你好，很高興回答這個問題，其實市場上並沒有太多的純糧酒，市場上的瓶裝酒或多或少都有勾兌，有於竟爭，利益驅使，很多小商販以假亂真，小作坊也不以定都是純糧酒，至於什麼樣的酒才是純糧酒，個人認為，純糧酒有曲香，糧香，糟香味，一般人喝純糧酒不太習慣，有曲子味感覺不好喝，真正的純糧酒喝過不上頭，不難受，不口乾，這是個人見解，不知能不能幫助到您，緊供參考，謝謝。

這個說肯定是太絕對了，市面上還是有不少純糧酒的，

就實際資料來說:目前市面上佔比最大的還是濃香型和清香型白酒，而這兩種香型的白酒國家標準裡是允許新增某些食品新增劑的，那麼不良商家就有空子可以鑽了。

另外在國家標準裡面還有一種“液態法白酒”，實際上就是食用酒精加各種香精香料弄出來了！

所以綜合來說市面上大部分的白酒都不是純糧酒，那如何才能選到一款真正的純糧酒呢？

1.各種正品名酒，這些名酒都是經過國家標準檢驗的，肯定是純糧釀造！

2.各個地區哦米加自釀的酒，比如說玉米酒，米酒等

3.傳統的茅臺鎮醬香型白酒，真正的純糧釀造，也是唯一不新增任何外來物質的酒，對人體是最健康的！

答應很肯定，市面上銷售的酒肯定不全都是純糧酒。還是純在酒精酒等等。而且就算是純糧食釀造的也分很多檔次，比如常說的:

1、捆籽酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常說的“正宗的醬香型白酒”，嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達十個月，出酒率低，品質最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%。

2、碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產週期短，出酒率較高，品質一般。其不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。

3、翻沙酒：用捆沙酒最後第九次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為“翻沙酒”，其生產週期短，出酒率高，品質較次。

4、竄香酒：用捆沙酒最後第九次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售的幾元到二十幾元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產品。

那要看是否有良心商家，有很多人為了賺錢已經失去最基本的人心了，只要能賺錢沒有他們辦不到的事，不管別人的死活，勸那些昧著良心賺錢的商家們，為了下一代的健康收收你們的手吧？摸摸自己的良心還在不在，壞事做多了，你這一代也許會發財致富，但你想過下一代人嗎？不是不報是時機沒到。

你想多了，有那酒廠門口恐怕一粒糧食沒拉進去，多少車酒拉出來。問題迎刃而解，以前酒是糧食精越喝越年輕，現在少喝一杯為健康

在售的酒肯定不都是純糧酒，只有固態法白酒才是純糧酒，勾兌的酒又稱為酒精酒，還有固液法。具體區分如下。

勾兌酒（又稱酒精酒）專業說法是液態法白酒。它是用澱粉、糖類物質為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精，再用食品新增劑調香，勾調而成的白酒，國家執行標準為GB/T 20821-2007。所以朋友們在購買白酒時，稍微留意一下瓶子標籤上的執行標準，就可以知道它是不是酒精酒了。另外，酒精酒的色澤和外觀一般是無色和微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉澱的。

糧食酒的專業學名叫固態法白酒。它的原料主要是糧食穀物，採用固態糖化，發酵，蒸餾，陳釀，勾兌而成，沒有新增食用酒精、香精等外來物質。1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。

而固態法白酒的執行標準是按香型來區分的，濃香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T 10781.3，醬香型白酒是GB/T 26760，鳳香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白乾香型白酒是GB/T 20825。所以當朋友們看到以上的執行標準時，就可判斷它是糧食酒了。

肯定不是真的，市場上70%的白酒要麼是純食用酒精勾兌的，要麼就是“固液法白酒”也就是純糧酒加食用酒精勾兌的。純糧酒有但是佔比很小，學會下面的生產標準號，你買到純糧白酒也不難。

在超市買白酒，又不像白酒店裡面的散酒可以品嚐，要麼就買你經常買的品牌，要麼就看瓶包裝上的“生產標準號”來辨別酒質。

看上圖，只要是標註是GBT/20821-2007和GBT/20822-2007，想喝純糧酒，這兩個標準號的白酒就不要買了，其他的一些標準號要麼是地方標準號，要麼就是企業標準號，都是高於國標的。

其實這個也不是最靠譜的，畢竟“掛羊頭賣狗肉”的企業不在少數，明明賣的是酒精酒，但是標準號寫的是純糧酒的生產標準號，這種是最難識別的。

我們喝酒不是一來就是大師級品酒師，都是慢慢的一步一步走來的，當然酒精酒也是喝了不少，畢竟不喝酒精酒也不知酒精酒的味道，下一次還是會上當，還不如“以身試酒”，買兩瓶標註是酒精酒的白酒和品牌的純糧酒來進行對比，找出酒精酒的各種特點，以後再碰到酒精酒也就知道了。

以前我也是給各位酒友說各種辨別酒精酒的辦法，但是我覺得都不如自己親自嘗一嘗來的靠譜，來的實際，畢竟說了很多酒友還是不懂，只有親身體驗才是最實際的。

答案是顯而易見的，在售的白酒並不都是純糧酒，尤其是零售價20元以下的白酒，純糧酒比例不高。

嚴格意義上的純糧酒，首先原料只有糧食和水，採用固態制曲、固態發酵、固態蒸餾。透過認證的，在酒標上有純糧固態發酵白酒標識。沒有認證的，看執行標準和原料，原料中除水和糧食之外，沒有其它的，可以初步認定是純糧酒。

平常所見，非純糧酒主要是在低價酒中比較常見，零售價50元以上的光瓶酒，非純糧酒就很少了。

這款牛欄山，很可能是，白酒中賣的最多的超級大單品，原料中有液態法白酒。換個通俗的說法，就是食用酒精。

年銷售額，僅次於牛欄山的光瓶酒，價格低的老村長中，原料中同樣出現了液態法白酒。

年銷售額比較大的一款光瓶酒，直接開門見山，沒有彎彎繞，我用食用酒精了。

諸如此類，還有很多，不在一一列舉，買酒時注意看一下執行標準和原料，就可發現。接下來，就該說說食用酒精了。

液態法白酒的成品就是食用酒精，是使用糧食、薯類、糖蜜等，及有澱粉的農作物，製作而成。

如果是使用糧食做的食用酒精，雖然不是認知上的純糧酒，其實還是糧食酒，常用的玉米，是酒精中最優的。

限於成本等考慮，更多的是甘蔗、土豆、玉米杆等，製作的食用酒精。

因標籤上，只是註明為液態法白酒（食用酒精），並沒有更進一步，食用酒精是不是糧食類的。

如果市場上所銷售白酒中使用食用酒精的，其所用食用酒精均為糧食類的，可勉強稱為糧食酒。

理想總是豐滿的，現實很骨感，可能性比較小。使用食用酒精本就出於成本，怎麼會大量使用優質、價高糧食類食用酒精。除了生產廠家，恐怕是難以界定食用酒精的型別。

這肯定不是真的，你看市場上那些幾塊十幾塊一瓶的白酒那個是“固態發酵工藝”的？

倒有一些較真的人說，“食用酒精”也是用糧食釀造的，可你知道嗎？食用酒精原料是甘薯、甜菜、玉米這類的原料，有的甚至已經黴變了。而且這些原料釀造出來的酒含雜醇油比較高，喝了上頭。

在釀造“食用酒精”的過程中，新增的不是傳統的以糧食為原料的曲，而是用“糖化酶”。釀造過程十幾天，採用“液態法釀造工藝”，全程機械化，這跟純糧酒都是完全不同的，釀造出來的食用酒精再新增純淨水和各種各樣的香精香料勾兌成市場上的成品酒。所以說這樣的酒還算是純糧酒嗎？

喝這樣的酒不如喝鄉下的散酒，至少原料還是用高粱釀造的，全程固態發酵工藝，釀造出來的酒可以存放，越放越好。