說起滷肉，那紅彤彤的色澤，鹹香的口感，確實俘獲了一大波吃客的心。也有不少心靈手巧的妹子想要做，然而缺乏經驗和一些技巧，滷出來的肉口感並不好，究竟滷肉時需要注意哪些，今天就為大家揭秘！
首先選擇肉就很重要，除了豬身上的特定部位，比如說耳朵、蹄髈、尾巴等，其他的肉一定要肥瘦相間，這樣的口感會更好，不會吃膩！
其次滷汁和滷湯比一定要掌握好，滷湯太多，肉就會鹹，反之，肉的滷味自然就淡了，都不是成功的作品，至於掌握的度，則需要一次次的實驗才能得出，為了口中的美味加油吧！
然後就是火候，不論做什麼菜，火候都是關鍵的一步，對於燉煮的食材，一般都採用小火慢慢熬，這樣出來的肉才香，才糯！做飯急不得，每一步都紮實了，才能獲得美味！
接著滷肉真的不要放太多香料，會掩蓋肉本身的味道，簡單放一些常見的配料，做到化繁為簡，這要滷出來的肉才能保持出最原始的風味！
最後，油也很關鍵！一般家裡滷肉，不要直接勾兌滷湯，而要用油炒蔥姜和醬料，再加水，這樣滷出來的湯汁味道更香！雖然現在人都提倡吃素，但看到肉還是會忍不住吃上幾口，是人本能的慾望，不要壓抑自己！尤其自己親手做的肉，更是成就感滿滿，接地氣的生活就從大口吃肉開始吧！
滷肉怎麼做才能保證口感，鬆軟可口肥而不膩？幾個小妙招了解下！
說起滷肉，那紅彤彤的色澤，鹹香的口感，確實俘獲了一大波吃客的心。也有不少心靈手巧的妹子想要做，然而缺乏經驗和一些技巧，滷出來的肉口感並不好，究竟滷肉時需要注意哪些，今天就為大家揭秘！
首先選擇肉就很重要，除了豬身上的特定部位，比如說耳朵、蹄髈、尾巴等，其他的肉一定要肥瘦相間，這樣的口感會更好，不會吃膩！
其次滷汁和滷湯比一定要掌握好，滷湯太多，肉就會鹹，反之，肉的滷味自然就淡了，都不是成功的作品，至於掌握的度，則需要一次次的實驗才能得出，為了口中的美味加油吧！
然後就是火候，不論做什麼菜，火候都是關鍵的一步，對於燉煮的食材，一般都採用小火慢慢熬，這樣出來的肉才香，才糯！做飯急不得，每一步都紮實了，才能獲得美味！
接著滷肉真的不要放太多香料，會掩蓋肉本身的味道，簡單放一些常見的配料，做到化繁為簡，這要滷出來的肉才能保持出最原始的風味！
最後，油也很關鍵！一般家裡滷肉，不要直接勾兌滷湯，而要用油炒蔥姜和醬料，再加水，這樣滷出來的湯汁味道更香！雖然現在人都提倡吃素，但看到肉還是會忍不住吃上幾口，是人本能的慾望，不要壓抑自己！尤其自己親手做的肉，更是成就感滿滿，接地氣的生活就從大口吃肉開始吧！
滷肉怎麼做才能保證口感，鬆軟可口肥而不膩？幾個小妙招了解下！