蔬菜栽培是一門綜合性很強的學科，涉及到土壤學比如土壤的結構，重金屬汙染物，測土配方，土壤改良技術等，土壤是種植的第一步，不但要會種地還要學會養地。，氣候學，季節的更替，溫溼度的差異，氣候的變化規律。生物植物學，各種作物的生長習性，看起來好像很複雜，其實常見作物在學術上都作了分類，比如瓜類，十字花科類，根莖類等，每一類作物生長習性大都相通。農藥肥料化學等。農藥分類及作用機理。比如除草劑，殺菌劑，殺蟲劑，再比如殺蟲劑又分神經毒和胃毒，粉劑和水劑，肥料也分大量元素中微量元素以及缺什麼樣的元素會對作物造成什麼樣的影響。如果想學得精得下點苦功夫。如果隨便學學就只需要掌握所種作物的生長習性並創造它所需要的生長環境就可以了

蔬菜種植技術要麼自己掌握，要麼有技術人員服務，否則就不要去種植蔬菜。

首先，蔬菜的種植技術要求非常高，和種小麥、玉米、水稻相比，不可同日而語，古諺語:一畝園等於十畝田，就是說技術要求高。

第一，氣候問題，根據當地氣候條件，選擇適應本地的蔬菜品種。

第二，土壤問題:土壤是酸性土壤、鹼性土壤還是中性土壤；土壤是沙土、沙壤土、紅土地（黏土）。

第三，消費習慣:種植的蔬菜品種要適應消費習慣，即必須要有烹飪技術，才能有消費群體。

其次，種植蔬菜前，最好先學習技術，必須要精通，最好參與別人的種植過程，一知半解將會血本無歸。

最後，要了解消費群體、銷售渠道、行情變化等。

這是我總結的豆芽苗菜生產的做法，可根據自己的需求自行種養。資料是我筆寫的，需要的仔細看看參考。很適合自己的在家使用的方法。

首先恭喜你有這個想法，人最關鍵是得有想法，然後準備好了才去做。我家是山東平度的，家鄉也有很多蔬菜種植，像比較出名的馬家溝芹菜，聖女果等。給你推薦下我對於蔬菜種植需要注意的方面吧：

1. 因地制宜，這絕對是千古不變的道理。就是去看你家裡那邊適合種什麼東西。根據氣候，水源，土質研究。如果不因地制宜，比如說北方種香蕉、橘子，結果肯定會失敗。種什麼，適合種什麼，首先需要確定方向，方向是第一位的。

2. 市場需求，根據當地收購情況，和市場銷售情況，調查你們那裡什麼是目前最暢銷的品種。因為你說你要承包40畝地，所以不會簡簡單單的只種植一種，要根據市場需求配搭品種和種植數量。前兩點都是前期準備的選擇。

3. 求新創新，這裡說的是蔬菜新品種。現在社會都是追求速度、新鮮新奇。往往新的品種會抓住消費者的眼光。並且新的品種會比較好管理，產量高。比如我們老家啊的聖女果，就是一種新的西紅柿品種，現在市場上對於小西紅柿的需求也遠遠高於傳統的大西紅柿了，因為小西紅柿既能做水果吃，又可以當蔬菜用。對於菜農很重要的一點是，產量極高。

4. 高科技，無公害，說的是種植方法，選擇高產的大棚種植，既能縮短蔬菜生長週期，又能不受季節限制。大棚種植基本上阻斷了害蟲的侵蝕，所以沒有農藥，蔬菜無公害。這個是當前消費者最重視的一個因素。每個人都想吃得放心，吃得健康。

農村人種蔬萊主要是田地管理施肥除草，勤勞。什麼季節種什麼菜，種什麼品種就是所謂的技術。種大棚種返季節菜那要學習種萊專業戶。

種蔬菜確實要有技術，要根據本地土壤，氣候，季節，合理安排，水源遠近。

大多數特別是暑季蔬菜是淡季，因氣溫高，太陽大，水是最重耍的，耍考慮清楚什麼蔬菜耐高溫。就是在這個季節還要考慮秋播，有一部分菜都下架了，比較耐高溫的菜，就是瓜，像辣椒，茄子要怎麼保證度過高溫，缺水是無法保證的。

在就是耍安排一部分田空著的，要急時收田，翻耕炕田，準備為種白菜用田，還要預防暴雨，關注天氣。特別要掌握好季節，該種的耍種，耍怎麼防暴雨，是看本地的氣象條件而定。

春，夏，秋，冬都要看本地天氣。種蔬菜是個很忙的活路，園田園田，是天天要在田裡忙的，就是下雨也耍到田裡的。耍採收啊，不去菜老了，瓜果，豆之內的，特別是豆作物老了誰要。

春天培養蔬菜苗更要技術，怕老苗，怕僵苗。還定植，也要看田適合栽那種菜好，必須根據土質種什麼菜好，田間管理都要技術。

植蔬菜的方法有多種，常見的可分為土壤栽培、無土栽培、反季節栽培、越夏栽培等方式，採用土壤栽培的時候，就要根據不同蔬菜需要的土質要求進行配製，以提供養分需求，若是水培可讓植株生長得比較健壯。

1、土壤栽培

土壤栽培就是提供蔬菜所需的養分、水分等條件，雖然生長速度很慢，但是可為植株提供多種礦物質，可根據不同蔬菜需要的土壤進行配製，栽培前向其中加入需要的肥料，以提供植株所需的養分需求。

2、無土栽培

無土栽培是蔬菜種植技術大全之一，採用無土栽培的方法可讓生長速度加快，也會讓幼苗生長得比較健壯，主要是提供營養液以促進根系生長，可根據不同蔬菜所需的營養液進行配製，一般情況下無土栽培的產量要比土培的高。

3、反季節栽培

採用反季節栽培是為了解決蔬菜的供貨需求，以更快的提高產量效率，類似於用遮陽網進行加溫，栽培的白菜或者蘿蔔等耐蔭性蔬菜，也可以將春夏期間栽培的蔬菜，在冬季透過溫室栽培的方式進行栽種。

4、越夏栽培

越夏栽培就是在炎熱高溫的夏季提供蔬菜需要的生長環境，可採用遮陰和降溫的方式進行，在栽培過程中也要根據需要植物的營養液含量進行配製，可根據噴水保溼的方法進行，使蔬菜在夏季能夠安全生長。

避開蔬菜品種的正常栽培季節和市場供應期，採用特殊栽培技術種植蔬菜，從而提高效益。如；秋季用遮陽網覆蓋降溫，栽培的大白菜、花椰菜、蘿蔔等耐陰蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜類；在冬季透過大棚來種植的反季節蔬菜。

2、軟化栽培

即蔬菜長到一定程度時，設定半暗或黑暗環境，並保持適當的溫溼度，讓蔬菜植物在少見和不見光的條件下生長。此方法栽培的蔬菜、葉綠素少，莖葉柔軟，風味獨特，如韭黃、蒜黃及芹菜的生產在芽苗菜的栽培技術中即可實現軟化型栽培！

3、延後栽培

即採取人工控制措施，延長蔬菜的生長和供應時間。如秋天栽培的各種蔬菜在早霜來臨前進行覆蓋，保溫防寒，延長生長期。適宜這種種植的蔬菜有茄果類、瓜類、綠葉菜類和白菜類等。

4、促進栽培

在冬季至早春，利用日光溫室、大棚、小拱棚設施栽培蔬菜，供應淡季市場需要。各種喜溫性和耐寒性蔬菜都可進行促進栽培。

5、越夏栽培

越夏栽培就是在夏季人為地創造適宜蔬菜生長的環境，利用遮光和降溫，使蔬菜能安全越夏生長。如西紅柿、韭黃、芹菜等蔬菜的夏季生長。

即在保護設施中使用營養液的栽培。常用的方法有水栽培法、營養液膜法等。無土栽培具有產量高、品質好、生產快、無公害、生產成本低等優點。廣泛適用於各種蔬菜，是生產的發展方向。

1、研究市場動向。菜農朋友可到附近的蔬菜批發市場或農貿市場，有條件的還可到大中城市蔬菜批發市場調查、瞭解各種蔬菜的銷售情況，或聘請有經驗的蔬菜經銷商作生產顧問，以便緊跟市場，根據市場需要對蔬菜實行有計劃的生產，合理搭配品種和數量。

2、選用新品種。新品種以其優質、高產、抗病、適應性強而深受歡迎。根據市場需求積極選用新品種，可以取得良好的收益。但提醒農民朋友一定要到正規的種子經營部門購買經過審定的種子。另外，在跨地區引種之前，可先到農業技術推广部門進行諮詢，瞭解是否適宜本地的氣候條件；若可以引種，應先引進少量種子試種，形成一定的消費市場後，再擴大面積。

3、推廣無公害栽培。為了適應消費者對無公害食品的需求，菜農朋友在生產中應積極主動地採取無公害栽培技術，實施標準化生產。如不使用高毒高殘留農藥，多施有機肥、生物肥、生物農藥等。對蔬菜產品要積極進行商標註冊，樹立品牌意識。有條件者要儘早實施無公害農產品認證，以此來搶佔並擴大市場份額。

4、提高科技含量。如棚室栽培利用無滴長壽膜、二層保暖膜、反光幕、遮陽網、防蟲網，實行滴灌、滲灌，應用生物菌肥、二氧化碳氣肥，利用蜜蜂授粉等，加大生產中的科技含量，可以起到事半功倍的效果。

6、種植特色蔬菜。特色蔬菜以其栽培面積較小，商品價值高而獨樹一幟，可因地制宜先引種、試銷，再進一步擴種。如球莖茴香、菊苣、抱子甘藍、超甜玉米、菜用甘薯、水果蘿蔔、蒲公英等。

1，首先得了解你種植蔬菜的習性，根據不同的地勢，地形合理安排種植結構。

2，種子很關鍵，好的種子是成功的一半，水肥管理，病蟲害防治都是需要很多方面需要注意的。你承包別人家的地不瞭解地的情況和用肥習慣，所以最好在種植的時候深耕土壤，再配合一些微生物菌劑對土壤進行消毒處理，這樣可以減少土傳病害的發生。蔬菜最害怕土傳病害和根結線蟲了。有條件的可以測測土壤，市面上最常用的消毒的微生物菌劑有哈茨木黴菌和枯草芽孢桿菌可以適當的用一些。肥料建議使用多種肥料，有機肥和腐熟的糞肥當底肥，平時追肥建議使用水溶肥，葉面肥也可以配合使用，再適當使用一些微生物菌劑效果會更好。

3，現在大家都注重綠色環保有機蔬菜，不僅健康，而且價格也很好。所以不要使用違禁產品，造成不必要的麻煩，病蟲害重在防，一定要做好提前預防，不僅能得到很好的防控，還可以節省很多成本。

蔬菜大棚種植反季節蔬菜技術

　　冬季生產反季節蔬菜，是保證蔬菜週年供應的有效途徑之一。主要是指春夏蔬菜秋延後及春季提前生產，種植時必須採取防寒措施，達到提早上市目的。

　　（一）地點選擇

　　冬季反季節蔬菜生產的地區，要求選擇在氣候溫暖、陽光充足、處於平原區域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤條件適宜，並儘可能有擋風屏障（如北面高山屏障或其它建築物），避免冷風直接襲擊。

　　（二）品種選擇

　　冬季反季節蔬菜生產要選擇耐寒、抗病性強、早熟的品種，秋延後品種還要求苗期耐熱。如辣椒有更新4號、更新5號、湘研9號辣椒、湘研10號辣椒、湘研11號辣椒、廣椒2號、辣優4號，茄子有豐茄1號、豐茄2號，黃瓜有津雜三號黃瓜、津雜4號黃瓜、津春4號黃瓜，早青一代西葫蘆等都是良好的保護地栽培品種。

　　（三）優質高效栽培技術

　　1、冬季大棚蔬菜保溫防寒

　　營養缽育苗：黑色塑膠營養缽具有白天吸熱、夜晚保溫護根的作用，在陽畦內擺上塑膠營養缽育苗，外界氣溫在-10℃左右時，畦內溫度在6～7℃，營養缽內溫度在10℃左右，幼苗能緩慢生長，不受凍害。?

　　配製熱性營養土：雞糞是熱性糞肥，牛糞是黏液豐富的透氣性糞肥，二者腐熟後各取20％，拌細土60％。這樣的營養土吸熱生熱效能好，秧苗生態環境佳，根系發達，吸收能力強，植株耐凍健壯。?

　　分苗時用生根素灌根：生根素是用鈣、磷、鋅等與長根有關的幾種營養元素合理配製而成的。鈣決定根系的粗度，磷決定根系數目，鋅決定根系的生長速度和長度。使用生根素後，根系可增加70％左右，深根增加25％。根系發達，吸收能力強，不會因缺水缺素造成抗寒性差而凍傷秧蔓了。??

　　足水保溫防凍害：水分比空氣的比熱高，散熱慢。冬季室內土壤含水量適中，耕作層孔隙裂縫細密，根系不懸空，土壤保溫，根系不受凍害。所以秧苗凍害多系缺水所致，因此，冬前澆足水或選好天氣（20℃以上可澆水）灌足水可防凍害。?

　　中耕保溫防寒：地面板結，白天熱氣進入耕作層受到限制，土壤貯存熱能少，加之板結土壤裂縫大而深，團粒結構差，前半夜易失熱，後半夜室溫低，易造成凍害。進行淺中耕可破地面。

蔬菜種植必須要有先進的科學栽培技術，才能達到高產、增產，提高經濟效益。

蔬菜種植技術的基本理論知識：

1、因地制宜，根據氣候環境、土壤特性等來選擇適宜種植的蔬菜。

2、優良品種的選擇。品種好，疾病少、產量高。

3、播種前的崔芽方法。方法得當，出苗整齊、植株健康。

4、苗床鋪設和使用肥料。苗床起龔整齊，施足底肥（有機肥）。切忌用化肥。

5、大棚育苗期和生長期的管理。溫度、溼度、光照及肥水的使用。

6、大棚蔬菜的種植管理和病蟲害防治。

7、標準化的定植和地下蟲害防治。

8、肥料的使用。蔬菜生長在各個時期所需的肥料，包括有機肥和化學肥。

9、肥水管理。基肥、追肥、種肥、葉面肥和根外追肥等的使用。

10、花期、果期的用藥注意事項。

11、蔬菜病蟲害的防治措施。有生物防治、化學防治、物理防治和人工防治。

12、農藥（殺蟲劑）的應用。

13、蔬菜輪作有利於提高生產。一般1—2年輪作一次。

以上為個人種植經驗，僅供參考。

蔬菜種植要提供酸鹼適宜的土壤，如喜酸的花生不可種在鹼土中;要依舊其耐寒、喜溫等品種不同，提供15～20℃或者是20～30℃的適宜溫度，做好水肥管理，讓蔬菜接受適量光照滿足其生長需求，並做好除草防蟲工作，使其生長茁壯。

1、合適土壤

種植蔬菜需要先為其提供適宜生長的土壤，如花生、土豆等蔬菜就需要為其準備好酸性土壤，而菠菜和韭菜等蔬菜，則在鹼性土壤中能夠生長的更好，不可為其提供酸鹼不適宜的土壤，以免其生長不良。

2、適宜溫度

蔬菜進行種植時還要結合其品種選擇適合的溫度，其中大蔥、菠菜等耐寒蔬菜可保持15～20℃的溫度，半耐寒的白菜、胡蘿蔔則要將溫度控制在17～20℃，喜溫的黃瓜等蔬菜需要20～30℃的適宜溫度等。

3、水肥管理

在蔬菜種植技術中還要注意做好水肥的管理，一般對於剛剛撒下種子的蔬菜需澆一次透水，需要見幹見溼進行澆水，施肥不可過量，多薄肥勤施為其補充養分即可，一月為其施加1～2次稀薄農家肥就能讓疏鬆生長旺盛。

4、適量光照

種植蔬菜還要注意為其提供適量的光照，使其能夠生長茁壯。如山藥、茄子等蔬菜對於光照需求大，需接受強光滿足其生長需求;而白菜、西蘭花只用接受半陰養護即可;菌類蔬菜更是要少光養護使其生長。

5、除草殺蟲

平常在種植時還要注意除草殺蟲，及時將生長在蔬菜周圍的雜草進行清除，以免其消耗土壤中的養分，讓蔬菜生長不良。還要注意做好病蟲害的防治，以免蔬菜受到病害或者害蟲的影響，使其不能夠健康的生長。

1、研究市場動向。菜農朋友可到附近的蔬菜批發市場或農貿市場，有條件的還可到大中城市蔬菜批發市場調查、瞭解各種蔬菜的銷售情況，或聘請有經驗的蔬菜經銷商作生產顧問，以便緊跟市場，根據市場需要對蔬菜實行有計劃的生產，合理搭配品種和數量。2、選用新品種。新品種以其優質、高產、抗病、適應性強而深受歡迎。根據市場需求積極選用新品種，可以取得良好的收益。但提醒農民朋友一定要到正規的種子經營部門購買經過審定的種子。另外，在跨地區引種之前，可先到農業技術推广部門進行諮詢，瞭解是否適宜本地的氣候條件；若可以引種，應先引進少量種子試種，形成一定的消費市場後，再擴大面積。3、推廣無公害栽培。為了適應消費者對無公害食品的需求，菜農朋友在生產中應積極主動地採取無公害栽培技術，實施標準化生產。如不使用高毒高殘留農藥，多施有機肥、生物肥、生物農藥等。對蔬菜產品要積極進行商標註冊，樹立品牌意識。有條件者要儘早實施無公害農產品認證，以此來搶佔並擴大市場份額。4、提高科技含量。如棚室栽培利用無滴長壽膜、二層保暖膜、反光幕、遮陽網、防蟲網，實行滴灌、滲灌，應用生物菌肥、二氧化碳氣肥，利用蜜蜂授粉等，加大生產中的科技含量，可以起到事半功倍的效果。5、搞好立體種植。立體種植可以合理利用時間、空間及土壤營養，提高複種指數。如春黃瓜間作平菇，夏豆角間作草菇，西瓜套種甜椒，棚架上長絲瓜、佛手瓜、南瓜，棚下種香菜、小白菜、果樹下種薺菜、小白菜、菠菜等立體種植模式，增收的潛力都很大。6、種植特色蔬菜。特色蔬菜以其栽培面積較小，商品價值高而獨樹一幟，可因地制宜先引種、試銷，再進一步擴種。如球莖茴香、菊苣、抱子甘藍、超甜玉米、菜用甘薯、水果蘿蔔、蒲公英等