這個很簡單的。可以參照一下我做的奶油蘑菇湯。西蘭花掰成小朵，然後沸水焯一下馬上撈出，和這個口蘑一起炒，然後用料理機打成汁，最後再回到鍋中用中火熬一會兒，加入鹽、黑胡椒、淡奶油攪拌均勻。再熬到濃稠就可以咯。

“奶油西蘭花湯”是一款妥妥的西式湯品，學會製作這款湯，就可以品嚐到一份更加獨具特色的西式風味，並且這種西式風味與傳統的中式湯品是有著明顯區別的，那麼這樣一份“奶油西蘭花湯”是如何製作出來的呢？

接下來的內容裡，我們就與大家分享這款湯的製作方法，讓大家學會更多西式料理的製作！

要製作這樣一款西式濃湯，我們需要準備的食材分別有新鮮西蘭花、洋蔥、奶油、黃油、橄欖油、麵粉、食用鹽、白胡椒粉、雞湯。

準備好這些食材之後，我們首先要將製作的步驟分為三步，第一步是製作奶油，第二步是製作雞湯，第三步則是將奶油西蘭花湯製作完整。

製作奶油我們需要準備的食材分別有蛋清、牛奶、白砂糖、檸檬汁、玉米油。準備好這些食材之後，還需要用到一個電動高速打發器，先將牛奶、白砂糖、檸檬汁和玉米油都依次加入到蛋清裡面，然後用電動打發器順著一個方向將其打發均勻，每新增一種食材的時候，就要將其完全攪拌均勻之後再新增下一次食材，直到將其攪拌成一個順滑且濃稠的質地。當用攪拌器挑起奶油，奶油不會滴落下來的時候，就證明已經完全打發好了。

接著就是製作雞湯，製作雞湯的時候要準備一隻新鮮的雞，可以留下部分的雞肉和雞骨架來熬製即可。將雞肉處理乾淨，放進清水鍋裡面，加入適量的生薑片，先煮上五分鐘左右進行簡單的焯水。然後再將焯過水的雞倒入湯鍋裡面，加入生薑片和清水，用開火煮沸後轉小火熬製3個小時左右即可。這樣就能夠得到一份鮮美的雞湯。

接著就到製作這份奶油西蘭花湯的步驟了，先將西蘭花去掉根部，同時將其切成小塊。然後將麵粉放進無油無水的炒鍋裡面翻炒至成熟後盛出備用。然後起鍋加入適量的黃油，等待黃油軟化成液狀的時候，將洋蔥切成末後倒進油鍋裡面翻炒出香味，接著加入西蘭花翻炒片刻後加入雞湯煮沸。然後再炒制好的麵粉緩緩加入到湯汁裡面，將其攪拌出一種濃稠且順滑的質地，然後加入適量的食用鹽和白胡椒粉調味。

將所有的食材都煮至成熟並且混合到一起後，將食材倒入容器中，等待自然冷卻。接著將冷卻好的濃湯倒入料理機裡面，將所有的食材都打碎，這時候就可以得到一份濃濃的西蘭花湯。然後再將西蘭花湯倒進鍋中加熱，用小火慢慢加熱，接著加入製作好的奶油，將奶油和西蘭花湯融為一體即可。這樣一份妥妥西式風味的“奶油西蘭花湯”就製作完成了。

【食材】

西蘭花 1份，牛奶1份，切達乾酪1份，通用麵粉半杯，雞湯1碗，麵包片1片。

【操作步驟】

1、將西藍花洗淨，煮熟備用；

2、將牛奶、通用麵粉和雞湯倒入多功能攪拌器，攪拌至完全融合；

3、加入切達乾酪和煮熟的西藍花，繼續攪拌至完成；

4、將麵包片烤一下，切成小塊；

5、將攪拌好的奶油西藍花湯倒入事先準備好的碗中，放上烤好的麵包塊裝飾，一碗奶油西藍花湯就做好了。也可以直接一口奶油西藍花湯，一口烤麵包片吃哦~裝飾的話，換成羅勒葉或者煮熟的小朵西藍花就好了。

購買西蘭花時，一定要挑選那些綠色小花很緊密、莖幹結實且有水分、重量較重的西蘭花。避免那些莖已經乾枯或花已經發黃的西蘭花。

奶油西蘭花濃湯食材豐富，做法非常簡單，建議大家在家都可以大膽嘗試噢，失敗率極低呢！

準備食材：西蘭花 巴掌大的一朵、培根半盒（喜歡吃肉可多放些）、土豆半個、淡奶油1杯、雞湯1碗、鹽1丟丟、黑胡椒粉1丟丟、橄欖油1小勺。

製作步驟：

1、所有食材洗淨切小粒；

2、將鍋燒熱，不放油，培根直接下鍋煸炒出油，待培根邊邊出現金黃色色澤，撈出培根；

3、鍋中留少許培根煉出來的油，倒入洋蔥碎炒香；

4、放入西蘭花碎和土豆粒，加少量鹽和黑胡椒翻炒片刻；

5、加入雞湯燉煮15分鐘；

6、將煮好的西蘭花湯倒入料理機攪打成濃湯；

7、盛出濃湯，倒入適量的奶油和橄欖油攪拌均勻，放上培根碎點綴就完成啦～是不是很簡單呢！

喜歡吃西餐的仙女們碼住了，絲滑濃郁的奶油西藍花湯

簡直不要太享受了！

材料：黃油15g、淡奶油80g、西藍花180g、洋蔥30g、胡椒粉適量、鹽適量、歐芹適量(可不加)

做法：

1、西藍花切小朵、洋蔥切絲

2、鍋燒熱放入黃油融化

3、加入洋蔥翻炒變軟後加入西藍花翻炒1分鐘

4、加入少量水，沒過西藍花即可，蓋上蓋子煮熟西藍花

5、把煮熟的西藍花、洋蔥和湯汁放入攪拌機打成泥，湯水不要放太多，能讓攪拌機執行就可以

6、打好的西藍花泥中加入淡奶油，在鍋中開小火不停攪拌均勻，防止粘鍋

7、根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉

8、出鍋後撒上適量的歐芹即可

綠色濃郁的奶油西藍花湯就做好啦，是不是很簡單

在家裡就能做出好吃的濃湯！