大概要一斤麵粉就夠了。

個人的和麵方法的用料

麵粉 適量，水 適量，筷子 一雙，盆

步驟一準備常溫水和麵粉

步驟二不要停，一點一點加水，用筷子每次都換個地方攪，不要忽略盆底的面，直到所有的面都成絮狀

步驟三邊揉邊把盆邊的面也揉進來，揉好的面應該是手光，盆光，面光 這個程度就是還不行，繼續揉

步驟四這樣就差不多了

二斤餡包包子大約用幾斤麵粉？

這個主要看平時家裡包子的大小，我一般用1比0.8的比例。22寸的蒸鍋，我這裡建議的是準備300克麵粉，這樣正好一鍋可以蒸完，

怎麼和麵好吃？

包包子最重要的就是和麵了。包子是否成功和麵和發麵是關鍵。我一般使用麵包機和麵和發麵，市場上還有專門的和麵機，當然咱們的雙手是最實在方便的工具。

和麵最重要的是要和到光滑，最好出手套膜那種。讓面和水充分的融合。

我這裡分享一個和麵的配方比例：

包子麵糰：

1、中筋麵粉500克；

2、水300克；

3、鹽2克；

4、糖10克；

5、酵母5克；

具體做法：

1、按照水-糖-鹽-面-酵母，的順序把食材放入盆裡。這樣做的目的主要是為了讓鹽和酵母不要接觸，從而破壞酵母的作用。

2、把所有食材揉至光滑，密封好，放在28度的環境中發酵40分鐘。進行一次醒發。

3、40分鐘後我們就得到了一個充滿蜂窩的麵糰，大約膨脹了2倍。這時候就說明發酵好了。時間會根據溫度不太一樣。

4、再次揉麵，給麵糰排氣。按照需要給麵糰分份，蓋上溼布或者保鮮膜靜置15分鐘（每次揉麵後都需要靜置麵糰，讓麵筋有充分的彈性）

5、把分好份的麵糰擀皮，擀成中間後邊上薄的皮。為了讓包子可以鬆軟不要太薄。

6、把包子餡包入皮中，放入有熱水的蒸鍋中，這裡特別注意，水熱後關火。進行二次醒發，15分鐘。

7、15分鐘後，不要開蓋。直接開火蒸15分鐘。關火。再燜5分鐘。這裡一定不能省略燜的步驟，我很多次的失敗經驗就是直接開蓋，結果就是這個樣子。

包子明顯有塌陷的感覺。

8、燜了5分鐘後，我們就得到了完美的包子。

很高興回答親的問題,二斤餡是指調好的二斤餡的話,一、發麵包子就需要麵糰二斤,麵糰二斤約需要1.3斤麵粉加0.7斤水,調成麵糰,包子面要比饅頭面軟一些好吃,我包包子的習慣一般是包子皮和包子餡的重量相等,這樣調面拌餡有數,基本上不剩餡,剩一點麵皮做個花捲或者包個紅糖包,雖然說剩菜也寓意剩“財”,我還是特別厭煩剩一丟丟菜,儘量保證都合適！

我還喜歡把餡調好,面醒發好後,開始動手包的時候,把面和餡都平均分成4份,一份麵包一份餡,第一份剩餡了,第二份就包子皮幹薄一點多放餡哈！聰明的你懂的哈！

二、冷水面或者燙麵包子,大概需要0.8斤面,加0.5斤水,調好面的手感如耳垂,現在摸摸來,感覺一下哈哈哈！！！

這種面不用費時間發麵,調好放20分鐘就能包,皮薄餡多,比餃子皮略厚就可以了！我更喜歡燙麵,實際是60-70℃左右得溫水調面,一邊慢慢倒水,一邊用筷子攪成大絮狀,再下手調成麵糰,軟軟的比較和我胃口！