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1 # 華府書童
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2 # 良心哥的糧芯酒
這個問題我回答再適合不過了,因為我就是做純糧小燒作坊的。
首先說明一下小作坊這個詞並不是貶義詞。作坊二字是在工商局直接批准備案的。
我是做純糧小燒的,做的是固態發酵高粱原漿酒,以目前來看的話,純糧酒發展非常可觀。
但是有幾個前提,第一你對白酒比較瞭解。能分的出什麼酒好,什麼酒不好。能鑑別哪種酒是純糧的哪種酒是酒精勾兌的。
第二對釀酒工藝有認知,知道什麼是固態,什麼是液態,什麼是半固態,什麼是生料,什麼是熟料。
第三,自己的銷售能力怎麼樣?都說酒香不怕巷子深,但是這句話並不適用於現在的市場,你酒再香,如果你銷售能力一般也不會有人知道的。自己的東西好第1步要讓別人知道。
第4點是最重要的。是否能夠不忘初心,不忘良心?
為什麼說第4點最重要呢?因為白酒是個可持續性消費的物品,你的酒好喝酒人就會一直在你這裡消費,假如你為了利益,改變了白酒的品質,降低了你的成本,但是喝酒人也會感覺的出來,從而斷了自己的財路,搬起石頭砸自己的腳。
釀酒工藝不會可以學,對白酒不瞭解可以去鑽研。但是見利忘義的話,是做不成這個買賣的。
我先給你算一筆賬。假如你在一年的時間可以找到1000個喝酒人。按照純糧小燒的最低價格20元錢一斤的話。你每年的營業額基本上可以達到200萬元。這樣即便是每斤白酒利潤只有5塊錢,你的利潤也在50萬。這只是第1年喝酒人一般都認識更多的喝酒人,所以你的客戶從第2年能擴散到2000。
每個喝酒人每年加上送禮泡酒喝酒等等消耗掉100斤白酒是非常容易的事情。
但是有一個前提酒一定要好,並且是一直好下去。
做白酒也要自信,不要盲目聽從不懂酒的人的建議。
我做了20多年的純糧小燒,身邊鎮子上的跟我一樣的黃了很多。就是因為他們覺得自己得酒不好,而聽從了不懂白酒的人的建議,在裡邊進行了新增。純糧白酒不需要任何新增。
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3 # 潮乎想象魏
這兩年小作坊釀酒還是可以的,不過必須要純糧釀造,不新增香精,新增劑之類的,再一個要嚴格的做好曲子的配比,山泉水最好。
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4 # 八爾湖酒師
我是一個小作坊,自己生產酒,同時開專賣店賣酒,生產酒要求比較高,比如健康證,村委會或者居委會證明,派出所暫住證,營業執照,房屋租賃,場地稽核,釀酒裝置,攤涼裝置,發酵裝置,窖藏裝置,其他裝置,消防裝置,環保裝置,糧食採購,酒麴採購,水的來源,釀酒技術,食品生產安全管理,消防管理,環保管理,酒檢測報告,記錄,稅務管理,營銷,商標管理,廣告管理等,開酒廠要求更高,這裡面所有環節都不能出差錯。
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想法非常好!酒是人們生活中,必不可少的一種飲品,需求量還是相當大的。而且酒文化在中國有幾千年歷史,俗話說得好“無酒不成席”,所以很多常喜歡喝酒的,更傾向於散裝酒。
現在市場上瓶裝酒,基本都是勾兌量產。如果開個酒作坊,以純糧食為原料,做純正燒酒,不僅好喝而且更健康,相信還是很有市場的。畢竟現在生活水平高了,很多人更注重健康和口感。
可以先考察一下市場。先了解一下當地政策,需要投入多少資金,利潤有多少,以及附近消費水平等。
首先,白酒屬於食品的一種,因此安全性是第一位,開小型酒坊就應該嚴把質量關。再次,要有自己獨特的手藝。在市場競爭如此激烈的現在,如果沒有自己特色,是很難發展起來的。最後,衛生一定要保證,畢竟屬於食品,良好的衛生環境,才能讓人更放心購買。
俗話說得好,有賣就有買。所以還是要把產品做好,我相信只要安全,衛生,口感合適,市場一定不錯。