蛋糕師是一個需要不斷學習的職業。

基礎的話一個月學徒期就沒問題了。學習基本的烤蛋糕，抹胚技巧，淡奶油打法技巧等基礎技能。至於做蛋糕的款式，每年都在更新，不斷的有網紅出現，蛋糕做的好不好更是要透過不斷的熟練培養的。

市場上的西點培訓一般分為以下三大類：

1、短期課程一般7~12天，此類課程一般不是體系化的教學，產品導向為主，學員不具備研發新品的能力，單純的配方式教學，教你一些基礎的款式或者一些當下的網紅產品。開私房創業或者在三四線城市開個小麵包店的人會考慮此類課程。一是課程時長短價格便宜，二是所學單品足夠支撐需求。缺點就是產品不具備競爭性，大家都學的一樣做的一樣賣的一樣，又不會研發屬於自己的味道的創新產品，所以客戶在哪裡買都是一樣的東西，正常消費情況當然是就近原則購買了。

2、中期課程一般1~3個月，這個時長的課程可以分出配方式教學和體系化教學。大部分的其實是配方式的教學，在短期課程的時間上增加時間，讓學員花費更多的時間和金錢在學校練習同類的產品。假設配方式教學1個月學80個單品，那麼體系化的教學一個月可能能學到300+的單品，因為體系化的教學在教會你單品的同時，會教你如何拓展其他味道或者口感不一樣的同類單品，學會一個單品或者一個技法，就能輕鬆做出其他的延伸產品。這對就業或者創業來說，都是很有幫助的。

3.

蛋糕師多久能學會主要還是看個人，根據自己的實際情況可以選擇短期學習或者長期學習，同時個人的努力程度、指導老師的技能水平等因素也會影響學蛋糕的時間長短。