1.北月灣蛋黃酥 價效比高，軟糯香，蛋黃也比較大個，日期很新，20天短保

2.愛達樂蛋黃酥 四川本地的蛋糕品牌，連鎖店有質量保障，流心蛋黃酥是一絕，川皇酥也很好吃

哈嘍大家好我是愛做美食點心的雪哥，買的話建議買北海生產的法蘭巧心蛋黃酥，但是作為點心師我覺得自己做的出爐半個小時以後的最好吃，家人也都愛吃的。口感夠香酥，餡心蛋黃的味道鹹甜適口，特別鮮美，工廠生產的存放時間長直接影響了口感。下面簡單說下製作過程，後續我會更新蛋黃酥製作影片。記得關注我哦。

用料

油皮(16個的量)

麵粉 230g

豬油 80g

水 102g

油酥

麵粉 172g

豬油 86g

餡料

鹹鴨蛋黃 16個

豆沙 400g

高度白酒 5g

玉米油 5g

刷面

雞蛋黃 1個

黑芝麻 5g

做法

1、把蛋黃先刷白酒等幾分鐘再刷一遍油，烤箱預熱180度烤5分鐘，放涼備用

2、把油皮材料混合，水量分幾次加入，揉至擴充套件，不要完全擴充套件，也就是還不用出膜，裝入保鮮袋松馳三十分鐘

3、把酥油材料混合，揉成團

4、兩面團一起松馳三十分鐘

5、把豆沙稱出二十五克一份，共十六份

6、豆沙包入烤好放涼的蛋黃

7、滾圓備用

8、油皮分成十六份，揉圓

9、酥油麵團也分成十六份揉圓，把油皮壓成麵皮包入酥油球

10、用手指的虎口收口

11、收口向下，蓋上保鮮膜靜置二十分鐘

12、靜置好的麵糰輕輕擀開，第一次不要擀太長

13、從上向下捲起來

14、蓋上保鮮膜靜置二十分鐘

15、把醒好的麵糰豎著放，壓扁

16、這一次擀的儘量長一點，這樣起酥會更好

17、從長向下捲起

18、靜置二十分鐘

19、面卷收口向上，中間用手指壓一下，兩頭向中間收

20、壓扁擀成麵皮

21、包入豆沙蛋黃餡

22、收緊口，收口向下放入不粘金盤

23、把一個蛋黃打散，刷兩遍在蛋黃酥上

24、撒上黑芝麻

25、放入預熱好的烤箱內，一百八十度烤三十分鐘

你好！我是李國榮，美食分享愛好者。曾經是一名廚師，有十多年的廚師經驗。

蛋黃酥什麼牌子的好吃?蛋黃酥是臺灣地區的特色小吃食品，所以，最正宗的蛋黃酥肯定是來自臺灣的品牌了。那麼，蛋黃酥什麼牌子的好吃?

臺灣當地人喜歡的品牌一個是“犁記”一個是“佳德”。“佳德”這是一家1975年建立的店，在臺北也是隻有一家門面，位於南京東路五段88號，臺灣朋友幫我們去一人買了一盒蛋黃酥，結果排了兩個小時的隊。“佳德”的蛋黃酥與“犁記”的做法不太一樣，價格也要稍微便宜一些。 根據我和老婆的共同意見，“佳德”的蛋黃酥不如“犁記”好吃。

還有一個“維格餅屋”，旅遊者常常被帶到這家餅店，價效比當然比不上當地人常常光顧的幾家了。

與“佳德”、“犁記”相比，導遊帶我們去承德路的“維格餅屋”則顯得有些冷清，沒有旅遊車來時，店裡就基本上只有售貨員。

臺灣的食品大都偏甜，而且好象是越甜越有人排隊。在臺灣夜市，看哪個攤排隊的人多就買哪個攤，結果無一例外都是一 些吃上去膩膩的甜食。

咱們這邊網上賣的網紅蛋黃酥也都偏甜一些。如果覺得買的蛋黃酥太甜，可以試著在家自己做，我的小影片中有蛋黃酥的做法，你可以看看。

蛋黃酥自己怎麼做

首先說下選料，做蛋黃酥的油，最好選用豬油，起酥會很好，而且很香，如果覺得豬油比較油膩無法接受的，可以選用黃油或者植物油，但是起酥沒有豬油棒，也沒有那麼香。

要做蛋黃酥，提前熬一塊豬油，是很有必要的~~我一般用電飯煲熬或者高壓鍋，都很方便,如果用炒鍋也是可以的。

蛋黃酥的豆沙或者蓮蓉，可以自己炒制，也可以買成品。一包500g，可以做30個蛋黃酥

糕餅被視作臺灣的一種標誌性文化，以鳳梨酥和蛋黃酥為代表，其他還有綠豆椏、太陽餅、麻糈、老婆餅、鳳黃酥、香芋酥等。糕餅是臺灣人最常用的伴手禮，伴手禮顧名思義，都是親朋好友走動時帶的禮物。當地人喜歡買的糕餅保質期都不長，尤其是蛋黃酥，保質期特別短，一般只有6-8天，實在來不及吃掉，可以冷凍儲存，但不要重複冷凍。

蛋黃酥的製作小貼士

1、關於蛋黃，最好的是醃好的鹹鴨蛋，自己把蛋黃剝出來，我實在找不到好的蛋黃，只好選擇袋裝的，蛋黃處理方法網上有好幾種，有的用油泡，感興趣的朋友可以自己搜搜

2、方子中面要揉到出膜狀態，這樣油酥皮的延展性比較好，不容易破，口感也好

3、烘烤的時間還有溫度都是參考值，大家要根據自己烤箱情況來

4、紅豆沙可以自己炒制也可以買，一些大品牌的比如蓮香樓、順南這些都是百年或是幾十年的廠家，還是可以放心的

下面是最詳細的蛋黃酥配方和用料

油皮（16個量） 中粉（普通麵粉） 200克豬油 70克（固體液體隨便）糖 20克水 82克油酥 低粉（可以中粉代替） 140克豬油 68克（冷藏固體）餡 紅豆沙餡 352克鹹蛋黃 16個其他 雞蛋黃 兩個（刷蛋液用）黑芝麻 少許

步驟1

真空蛋黃噴上高度白酒、上鍋蒸八分熟、自己掌握、不要出油就好、備用。也可以烤箱烤、根據蛋黃軟硬程度，新鮮的鹹鴨蛋一般直接烤，真空的蒸一下會好點時間緊張的話，直接包也可以（僅限現磕的好蛋黃和品質特別好的真空蛋黃，找 我 買），後來我都是直接包的，不烤不蒸（但是對蛋黃要求高些）、烤蛋黃酥的時間足夠長是可以起沙流油的

步驟 2

油皮材料全部倒在一起揉出完全階段（手套膜），備用、有人說擴充套件就行、我沒試過，這時候準備後面油酥的工序，這個油皮也就自然鬆弛20多分鐘了

步驟 3

油酥材料全部倒在盆裡拌勻團成團即可

步驟 4

油皮每份23克、油酥每份13克、分好、搓圓備用

步驟 5

油皮上下左右各一下擀開、把油酥完整包裹其中、收口向下放置備用

步驟 6

純奶手撕吐司的做法 步驟1

像包包子一樣收好口

步驟 7

把包了油酥的油皮收口朝上放置、輕輕用手掌壓下、擀麵杖朝上朝下各一下擀開成牛舌狀

步驟 8

捲起、放一邊備用

步驟 9

鬆弛15分鐘

步驟 10

乘著一次擀卷鬆弛的間隙把豆沙分成16份、22克每份、搓圓備用

步驟 11

乘著二次擀卷鬆弛時間間隙、把蛋黃包在豆沙中搓圓備用

步驟 12

鬆弛好的面卷擀開、中間開始、朝上朝下各一次、不要回頭擀

步驟 13

擀成這樣的長條

步驟 14

再捲起

步驟 15

捲成像紙筒的樣子、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

步驟 16

把二次鬆弛好的油酥皮像這樣從中間用大拇指壓一下

步驟 17

再兩頭捏在一起、成圖中樣子、用手壓一下，就可以進行最後擀捲了

步驟 18

從中間開始、朝上朝下朝左朝右各擀一次、擀成如圖裝、不要回頭擀

步驟 19

調轉90度再重複上面步驟擀成一個近似圓形

步驟 20

把包了蛋黃的豆沙包在麵皮中、麵皮四周儘量用手捏下、儘可能大的包裹上豆沙

步驟 21

收口虎口處、大拇指和食指轉圈向上拔、收口要緊、不要有空隙

步驟 22

一定要包緊收好口，不然烤的時候口容易裂開、而且包了空氣進去容易炸

步驟 23

收口朝下整形

步驟 24

放置在烤盤裡

步驟 25

刷上蛋黃液、蛋黃液可以稍微兌點清水調勻、刷完一次、進烤箱175度烤5分鐘、拿出來再刷一次蛋黃液、撒上黑芝麻裝飾

步驟 26

烤箱預熱175度上下火，先烤35分鐘、再調到180度熱風（風爐）狀態10分鐘上色（沒有風爐功能調180度，具體依據自己烤箱習性、沒有一成不變的方子），如果上色不夠可以延長時間

步驟 27

出爐啦！

最重要的一點是烤的時間不夠水分含量大影響保質期、而且第二天就軟了。

其實現在超市賣的，也都是手工做

自己在家也能動手做，如何做蛋黃酥？

蛋黃酥現在多用的黃油，增強了口感，使得蛋黃酥有一股奶香味，那麼蛋黃酥怎麼做呢？一起來看看吧。

工具/原料

普通麵粉 (70克)，低筋麵粉 (80克)

鹹蛋黃 (8個)，豆沙 10克，雞蛋 少許

黃油 65克，白砂糖 10克，黑芝麻 少許

水 35克

方法/步驟

1，盆中倒入麵粉，加入水，倒入細砂糖，倒入豬油，揉成麵糰。

2，包上保鮮膜靜止10分鐘。

3，盆中倒入低筋麵粉。

4，再次倒入豬油，揉成麵糰。

5，水油皮分成8小份。再把水油皮壓扁，包油酥，收口捏緊，這樣油酥皮形成。

6，再次油酥皮壓扁，用擀麵杖擀開，然後捲起，蓋上保鮮膜。

7，豆沙分8小塊後按扁。加入豆沙包蛋黃。

8，放入烤盤，塗抹黃油，放上黑芝麻。

9，烤箱預熱5分鐘，烤焙20分鐘。

最後一份蛋黃酥就完成了。

色澤鮮明、口感軟糯、細膩綿密、奶香十足、

現在目前一共有四中口味，有原味、紫薯、芝士冰沙、桂花、可以根據你的口味來選擇噢！

不過個人認為還是原味的最好吃！畢竟原味才是經典嘛！

有成齋·黑金酥

始於顏值 忠於品質 外酥內軟

菠蘿濃郁的酸甜和鹹蛋黃的鹹香

細軟免密的口感帶來的不僅是味蕾的滿足

更有揮之不去的治癒。

首先我也是一位美食愛好者，尤其是甜食，本人吃過好幾款蛋黃酥，其中口感最好的還屬九妹家，蛋黃是正宗的海鴨鹹蛋黃，非常好吃，回購過好多次。價格的話屬於中等，我買過幾次是有活動的，買一送一就非常划算

喜歡吃蛋黃酥的朋友可以試試，強烈推薦

2020年蛋黃酥十大品牌排行榜，前十名分別是 ：元祖 /GANSO、唐餅家、華信天誠、全聚德、麥軒，黃則和、三味奇、味醒、犁記、凱鯊/KAYSHARK 好評榜：1元組/GANSO 2 梨記 3華信天誠 4味醒 5凱鯊/KAYSHARK 6三味奇 7黃則和 8全聚德 9唐餅家 10麥軒 銷量榜：1元祖/GANSO 2三味奇 3華信天誠 4全聚德 5味醒 6唐餅家 7麥軒 8黃則和 9 犁記 10凱鯊/ KAYSHARK

第一次"接觸它是很多年前去廈門旅遊，黃則和那可是廈門人的心頭愛，60多年曆史了，做點心的師傅都是20年以上的經驗，手工製作，不光有蛋黃酥還有很多種類的糕點，都非常好吃。

自此以後，再無其他，蛋黃酥三個字在我的眼裡只剩下黃則和，一粉就是好多年。

外觀是一盒六個，香香的酥皮裡面是甜而不膩的豆沙和一整顆完整的鹹蛋黃，味道咬一口令人感動，你一定要相信我，真的是我目前吃到的最好吃的蛋黃酥，千萬不要去買什麼銷量，買什麼網紅推薦的雪媚娘皮，真心和黃則和60年品質、工藝、用料根本不是一個段位。吃過黃則和的蛋黃酥，其他蛋黃酥都是浮雲。它就是我的心頭肉肉，更是很多老廈門人的情懷。

說實話，現在和您說起來，就忍不住回想起去年冬天，和老公坐在暖氣房裡，泡一壺茶，吃著黃則和蛋黃酥的情景，流口水哇！剛才忍不住跑去又買了四盒。

回答了這麼多，那可真是因為對黃則和的喜愛，由衷發自內心的分享給您，希望您也感受到它的魅力，品嚐到它的美味。

“吃”這種東西我想根據個人愛好、口感不同，而會有不同的感受和看法吧。就像題主所說的您買的某網紅的麻薯紅豆泥，您感覺太甜了。那您可以瞭解一下那些微甜或甜中帶點鹹的那種。我也沒有嘗過，不敢冒然推薦。祝題主早日找到合自己口味的蛋黃酥。

評測維度

外觀色澤：超級影響吃它的慾望！

餡料口感：裡頭軟糯糯的口感最棒！

酥脆度：外皮一定一定一定要脆！

乾溼度：最好就是有流沙的蛋黃！

評測標準

根據每款蛋黃酥口味情況進行評分

設0星-5星評比

1

軒 媽

網紅蛋黃酥

外觀超級漂亮，非常完整的一顆，看著就很有食慾。

這款是雪媚娘加量款，所以裡面真的有超多的。外皮挺脆，但入口有點幹，蛋黃也沒有很香糯的口感。

2

三隻松鼠

零食界的NO.1

零食界的老大三隻松鼠也出蛋黃酥啦，外觀也是小巧可愛款，還有白芝麻點綴。

裡面是白蓮蓉口味的，沒有豆沙這麼甜膩，像是吃迷你月餅的趕腳。

裡面的蛋黃有點太硬了，用刀子使勁壓也無動於衷，吃起來也挺硬的，不太優秀，還是乖乖賣堅果吧。

3

黃但記

1927年的順德老字號

來自1927年的順德老字號黃但記，光聽名字就很厲害有沒有！

外皮烤得比一般的更焦，看起來像顆笑口棗，裡面非常鬆軟。

蛋黃和豆沙餡吃起來挺細膩，但不怎麼香，可能是放太久了，不過還是挺不錯的，老字號果然有點底子。

4

A1爆漿流心酥

和梵高的聯名款

想不到蛋黃酥也能這麼可愛，有紅豆、芒果、椰子、巧克力4個口味，一個一個像啫喱球一樣，可愛到爆炸。

主打是爆漿流心，但切開沒看到有東西流出來，用微波爐叮熱也沒有。我：？？？

裡面的麻薯還是挺好吃的，但蛋黃酥的味道就不太正宗。

5

蛋遊記

蛋黃酥界的新網紅

主打20天短保鎖鮮，新鮮現做發貨的蛋遊記，一上市就在淘寶賣得超火的。

輕輕掰開就能感受到軟糯的質感，入口外皮香酥，蛋黃細膩成沙，還有Q彈的雪媚娘！

因為它們家是用海鴨蛋，吃起來有濃濃的鹹香滋味，用微波爐叮熱更加好吃！（底部有購買連結喔）

蛋黃酥排行

第一名：蛋遊記

第二名：軒媽

第三名：黃但記

第四名：三隻松鼠

第五名：A1爆漿流心酥

蛋黃酥是你們女孩子都愛的嘛？我一個直男也踏上了這種不歸路。

我愛上蛋黃酥是因為不小心吃了這個

甜而不膩、中間還是一個完整的海鴨蛋蛋黃；

我以為是我沒見過市面，還不敢在公共平臺上推薦。剛開始是我資深吃貨小組的小夥伴嘗過後跟我說讓我放心大膽推，是真的好吃。我還是不敢，臉皮薄。

(感謝群裡的姐妹給我反饋)

直到現在emmmmm!經過我的幾千人的吃貨社群驗證後，回購率真的挺高 我才敢來知乎嗶嗶嗶。有些東西強推沒用，還真的得是看口碑

總結群裡挑剔吃貨們選蛋黃酥的標準

1.原料用料要好：具體到酥皮用哪種黃油

紅豆沙是低糖or正常糖or高糖 （從口感的層次來說蛋黃偏鹹紅豆沙就儘量選低糖的口感才不會突兀也不會膩，喜歡吃甜的可以提到正常糖）

蛋黃的產地，蛋黃是否整個蛋黃（壓磨成的蛋黃影響口感）

雪妹娘是否q彈

2.是否有新增劑 （注：沒有新增劑的一般保證期都比較短20天左右）

3.要有層次感，要鬆緊相宜（我懂怎麼描述鬆緊相宜，她們說的，反正就是感覺很厲害的樣子）

在放一個我吃的蛋黃酥的圖片 老夥伴的圖片總是這麼優秀。有個群異常的活躍，各種晚飯的擺拍都可以開個美食攝影大賽了

早上起床，微波爐里加熱蛋黃酥配杯紅茶，我又該去果園搬磚了。推薦這款蛋黃酥最大的理由是她在咸和甜之間達到一個恰到好處的平衡，酥皮和清涼的日式雪媚娘之間達到一個微妙的衝突又不失和諧的刺激味蕾。

加熱後的蛋黃酥奶香味很濃，更鬆軟。到底是加熱好吃還是不加熱好吃，看個人吧。蛋黃酥建議大家別一下子買很多屯著吃，買不新增防腐劑的，一般保質期都比較短。

香酥化渣，酥脆不粘牙，好吃不膩。好利來的蛋黃 桃李的也可以 桃李還有雙簧的嘻嘻 康福也有雙簧的 嘻嘻 我還是比較喜歡康福的。

這裡給大家介紹幾個蛋黃酥的品牌

根據品牌評價以及銷量評選出了

2020年蛋黃酥十大品牌排行榜，

前十名分別是元祖/GANSO、唐餅家、華信天誠、全聚德、麥軒、黃則和、三味奇、味醒、犁記、凱鯊/KAYSHARK。

以上品牌僅供參考！

做法1：

用料：小麥麵粉170克、豆沙200克、鹹蛋黃6個

輔料：黑芝麻少許、雞蛋黃1個、朗姆酒少許、細砂糖5克、黃油73克、水45克、蛋黃液

少許

步驟：

1.烤箱預熱150度，將蛋黃放入中層烘烤至表面稍微出油

2.取出噴少許朗姆酒

3.取100克麵粉，開個窩，放入35克黃油、5克細砂糖和45克水混合

4.揉成光滑不粘手的麵糰

5.70克麵粉和38克黃油混合一起，用手以先抓後壓的方式將混合物做成幼滑的油酥

6.打至好油酥軟硬度應與油皮軟硬度相同，油皮及油酥用塑膠袋蓋上鬆弛10分鐘以上

7.將油皮、油酥和豆沙餡分別分成11份，分量大概是油皮每份10克、油酥每份16克和豆沙餡每份18克

8.蛋黃切兩半

9.用豆沙餡分別將蛋黃包起來備用

10.把油皮壓平，中間放油酥後包起

11.把包入油酥的油皮介面朝上放置，用擀棍稍微壓平擀開成長橢圓形

12.以手掌輕卷麵皮

13.捲成螺旋狀

14.稍鬆弛，再擀成長條

15.再捲起成卷狀

16.鬆弛好的麵皮用擀棍輕輕壓平，擀成圓形即可包餡

17.將餡料包入擀開的麵皮內，用虎口將麵皮捏緊

18.包好餡料的蛋黃酥胚口處朝下，表面刷蛋黃液

19.撒黑芝麻裝飾

20.放入預熱190度的烤箱中，中層，烤25分鐘左右即可，半個小時以後，一盤金燦燦，誘人的蛋黃酥就出爐。

做法2：

材料：

油皮：中粉150克、豬油50克、 細砂糖5克、 水65克

油酥：低粉120克、 豬油 60克

內餡：紅豆沙216克、新鮮鹹蛋黃6個

步驟：

1，新鮮的鹹鴨蛋取出鹹蛋黃，放錫紙上，撒上少量白酒，進1810度預熱好的烤箱烘烤10分鐘左右，烤到蛋黃出油，放涼待用。

2，豬油軟化，粉過篩，將油皮材料混合一起和成油皮團，油酥材料也混合和成油酥團，放進保鮮袋裡鬆弛10分鐘。

3， 準備好6個烤香的鹹蛋黃，豆沙，黑芝麻和鬆弛好的2個麵糰待用。鹹蛋黃用棉線一分為二成12個蛋黃，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀開包入油酥。

4，包好後壓扁，擀成長橢圓型，從上往下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛15分鐘。

5，麵糰鬆弛的時候做蛋黃豆沙餡，豆沙分成18g一個，搓圓，再擀開包入蛋黃再搓圓。

6，大拇指按壓面卷中間，兩頭合併壓扁捏成圓球再擀開，包入做好的蛋黃豆沙餡，慢慢向上推擠收口。

7， 最後收口朝下即成了蛋黃酥，一次做好12個，刷上蛋黃液再撒上少量黑芝麻，進190度預熱預熱好的烤箱烘烤30分鐘左右，看到蛋黃酥表面金黃，香氣撲鼻就可以出爐了。[2]

親愛的網友關注吧教你怎麼自己在家做蛋黃酥！上次去南寧軒媽家技術服務他們都說比現在的配方要好吃！美中不足的是我做的蛋黃酥沒有辦法上機器做。只能手工完成，他們的量太大了手工滿足不了他們的需求。所以用不成所以快關注我吧快來學吧！包你學會！感謝關注！希望可以幫助到您

蛋黃製品的口味一般分南派和北派，特別粵港澳地區是比較典型的南派代表，一般推薦老字號、大品牌例如陶陶居、美心等。北派就是北京，老字號大品牌，像稻香村等。

作為半個廣東人，探訪美食之旅可以說是必修功課啦，蛋黃酥真的是茶點靈魂之一啦。經常在公司備一堆蛋黃酥，一遍工作一遍大快朵頤，而網購蛋黃酥之路我也是步步為營。我可以給樓主分享一些我最中意的品牌，都是答主親自鑑賞過的喲。哈哈哈。

一、臺式蛋黃酥

第一個是我們去臺灣時候，品嚐到的一個類，可以統稱為臺式蛋黃酥。哈哈，當時我和老公是在仕林夜市的小吃鋪子買的，感覺非常贊。回來之後在淘寶也想找找看，感覺口味最像的有這麼牌子，分別是 毛老爹、犁記餅店。最值得稱道的是酥皮入口即化，有冰皮的清爽，餡料有很飽滿。

我還買過一個臺式蛋黃酥的牌子，叫做 大甲師是實在是一口流蘇香意濃啊

此外還有香芋泥口味的蛋黃酥，它可以結合香芋的絲滑，還有蛋黃的鹹香，簡直美味至極。

如果樓主喜歡芋頭口味，也可以選擇 芋頭蛋黃麻薯口味，但相較於上面兩個，容易發膩哦。

二、螺滋螺味蛋黃酥

哈哈哈，這個蛋黃酥雖然其貌不揚，但口味真的很贊，而且還很便宜哦。可以在淘寶店搜尋 螺之螺食品專營店。

它家的蛋黃酥最大特點是口感酥脆，很有彈性，豆沙很綿並且蛋黃非常新嫩順滑，哈哈哈，入口即化。

再推薦一種吧

三、百餅園帝王酥

這個蛋黃酥肉鬆好多，同時又有鹹蛋黃和豆沙，出層次感非常好，吃完絕對很有滿足感。最可貴的是，所酥皮下有一層糯米餈，如果放在冰箱冰鎮一下，夏天吃起來簡直是神仙美食。

哈哈，壓箱底的分享哦，希望樓主有所收穫。

昊味哆雪媚娘蛋黃酥，這一款蛋黃酥正在熱賣，月銷30多萬。

有那麼多人買應該還不錯，可以嘗試一下。

企鵝吃喝指南的蛋黃酥還不錯的，但個人最喜歡吃的還是綠豆沙餡兒的蛋黃酥，之前去臺灣玩，吃到的蛋黃酥綠豆沙多，不像紅豆沙餡的那麼甜膩。淘寶有倆牌子是做綠豆沙餡蛋黃酥的，飽佑，還有一家可莎蜜兒。