現在接近夏天了，時令菜將越來越多，我們這裡目前有：四季豆，小瓜，牛心菜，蓮花白，小白菜等等。的確，一家人的菜也是件頭痛的事。沒做過菜的人，特別是一些大老爺們，只知道吃不知道做的人，他們是不會知道的，吃菜也是要花腦力的。如果一家人都不挑食，口味相合，那還好做，如果各吃的不一樣，那就更難做了。可憐天天做菜做飯的女人們了。我們家四口人，各人口味不一樣，我老婆不吃豬油，我兒子沒得肉就不吃飯，我要吃素菜，我老婆又要吃炒菜。所以呀，一開飯滿桌子的菜，各吃各的，哈哈！讓我最真誠的說一聲：辛苦了，做菜做飯的廚師們！

這幾天確實是土豆成熟的日子，我們家也收穫了很多的土豆，也是天天吃土豆，都吃厭了。但我們家門口的菜園子裡也種了很多的時令蔬菜。有生菜、包菜、豌豆、蠶豆、寬菜、韭菜等等。

這個季節蔬菜確實不多，不過自家種的都很新鮮。

這個季節菜，吃啥有啥，我前段時間買了10斤土豆，1.8元一斤，吃了一個多星期就吃的夠夠的了，最後剩下一點長芽子了，長芽吃了有毒，就給種上了還不知道能不能長出來呢，。

我家喜歡吃的菜很少，就喜歡吃肉，一般買的最多的就是西紅柿，黃瓜，芹菜買的比較少，圓白菜偶爾會買，茄子只有吃麵條的時候菜吃，做肉末茄子，一般不會炒著吃，黃豆芽，綠豆芽炒著吃要放肉不然沒有人喜歡吃，蒜苗不怎麼喜歡，其他的菜不怎麼買，我很苦惱我家吃的菜太單一了，但是我試著將他們改過來，但是他們好像天生的味覺就這樣就是不吃，做了不喜歡吃的菜，寧可吃饅頭沾醬也不吃菜，我算服了。

我覺得做飯不僅是一門手藝，還是一門學問呀，我家這蔬菜多樣化太難了，有一種天生的抗拒了，我在努力改變中，現在蔬菜價格還可以的，一般1.5到3.0之間可以接受的，不過再過一段時間我家院子裡的菜就長起來了，就不用花錢了，省錢了，什麼菜也有的，純天然的綠色蔬菜。

主要有；辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子青菜、青椒、瘸子、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等等。

其次看你待在什麼地方，目前各大城市基本都有大棚種植，很多蔬菜不當季同樣可以購買到。

希望可以幫到你！

還有有著皇帝菜之稱的茼蒿。用來清炒味道也是極佳的。

清炒茼蒿：

食材準備：

茼蒿250克，鹽適量，蠔油適量，花椒幾粒，雞精適量，食用油。

製作方法：

1.盆中倒入清水，水中加入適量的麵粉，攪拌均勻。然後將茼蒿摘去破損變黃的爛葉泡入水中清洗乾淨。

2.將洗淨的茼蒿在莖和葉連線的部分一分兩段，然後分別切成小塊，備用。

3.鍋中倒入適量的油，同時放入幾粒花椒，加熱後將花椒的香味炸出來。然後將花椒粒取出，倒入茼蒿莖的部分，大火翻炒至斷生。待菜莖部分炒制斷生後下入菜葉的部分繼續翻炒至斷生。

4.待茼蒿完全炒熟後關火倒入蠔油，鹽，雞精翻拌均勻後出鍋裝盤。

還有鮮嫩的韭苔，用肉炒一下脆嫩新鮮太好吃了。

韭苔炒肉：

食材準備：

韭苔250克，豬裡脊肉50克，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，姜1小塊，花椒10粒。

製作方法：

1.將韭苔清洗乾淨，摘掉韭菜花的部分留起來可以做成小鹹菜。然後將韭苔捋齊，切掉上面一小節不乾淨的頭。最後切成大約1寸長的小段，備用。

2.姜，不用去皮，直接清洗乾淨切成細絲，備用。肉，要逆著紋理切成細絲。

3.鍋中倒入適量的油，同時下入花椒和肉絲翻炒，至肉絲變白斷生後加入薑絲繼續翻炒。

4.然後加入切好的韭苔，大火快速翻炒至斷生，轉成小火，加入，鹽，雞精，蠔油翻炒均勻，出鍋。

新鮮的豆角，放上些麵粉炸來還可以做小零食。這個季節的豆角脆嫩的只要稍作加工味道就會是其它季節的蔬菜所無法達到的~

油菜又叫油白菜，它的莖顏色呈深綠色，菜幫像白菜一樣，葉子互生，分為基生葉和莖生葉兩種，長大約10到20釐米，花朵呈黃色，花瓣有4枚。

小青菜又名小白菜，又名不結球白菜青菜，原產於中國，南北各地均有分佈，在中國載培十分廣泛。

一、這個季節蒜薹下來了，正是吃蒜薹的時候，用鹽醃一下，早上喝粥就著吃，蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒肉絲，都是不錯的選擇。

二、鮮蒜也上市了，醃個糖醋蒜，用蒜做個涼拌菜，蒜泥拌黃瓜，蒜泥涼拌豬頭肉，涼皮可以買回家來自己拌用蒜末辣椒，各種調料，這個天熱一點特別適合這個季節吃。

三、西紅柿啊，黃瓜、茄子、辣椒，現在滿大街都是這種蔬菜，這些種的早的基本上都下來了。

四、如果你那個地方有那個槐花的話，這個季節正好吃槐花的時候，槐花摘下來用油煎一下，然後加點水加點粉條做湯。還有一種吃法，就是拌上面粉蒸一下，放點辣椒油啊，各種調料特別香，純天然無公害的一年就這個季節吃。

南北方各異，南方比較多，北方略遜，估計你是北方人，蔥，韭，小白菜等，其實挺多，還有野菜，這似乎不是個問題。

春末夏初蔬菜瓜果豐富，現在的時令蔬菜主要有：豆角（豇豆、四季豆）、茄子、黃瓜、包菜、絲瓜、冬瓜、南瓜、佛手瓜、西紅柿、韭菜、韭菜花、蒜薹、子姜、空心菜、小白菜、紅薯尖、玉米、青椒、豌豆、胡豆，太多了，不只有土豆喲~

這個季節的時令蔬菜還是很多的，像包菜，花菜、生菜、萵筍、洋蔥、西葫蘆等等，我們這邊還有五月韭，賤似柳的說法，韭菜現在也是大量上市的

土豆有很多種吃法油炸土豆塊，燉排骨豬蹄紅燒，火烤土豆，清蒸土豆，炒土豆泥。季節蔬菜要看在什麼地方，雲南這邊一年四季什麼新鮮的青菜都有

明天就是五一了，古人說三荒五月。什麼意思？就是進入3月至5月的季節是沒什麼吃的。住在廣東的我們時菜有番薯葉、豆角、通心菜、甜麥菜等。

對於農村來說不管什麼季節吃的菜其實挺多的，只不過沒城裡的上檔次，生活在農村那就得踏踏實實，只要不好吃懶做菜都不是個事。至於吃上三天土豆，活在農村己沒必要