現在的很多白酒是化學勾兌的，如果加熱，酒裡的比學成分會發生很的變比化，並散發出非刺鼻的氣味，並且這氣體有毒性！如果是純糧酒沒有勿兌，不會發生這種情況！

並不是說所有白酒都能溫酒、煮酒。

白酒分兩大類，香型分六種。兩類白酒分別是：第一類是蒸酒，是酒料經過發酵後用蒸鍋上面罩酒淨收集的蒸餾水。第二類燒酒，用專用的雙層容器把酒料放進去。邊發酵邊過濾，容器底部有一個小孔，過濾過的液體透過小孔流進容器，燒酒沒有經過蒸餾，所以在飲用時一定要加溫，使其蒸發掉一些水分，這樣才有適口性。才好喝。

並且隨著技術發展白酒的產品種類也在多樣化個性化，開瓶即飲成了一件最理所當然的事，既然如此，又何必再多加一套器具邊燙邊喝。

燙酒暖胃

所以一般老人喜歡燙酒喝，這樣既解了酒癮，也可以做到不傷胃

而對於年輕人來說

就不喜歡燙酒喝

首先是沒必要燙，畢竟不是啤酒，分為冬季和夏季

再次就是酒品質不行，畢竟純糧食酒很少，燙過的酒感覺酒勁特別大，而且味道刺鼻

首先要知道喝酒為什麼要溫酒、燙酒？

一般白酒主要成分是乙醇和水，並且含有醛和甲醇等有害物質。這些有害物質對人體都有較大的損害，因此，用適當的溫度把酒燙熱一些來喝，就可以使這些有害物質揮發掉。這就是燙酒。

燙酒是因為從前因為釀酒工藝不成熟並且蒸酒溫度低都是低度酒所以含有的醛和甲醇有害物質比較多對身體傷害極大，並且以前釀酒很少陳釀的通常都是現釀現賣。如今釀酒工藝完善了制酒要求和對健康標準的要求也有了很大的提升，特別是酒中醛和甲醇等有害物質指標嚴格化標準化了。所有隻要是正規的白酒一般不用擔心這個問題。

有人說的所謂現在白酒都是酒精香精勾兌的多現在不燙酒的原因是怕酒精這些物質揮發了問起來很難聞不好喝！我想這一定是不成立的，因為燙酒是非常講究溫度的一般在20—30度為宜。在這個溫度下除了低沸點醛和甲醇類物質會揮發外對酒精和香精類沒有任何影響。同理如果溫度過高即使是純糧酒也會變得苦澀平淡無味！

還有些原因由於北方地區喝燒酒歷史久遠，長期的生活積澱 ，總結形成了長期流傳的經驗老話：“喝冷酒花髒錢早晚是病”，這說明古人已經知道喝冷酒的害處。那麼喝冷酒都有什麼害處呢？長期喝冷酒的人手抖、視覺模糊、走路腿腳不協調等症狀……長期飲用溫燙白酒的人很少有這個症狀！這是因為制酒發酵過程中不可避免的產生了一些有害物質，有如醚類、醛類、甲醇……。人體一次攝入幾毫升甲醇就可能造成肝臟損傷或失明，嚴重時有生命危險。為解決這個問題古人用溫燙揮發低沸點的有害物質，做到溫燙才安全才是健康飲酒。

黃酒度數低，冷的黃酒其中酒精對舌頭的刺激太小甚至忽略不計，溫酒或者叫燙酒是酒體溫度升高的同時，其中酒精對舌頭的刺激感增強，所以要溫酒。

蒸餾過的白酒本身度數就很高了，不用溫酒也能給舌頭、口腔以足夠的刺激，因此不需要燙。