預熱180℃的烤箱,烤40分鐘,直到表面金黃即可。烤好後撒些糖粉作為裝飾。
回覆列表
這是一款我留學時候學會的意麵,吃過很多家意麵館子,經過本人的多次改良和嘗試,外國同學和中國同學都讚不絕口的菜譜!
劃重點:
一定要用櫻桃番茄罐頭,不可以用番茄替代!因為番茄罐頭多汁而且酸味重,是平常番茄遠遠比不上的!(我這款在盒馬生鮮就能買到)
食材:
意麵1把
櫻桃番茄罐頭1個
橄欖油少許
鹽,白胡椒 少許
排酸過的牛肉一塊
羅勒葉子 幾片
做菜步驟
1:煮意麵,開水下意麵!然後一定要加適量的鹽和橄欖油,幾片新鮮羅勒,然後到底要煮多久,就看你選的意麵的粗細了,我選的是普通款的 長直意麵,一般煮沸 15分鐘就可以了
然後小TIPS☝️:將意麵拿起一根甩冰箱上,能黏住不掉下來就OK了。然後煮完後迅速放入冰水中冷卻,這樣可以保證面的Q彈。
2:切碎蒜和洋蔥,攪碎牛肉(推薦小熊碎肉機,看我前文)
3:加熱鍋放少許橄欖油,放入洋蔥和蒜末,炒香,放入牛肉,加入鹽和白胡椒,炒熟牛肉
4:倒入櫻桃番茄罐頭(喜歡多汁的可以整個倒入)。用鍋鏟把小番茄一個個攔腰弄爛,可以留一兩個整個吃,口感更佳。
5:然後倒入冷卻的意麵在鍋中,加入少許水,一點點就可以了,番茄罐頭汁水已經很多了!可以再加少許鹽和白胡椒。
6:大火煮沸直接收汁,記住要攪拌不然會糊。
香噴噴的多汁櫻桃番茄牛肉意麵就做好了!真的好吃到不行!這個酸的程度是很開胃的,然後罐頭番茄一口一個,在嘴巴里爆開的感覺真的上癮。