說到這個慕斯，其實我最近特別喜歡顏色鮮豔的甜品，感覺時間都明媚起來。簡單又好做，切開是不是很漂亮？

主料 3種

黃油38g酸奶225g淡奶油225g

輔料 4種

奧利奧餅乾 80g吉利丁片 10g冰水 適量進口食素 適量

調料 1種

糖粉 40g

烹飪步驟 13步

步驟1

去掉奶油夾心的奧利奧餅乾，融化的黃油

步驟2

用擀麵杖將奧利奧餅乾碾壓成碎末，加上融化的黃油拌勻

步驟3

將拌勻的消化餅乾碎末倒入蛋糕圓模中，緊緊的壓實消化餅乾碎末，放入冰箱冷藏。

步驟4

吉利丁片放入冰水中泡軟後，隔熱水將吉利丁片融化。

步驟5

將融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，攪拌均勻。

步驟6

將淡奶油用打蛋器打發至8成，微微出現紋路狀態。

步驟7

將酸奶倒入淡奶油中混合均勻。

步驟8

過篩一遍

步驟9

按量從多到少分5份。

步驟10

調入安全的食用色素。

步驟11

從冰箱取出蛋糕圓模具，先倒入量最多的紅色糊。輕輕搖晃，讓紅色糊鋪均勻。

步驟12

倒入量第二多的黃色糊，找準圓心倒入，使顏色能夠均勻分佈。

步驟13

全部倒入後，如表面有氣泡，可用牙籤挑破。放入冰箱冷藏5小時以上即可脫模享用

彩虹慕斯，讓人心情大好的甜點，一邊哼著小曲一邊製作，不要太愜意

需要用到色素哦！

食材：

慕斯餅底：黃油50g，消化餅乾100g

慕斯層：酸奶200g，糖粉40g，吉利丁2片，淡奶油100g，色素適量，xx白酒10ml（酒是為了讓口感更細膩，介意可以不加）

製作方法：

1.餅乾放入大點的容器搗碎，過篩，粗的顆粒再搗碎過篩

2.黃油隔熱水融化，與與餅乾碎混合，倒入模具，壓實，放入冰箱冷藏待用

3.淡奶油加糖打發至出現紋路即可

4.吉利丁片放水中泡軟後，隔熱水至完全融化，與酸奶混合均勻(如果要加酒，這一步可以加)

5.將步驟4加入到打好的淡奶油中，混合均勻

6.將步驟5中的慕斯糊分成5份，分別調入想要的食用色素，裝入裱花袋

7.量最多的粉色倒入模具，震動一下把空氣盡量震出，顏色從正中心依次擠入

8. 每加一個顏色都要震一下把空氣排出～不然成品氣泡太多哦～

9.放冰箱冷藏4小時以上，取出脫模，用熱毛巾敷一下或者用熱吹風機貼著模具邊緣稍稍吹熱就輕鬆脫模了

小貼士：

1.調好的慕斯糊建議用裱花袋裝入再擠入模具，這樣比單獨拿著杯子往下倒更容易控制力度和形狀

2.每加一個顏色都要震一下把空氣排出

3.脫模時，用熱毛巾敷一下或者用熱吹風機貼著模具邊緣稍稍吹熱就輕鬆多了

彩虹慕斯蛋糕

材料

淡奶油：350g

白糖：50g

魚膠：15g

雞蛋：一個

可食用色素

做法雞蛋中速打發，白糖加入30g水煮化趁熱加入雞蛋中，中速拌勻至半流狀魚膠用冷水泡軟後，加入打好的雞蛋中淡奶油打發至七成，和雞蛋混合均勻

4.混合均勻的慕斯液分成七等份，分別加入彩虹的七種顏色，放入模具冷藏五小時

5.把冷藏好的慕斯脫模，按照彩虹的顏色拼接到一起

彩虹慕斯，陰霾的下雨天，給自己做一個五彩繽紛的彩虹慕斯吧，心情瞬間明媚了。

主要用料：淡奶油200克，原味酸奶200克，糖粉20克，魚膠粉10克，水40克，黃油40克，原味餅乾80克，食用色素4種。

彩虹慕斯蛋糕具體做法如下：

1.首先製作慕斯蛋糕底，把餅乾放在打蛋盆裡面搗碎。

2.用篩子篩一下碎餅乾，剩下的大顆粒搗碎後繼續過篩。

3.黃油融化後加入到餅乾碎裡面，並且攪拌均勻。

4.把攪拌好的餅乾碎倒入到6寸的蛋糕模具中，用刮刀刮平整，並放入冰箱冷藏。

5.製作慕斯糊，把魚膠倒入冷水溶解，然後把酸奶和糖粉倒入一容器內，攪拌均勻。

6.淡奶油打發七分，可以看見紋路即可。

7.把泡好的魚膠粉隔熱水融化成液態再倒入到酸奶糊中攪拌均勻待用。

8.把酸奶糊倒入到淡奶油中，並攪拌均勻，把餅乾底拿出，先倒入三分之一白色慕斯糊到模具中，剩下慕斯分別倒入四個紙杯中（一份要比一份少），每份滴入2滴食用色素攪拌均勻。

9.四份有顏色的慕斯里先倒入最多量的那份到模具裡面，慢慢從中間倒下去，接著依次按份量倒入。

10.最後倒入最少的那份，倒好後放到烤盤裡面，放入冰箱冷藏4小時以上。

11.慕斯凝固後取出，用熱毛巾敷到模具外圍，使慕斯外圍慢慢融化即可脫模。