1、口感味道上的區別

港式奶茶也叫絲襪奶茶，首要突出茶香，帶有濃郁的芳香，奶味偏於厚重，但又不能掩蓋其茶香，入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。整體特點是奶味醇厚香濃，茶味濃郁，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感。

臺式奶茶講究的是茶奶均衡，帶有一股茶的清香，而奶又不過於厚重，整體口感側重於柔和絲滑，大杯量暢飲也不顯膩。

2、原材料上的區別

港式奶茶中的紅茶大都選用斯里蘭卡紅茶。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。後來人們為了能夠快速充分的萃取茶香，一般選用茶粉或CTC製作工藝的細碎茶來萃取茶湯調配奶茶。

臺式奶茶在選用茶葉上範圍會相對要廣，臺灣島的氣候土壤非常適宜茶葉的種植，奶茶文化因此在這裡得到了多元化的發展與創新。無論是伯爵紅茶、阿薩姆紅茶、碳培烏龍，又或是茉莉綠茶等，都可根據自己的喜好用來調配奶茶，在風味的選擇上比較豐富。

3、製作方法的不同

港式奶茶在煮茶方面會用到反覆幾次拉茶的動作，以此方法來回撞茶，大概衝六次以上，再蓋上蓋子開小火燜茶，時間不宜太長，久了茶就會苦澀，不能讓水滾起，燜茶的過程也稱為焗茶。

臺式奶茶在萃取茶湯方面比較簡單，先將按一定比例準備好的茶葉或茶包直接倒入開水泡製。需要注意的是，不一樣的茶葉泡製的比例、時間以及所需的溫度會略有不同，當悶泡至所需的時間後將茶水過濾至茶桶備用。然後根據具體的口味在進行混合調配。

臺式奶茶和港式奶茶的口感區別

1.臺式奶茶一般用的是香氣比較重的茶葉品種，而港式奶茶用的是茶味兒比較重的品種。所以在口感上，臺式奶茶的口感比較醇香。港式奶茶賊吐出了茶味兒比較重。

2.臺式奶茶店，一般是紅茶加植脂末，所以口感更厚重，而港式奶茶則是加的純牛奶，口感就會更絲滑。

3.臺式奶茶可以加的輔料特別多，所以口感會多元話，而港式奶茶不加任何輔料，所以口感比較單一。

⭕️在味道上面，港式奶茶一般偏苦澀味，同時，口感非常的爽滑、香醇濃厚，而臺式奶茶主要以泡沫紅茶演變過來，所以在味道上就比較的清新，裡面主要有茶、奶和粉圓，因此，臺式奶茶的奶味非常的濃重。

⭕️在適合的物件上面，臺式奶茶一般設計的比較的俏皮，一般消費群體集中在年輕的消費者之中，特別深受女孩子喜愛，口味比較的甜，裡面會加入珍珠、寒天等物質，奶則會選擇使用奶精以及鮮奶。而港式奶茶的茶味比較的重，在消費群體上面比較的大眾，幾乎男生、女生都可以喝，對茶的製作的工藝非常的講究，工序比較的多。

口感上：

港式是獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較臺式奶茶複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。臺式奶茶，以珍珠奶茶聞名。是泡沫紅茶的一種延伸，主要由茶、奶和粉圓組成。

工藝上：

之所以“港式奶茶”在內地不能像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是它所用的原材料。（當然奶就不多解釋了）得益於香港獨天得厚和優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。臺式奶茶的原茶不需要煮，沸水泡上幾分鐘即可，並且需要加入植脂末，沒有港式奶茶來的健康。

你說本質上的區別就是他們的茶基底工藝不一樣，臺灣的更加先進一些，臺式多數是手搖茶，茶味更濃一些，港式的口味偏奶味多一些。

都不健康！港式奶茶用的茶為了保持茶的穩定會用香精，現在的港式茶餐廳裡用的奶大都也是植脂淡奶。臺式奶茶用的茶相對可能還好點，不過為了成本也是萬變不離其宗，奶嗎？直接植脂末……所以應該最正宗的是不含香精的紅茶和牛奶做的奶茶，但是！有個問題，這樣做口感不醇厚，怎麼辦？問我吧，我是無奶精中式奶茶的創始人，這個沒有炫耀，只是找到有緣人才會把配方說出來……

現在喝奶茶的人很多，奶茶的種類也很多。我們廠見到了有港式奶茶和臺式來著。那名字聽起來那港式奶茶呢，其實就是給你香港臺式奶茶，就源於臺灣，目前我們大陸比較通。奶茶店都以臺式奶茶為主。這兩種奶茶啦！都有各自的特點。

港式奶茶茶味更濃，奶味更香。其乃為不不能掩蓋就其茶味，奶茶要完美融入入口又滑。港式奶茶在做的方法上比臺式奶茶更加複雜，生命通常需要拉查拉才是為了降低茶湯中的澀味。咱為同時讓來和茶更加充分的融合。

直到程式可以說是製作奶茶港式奶茶所必不可缺的。前必須雪用液態奶。在茶葉的選擇上，一般偏向於使用斯里蘭卡出產的。一男紅茶錢多彩用又差成品的港式奶茶裡。還可新增檸檬片等輔料。

絲襪奶茶最初是港式奶茶的一種，現在已成為了港式奶茶的代稱。所謂絲襪奶茶，其實絲襪並不是噱頭，而是一種過濾方法。此種過濾方法也正是香港人所發明的以及過濾網酷似絲襪而得名的此種過濾方法。可以有效地去除掉茶湯中的茶色和社會，讓紅茶更加香滑。

臺式奶茶:臺式奶茶在中國大陸的奶茶市場是比較通行的。包括珍珠奶茶以及現在廠裡買的這種衝飲奶茶等都是臺式奶茶的一種，關於臺式奶茶的由來，其實經歷了奶茶和珍珠的步驟。

臺式奶茶並不盛行，而且是甜品比較盛行，於是當地人就開始嘗試著在茶葉里加入各種甜。品進行引用，透過不同的嘗試，最終就已加入各種人工合成的各種甜味劑和如奶蛋白質獲取大家的認可。當天的飲品鋪發明，剛開始是奶茶裡面加入，顆粒較大，粘性較好的粉鹽。也正是因為早期添加了粉圓底較大。曾1°被稱為波霸奶茶的稱號，所以經過不斷的改進足以形成了目前的珍珠奶茶。

臺式奶茶的區別於港式奶茶，其製作方法也很簡單，對工藝沒有過多的要求，目前市場通行的是臺式來才一般由茶湯，植脂末。果糖構成。而低端的則由速溶粉按比例衝飲

口感上：

港式是獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較臺式奶茶複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。臺式奶茶，以珍珠奶茶聞名。是泡沫紅茶的一種延伸，主要由茶、奶和粉圓組成。

工藝上：

之所以“港式奶茶”在內地不能像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是它所用的原材料。（當然奶就不多解釋了）得益於香港獨天得厚和優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。臺式奶茶的原茶不需要煮，沸水泡上幾分鐘即可，並且需要加入植脂末，沒有港式奶茶來的健康。

港式奶茶

一般偏苦澀味，同時，口感非常的爽滑、香醇濃厚。港式奶茶茶味比較重。

臺式奶茶

主要以泡沫紅茶演變過來，所以在味道上就比較的清新，裡面主要有茶、奶和粉圓。臺式奶茶奶味非常濃重，比較甜