木薯粉+黑糖+紅糖

在木薯粉中加入黑糖水揉成麵糰，分成大小相似的小糰子，將小糰子放入紅糖水中煮至透明，關火悶一會兒

你好！很高興回答你的問題，珍珠奶茶中的原材料是在網上購買的嗎？這個要看你開的是加盟店嗎？是的話商家會給你提供原材料，如果是自己開的店的話原材料可以自己買，網上有的原料還是比較划算，市面上的原料也可以，但有的成本會高一些，要看是什麼材料，總之在節約成本的前提下也要注意食品的安全性。

珍珠奶茶中的珍珠也是這款奶茶的點睛之筆，這裡的珍珠可不是我們佩戴的珍珠，它是一種名叫粉圓的東西，為了增加名字動聽，我們形象的稱它為“珍珠奶茶”。不過這個這個名字最初來源可不是裡面的珍珠，而是搖動這款奶茶時產生的氣泡，不過現在這款奶茶確因裡面的珍珠而大受歡迎，好多人喝這款奶茶就是奔著裡面的珍珠去的。

我們做珍珠奶茶，想要購買裡面的珍珠，可以在網上買，因為網上比較全，挑選的種類多如果經濟不是太發達的地區很有可能是沒有珍珠奶茶中的珍珠賣。

在網上購買，輸入名稱，然後根據你想要的價位、產品、銷量、評價等挑選出自己認為比較合適的就可以。

不過我不推薦直接從網上購買成品的珍珠，因為網上購買來的珍珠彈性太好了，但實際上，木薯粉的彈性根本做不到這麼好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白，不過有一些但不法商家為了節省成本，就會新增人工合成的高分子材料進去，用以得到較好彈性的珍珠，這樣製作出來的珍珠，對人體是有傷害的。

對於一些吃的東西，我覺的還是食品安全最重要，在不能保證購買到的珍珠是由木薯粉和小麥蛋白製作出來的情況下，我們可以自己製作珍珠，吃得放心安全，關鍵是就面還沒有一點新增劑成分。

如果在好吃和健康之間讓大家選擇，我估計大多數人都會選擇健康。

如何製作珍珠奶茶中的珍珠呢？給大家分享一下我常用的製作方法。

第一步:準備材料，芋頭、紫薯、木薯澱粉；

第二步:把芋頭和紫薯都去外皮，放到蒸鍋上蒸熟；

第三步:把蒸熟的芋頭和紫薯都砸碎，弄成泥狀；

第四步:把木薯澱粉加入到芋頭泥中去，攪拌均勻，和成柔軟的麵糰；

第五步:把麵糰滾成細長條，然後切成小指甲蓋大小的劑子，揉成圓型；

第六步:鍋內加入時間的清水煮沸，把揉好的圓球都下進去，煮熟了撈出來。

這樣珍珠奶茶裡的珍珠就製作好了。

首先要確定你是開店用還是隻是自己喜歡喝奶茶在家自制。如果只是因為想在家自己自制一杯奶茶，那可以動手自己用木薯粉做珍珠。這個既能享受美味，還能享受自己親自動手的樂趣。在炎熱的夏天，躺在沙發上，喝著自制的珍珠奶茶追著自己喜歡的劇，真的不要太舒服。

自制奶茶珍珠需要準備木薯粉、紅糖。

①準備個鍋子，放入適量的水，水煮沸以後放入紅糖一起小煮一會；趁熱加入木薯粉，不停攪拌，以免木薯粉成坨或者不均勻形成的幹坨粒。

②放木薯粉的時候需要一點點的放，一邊放木薯粉一邊攪拌，知道木薯成團成形。木薯粉的牌子也很多，所以需要根據不同牌子的木薯粉吸收水分不同，拿捏木薯粉的成形。某寶或某京上面都都不同牌子的木薯粉。

④用鍋子摻水煮沸，把搓好的小珍珠粒放入開水中煮。15-20分鐘左右，煮的過程中可以適當攪拌，以面珍珠裡沾鍋底。珍珠煮好以後，用蓋子蓋上，悶15分鐘。煮好的珍珠會是透明形狀的，QQ彈彈。

⑤煮好的珍珠就可以加入到奶茶裡，一杯奶香十足美味可口的珍珠奶茶就做好了。

順便可以說一說奶茶的做法，紅茶包用開水煮沸，煮沸以後蓋蓋悶十分鐘。悶好以後去除茶包，再取純牛奶，根據自己喜歡的奶茶奶度來加牛奶，喜歡喝純牛奶的我一般是大半包。加入牛奶以後用容器以對倒的方式拉奶茶，直到奶茶有出現奶泡，最後把自制的珍珠粒加入到奶茶中，一杯自制的奶茶就做好了。

開店需要用珍珠成品

下面的回答是針對開店所需。開店需要花費很多時間備產品，而且需求量大，這個時候自制的話非常麻煩耗費時間。這不僅是耗費時間精力，也會浪費很多原材料。才開店很難預估客流源，珍珠做少了現做更耗時，做多了時間長了也不能用，原材料就被浪費掉。

如果是買半成品的珍珠加工的話，會省下很多時間，客源多的情況下也能很快補給過來。那麼成品珍珠如何煮口感更軟糯Q彈呢？

①用鍋子摻入清水，水煮沸取適量的成品珍珠粒放入鍋中。放珍珠的時候要輕輕放，以面珍珠粒散掉。

②珍珠粒煮的過程中輕輕攪拌，放置沾鍋或珍珠粒之間粘連。

④煮好的珍珠蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，燜好以後撈出放入涼水中輕輕搓洗，讓珍珠粒變得更Q彈緊緻。需要經過三四次清水沖洗，珍珠粒就算做好了。

⑤沖洗好的珍珠粒放入容器中，加入果糖，果糖淹沒珍珠。這樣能更好儲存珍珠，做奶茶的時候就可以取出來用。

關於珍珠牌子的建議

做珍珠的木薯粉需要買 還需要紅糖或者黑糖

如果不是自己做珍珠的話 可以在某寶買現成的珍珠 很方便的

珍珠對於一杯奶茶來說，可以起到畫龍點睛的作用！正如，很多奶茶愛好者說的：沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的！

作為奶茶店經營者來說，我試過很多品牌的珍珠，雖說珍珠都是用薯粉來做的，但每家的配方都不一樣，煮出來的珍珠，無論是口感，味道，口感保持度都不同！

曾經試過買一箱珍珠，煮出來口感不好，最後整箱珍珠都扔了！之後接著試其它品牌珍珠，最後選中了商朝牌的虎珀珍珠！虎珀珍珠煮出來後，是金黃色的，色澤誘人，煮的時候有濃郁的焦香味，整條街都聞的到，讓顧客聞著就想買，口感Q彈，軟糯適中，煮出來加上二號沙糖用涼水浸泡，在四小時內吃，口感超棒！

商朝虎珀珍珠，某寶上有的賣，自己搜一下就可以找到。在這裡煮的方法，我就不介紹了，珍珠包裝袋有標明的！。

珍珠奶茶的珍珠怎麼做

珍珠奶茶的珍珠做法步驟：

1.準備木薯粉100克、黑糖40克、熱水65克。把黑糖放入壺中，加熱煮熟。

2.煮沸之後，把黑糖水倒入木薯粉當中，反覆攪拌成麵糊形狀。

3.攪拌成麵糊形狀後，放在桌臺上，依次切成塊狀。

4.把切成塊的麵糰揉成圓球形狀，在上面撒上些許木薯粉，放入盒中冷藏可以儲存2-3個月。

5.把珍珠放入鍋中，反覆的攪拌，避免粘粘到鍋中，慢慢等到珍珠全部浮在水面上。

6.等到浮起來後，蓋上蓋子在繼續燜15分鐘，到時間後就完成了。

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。奶茶一直是很受年輕人喜愛的飲品，尤其是一些女孩子，特別愛喝，幾乎所有的步行街和小吃街都會有幾家奶茶店。但是近年來，食品安全問題層出不窮，所以鬧的人心惶惶，因此就有人疑問了，說珍珠奶茶裡的珍珠不會是塑膠膠做的吧？是不是加了膨化劑？到底敢不敢吃？

其實珍珠奶茶裡的珍珠真名叫“粉圓”，是用木薯粉和玉米粉做成加紅糖做成的，就是咱們平時說的紅薯粉，因為紅薯粉做出來的比較有彈性，在加上紅糖，所以吃起來比較好吃，通常珍珠的直徑都在7毫米左右，所以要用很粗的吸管吃。

許多人擔心珍珠裡還加了其他的新增劑，不錯，有些商家為了使珍珠更好吃Q彈，會加入一些小麥蛋白，為了使珍珠更甜，也會加入一點食用糖精。小麥蛋白對人體沒有任何危害，可以被人體吸收；食用糖精就不是什麼好的東西了，因為含糖量很高，多吃對身體不好。

當然要是不喜歡手工製作黑珍珠，嫌麻煩的朋友可以選擇網上購買，萬能的淘寶或者JD能找到你需要的黑珍珠，買時候建議挑品牌的購買，這樣會有質量保證，畢竟食品安全很重要！

值得一提的是，珍珠的主要材料就是木薯粉，因為木薯粉多吃易產氣，容易造成腹脹，特別是加了小麥蛋白和紅糖之後，質地變軟變粘，很不容易消化，所以大家最好還是別多吃，喝奶茶時可以提醒賣家少放珍珠，少吃一點還是無妨的。

珍珠奶茶中的珍珠，其實不一定要上網購買，自己也可以輕鬆製作，現在就教大家如何在家裡輕鬆做珍珠，不但成本不高，而且口感不比外面吃的口感差哦

其實，珍珠的製作原料和製作工序十分簡單，很容易學會，自己在家就可以做啦。首先，珍珠的製作原料一般是木薯粉、紅糖，木薯粉是從木薯類植物的塊莖中提取出來的澱粉，遇熱會呈現透明的狀態，口感更為Q彈有韌性，是珍珠的主要原料，而珍珠的顏色就要靠紅糖啦，既可以增加珍珠的甜度，又可以讓透明變得更有光澤。

製作珍珠，我們首先要製作紅糖水，把冷水燒開，放入紅糖，小火加熱，慢慢熬製。接著，準備適量木薯粉，分批次加入紅糖水，把木薯粉攪拌成絮狀，然後揉成麵糰，把麵糰拉長，用刀切成大小相同的小顆粒，加工成小小的圓珍珠，再撒上木薯粉，保證每個小珍珠都粘上木薯粉，這樣珍珠在下鍋時就不會黏在一起了；最後把做好的珍珠，放入開水中煮，煮到珍珠全部漂起來的時候，就可以撈起放入冷水中過一遍，這樣一來，Q彈的珍珠就做好啦。

如果一次性吃不完，可以打包好放冰箱，吃的時候再拿出來加熱就可以吃啦！是不是很簡單呢？

順便給大家帶點小福利，想到做珍珠，應該也會想到奶茶怎麼做，簡單到連火都不用開

冷泡奶茶

原料：紅茶包、甜牛奶

做法步驟：

第1步、奶茶其實各種茶葉都可以做，看個人口味~大家也可以嘗試下哪種茶葉和牛奶更配哦~我這裡用的立頓的紅茶包，其實用茶葉熬煮茶味會更濃一些，但是這裡主要是圖方便，所以用了茶包。

第2步、中國人都會吧~用開水泡茶，用筷子攪一下讓茶的味道更多的釋放出來。然後冷卻幾分鐘（直到能下口了）。

第3步、純牛奶是沒有甜味的，如果用純牛奶來做的話就要加煉乳或者是白糖。所以這裡給大家推薦這款甜牛奶，用來做奶茶特別合適。

第4步、換一個大一點的能密封的容器，把甜牛奶和紅茶湯衝在一起，比例大概是1:1,，這個取決於你喜歡奶味濃的還是茶味更濃的~最好能有兩個一樣大的容器，像調酒一樣相互倒來倒去。這樣可以讓更多的空氣進入奶中，使奶茶的口感變得柔滑，然後牛奶和紅茶也會完美的結合在一起。之後密封放冰箱冷藏~

第5步、享用吧！在這樣燥熱的天氣裡 來一杯冰涼順滑奶味茶香濃郁的自制健康冷泡奶茶，心情是不是一下就好了呢？