生蠔雖好吃，可是我們處理內臟的時候就需要下點功夫了，如果清理不乾淨，會影響後期的口感。我來給大家分享一下生蠔的技巧。

1、首先我們戴上膠皮手套用刷子刷，因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了，想吃生的就要帶手套撬開。

2、然後放入蘇打水中浸泡，泡軟了就容易洗乾淨了，而且能去掉異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以。

3、用加鹽的淨水泡生蠔，加入半個檸檬汁更好，這樣既可以去沙，也可以去腥，記得用涼水。

4、生蠔洗淨，用厚實一點的小刀，找到一個小縫，把刀伸進去，用力順時針旋轉刀片，讓刀刃和刀背同時對生蠔的上下貝殼用力，取出生蠔肉。

4、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面會有破碎的生蠔殼或其它雜質，只要在其中滴入植物油就比較容易清洗乾淨。摘取黑色部分即可。

掌握了以上的技巧，處理起來生蠔就非常容易了。

買回來的時候呢，先用刷子把生蠔表面的雜質和粘液去除乾淨，之後再用小刀找到合適的位置把生蠔殼撬開，之後去除內臟即可烹飪了。

1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。

買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

說實話:吃生蠔從來沒有處理過內臟。為什麼呢？因為撬開清洗就可以做熟吃。如果是生吃的話，那就要看品質了。南韓美國的生蠔，都可以生吃。尤其是法國的吉拉多生蠔。那原汁原味特別好吃。生蠔的做法也很多啊。比如烤蒜蓉生蠔、鐵板香煎生蠔、臺灣的一道小吃和煎燒。就是煎著吃的。還可以裹著麵包糠炸吃。焗箱醬焗也很棒！

所以說呀，生蠔就不用去內臟，撬開直接清洗完全可以！

生蠔的清洗方法：

生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的粘物。

接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果生蠔表面還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。

新鮮生蠔肉的清洗方法：

如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗乾淨了牡蠣肉中黑的東西是生蠔的內臟團，裡面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。

1，帶上膠皮手套用刷子刷，因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了，想吃生的就要帶膠皮手套撬開。

2，放在蘇打水中浸泡，先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了，不僅輕易洗乾淨，而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下即可。

3，用加鹽的淨水泡生蠔，最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙，也可以去腥，記得用涼水。

4，如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油就比較容易清洗乾淨。

一、生蠔怎麼清洗才幹淨，內臟要不要去除

(一)、鮮活牡蠣的清洗方法

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。

(二)、牡蠣怎麼洗最乾淨，洗牡蠣的實用方法

接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。

(三)、新鮮牡蠣肉的清洗方法

1.如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗乾淨了。

2.牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裡面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。

(四)、牡蠣乾的清洗方法

先把牡蠣幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了，這樣加工好的牡蠣幹無論怎麼做都好吃。